Jeg kan se, at stegt flæsk med persillesovs er blevet kåret som Danmarks nationalret. Hvad synes I om det? Det ville ikke være den jeg havde valgt, men er klart noget meget traditionelt dansk mad synes jeg.
Jeg kan se, at an vis fru Plum har anklaget danskerne for alle mulige ting, siden det er en svinekødsret, der er blevet valgt. Personligt synes jeg lidt, at det er noget pjat. Sådan som jeg tit ser det, så er langt de fleste "traditionelle" danske retter med svin og det er vel ikke rigtigt noget religiøst, så meget som det er historisk?
Nå, men sådan en ret som tarteletter kan nok også betegnes som en meget traditionel dansk ret. Jeg har før lavet tarteletter her på bloggen, og det er altså stadigvæk en af de helt klassiske retter, som jeg et eller andet sted aldrig bliver træt af. Jeg ved godt, at det både er gammeldags og farveløst, men jeg elsker det ikke desto mindre :o)
For en uges tid siden spurgte husbonden om ikke snart vi skulle have tarteletter igen. Men i stedet for høns i asparges som fyld ville han gerne have skinke, gulerødder og ærter. Jeg kan allerede nu sige, at selvom det smagte godt så var det bare ikke det samme i min verden ;o) (omend den i hvert fald ikke er farveløs). Men den kære mand nævner ikke særlig tit noget han gerne vil have at spise (måske fordi han har kantine på sit arbejde!), så hans ønske skulle naturligvis opfyldes.
Der er dog ikke som sådan så meget opskrift over det, men opskriften kommer nu alligevel :o)
![]()
Tarteletter med skinke og grønt
8-10 tarteletter
200-250g (hjemmekogt) skinke i tern
3 gulerødder
200g ærter
1 spsk olie
1 spsk mel
salt og friskkværnet peber
Hvis du har muligheden, så kog selv skinken og gem et par deciliter af kogevandet til at lave sauce ud af.
Skræl gulerødderne og skær dem i små tern. Kog dem i en lille gryde med letsaltet vand indtil de er møre. Tilsæt ærterne og bring atter i kog. Så snart vandet er i kog hældes det fra og gemmes til at lave sauce.
Varm olien op i den tomme gryde, tilsæt mel, pisk det godt sammen og tilsæt derefter kogevand fra grøntsagerne og/eller skinken lidt efter lidt, mens der piskes kraftigt. Fortsæt indtil det har en passende tykkelse. Skru ned og lade det koge godt igennem i 5 minutter. Varm tarteletterne efter anvisning på pakken. Smag saucen til med salt og friskkværnet peber inden skinke og grøntsager tilsættes. Varm godt igennem, og hæld derefter fyldet op i de lune tarteletter. Server straks.
![]()
![]()
Jeg kan se, at an vis fru Plum har anklaget danskerne for alle mulige ting, siden det er en svinekødsret, der er blevet valgt. Personligt synes jeg lidt, at det er noget pjat. Sådan som jeg tit ser det, så er langt de fleste "traditionelle" danske retter med svin og det er vel ikke rigtigt noget religiøst, så meget som det er historisk?
Nå, men sådan en ret som tarteletter kan nok også betegnes som en meget traditionel dansk ret. Jeg har før lavet tarteletter her på bloggen, og det er altså stadigvæk en af de helt klassiske retter, som jeg et eller andet sted aldrig bliver træt af. Jeg ved godt, at det både er gammeldags og farveløst, men jeg elsker det ikke desto mindre :o)
For en uges tid siden spurgte husbonden om ikke snart vi skulle have tarteletter igen. Men i stedet for høns i asparges som fyld ville han gerne have skinke, gulerødder og ærter. Jeg kan allerede nu sige, at selvom det smagte godt så var det bare ikke det samme i min verden ;o) (omend den i hvert fald ikke er farveløs). Men den kære mand nævner ikke særlig tit noget han gerne vil have at spise (måske fordi han har kantine på sit arbejde!), så hans ønske skulle naturligvis opfyldes.
Der er dog ikke som sådan så meget opskrift over det, men opskriften kommer nu alligevel :o)
Tarteletter med skinke og grønt
8-10 tarteletter
200-250g (hjemmekogt) skinke i tern
3 gulerødder
200g ærter
1 spsk olie
1 spsk mel
salt og friskkværnet peber
Hvis du har muligheden, så kog selv skinken og gem et par deciliter af kogevandet til at lave sauce ud af.
Skræl gulerødderne og skær dem i små tern. Kog dem i en lille gryde med letsaltet vand indtil de er møre. Tilsæt ærterne og bring atter i kog. Så snart vandet er i kog hældes det fra og gemmes til at lave sauce.
Varm olien op i den tomme gryde, tilsæt mel, pisk det godt sammen og tilsæt derefter kogevand fra grøntsagerne og/eller skinken lidt efter lidt, mens der piskes kraftigt. Fortsæt indtil det har en passende tykkelse. Skru ned og lade det koge godt igennem i 5 minutter. Varm tarteletterne efter anvisning på pakken. Smag saucen til med salt og friskkværnet peber inden skinke og grøntsager tilsættes. Varm godt igennem, og hæld derefter fyldet op i de lune tarteletter. Server straks.
I morgen fylder den kæreste lille pige fire år, og jeg glæder mig til at give hende denne prinsessekjole, som jeg har arbejdet på og hemmeligholdt i en hel måned. Jeg mangler kun at overlocke en enkelt kant, før jeg kan svøbe den i silkepapir og lægge den i en fin æske.
.jpg)
For filan hvor har jeg haft travlt i dag! Jeg har stormet rundt og arbejdet som en hyperaktiv. I morgen kommer venner og familie til tidlig fødselsdagstamtam og YES, så er der en anledning til at BAGE igen. MANGE kager. Fedt og det har jeg så gjort! Jeg havde fri i dag og jeg brugte fridagen på at holde “fri” i køkkenet. Så er jeg vist i mit rette element Der blev produceret mad, brød og kager i lange baner: Ølkage, rugbrød, mazarinkager med tyttebær, drømmekage med marcipan, nutellacookies med marcipan og så lige 10 liter spaghetti bolognese til skrub-af-mad. Du kommer til at høre om det hele sådan lidt drypvis de næste uger, men vi starter da i dag for i dag, for nu skal du høre om disse små vindermuffins: Små mazarinkager med makroner, marcipan og tyttebærsyltetøj. Er du VIMMER hvor blev de gode! Det er en opskrift jeg selv har udviklet, så sejren er jo endnu større så. Det er samtidig også små stop madspilds-kager, for jeg fik brugt en rest makroner, en pose mandelmel, der havde gemt sig i bunden af køkkenskabet og resten af en bøtte vaniljeskyr. Stop madspilds-kager er de bedste! Her kommer opskriften på: Lækre mazarinkager med makroner, marcipan og tyttebærsyltetøj: Du skal bruge: 3 æg 2 dl sukker 2 tsk. mandelessens 2½ dl. mel 1 tsk. bagepulver 100 gram mandelmel (mal evt. dine egne mandler) 125 gram smeltet smør 2 dl. vaniljeskyr (tykmælk/cremefraiche kan også bruges) 125 gram knuste makroner (½ pose) 100 gram groftrevet marcipan, gerne den gode fra Odense jo Tyttebærsyltetøj (hindbærsyltetøj vil også være godt. Brug rigtigt gerne friske bær) Pynt: Evt. hvide chokoladeknapper eller let flormelisdrys Sådan laver du mazarinkager med makroner, marcipan og tyttebærsyltetøj (ca. 30 stk.): Tænd ovnen på 175 grader varmluft Pisk æg og sukker hvidt og skummende. Tilsæt mandelessens og smeltet smør Tilsæt vaniljeskyr […]