Quantcast
Channel: Madblogs.dk
Viewing all 81480 articles
Browse latest View live
↧

Min Madopskrift: Brombærtærte med creme og citron 5/5 (1)

August 14, 2015, 12:30 pm
$
0
0
Taybær

Brombærtærte med creme   Af Min Madopskrift Brombærtærte med creme er en dejlig tærte som er nem og rimelig hurtig at lave. Det er en rigtig lækker kage som du kan servere når du skal have gæster til kaffe. Tærten virker let og lækker pga. af den pikante citronsmag, som de fleste kan lide. Ingredienser …

Læs mere »

The post Brombærtærte med creme og citron 5/5 (1) appeared first on Min Madopskrift.

↧
Search

Sjønnes Barskab: Den Klodsede Bjørn Vodka

August 14, 2015, 12:33 pm
$
0
0
Så er vi alvorligt ovre i kategorien “mikrodestillation”. Den Klodsede Bjørn er dansk vodka. Jep, noget så ærkerussisk som vodka kan selvfølgelig også laves i lille Danmark. Vodkaen bliver lavet i meget små batches. Den flaske jeg har stående er... Læs mere →
↧
↧

Persilles blog: Bacon-sandwich med asiatisk twist

August 14, 2015, 2:43 pm
$
0
0
Et optøet semibagt ciabatabrød, en rest rød spidskål, en lime uden skal og et stykke bacon dannede udgangspunktet for fredagsmiddagen. Det kom der disse superlækre sandwiches ud af. Den vanlige BLT-sandwich har for fremtiden fået kamp til stregen, når der skal laves baconsandwich herhjemme. Bacon: 12 tykke skiver håndskåret bacon 1½ spsk hele sichuanpeberkorn – stødt   Krydr baconskiverne med sichuanpeber og steg dem gyldene på en tør pande. Lad det dryppe lidt af på fedtsugende papir. Salaten: 2 håndfulde snittet rød spidskål 1 stor gulerod – revet 1 lille håndfuld bredbladet persille – groft hakket Saft af ½ lime   Bland alle ingredienser i en skål. Chili/ingefær-mayo: 3 spsk god mayonnaise 3 spsk ymer 1 spsk Sriracha chilisovs – eventuelt lidt ekstra til pynt 2 fed hvidløg – presset 2 tsk friskrevet ingefær 1 spsk limesaft Salt og peber   Rør alle ingredienser sammen i en skål. Pynt eventuelt med lidt … Læs mere
EmediateAd

↧

Louisa Lorang: Prosciutto de Parma

August 14, 2015, 9:01 pm
$
0
0

I byen Parma afholdes hvert år en festival med det ædle formål alene at hylde skinken, som har gjort byen berømt langt ud over landets grænser. Festivalen varer i to uger, og de fleste restauranter laver specialiteter, hvor Parma skinken præsenteres på nye måder, der er smagninger, og skinkeproducenterne åbner dørene for nysgerrige, der vil […]

The post Prosciutto de Parma appeared first on Louisa Lorang.

Related posts:

risotto med græskar og parmaskinkeGræskarrisotto med parmaskinke ParmaskinkeTorta fritta med parmaskinke 1049+julefrokost_4.ashx_Glaseret skinke
↧

Piskeriset på eventyr: Chokolade-karamelkage

August 14, 2015, 10:35 pm
$
0
0

Da jeg for nylig var til rund fødselsdag, medbragte jeg denne ultrasyndige chokolade-karamelkage, da fødselaren havde ønsket sig noget med karamel. Og hvor tit er det lige, man bager en karamelkage? Ikke tit nok! Jeg fandt inspiration til denne karamelkage … Læs resten →

The post Chokolade-karamelkage appeared first on Piskeriset på eventyr.

↧
↧

Gastromand.dk: Pommes Frites ? English style?

August 14, 2015, 11:00 pm
$
0
0

Kunne også godt bruges til tømmermænd...

Den er lidt sjov den her - mest fordi det hverken er fugl eller fisk - det er nok nærmere midt imellem. Jeg blev inspireret da jeg bladrede lidt i en af mine mange kogebøger med Jamie Oliver, som jo har en fantastisk tilgang til mad... Egentlig er retten lidt underlig, og du skal nok være mere end almindelig glad for engelsk mad, da der er masser af eddike på, men hvis det er dit game, så vil falde pladask for retten. Retten har ikke noget tilbehør som sådan, så jeg smækkede et par stykker kød på panden som var spot on.
Print
Pommes Frites - English style...
Forfatter: 
Forberedelsestid: 
Tilberedningstid: 
Total tid: 
Antal personer: 4
 
Ingredienser
  • 4 store bøffer - Ribeye eller Entrocotes
  • 5 store bagkartofler
  • 3 liter raps olie
  • 1 stort løg
  • 1 lille bund bredbladet persille
  • Vineddike/Sherry eddike
  • 4 øko æg
  • Salt/Peber
Tilberedning
  1. Hvis du virkelig er vingeskud og har så mange tømmermænd, at det er på Webmasterens niveau, så kunne du godt købe nogle gode øko pommes og bruge dem.
  2. Ellers skærer du bagekartoflerne ud til nogle tykke pommes. Det gøres lettest ved at stable dem og skære enderne af.
  3. Udvand dem til stivelsen løber fra.
  4. Varm en tykbundet gryde op til en tændstik eller en pommes syder om den - hvis du har den gyldne brønd, så bruger du den ved 160 grader i 8 minutter, samme med gryden.
  5. Når de har fået første omgang, så lader du dem hænge i 5 minutter og øger temperaturen til 180 grader.
  6. Så skal vi have gang i to pander. En til bøfferne som du varmer godt op, krydr bøfferne med salt og peber og steg dem efter bedste evne.
  7. Imens hakker du løget fint og varmer en pande godt op og svitser dem let.
  8. Dump dine pommes igen til de er sprøde og tager farve.
  9. Slå æggene ud i en skål og rør dem sammen med lidt salt.
  10. Så skal dine pommes på panden sammen med løgene.
  11. Skru op til næsten fuld styrke og smid dem på. Vend hurtigt æggene ud deri og lad dem sætte sig
  12. Hak persillen groft og drys det over sammen med nogle gode stænk vineddike samt friskkværnet peber.
  [caption id="attachment_34421" align="alignright" width="700"]Homemade fries... Homemade fries...[/caption] [caption id="attachment_34422" align="alignright" width="700"]American Style... American Style...[/caption] [caption id="attachment_34423" align="alignright" width="700"]Mit store idol.... Mit store idol....[/caption] [caption id="attachment_34424" align="alignright" width="700"]Lidt salt til bøfferne... Lidt salt til bøfferne...[/caption] [caption id="attachment_34425" align="alignright" width="700"]Så er vi klar... Så er vi klar...[/caption] [caption id="attachment_34426" align="alignright" width="700"]Den gyldne brønd længe leve... Den gyldne brønd længe leve...[/caption] Reelt kunne du jo også servere et par gode pølser dertil, hvis du er i det humør. Lige præcis denne dag var det bøffer som trak i mig. [caption id="attachment_34427" align="alignright" width="700"]Læg lige mærke til Ed Sheeran i baggrunden... Læg lige mærke til Ed Sheeran i baggrunden...[/caption] [caption id="attachment_34428" align="alignright" width="700"]Så er vi næsten klar... Så er vi næsten klar...[/caption] [caption id="attachment_34429" align="alignright" width="700"]Crispy... Crispy...[/caption] [caption id="attachment_34430" align="alignright" width="700"]Vend dem på en glohed pande... Vend dem på en glohed pande...[/caption] [caption id="attachment_34431" align="alignright" width="700"]Friskebladet persille og lidt eddike så er vi klar... Friskebladet persille og lidt eddike så er vi klar...[/caption] Du skal være meget hurtig til at få æggene til at sætte sig eller bliver pommes fritterne slatne, hvilket også kan være okay, men reelt går vi efter de sprøde. Nu må du ikke lægge for meget i Miller øllene, min kone elsker dem, nok fordi de ikke er for stærke, men bare lette pilsnere - og ja, det kunne man vel godt kalde for en kvinde øl. For mig var det vigtigste, at solen varmede og øllen vi iskold! Hvad synes du om engelsk inspireret mad? 
↧

herzelieb: Käsekuchen mit Blaubeeren im Filoteig

August 14, 2015, 11:02 pm
$
0
0
Käsekuchen mit Blaubeeren im Filoteig

Käsekuchen mit Blaubeeren – ich glaube, es gibt kein Rezept, dass hier häufiger gebacken wird! Als echter Blaubeer-Fan genieße ich die Zeit, wenn diese kleinen Früchtchen überall zu haben sind. Für den Filoteig habe ich mich aus rein optischen Gründen … Weiterlesen

Dieser Post ist das geistige Eigentum von Michaela Hoechst-Lühr und ist auf herzelieb zuerst erschienen. Copyright by Michaela Hoechst-Lühr at herzelieb . Die Verwendung des Bildmaterials und der Texte ist untersagt.
Original-Quelle: Käsekuchen mit Blaubeeren im Filoteig
Original-Link: Käsekuchen mit Blaubeeren im Filoteig

↧

johanjohansen.dk: Johan Unscripted: BOC Update + Ghost Chili Beer Tasting Video

August 14, 2015, 11:09 pm
↧
Search

VI BAGER GAMMELDAGS: PASTORENS GAFFELKAGER

August 14, 2015, 11:27 pm
$
0
0
Små nemme kager til en kop kaffe med i hvert fald 50 år på bagen, er disse Pastorens gaffelkager med smag af citron eller vanilje.

Opskrift : Kirsten Hüttemeier 1965



PASTORENS GAFFELKAGER

dej

150 g mel
100 g smør
50 g sukker
vaniljekorn eller revet skal af 1 citron

Smørret hakkes ud i melet, sukkeret og vanilje eller citronskal tilsættes og dejen æltes sammen.
Trilles til små kugler, der sættes på en smurt plade. Med en melet gaffel trykkes kuglerne flade, så der kommer rifler i kagerne. De skal ikke smøres og ikke pyntes med noget.

Bages i ovnen ved 225 grader i 4-5 minutter.

Spise med Mormor

Noget om Mad

↧
↧

Spise Med Mormor: GRATINEREDE SKINKERULLER

August 14, 2015, 11:27 pm
$
0
0
En nem og lækker frokostret, eller måske en bid natmad fra midt i 60erne, er disse gratinerede skinkeruller, bestående af kogt skinke i skiver, rullet med muslingestuvning samt revet ost på toppen.

Rullerne lægges i et ildfast fad og drysses med revet ost. En let gratinering gør retten færdig.

Servér gerne en skål grøn salat til sammen med franskbrød, flute eller rundstykker.

Opskrift : Kirsten Hüttemeier 1965


GRATINEREDE SKINKERULLER

8 tynde skiver kogt skinke
1 dåse muslinger
muslingesuppen
fløde, i alt 3 dl
2 spsk. smør
salt
peber
meljævning
revet ost

Muslingesuppen sies fra og spædes med fløde, koger op med smørret, jævnes og smages til salt og peber og gerne lidt vin som tør hvidvin eller sherry.
De rensede muslinger varmes i sovsen (fjern først strengen udenom og maven i hver.

Muslingestuvningen fordeles på skinkeskiverne, der rulles sammen og lægges i et smurt ildfast fad.
Revet ost drysses over.

Fadet sættes i ovnen og gratineres ved 225 grader i 15 minutter.

Servér med brød og grøn salat til.

VELBEKOMME

Noget om Mad

VI BAGER GAMMELDAGS
↧

With love & Sugar: Regnbuesalat med asiatisk dressing

August 15, 2015, 12:06 am
↧

Olgas: Syltede sommergrøntsager

August 15, 2015, 12:53 am
$
0
0
De dejlige sommer grøntsager smager også dejligt til vinter, så det er nu de skal syltes og gøres klar til vinterens mørke og kolde måneder.

Til 3 mellemstore sylteglas brugte jeg:
Syltelage:
4 dl eddike
3 dl vand
3 dl sukker

3 store tsk hyldeblomstsalt
1/3 af 1 pose med syltekrydderier - sennepsfrø, peberkorn og chili
3 kviste frisk timian

2/3 blomkålshoved i små buketter
1 squash i skiver
1 skål fuld af små tomater
5 små nye danske løg i kvarte
3 store fed hvidløg i skiver
2 snackpeberfrugter i skiver




Ingredienserne til lagen koges op til sukkeret er smeltet.

Grøntsagerne lægges i lag i de rengjorte glas.

Der lægges en timiankvist i hvert glas og der drysses hyldeblomstsalt og syltekrydderier ud over grøntsagerne.

Hæld syltelagen over grøntsagerne og luk glassene.

Grøntsagerne skal nu trække i lagen - gerne 1 måneds tid, men man kan sagtens spise af dem efter et par dage...





↧

LCHF - Madbanditten: Om lykke og taknemmelighed

August 15, 2015, 12:59 am
$
0
0
Om lykke og taknemmelighed --> Madbanditten.dkIngen er lykkelige hele tiden. I virkeligheden er det nok de færreste af os, der går rundt og overhovedet føler noget, vi kan identificere som lykke. Selv tænker jeg mest over lykken, når jeg er deprimeret. Resten af tiden er den der mest som en slags baggrundsmusik, som jeg nogle gange kan høre tydeligere end andre.
Læs mere
↧
↧

LifeByNan: Ispinde med skyr og blandede bær

August 15, 2015, 1:14 am
$
0
0
Jeg skal spise is i dag! Og så er vejret fuldstændig ligegyldigt! :) Jeg har faktisk formået at spise utrolig mange is de sidste måneder, selvom vejret ikke lige har været til det hele tiden. Og de dage hvor solen så endelig har besluttet sig for at skinne, ja, så har jeg været på arbejde… så, i dag skal jeg have is! Og det skal være disse med skyr og blandede bær, der pænt ligger og venter på mig i fryseren. Mums! :) Ispinde med skyr og blandede bær 4 styks 200 gram blandede bær* 200 gram skyr 1 spsk. Fiber Sirup Gold 1 spsk. citronsaft Blend de blandede bær, skyren, siruppen og citronsaften til en lind masse. Hæld blandingen i isforme og stil dem i fryseren. Skal fryses i minimum 6 timer. *Jeg brugte bare en pose blandede frosne bær. Den indeholdt blåbær, brombær, ribs, hindbær og solbær Vil du være … Læs mere
EmediateAd

↧

Saras madunivers: Sund og lækker granola med vanilje og tørrede morbær.

August 15, 2015, 1:53 am
$
0
0
Foto: Sara B. Hansen.
Denne lækre opskrift må jeg simpelthen dele med jer, for den er bare så god på skyr eller græsk yoghurt om morgenen - evt. suppleret med lidt frisk frugt.
Det dufter himmelsk mens det laves og er nemt og hurtigt. Der er ikke nogen grund til at købe Granola i dyre domme, når man kan lave det så meget bedre og billigere selv! De tørrede morbær er både delikate og dekorative og så får de den skønneste karameliserede og gyldne overfalde, når de ristes i ovnen.

Foto: Sara B. Hansen.

Ingredienser 1 glas:

2 dl rugflager
2 dl. havregryn
1 dl. græskarkerner
1 dl solsikkekerner
1 dl kokosmel
½ dl. hørfrø
2 spsk. sukrin gold
3 spsk. kokosolie
4 spsk. tørrede morbær (Urtekram)
3 tsk. Vaniljekorn (Urtekram sort metaldåse)

Foto: Sara B. Hansen.


Bland alle ingredienser i en skål og fordel det på en bageplade og bag det midt i ovnen ved 170 grader i ca. 20-25 min. Hold øje med det ikke bliver for mørkt. Vend gerne lidt i det undervejs. Lad køle helt på bagerist inden det hældes på et opbevaringsglas.

Find mig også på FACEBOOK.

↧
Search

John F Madblog:

August 15, 2015, 2:08 am
$
0
0

Smørstegt Pighvar i ovn




I dag havde fiskehandleren pighvar i disken, ikke de største af slagsen, men så måtte man jo lige have to stykker.

Pighvar er en fladfisk med pigge på ryggen. De største pighvarrer bliver 90 ? 100 cm.
Pighvarren lever på sandet bund, langs kysterne i hele Europa, men kan findes på dybder ned til 80 meter

Pighvarren er en aktiv rovfisk, der som fuldvoksen, hovedsagligt lever af andre fisk


Vi skal til den.





Ingredienser.:
(2 pers)

2 stk. Pighvar a? ca. 400 g
100 g smør, blødt
1½ spsk. sherry
1½ tsk. Citronsaft
½ dl. Noilly Prat eller hvidvin
1½ tsk. Salt
3 spsk. fint hakket skalotteløg
3 spsk. persille, finthakket
2 stk. tomater
400 g kartofler, nye små

Start med at røre smørret blødt




Hak skalotteløg og persille

Tilsæt sherry og citronsaft til smørret og rør det godt

Tilsæt salt, løg og persille og rør det godt sammen




Sæt kartoflerne over varmen og kog dem møre ca. 15 ? 20 min.




Pighvarren skrabes på den hvide side, gnides med salt på den mørke side

Saltes nu i 20 ? 30 minutter




Gællerne trækkes ud, finnerne klippes af

Fisken skylles i koldt vand og duppes tør

På den mørke side lægges et snit langs rygraden




Kniven føres ind under fileten til begge sider, så der fremkommer 2 lommer

Smørblandingen presses ind i lommerne på fisken

Lidt af smørblandingen lægges på midten af et stykke alufolie

Alufoliet skal være noget større end fisken




Fisken anbringes herpå

Lidt af smørblandingen smøres ovenpå fisken

Fordel 3 stk. citronskiver på fisken og et lille drys salt

Folien bøjes op om fisken, så den delvis dækker oversiden

Må ikke dækkes helt




Foldes omhyggeligt sammen i hjørnerne, så der ikke siver væske ud

Tilsæt ¼ dl. Noilly prat eller hvidvin til alupakken




Anbring fiskepakkerne på bradepanden




Tilberedes i en varm ovn 225 gr. Ca. 25 min

Folien bøjes til side, og skindet trækkes af oversiden.

Pyntes med 3 skiver tomater

Serveres i folien, sammen med små kartofler.

Tid til servering


Dagens tallerken, Smørstegt Pighvar med små kartofler, velbekomme

Mange glade madhilsner
John
↧

Sjønnes Barskab: Gypsy Queen Cocktail ? findes der klassiske vodka cocktails?

August 15, 2015, 2:10 am
$
0
0
I disse år er trenden på mange cocktailbarer at gå lidt mere i Jerry Thomas‘ fodspor, end Brian Flanagans. Det betyder også at det primært er gin, whiskey og brandy der bliver hældt i røreglasset. Vodka er lidt no-no og... Læs mere →
↧
↧

Hjemme hos Xenia: Salatpizza

August 15, 2015, 2:19 am
$
0
0
Jeg har alle dage – nok ligesom stort set alle andre, antager jeg – været vild med pizza. Der er bare noget ved pizza, som tilsyneladende fungerer for alle! Så længe tilbage som jeg kan huske, har jeg dog været…
Læs mere ›
↧

Birgittes mad:

August 15, 2015, 5:33 am
$
0
0

Er du til blåbær så er det lige nu der er friske blåbær til at lave smooties af . og de kan selvfølgelig plukkes her hos os. se mere på http://selvpluk.blogspot.dk/




↧

Julie Bruun: Vind en kasse energibarer

August 15, 2015, 6:11 am
$
0
0
Vil du være den heldige vinder af en kasse med disse energibarer?   Der er 21 barer i en kasse (det er altså ret mange), og du kan få lov til at vælge den smag som passer dig. Barerne kommer fra Naturfrisk og er økologiske, uden sukker, lavet på frugt, nødder, frø og grønsager. Du kan evt. læse mere om barerne her Der er 6 forskellige smagsvarienter, hvor du frit kan vælge den som passer dig. Hyldeblomst: nok min favorit. Den har faktisk en ret tydelig smag af hyldeblomst og lime. Det er den bar jeg synes er mest frisk, men nok også den mest parfumerede af barerne. Den er med mandler, dadler, rosiner, chiafrø, boghvede, gryn, protein, lemon, æble, – og hyldeblomstkoncentrat. Rødbede: hvis du kan lide rødbede er denne god, men det er også et krav. For den smager meget af rødbede. Ret imponerende egentligt, at barerne smager … Læs mere
↧
Viewing all 81480 articles
Browse latest View live
Search