Kentucky fried Chicken burger
I dag prøver vi en længe bevaret hemmelighed, opskriften på den legendariske Kentucky fried chickens burger.
Hemmeligheden ligger i sammensætningen af krydderierne i melet, som kyllingefileten vendes i.
Masser af folk har gennem årene påstået at have opdaget eller regnet den hemmelige opskrift ud, men ingen har haft ret, skriver de i en e-mail fra Chicago Tribune.
Og så er der jo kun én måde at finde ud af, om opskriften lever op til påstanden.
Vi går i køkkenet.
Ingredienser.:
(2 pers)
1 stk. kyllingefilet ca. 300 g
2 stk. burgerboller, store
2 skiver skinke
2 skiver ost
1 stk. tomat
1 stk. løg
1 stk. salathoved
150 g pomfritter, frost
1 liter olie
2 spsk. Remulademayonnaise
2 spsk. Mel med krydderier til at vende kyllingefileten i
Lav først melet med krydderierne i
150 g hvedemel
3/4 spsk. Salt
½ spsk. Timian
½ spsk. Basilikum
1/3 spsk. Oregano
1 spsk. Sellerisalt
1 spsk. Sort peber
1 spsk. Sennep pulver
4 spsk. Paprika
2 spsk. Hvidløgssalt
1 spsk. Ingefær, stødt
3 spsk. Hvid peber
Blad alle ingredienserne sammen og kom dem i en plastpose
Der er til mange kyllingeburger i denne portion
Rør selv en mayonnaise af en æggeblomme og salt
Tilsæt ½ - 1 spsk. Remoulade og rør det godt sammen
Stil det på køl
Tag kyllingefileten og læg den imellem 2 stykker plast
Bank den flad med en kødhammer eller bunden af en tung gryde
Skær fileten over i 2 stykker
Vend dem i mel med krydderierne derefter i mælk eller sammenpisket æg
Rasp og igen i mel med krydderierne
Lad dem trække lidt, så paneringen sætte sig
Varm olien op i en gryde eller i fritøsen
Flæk burgerbollerne og giv dem 5 - 10 min under grillen
Kom kyllingefileterne i den varme olie
Steg dem gyldne
Tag dem op af olien og kom pomfritterne i
Steg dem gyldne
Tag dem op og lad dem dryppe af på fedt sugende papir
Saml burger på følgende måde
Smør lidt remoulademayonnaise på den underste del af burgerbollen
Læg et salatblad på
Derefter 2 skiver tomat
1 skive skinke
Kyllingefilet
Nogle ringe af løg
1 skive ost
Smør med lidt remoulademayonnaise
Læg den øverste det af burgerbollen på toppen
Sæt dem i ovnen 5 - 10 min.
Klar til servering.
Dagens tallerken, Kentucky Fried Chicken med pomfritter, velbekomme
Mange glade madhilsner
John