Quantcast
Channel: Madblogs.dk
Viewing all 81480 articles
Browse latest View live

Gastromand.dk: Suveræn festmad: Beef Wellington à la Gordon Ramsay

$
0
0

Beef Wellingotn er ikke uden grund en vaskeægte klassiker! At kalde Beef Wellington for Fast Food er måske en tilsnigelse, men når de først har lavet det et par gange, sidder det i fingrene. Opdateret januar 2017 De øvrige gastromænd har moppet mig med de tidligere billeder i dette, et af vores mest populære, indlæg. Det kan jeg naturligvis ikke acceptere, så en lørdag aften var det tid til at få opgraderet lidt - om det er lykkes, vil jeg lade dig, kære læser, om at vurdere. Hvis du synes det virker uoverskueligt at begive dig i kast med denne klassiker, så vil jeg lade Gordon himself komme til orde i 2 min. - han får det til at se så dejligt nemt ud!   http://www.youtube.com/embed/QrF8G06HqaM   Jeg har længe haft lyst til at lave Beef Wellington og da jeg blev inviteret til Århus til en herreaften, skulle denne klassiker stå sin prøve og den bestod med store roser til følge! [caption id="attachment_41083" align="aligncenter" width="1000"] Beef Wellington klar til ovnen...[/caption]

Et par tips

  1. Fortæl din slagter at du skal bruge et stykke mørbrad til beef wellington, så burde han være helt med på at det skal være et regulært stykke med samme tykkelse i hele stykkets længde.
  2. Ramsay bruger sød engelsk sennep - nogenlunde samme smag kan opnås ved at blande almindelig eller Dijon sennep blandet med lidt honning til ønsket sødme.
  3. Wellington'en blev serveret med pommes duchesse, Brødrene Koch inspireret rødvinsglace, bagte skalotteløg og chips af artiskok.
  4. Det er næsten umuligt at undgå at butterdejen bliver blød i bunden. Nogen bruger at stege den på panden. Jeg har haft held med at benytte et forvarmet ovnfast fad før jeg overførte wellingtonen til fadet.
https://www.instagram.com/p/BPilyI0AS2t  
Suveræn Beef Wellington à la Gordon Ramsay
Forfatter: 
Kategori: hovedret
Køkken: Engelsk
Forberedelsestid: 
Tilberedningstid: 
Total tid: 
Antal personer: 4
 
Ingredienser
  • 600g Oksemørbrad
  • En rulle butterdej
  • 400 g svampe - champignon kan sagtens bruges
  • 1 stilk frisk rosmarin
  • Ca. 100g parmaskinke
  • 2 spsk. Dijon sennep
  • 1 spsk. Brun farin - alternativt honning
  • 2 øggeblommer
  • Salt
  • Peber
Tilberedning
  1. Tag mørbraden ud af køleskabet og giv den noget salt
Sød sennep
  1. Bland sennep og brun farin
Svampe
  1. Rens og hak svampe og roasmarin fint
  2. Steg svampe og roasmarin på en tør pande indtil svampene har smidt al væsken
  3. Smag til med salt og peber
Mørbrad
  1. Varm din favoritpande op på fuld skrald
  2. Brun mørbraden på alle sider
  3. Krydr den med salt og peber
  4. Fjern mørbraden fra panden
  5. Smør mørbraden med den søde sennep
Samling
  1. Læg et stort stykke film ud på bordet
  2. Fordel parmaskinken på filmen så der er et par cm. overlap
  3. Fordel svampene på parmaskinken
  4. Læg den smurte mørbrad midt på svampene
  5. Rul stramt
  6. Køl i min. 1 time - du kan med fordel lave alt hertil i forvejen
  7. Rul butterdejen ud på et stykke bagepapir
  8. Del butterdejen i ca. ⅓ og ⅔.
  9. Fjern filmen fra mørbraden og placer mørbraden på det mindste af butterdejsstykkerne
  10. Pensl butterdejskaterne med æg
  11. Brug det store stykke butterdej som låg
  12. Skær evt. ovreskydende butterdej fra
  13. Pres de to stykker sammen med en gaffel
  14. Pensl Wellingtonen med resten af ægget
  15. Rids Wellingtonen med en skarp kiv
  16. Drys med flagesalt og evt. frisk rosmarin
  17. Bag i ovnen intil kernetemperaturen er 55 grader
  18. Tag ud og hvil i ca. 15 min.
  19. Skær i ca. 2 cm. tykke skiver - brug evt. en franskbrødkniv
  Beef Weelingtonen blev serveret med Pommes Duchesse, bagte skalotteløg, chips af artiskok og rødvinsglace - så er der altså ikke et øje tørt! I glasset fik vi rigeligt 2004 Brunello di Montalcino fra producenten Camigliano   [caption id="attachment_41084" align="aligncenter" width="1000"] Så er der serveret...[/caption]   Hvad er dine erfaringer med den engelske klassiker? Kom gerne med dem i en kommentar!  

Familiefletninger: Et hjem med børn (kender du typen)

$
0
0

Vi kan ligeså godt være ærlige omkring det alle os med børn. Størstedelen af tiden kan man virkelig godt se det, altså at det er et hjem med børn man bor i! Jeg ved godt, at det er rigtig populært, at vise de pæne rammer frem. Dem, med designermøblerne, de sarte farver og hvis det […]

The post Et hjem med børn (kender du typen) appeared first on Familiefletninger.

Milles mad: Ugens madplan uge 4

$
0
0
De fleste retter i den forgangne uge var succeser. Vi bøvlede lidt med ben i fisken, der ellers smagte FORRYGENDE! Fisk er hurtig og nem mad, der passer godt til fredag, hvor det ikke skal være for svært og godt må gå lidt kvikt. Og så kan man jo passende drikke hvidvin til… Powerpotten var en … Læs mere Ugens madplan uge 4

Smag Aarhus: Seks gode frokostrestauranter i Aarhus

$
0
0

En frokost ude i byen behøver ikke altid være en burger eller sandwich på en café. Her er seks steder til din næste gourmetfrokost. Gastronomisk spydspids Nordisk Spisehus, M.P. Bruuns Gade 31 En af Frederiksbjergs gastronomiske spydspidser er Nordisk Spisehus, der har fået gode anmeldelser på striben siden åbningen for år tilbage. Trods ?nordisk? i navnet kører restauranten et koncept, hvor retter fra Michelin-restauranter verden over fortolkes af køkkencheferne Jacob Freitag og Kasper Pelle Christensen. Konceptet gælder dog ikke til frokost, hvor restauranten byder på en række mindre retter som hummerbisque, andeterrine, tatar og oksekæbe. Prisen er rimelige 89 kroner per ret, og retterne kan blandes nøjagtig, som man vil. Tjenerne anbefaler at bestille tre til fire retter, men med lidt god sult kan du sagtens spise fem eller seks, hvis du vil rundt i menuen. Både mad, service og vin sidder sædvanligvis lige i øjet, og du kan sagtens gentage succesen, for frokostretterne skifter løbende. Hvis du vil prøve aftenmenuen, kører Nordisk Spisehus lige nu et 2017-tema med retter fra en Michelin-restaurant i den spanske by San Sebastian, der var europæisk kulturhovedstad sidste år. Franske fristelser Mefisto, Volden 28, 8000 Aarhus C Den franske fiskerestaurant Mefisto i Latinerkvarteret har mere end 20 år på bagen, men restauratør Lars Kyllesbech kører fortsat højt på den gastronomiske klinge. Til frokost byder Lars og Co. blandt andet på en toretters menu for 278 kroner og en treretters fiskemenu for 298 kroner, hvis du har tid til flere retter. Ellers kan du bestille restaurantens hofret i form af hummer, som serveres grillet fra ovnen med hvidløg, persille og citron. Prisen er 228 kroner for en halv og 398 kroner for en hel hummer, men så får du også fransk gastronomi med stort G. Stedets stjerneskud med rødspættefileter, røget laks, håndpillede rejer, salat og chilimayo til 188 kroner er heller ikke at foragte. Mefisto blev i oktober kåret som årets bedste danske fiskerestaurant af Den Danske Spiseguide på grund af stedets respekt for traditionen, råvarerne og vinudvalget. Restauranten har også en af byens bedste brunches, der på Instagram-venlig vis serveres på en flot planke med syv retter i støbejernsgryder. Italiensk ved banegården Restaurant Gäst, Banegårdspladsen 14, 8000 Aarhus C Hvis du kan abstrahere fra den hyppige bustrafik uden for vinduerne på Park Allé, er den italienske restaurant Gäst et fortrinligt sted til din næste frokost. Restauranten fungerer som hotelrestaurant på Best Western The Mayor Hotel og byder på en håndfuld autentiske, italienske frokostretter, som du passende kan indtage med et godt glas vin. Vi anbefaler at prøve carpaccioen med tomat og fennikel, den lette antipasti misto-anretning eller ribeye-bøffen med røget marv og hummersauce, hvis der skal luksus på programmet. Er der tid til det, bør du slutte af med en dessert i form af en klassisk tiramisu eller en anretning med italienske oste. Priserne er særdeles overkommelige, og trods den italienske stil er mange af råvarerne danske. Kødet kommer eksempelvis fra det økologiske landbrug Johannesminde ved Skanderborg, mens fisken hentes frisk ind fra fiskeauktionen i Hirtshals. Olivenolien, parmesanosten, mascarpone-osten, skinken og melet hentes dog i Italien ? mere lokalt er det heller ikke. Tapas for alle pengene CanBlau, Klostertorvet 9, 8000 Aarhus C Glem alt om kedelig skinke og ost, når du besøger tapasrestauranten Canblau på Klostertorvet. Tapas er langt mere end dét, og på CanBlau kan du smage de spanske hapsere i en lang række innovative og vellavede varianter. Faktisk bør du smage på lidt af det hele for at opleve alle køkkenets talenter, og en oplagt mulighed er at bestille frokostmenuen med to kolde retter, tre kolde retter og lidt snacks til at starte med for 218 kroner. Maden deles ved bordet i bedste social dining-stil, og i glasset bør du have et godt glas vin fra husets store vinkælder. Hvis du er presset på tid, er det muligt selv at vælge enkelte retter fra det omfangsrige menukort, hvor de marinerede rejer med aioli og de små miniburgers er et must. Du bør også smage stedets charcuteri, hvor udvalget starter ved iberico chorizo for 68 kroner og kører op til sortfodsgris til 218 kroner. Restauranten flyttede sidste år til større lokaler på Klostertorvet, hvilket blandt andet gav mulighed for at etablere en særskilt ginbar. Masser af feel good-stemning Klassisk 65, Jægergårdsgade 65, 8000 Aarhus C Hvis du er på jagt efter en hyggelig frokost med masser af stemning, er den populære bistro Klassisk 65 på Jægergårdsgade perfekt. Med ejer Søren Andreasen ved roret byder bistroen på en uformel atmosfære, vellavet mad og personlig service, og stedet tiltrækker alle typer lige fra studerende på date til kendisser fra Aarhus Teater. Frokostmenuen består primært af klassiske franske retter, og vi anbefaler at prøve tataren af modnet okseinderlår med æggeblomme, salat og fritter til 195 kroner. Mindre mættende muligheder er muslingeklassikeren moules marinieres, en tallerken med seks østers eller salaten chevre chaud med grillet gedeost og syltede valnødder. Klassisk 65 vandt i 2015 prisen for ?Årets feel good-oplevelse? i spiseguiden White Guide og har søsterrestauranten Klassisk Fisk på Nørregade, som også har frokoståbent. En fin detalje er, at Klassisk 65, der er rustikt indrettet i en tidligere bodegas lokaler, har mange af vinene stablet rundt langs væggene i reoler. Klassisk køkken ved havnen Frøken Koch, Kystpromenaden 5, 8000 Aarhus C Har du lyst til en klassisk dansk frokost i topklasse? Så er der ingen vej udenom restauranten Frøken Koch, der ligger i maritime omgivelser ved lystbådehavnen på Aarhus Ø. Bag stedet står de sønderjyske brødre Michael og Lasse Koch, der også driver spisestedet Det Glade Vanvid og gourmettemplet Restaurant Koch i Aarhus. Brødrene forstår at trylle med klassiske danske retter som tarteletter, stjerneskud og pariserbøf, og gæsterne er så tilfredse med de sønderjyske fristelser, at de i første halvår af 2016 stemte spisestedet direkte ind på førstepladsen blandt alle østjyske restauranter på bookingportalen Dinnerbooking. Hvis tarteletter eller pariserbøf er til den tunge side, byder brødrene også på en klassisk sildetallerken, hjemmelavede torskefrikadeller og koldrøget laks med syltede tranebær. Er der appetit til mere, er den syrlige citronfromage med saltet karamel et must. Når vejret bliver bedre, bør du prøve at spise på den solrige terrasse, mens du nyder duften af saltvand og lyden af sejlerlivet ved promenaden.

Indlægget Seks gode frokostrestauranter i Aarhus blev vist første gang den Smag Aarhus.

Smag Aarhus: Kendt Aarhus-restaurant afviser lukningsrygter

$
0
0

Klassisk restaurant på Aarhus Havn afviser alle rygter om lukning. Bygninger rives ned på stribe på Sydhavnen, men det gælder trods rygter om nedrivning ikke Restaurant Kohalen i bunden af Jægergårdsgade. Det skriver Aarhus Stiftstidende. “Vi har rigtig mange faste gæster. De er udmærket klar over, at Kohalen består, og at bygningen og dermed vores restaurant ikke skal rives ned. Men den anden halvdel af gæsterne, der jævnligt kommer, tror, at vi skal jævnes med jorden, fordi en række andre bygninger her i området har lidt den skæbne, og der skal bygges helt nyt i området,” siger Jes og Rita Laustsen til avisen. Klassisk køkken Restauranten har i mange år været kendt for sit klassiske danske køkken og modtog så sent som i december en udnævnelse som spisestedet med Jyllands bedste bøfsandwich. Jes og Rita Laustsen har efter eget udsagn fået af vide at kommunen, at bygningen, som restauranten ligger i, ikke skal rives ned. “Vi har været til en stribe møder med kommunen, hvor blandt andre stadsarkitekt Stephen Willacy har understreget, at bygningen skal bestå – og dermed også Kohalen […] Men det er de færreste mennesker, der er klar over, hvordan planen kommer til at se ud. Og mange har altså fået det indtryk, at Kohalens bygning skal fjernes,” siger Jes og Rita Laustsen til avisen. Den karakteriske bygning står i dag næsten for sig selv syd for Jægergårdsgade, og området ved Kulbroen nord for Jægergårdsgade er stort set ryddet for bygninger.

Indlægget Kendt Aarhus-restaurant afviser lukningsrygter blev vist første gang den Smag Aarhus.

sundt for to: Små næsten sunde fastelavnsboller med cremefyld

$
0
0
Vi er endnu midt i januar, men snart banker februar på – og dermed er det tid for fastelavn med udklædning, fastelavnsris og fastelavnsboller. Jeg holder mig til det sidste og har forsøgt… Læs resten →

Svireliv: WE CAN BE HEROES - JUST FOR ONE DAY - OG HEARTLAND

$
0
0

Undertegnede lever uden tv. Det har jeg egentlig gjort i store dele af mit liv. For lidt over tre år siden havde jeg tv. Det var spild af liv, det man tunede ind og tvang sig selv at se på. Derfor indtraf nyheden om The Thin White Duke?s død lidt op ad formiddagen mandagen den 11. Januar 2016.

??Ved du godt, David Bowie er død??

Skønt jeg ikke troede budbringeren, begyndte tårerne med det samme at trille ned ad mine kinder.

?Det? en joke ikk???

Facebooks oversvømmelse af tributes og følelser i form af capital letters, Bowie sange eller punktummer skulle snart bekræfte nyheden. Jeg selv håbede stadig på, at det var en joke.

Guder kan sgu da ikke dø...?
Soundtracket til mit liv?
Hvad fanden skal der blive af os dødelige, når guderne dør?

Jeg græd det meste af dagen. Selv tolv måneder efter er jeg stadig ikke okay med det. 
Den ene HBO serie efter den anden ærede ham, og tårerne fik frit fald igen.
Både ?Vinyl? og ?Girls ?lukkede til coverversioner af Bowie.
Undertegnede gæstede i år verdens første Heartland Festival.
En festival bestående af kulinariske oplevelser, kunst, arttalks om bæredygtighed og kunst, musik. 
Den smukkeste og reneste festival, jeg hidtil har gæstet, må jeg sige. Overordnet set spillede det sgu for dem. I min optik var det en succes.
Det var et ældre publikum, der gæstede denne festival. Ingen teenagere væltende rundt i urin, bræk, makrel, skrald eller "smadre-mentalitet" - faktisk var der ingen lugt af urin nogen steder. Der var nemlig udelukkende rigtige toiletter på hele festivalen. Uden timelange køer til dem. 
Der var fri afbenyttelse af bade. Varme som kolde.
Der lå intet skrald.

INTET SKRALD!!!

Hvordan er det muligt?
Tjah. Dels var aldersgruppen ældre end Roskildes rotterede, så folk smed RENT faktisk deres affald i skraldespandene. Dels gik der folk rundt til at fjerne skrald - disse folk stod for det meste uden noget at lave, for folk ryddede sgu op efter dem selv. Og ellers gik folk direkte hen med skraldet til dem. Hvad Roskilde forsøger år efter år for at motivere folk til, det virkede her. Måske fordi publikum var gamle nok til at have en samvittighed? For festivalens fokus om bæredygtighed og ansvar har også været Roskildes fokus i flere år. Dog uden overbevisende succes desværre. Festivalspladsen er måske nogenlunde, men teltpladsen er direkte klam og sundhedsfarlig. Hvis man i opvarmningsdagene er nødsaget til at krydse det almene campingområde for at komme fra Countdown til Rising, eller omvendt, får man hurtigt et antropologisk lynkursus i mentaliteten på Roskilde. Det er som om, at den dannelse man, ligegyldigt alder, måtte have akkumuleret kastes til side.
Ville du smide skrald i dit eget hjem?
Nej.
Ville du kaste dåsemakrel op ad væggene i dit eget hjem?
Nej.
Ville du pisse op af væggene i dit eget hjem?
Nej.
Ville du tænde bål i dit eget hjem?
Nej.
Hvorfor fanden skulle det så være acceptabel adfærd her?
Svaret er, og dette har undertegnede lavet undersøgelser om, fordi det er Roskilde.

Her forblev de grønne plæner grønne. Duften af natur forblev den samme. Folk så sgu godt ud. Afslappede. Der var en uudtalt respekt menneskene imellem. Alle var glade og positivt stemte over festivalen. Der var en sammenhørighed, et sammenhold, over at have rejst hertil og støtte op om det fantastiske initiativ. Folk snakkede sammen - deltagere og medarbejdere - for alle var en del af hjertet på Heartland Festival. Folk sad på tæpper på det grønne græs med solbriller, vin, øl, mad eller drinks og nød musikken. Der var plads. Der var rum. Højt til himmelloftet. Kæmpe lysekroner i alléen af træer. Et wellness område? Morgenyoga. En labyrint. Der var legende og dansende børn (og ikke de kampstive af slagsen som på Roskilde) til koncerterne. Og der var ingen dødsdruknede deltagere.
Selvfølgelig er der betydeligt mange flere mennesker på Roskilde Festival. Uden sammenligning. Men den her festival var bare ?smuk? Og det smittede af på os alle - det hjælper selvfølgelig også at have et slot som kulisse til en festival. Indrømmet.
Heartland som helt ny festival kom med lidt startproblemer godt i hus ? og der er klart plads til forbedringer. Eksempelvis var der ikke helt styr på teltene, da vi ankom til vores købte telt. Det tog noget tid. Den eneste mand med walkie var gået, og det var vidst også ham med planen...? 
En lettere transport fra Odense Banegård, i stedet for det ene tog i timen, havde også hjulpet betydeligt. Det skal dog nævnes, at der var GRATIS shuttlebusser ved den endelige station Kværndrup (og ikke som Roskilde der malker hver krone ud af sit loyale publikum) til og fra festivalspladsen. Ligeledes om natten til Odense og Svendborg. Super god stil!
Et fysisk kort og spilleplan var desværre ikke leveret, men hører man til den taktile type, som ikke behøver at Instagramme hvert sekund af sin time, kunne man erhverve sig et Politiken Tillæg af de søde og hjælpsomme opryddere ? som gerne gik langt for at hjælpe. Applaus til dem! For ja det var Politiken segmentet, der var flest af. Undertegnede inklusiv.
Morgenmadsbussen, Café Doubledecker, lørdag morgen havde enorme problemer. Den lille bager der leverede, havde ingen anelse om hvad der ventede ham. Vi ventede i bussens Skybar i to timer. Men både tømmermændene og mobilerne trængte til gratis opladning, så det gik. Folk der kom en time efter os, fik ikke morgenmad. 
Som før nævnt var medarbejderne utroligt hjælpsomme. Her skal også nævnes Røde Kors, som gjorde alt i deres magt for at hjælpe turisterne hvis luftmadras var punkteret. Man ved ikke, præcis hvor kold jorden i juni måned er i Danmark før end man har tilbragt en nat på den. Vi var stivfrosne helt ind i knoglerne. Man må aldrig gå ned på udstyr! Tjek. Og det dobbelttjekkes fra nu af før afgang, når man ikke har planer om at være i nærheden af Spejder Sport - et privilegie man er alt for forvænt med fra Rosklide. De rare mennesker fra Røde Kors klædte os på med tæpper og tankede kaffe i os, imens de sendte delegationer afsted efter skumgummimadrasser. I var fantastiske!
Næste nat var en drøm!!!
Og så skal al den lækre økologiske mad, og maden i det hele taget, have topkarakter! Jeg er fan af at bruge lokale varer ? jeg er bare ikke så udpræget fan af Royal. Heller ikke selv om den er økologisk.

Maden blev serveret af:

Fynsk Frugt og Grønt
Tartaaaaaaaaar! Den vildeste af slagsen - du har muligvis sat tænderne i den på Roskilde 2016 (we sure did) eller stødt på den i Kødbyen på torvet i sommer. Any way så sørg for at finde den denne sommer. Du vil ikke fortryde det - hvis du altså er til rawfood. Dette er, hands down, den bedste tartar, jeg nogensinde har smagt.
Vi nåede også at smage Bar' Sushi, som lavede de bedste tempurarejer jeg nogensinde har smagt. Der var ikke tid til et billede.
Hos Mmoks fik vi wraps med Grambogaard gris og spidskål. Wauw. Også dét var for godt til at nå at tage et billede.
For længere udredning om de kulinariske muligheder læs Politikens spiseseddel.

Festivalen på Fyn er ikke bare ny, men en helt ny art festival: mad, musik, kunst og arttalks. Cirkusteltet for arttalks blev hurtigt fyldt til briste- og kogepunktet. Derfor var det også muligt at overvære de forskellige talks ved storskærmen.

De forskellige talks var mellem:


Musikken var:

Pierce Brothers
Kvamie Liv
Chinah
Sun Kil Moon
Mikael Simpson
Michael Kiwanuka
Love Shop
Flamming Lips
Mark Ronson
Blaue Blume
Ásgeir
Låpsley
Thomas Dydahl
Low
Mercury Rev
Seinabi Sey
Anne Linnet
Editors
WhoMadeWho
(Lydinstallation "The Ship" af Brian Eno på Egeskov Slot under hele festivalen)

Musikken kan helt sikkert opgraderes til større bands, men på en festival med bæredygtighed og kunst i fokus ramte Flamming Lips plet. Man kan mene, at bandet havde sin storhedstid i nullerne ? der var jeg selv senest til koncert med dem ? dog findes der nok ikke et større arty sceneshow end deres. Taggy og bizart? Jovist. Men det virker. Lange lysende tentakler som baggardin på scenen, hvor lyset blev styret og passede til musikken. Om det var dråber af simuleret regnvejr eller en væg af lys. Det virkede. Selvfølgelig var der de sædvanlige kæmpe bolde i forskellige farver, forsangeren Wayne Coyne konfettikanon af en stok ? for ikke at nævne kostumet med påklistrede forskelligfarvede små bolde som en slags underbuks -  regn af sølvkonfetti ud over publikum samt et ?Fuck yeah Kværndrup? af sølvede ballonbogstaver kastet ud over publikum. Og selvfølgelig, som det plejer at være, trådte Coyne ind i en gennemsigtig bold der langsomt blev pustet op. (Dette plejer ellers at være start-stuntet - SÅ ER VI I GANG - da det tager lidt tid at puste op. Hvorefter han løber sig ud over publikum.)
Det passede dog så godt til dette covernummer. 
En tribute til David Bowie.

GROUND CONTROL TO MAJOR TOM
GROUND CONTROL TO MAJOR TOM

Coyne klappede ledsaget af publikum i takt til breaket, KLAP KLAP, det regnede med konfetti og farver, og han styrtede ud over publikum.
Året var 2003. Det var oktober. Den syvende. Koncerten var i Forum. Billetterne havde kostet femhundrede-something kroner stykket, hvilket for én på tyve år var en del penge ? desuden var valutaen jo EN HELT ANDEN dengang. MM og undertegnede var blot tyve år og havde sammen i gymnasiet dyrket Bowie i makeup, antræk og betræk. Selv sagt skulle vi sgu da til David Bowie koncert. Der herskede ingen tvivl om dette. Albummet kunne have passet os bedre, men vi blev født først i firserne, og Bowie er tidsløs og alligevel altid med på noderne. 
?Reality?.
Vi havde elendige pladser for at sige det mildt. Dels fordi de ikke blev udsolgt først. Dels fordi vi var på røven. Det var siddepladser, hvilket ti en koncert med en mand der opfordrer folk til at danse i gaderne  vitterligt virkede malplaceret.
Om jeg smed koncerter til folk, by God, there would be dancing!!! 
Der var helt sikkert nogle, der ville sidde bag os på Terrassen, men de fleste ville blive placeret foran os. Dette slog os, da vi entrerede Forum og fik et overblik. Fuck. Der var titusinde mennesker til koncerten - og de synes alle at skulle sidde foran os. Vi blev enige om at besørge toilettet, før vi kæmpede os op til vores elendige pladser.
På toilettet var der sjovt nok også mange mennesker. Det tyndede mærkeligt ud lige pludselig? Vi havde regnet med former for opvarmning. Men nej. Bowie åbnede med ?New Killer Star,? som vi stod forrest i toiletkøen.
?Afraid? kom lige efter, som vi kom til.
Ved håndvaskene smadrede ?Fame? løs, vi så på hinanden og styrtede i panik afsted mod scenen. Og Bowie. Se. Havde vi været en anelse mindre fulde, havde vi sikkert fattet at sætte os ned ved vores elendige pladser. Men det var vi ikke. Vi løb mod scenen. Rent instinkt. Og vi ankom til scenen som de eneste. Så tæt på at vi kunne se forskellen på Bowies øjne. Det var et adrenalinkick uden lige. Om det skyldtes løbeturen, alkoholen eller bare fucking David Bowie lige foran os, er ikke til at sige. Men tiden stod stille. Øjeblikket frøs. Det var magisk ? den slags kan naturligvis på ingen lade sig gøre i dag. Alene det at to personer (unge kvinder jovist) styrter frem mod en scene ville i disse terrordage blive tacklet pronto. Men der stod ingen vagter? De stod jo placeret nede foran publikummet ved stolene på Gulvet. Men - og det var jo for godt til at fortsætte - så kom der en vagt.
?Undskyld. Jeg bliver nød til at bede jer om at gå hen til jeres pladser,? henvendte han sig høfligt til de to åbenlyse ignoranter der var til intimkoncert med the Thin White Duke foran titusinde andre.
?Åhhh ja,? sagde MM og skulle til at dreje venstre om for at begynde den lange vej ned til vores egentlige pladser.
?MM,? sagde jeg og greb hende i armen. ?Vi skal GÅ HEN til vores pladser,? sagde jeg med et sigende blik. Jeg havde fået en idé. Jeg hev MM ned ad midtergangen i det forjættede land, efterfulgt af vagten, og vi placerede os ved siden af to ældre dansende herrer. Ved række fire. De to herrer tog godt imod os, og vi dansede og sang sammen med på sangene. Ingen bad om at tjekke vores billetter. Og de to herrer syntes kun, vi bidrog til den gode fest - stik imod dem bag os. Se. Det var dengang, hvor man gerne måtte ryge inden for i Forum. Så det gjorde vi. Det gjorde de to herrer også - og de pulsede vidst også andet end blot tobak. Der var et særligt område nogle rækker længere nede, ved et fint rødt velour-reb (andet skal velour vidst heller ikke bruges til) i midtergangen mellem de to rækker. Dette vidste vi jo intet om. Jeg lagde dog godt mærke til det ikkerygende liiiidt sure unge par bag os, og at manden gik hen til en vagt.
?Spillet er ude!? tænkte jeg, da vagten kom hen til os. Fuck it. Det var dét værd. Også selv om vi blev smidt ud. Hvornår skulle vi nogensinde have fået chancen igen for dette? (ja okay han blev faktisk  booket til at komme på Roskilde året efter, 2004, men manden fik jo en slikkepind i øjet - eller egentlig var det en nerve i klemme i skulderen eller var det en hjerteoperation? - og aflyste koncerten. Og sjældent har Slipnot syntes så tam, som da de blev udnævnt som erstatning for David Bowie dét år) Men til vores overraskelse bad vagten os høfligt om at gå hen til rebet for at ryge, man måtte ikke ryge mellem rækkerne.  
?? ?JA SELVFØLGELIG!!? udbrød vi og adlød. Vores seje ældre herrer brokkede sig enormt. "Til dén pris burde man fandeme få lov at ryge ved sin plads."
Koncerten igennem stod vi fire personer ved de herrers to stole.
Af hjertet tak seje herrer! Uden jeres indstilling havde vi aldrig nydt Bowie så tæt på.

Og Bowie? Thin White Duke. Ziggy. Goblin King. Starman. Spaceboy. Rebel. Androgyne Hero.
Tusinde tak for soundtracket til mit liv.
Det er stadig dig, der har lavet den bedste sang i min verden. Mit hjerte dykker stadig, når jeg hører den.

Setlisten som Gaffa refererede den ? jeg må indrømme, jeg var var alt for starstrucked til at ihukomme den og årene siden den sublime oplevelse har sikkert også spillet ind ? men han havde heller ikke tid til andet med hans udtalte dårlige placering. Måske derfor var hans koncert kun en femmer, hvorimod vores sprang barometeret. Og måske undrede han sig over, hvorfor der var to ledige pladser ved siden af ham hele seansen igennem? - til en ellers udsolgt koncert.

?New Killer Star?
?Afraid?
?Fame?
?Cactus?
?Battle of Britain?
?Fall Dog Bombs?
?Breaking Glass?
?Reality?
?Changes?
?The Man Who Sold the World?
?Spaceboy?
?Under Pressure?
?Sunday?
?Bring Me the Disco King?
?She'll Drive the Big Car?
?Ashes to Ashes?
?Never Get Old?
?Pablo Picasso?
?Fantastic Voyage?
?I'm Afraid of Americans?
?Rebel Rebel?
?Heroes?
?Heathen?

Ekstranumre:
?Slip Away?
?Hang on To Yourself?
?Let's Dance?

Piskeriset på eventyr: Fiskepakker med lyssej


Øresunt: Öllebröd ? en delikatess eller något hiskeligt?

$
0
0
Øllebrød är nog ett tvättäkta exempel på en rätt man antingen älskar eller hatar. Eller till och med älskar att hata. Egentligen är det en väldigt sympatisk rätt. Det handlar ju om att minska matspill: att ta vara på rester. Den … Läs mer →

HurtigMums Opskrifter ? Hurtig Mums: Sund bananis

$
0
0

Sund bananis – et nemt og sundt alternativ, når du craver is her og nu! Der er ingen, der vil tro på, at det bare er blendet, frossen banan! Da jeg hørte, […]

The post Sund bananis appeared first on Hurtig Mums.

Life By Nan: 10 ting, der trods alt har været rare at komme hjem til

$
0
0

En god kop kaffe, der blev nydt i Kuala Lumpur for under en uge siden Det har været hårdt at komme hjem. Hjem til en lejlighed, der var tom, kold og mørk og ikke længere føltes som hjem. Hjem til et dødsfald, der har ramt mig ufatteligt hårdt og en begravelse, der venter lige om […]

Læs indlægget 10 ting, der trods alt har været rare at komme hjem tilLife By Nan.

My Place for Cakes: Fantastisk lækker dulcey-is

$
0
0

Umm….Dulcey….Valrhonas blonde chokolade variant, med den cremede og maltagtige smag. Den er i sig selv sindsygt lækker og farligt vanedannende. Og i is er den fuldstændig uimodståelig. Blød, lækker og karamel-agtig i smagen. Den er virkelig et hit, så forbered dig på at den forsvinder lynhurtigt…. Herhjemme overgik den de ellers så elskede varianter med […]

The post Fantastisk lækker dulcey-is appeared first on My Place for Cakes.

Carrotstick.dk: Din yogaguide: hatha, vinyasa og bikram

LANDMANDSLIV: Syndig lækre makronsnitter

$
0
0

Indlægget Syndig lækre makronsnitter blev vist første gang den LANDMANDSLIV.

Senest opdateret 23/01/17  En tur på Pinterest, og jeg faldt over en lækker opskrift på makronsnitter. Nu kender vi jo bagerens udgave – det er ikke min ynglingskage. Lidt for bastant og hysterisk sød. Så den må man da kunne lave bedre selv. Oprindelig er opskriften fra Lone landmand – men jeg har skåret noget … Læs videre Syndig lækre makronsnitter →

Indlægget Syndig lækre makronsnitter blev vist første gang den LANDMANDSLIV.

Sweet ? Sour ? Savory: Potato Leek Soup

$
0
0
Potato Leek Soup.

Potato Leek Soup.

This soup is a classic in many countries. It's a good hearty everyday soup, that will heat you up and fill you up without robbing your wallet. And I love that this soup is easy to make, dinner is ready under 45 minutes.

Serve the soup with a cheesy dinner roll.

Serves 4-6.

Ingredients:

Soup:

  • 850 g potatoes, peeled and diced 
  • 3-4 leeks, rinsed and sliced thinly. Save a little for garnish
  • 20 g butter
  • 2 garlic cloves, minced
  • 1200 ml stock, vegetable or chicken
  • 1½ dl (little over 1 cup) heavy whipping cream
  • salt & pepper to taste
  • lemon juice to taste

Toppings:

  • bacon
  • leeks
  • parsley

Directions:

Melt butter in heavy large saucepan. Add leeks, garlic and potatoes, cook them for 5-7 minutes, until potatoes begin to soften. Do not let the potatoes get browned. Add the stocking bring it to a boil. Reduce heat, cover and simmer until the vegetables are tender, about 30 minutes.

Puree soup in batches in a blender* until smooth, and return to saucepan. 

Add the cream and season with salt, pepper and lemon juice.

Serve the hot soup with the toppings.

Enjoy!

* Be careful when working with hot soup in a blender.  If you need a new blender, consider a Vitamix. They are expensive, but they are worth all the money. They can liquefy almost anything and makes soup and margaritas so smooth and creamy. But the best part, you can blend hot soups without having to clean the soup of all your kitchen cabinets afterwards. Just saying. ;)


Madet Mere: Bergamottemarmelade

$
0
0
bergamottemarmelade-1

Jeg vil sige at vores iver / evner for at spise marmelade har ingenlunde stået mål med min evne til at frembringe marmelader. Det vil sige, at selvom jeg mange gange har brug marmeladen som et mål til at stoppe madspildet herhjemme, så er vi alligevel endt med at kassere det, da vi simpelthen ikke får det spist. Derfor er jeg i høj grad også droslet ned for syltningen. Det sulterede så i, at jeg skulle se i øjnene at vi vitterligt ikke havde marmelade i huset, da vi skulle bruge det. Og alternativet at købe det er ikke just tillokkende. Jeg har været heldig med nogle købte marmelader, men dem synes jeg faktisk også har været for dyre til jeg reelt kunne se mig selv i øjnene mens jeg spiste det. Hvis man er heldig, er det jo kun sukker og frugt som er i. I de fleste tilfælde er der bare også mange ikke ønskelige ting i. Jeg vil sige at jeg tilsætter også atamon, som er lidt en smagssag. Men det er når jeg en gang har set i øjnene, at vi ikke kan nå at spise et glas marmelade inden det “dør” ellers. Jeg endte også […]

The post Bergamottemarmelade appeared first on Madet Mere.

Nerdy Treats: Monte Cristo sandwich fra Galaxy Quest

$
0
0
Dagens treat byder på en totalt over the top sandwich, til at begynde med starter den sit liv ud som en rimelig standard toast med ost og skinke, men pludselig får den en indenitteskrise og prøver at maskerer sig som...

Drop Slankekuren: ?Gedebøf? på kartoffelmos

Stinna: De 10 mest læste indlæg i 2016

$
0
0

Sent i går aftes sad jeg og nørdede lidt med bloggens statistik og fik den idé, lige at se hvilke opskrifter der har været de mest populære (altså dem I har læst mest) i 2016. Nogle stykker af opskrifterne havde jeg luret nok var de mest populære, men der er […]

The post De 10 mest læste indlæg i 2016 appeared first on Stinna.

PCOliv: Spørgsmål til Maria Dior ? taber mig på KISS, men skal tage på. Hvad gør jeg?

$
0
0
En læser spiser KISSkost og tager sig af det. Men denne læser skal faktisk ikke …
Viewing all 81480 articles
Browse latest View live