Endnu en opskrift på suppe. Denne har jeg snuppet fra model og kogebogsforfatter Sophie Dahl, der engang havde sit eget madprogram på engelsk tv, der hed 'The Delicious Miss Dahl'. Det er faktisk et ret fint program, hvor hun laver mad efter hendes humør og følelser, det kan være nostalgisk, melankolisk og romantisk mad. Det kan findes på youtube, hvis I er interesserede. Jeg er faldet pladask for denne cremede tomatsuppe, der hverken indeholder vand eller fløde, men blot består af bagte tomater, rødløg, hvidløg, timian, olivenolie, sukker, salt og peber. Suppen er utroligt blid og sød på grund af de bagte tomater. Jeg serverede med sprøde gedebrød med timian og honning. Et perfekt gæstemåltid i efterårskulden.
CREMET TOMAT SUPPE AF BAGTE TOMATER TIL 4 PERSONER
2 kg lækre tomater
3/4 dl olivenolie
½ spsk rørsukker
½ spsk brun farin
2 rødløg
5-6 fed hvidløg (de mister en del smag under bagningen)
2 tsk salt
Peber
Timian
Vask tomaterne og skær dem halvt over. Put dem i et stort, dybt fad. Hæld olivenolien over. Bland sukkeret sammen og drys det over tomaterne. Pil løgene og del dem hver i sær i fire dele. Bank hvidløgene med din håndrod og pil dem. Læg dem i fadet. Drys med salt, peber og massere af timian. Bag ved 200 grader i 45 minutter. Når tomaterne er færdige pilles timiangrenene fra og suppen blendes lind og lækker i en blender.
3 tsk balsamicoeddike
Salt og peber
Hæld den blendede suppe i en gryde og varm dem op. Smag til med balsamico, salt og peber. Nyd varm med lækkert brød, jeg lavede små sprøde rugbrødstrekanter med gedeost, honning og timian som fik en tur i ovnen.
BISOUS CHRIS
