Smør | 200 g |
Mælk | 1,5 dl. |
Gær | 50 g |
Hvedemel | 450 g |
Groft salt | 1 knsp. |
Sukker | 2 spsk. |
Æg | 1 stk. |
Fyld: | |
Smør | 75 g |
Flormelis | 75 g |
Marcipan, revet | 100 g |
Skovbærmarcipan, revet | 100 g |
Pensling: | |
Æg | 1 stk. |
Sådan gør du:
Smørret smeltes og mælken tilsættes.
Gæren udrøres i den lune smør/mælkeblanding og resten af ingredienserne tilsættes. Hold evt. lidt af melet igen, dejen skal være blød.
Dejen sættes til hævning i 30 minutter.
Imens laves fyldes. De to slags marcipan rives og blandes sammen med smør og flormelis til en ensartet masse.
Dejen rulles ud på et meldrysset bord, til en firkant, som deles i 16 stykker.
På hvert stykke placeres en skefuld fyld. Herefter foldes dejen sammen om fyldet. Sørg for at trykke kanterne godt sammen, så fyldet bliver inde i bollen.
Bollen placeres på en bageplade beklædt med bagepapir. Sørg for, at bollen vender sammenfoldningen nedad.
Lad bollerne efterhæve 20-25 minutter. Pensl dem med sammenpisket æg og bag dem herefter ved 180 grader (varmluft) ca. 15-20 minutter.
Variation:
Fyldet kan også laves uden marcipan, eller fx med kun én slags marcipan i stedet. Der kan også tilsættes revet appelsinskal til remoncen, for et friskere udtryk.
Er du mere til creme og syltetøj, er det selvfølgelig det du kommer indeni bollerne.
