Der er bare noget særligt delikat ved duften og smagen af vanilje. I mit køkken anvender jeg økologisk Bourbon-vanilje som vaniljestænger, vaniljepulver eller vaniljesukker. Stængerne bruger jeg f.eks. når jeg koger risengrød eller i desserter hvor den hele stang kan koges med uden man behøver skrabe de fine vaniljekorn med ud. Det kan nemlig godt være lidt bøvlet. Derfor er min vaniljefavorit faktisk også pulveret, der er langt nemmere at anvende. Vaniljepulver er fintmalede vaniljestænger, der giver den skønneste sødme helt uden tilsat sukker. Jeg bruger vaniljepulver i smoothies, kager, supper, grød eller andre retter hvor jeg gerne vil have en fin og afbalanceret sødme. Det smager også lækkert hvis du blander det op med lidt yoghurt. Vaniljesukker består af florlet melis (f.eks. fra rørsukker) og vaniljepulver. I den fra Urtekram er der 10 % vaniljepulver i dåsen med 10 g - der er altså mere sukker end det er vanilje. Vaniljesukker er derfor bedst til søde kager eller i desserter. Jeg foretrækker ofte den rene vare uden sukker og besvær og derfor er vaniljepulver virkelig et hit til at skabe sødme uden at være usundt.
Du får lige 3 opskrifter med vanilje her:
1. Super blåbær-smoothie
2. Sunde bananpandekager
3. Femkornsgrød med dadler, æbler og kanel?
Du får lige 3 opskrifter med vanilje her:
1. Super blåbær-smoothie
2. Sunde bananpandekager
3. Femkornsgrød med dadler, æbler og kanel?
