Korn og brød er i alle kulturer og i alle tidsaldre blevet brugt som symboler. Og det er ikke uden grund, at vi har indtryk som ?levebrød? i sproget. Ingen anden del af vores madkultur har de samme dybe rødder i historien som kornet der høstes og bages til brød. ? ? Anne Willan, Den klassiske køkkenskole.Dette citat viser hvor vigtigt et godt stykke brød kan være og har været for madkulturen igennem mange år.
Eva-Andrea
