Til 1 person
1 bagekartoffel + salt
1 kyllingebryst
2 skiver lufttørret serrano- eller parmaskinke
evt. ½ tsk tomat tappenade eller pesto
peber
Bagekartoflen vaskes grundigt og ligges i et fad, drys med groft salt, bages i ca. 1 time (afhængig af størrelse)
Kyllingebrystet skæres lidt op på siden, så der dannes et hulrum, smør evt. lidt pesto eller tappenade indeni (valgfrit) krydr med peber, Skinken vikles stramt rundt om brystet, så et evt. hul lukkes, ca. 20 min før kartoflen er færdig, lægges brystet med ned i fadet og bager med til det hele er færdigt.
Server med salat eller andre grøntsager.
