Risotto ala Saltimbocca – Ja eller hvad skal man kalde sådan en fætter.
Jeg havde lidt mere risotto og man smider ikke risotto ud …..!
Så en lille forret eller snack blev det til. Det smager foruroligende godt, så lav gerne mange.
10 stk
En rest risotto – her en safran risotto – se her hvordan den laves
10 skiver parmaskinke
20 blade salvie
Evt. lidt salat vendt med vinaigrette
Vinaigrette : 1 tsk. sennep, 1 tsk. citronsaft og ca. 4 spsk. olivenolie
Form små aflange “pølser” og ruldem ind i parmaskinke sammen med nogle blade salvie.
Steg dem på panden i lidt olivenolie.
Serveret på ruccola blade vendt i vinaigrette med citron
