Kristinas køkken: Osso buco

En skøn klassisk middagsret der blot kræver lidt god tid

Foto: Carina Krüger

1½ kg kalveskank i ca. 2 cm tykke skiver
2 spsk. olie
3 gulerødder i tykke skiver
2 løg i både
¼ selleri i store tern
2 fed hvidløg i skiver
1 dåse flåede tomater
2 tsk. salt
1 knsp. peber
3 spsk. tomatpuré
5 dl oksebouillon
2 dl creme fraiche 18%
2 spsk. maizenamel

Skær et par snit i kanten af kødet, brun det i olien og læg det i et dybt, ildfast fad. Svits gulerødder, løg og selleri og fordel dem over kødet. Tilsæt tomaterne og drys med salt og peber. Rør tomatpuréen ud i bouillonen, hæld det ved kødet og dæk fadet med stanniol. Sæt retten i ovnen ved 180° i ca. 1½ til 2 timer. Hæld væden op i en gryde, lad den koge op og jævn den med maizenaen rørt ud i cremefraichen. Server retten drysset med hakket persille og revet, usprøjtet citronskal sammen med ris eller kartoffelmos.

Se også opskriften på gule ærter

Kristinas køkken: Osso buco

Trending Articles

Grand galla med gull og glitter

Psykiater Tonny Westergaard

Jav Uncensored - Tokyo-Hot n1002 Miyu Kitagawa

Moriya Suwako (Touhou)

BRODERET KLOKKESTRENG MED ORDSPROG 14 X 135 CM.

Naruto Shippuden Episode 471 Subtitle Indonesia

Fin gl. teske i sølv - 2 tårnet - stemplet

Kaffefilterholder fra Knabstrup

Anders Agger i Herstedvester

Onkel Joakims Lykkemønt 3 stk * Perfekt Stand *

Sælges: Coral Beta/Flat (Højttaler-enheder)

Starwars landspeeder 7110

NMB48 – Durian Shounen (Dance Version) [2015.07.15]

Le bonheur | question de l'autre

Scope.dk som agent?

Akemi Homura & Kaname Madoka (Puella Magi Madoka Magica)

Tidemands taffel-marmelade julen1934+julen 1937+julen 1938.

Re: KZUBR MIG/MMA 300 zamena tranzistora

Analyse 0 mundtlig eksamen

DIY - Hæklet bil og flyvemaskine