Quantcast
Channel: Madblogs.dk
Viewing all 81480 articles
Browse latest View live

http://www.miraarkin.dk: Valentinsgiveaway: Vind en flaske Talisker Skye

$
0
0

Vi går ikke rigtig op i Valentinsdag hos os. Og mens jeg skriver dette tænker jeg, at det er jo løgn. Jeg bliver da altid vildt glad, hvis Peter kommer hjem med en buket blomster til mig! Og nogle gange skal der altså en Valentinsdag...

The post Valentinsgiveaway: Vind en flaske Talisker Skye appeared first on .


Familiefletninger: Madplan uge 6

$
0
0

Vi tager nu hul på en ny uge og med den kommer jo også behovet for en ny madplan. Vi er i denne uge i nedtælling til vinterferien i næste uge og det egentlig kan godt mærkes, men nu giver vi den lige gas, så vi rigtig kan nyde ferien. Mandag: Spaghetti med kødsovs Vi […]

The post Madplan uge 6 appeared first on Familiefletninger.

Evas Køkken: Barbecue-Laks med marinerede kartofler

$
0
0

Forleden fik vi denne ristede laks med hjemmelavet barbecuesauce, ledsaget af den kartoffelsalat vi ofte får om sommeren.
Det er for mig, mad som gør kroppen glad. Man er så behagelig mæt efter sådan et måltid.

Laks smager skønt i al sin enkelthed, men bliver bestemt ikke ringere af at være dækket af denne intense sauce og med sprød bacon på toppen.

Barbecue-Laks med marinerede kartofler til 4 pers.:
4 laksesteaks
150 g. god bacon i tern

Barbecuesauce:
2 spsk. brun farin
1/2 dl. æbleeddike
2 spsk. worchestersauce
1 spsk. koncentreret tomatpuré
1 spsk. ketchup
1 spsk. soya
1 tsk. paprika
friskkværnet peber

Marinerede kartofler:
800 g. små kartofler med skræl
1 bundt dild, hakket
1 mellemstort rødløg, hakket
2 dl. ærter fra frost
3/4 dl. god olivenolie
2 spsk. flydende honning
2 spsk. æbleeddike
1/2 tsk. dijonsennep
salt og peber

Tilbehør:
evt. råkost

Fremgangsmåde:
Bland alle ingredienserne til marinaden i en lille gryde. Kog marinaden ved svag varme til den tykner og bliver sirupsagtig. Stil den til side og afkøl.

Steg bacon sprødt på en pande og lad det dryppe af på køkkenrulle.

Kog kartoflerne al´dente.
Pisk olivenolie, honning, æbleeddike og sennep sammen til marinaden. Smag til med salt og peber.
Halvér kartoflerne og fordel dressing, ærter, hakket dild og hakket løg over.

Steg laksen et par minutter på hver side, på en pande i lidt olivenolie. Vigtigt at den kun lige akkurat gennemsteges, ellers bliver den tør og kedelig.

Lun barbecuesaucen en smule og fordel den ovenpå laksestykkerne og drys med det sprøde bacon. Server med kartoffelsalaten og evt. en råkost.

Zoë Escher: Japansk smoothie kursus

$
0
0
Japansk smoothie kursus er til dig, der gerne vil booste dit helbred med nærende og sunde japanske smoothies. Du får et nemmere alternativ til spise 600 grøntsager og frugt om dagen. Du lærer om de japanske råvarer der bruges til at lave smoothie. Du lærer at lave smoothie der følger sæsonen for råvarer. Du lærer […]

En Verden af Gin: Ginsmagning ? Flamske Duin Gin

$
0
0
Få et førstehåndsindtryk af den moderne belgiske gin, når skaberen af den flamske Duin Gin, Frederik Van Duuren, er gæsteoplægger ved Copenhagen Gin Clubs martssmagning den 16. marts. Belgien har længe været et af de mest ginkonsumerende lande i Europa, … Læs resten →

Hvad skal vi bage?: Hindbærspiraler - en tvistet hindbærsnitte

$
0
0
En tørkage vi begge er vild med, men sjældet køber er hindbærsnitter. For købevarianterne er ofte smurt ind i glasur og det er ingen af os vilde med. Men for et års tiden siden bagte jeg Claus Meyers version af hindbærsnitter, hvor han netop fremhæver at de skal laves uden glasur. De var super gode.
Læs mere »

Zoë Escher: Nyt fra det japanske køkken

$
0
0
Januar Foredrag: Sådan finder du roen i hverdagen Pop-up sushimiddag Sushikursus for begyndere (UDSOLGT) Februar Foredrag: Sådan når du dine mål 6 ugers forløb: Japansk superfood – Din genvej til sundhed, velsmag og et langt liv Sushikursus for begyndere Advanced sushikursus vol. 1 Traditionelle japanske hverdagsretter (UDSOLGT) Japanske hverdagsretter for vegetarer Marts Sushikursus for begyndere […]

Bagning med Budget mm.: Fødselsdagslagkage til 96 årig.

$
0
0
Min gamle far har haft fødselsdag, og når det første tal er 9 - så er det i orden at holde fødselsdag hvert år. Og blive fejret.
Og det blev min far, med gæster og gaver. Og lagkage blandt andet.
For nogle år siden var det kransekage jeg havde medbragt. Det kunne også have været fint :-) Men i år blev det altså lagkage, som indeholdt bær, der var blevet tilovers fra bryllupskagen. Det var lidt sjovt at kunne bruge dem her - og de havde jo bare ligget i fryseren og ventet på en anledning til at blive anvendt :-)


Lagkage med bærmousse, nødde crunch og friske hindbær

Bunde og bærmousse er samme opskrift som til bryllupskagen. Jeg nøjedes dog med at dele bunden ( 25 cm i diameter) i to dele, og inden jeg kom mousse på dryssede jeg 50 gr. blandede nødder ud. De var først blevet ristet i lidt honning og siden kølet af.
Til sidst blev kagen pyntet med flødeskum.


En festlig kage, som samtidig var ret enkel at lave. Og så var det dejligt at kunne spise den i selskab med familien og en frisk 96 årig :-)

Og så lige et enkelt vers, fra en salme vi sang til en kyndelmisse gudstjeneste i går.

Februar, kulde og korte dage,
skyerne tunge af regn.
Langsomt er lyset på vej tilbage,
lover os forårets tegn.
Derfor bære blus vi med glæde! (Ingrid Schrøder-Hansen 1988)

På en lidt grå februar dag :-)

Jette


Valdemarsro: Små glimt

$
0
0

? Dansk hygge ? Det er lidt skægt med ovennævnte bog – den udkom i efteråret fra det engelske forlag Pinguin. De har købt rettighederne til en del af mine billeder her fra bloggen og min instagram til brug i bogen – for de synes der var så meget fra mit/vores Valdemarsro univers der var indbegrebet… Læs mere ›

The post Små glimt appeared first on Valdemarsro.

cookvalley - tanker om mad: Ramen - En slowfood udgave af instant noodles

Life By Nan: Hverdagsglimt fra ugen der gik

$
0
0

I forrige uge begyndte jeg for alvor at høre podcasts. Jeg hørte fx alle 7 afsnit af “Kvinden med den tunge kuffert” på to dage. Har du ikke hørt den endnu, så gør det! Jeg så ufatteligt meget SKAM – og ja, jeg ved godt, at jeg har været lidt langsom til at få øjnene op […]

Læs indlægget Hverdagsglimt fra ugen der gikLife By Nan.

Carrotstick.dk: Grov focaccia med rosmarin

Madbanditten ? nemme og sunde opskrifter ? sukkerfri, glutenfri og LCHF: Vind en plads på LCHF Kickstart (værdi: 1.599,-)

$
0
0
Vind en friplads på det 28 dages forløb LCHF Kickstart (værdi: 1.599,-)

I dag giver jeg en heldig læser muligheden for at vinde en friplads på mit 28 dages forløb LCHF Kickstart! Det er nemlig Madbandittens 6 års fødselsdag i dag – eller rettere: jeg troede, det var Madbandittens fødselsdag i dag, men da jeg tjekkede efter, var det faktisk i går. Jeg er blevet gammel åbenbart…

Indlægget Vind en plads på LCHF Kickstart (værdi: 1.599,-) blev vist første gang den Madbanditten - nemme og sunde opskrifter - sukkerfri, glutenfri og LCHF.

Sundt og lækkert: Grønkålssuppe

$
0
0

Grønkålssuppe (4 pers):
2 løg, finthakket
5 fed hvidløg, knust
1 spsk. raposolie
4 mellemstore kartofler, skrællet og skåret i tern
1 liter grøntsagsbouillon
200 g grønkål, fjernet for stilk og skåret i grove stykker
1 dl piskefløde
salt og peber

Sauter løg og hvidløg i gryden med olie i et par minutter ved middelvarme.
Tilsæt kartofler og grøntsagsbouillon. Lad det simre med låg på, til kartoflerne er møre.
Kom derefter grønkål i og lad det koge i yderligere et par minutter. Tilsæt piskefløde og blend suppen.
Smag til med salt og peber.

Topping:
æbletern, ristede græskarkerner, sprød bacon, grønkålschips

Opskriften er fra Valdemarsro

Skagbaek: Syltede rødbeder - af den bedste slags

$
0
0
Allerede nu kan man faktisk godt allerede begynde at gør sig tanker på, hvad der skal såes i haven. Har set at mange frøbutikker allerede er kommet frem med deres bud på salgsklare frø.

Det fik mig lige til at tænke på at i min have, har jeg det dejligste bed om sommeren. Et bed hvor der gror en masse lækre grønsager, som blot har fået organisk gødning fra både høns, køer og heste og flot har høsten derfra været, og ikke alt er kommet i hus og høstet endnu, der står faktisk stadig lidt porrer, jordskokker og skorzonerrødder.

I 2016 var der blandt andet også et rigtig fint udbytte af rødbeder. Faktisk var de i størtedelen af sommeren dækket af tagetes, der bare groede og groede, og blomsterne blev så store og bredte sig, at de dækkede fuldstændigt for rødbederne. Men rødbederne er surviver og trivedes ganske fint og blev store og større og STØRRE.....der var en der vejede 1,4 kg.



Her nogle rødbeder fra først på sæsonen som er små og fine, og de blev tilberedt i et vandbad i ovnen ved 180 grader 1 times tid. Tages de op af vandet og overhældes med kold vand. Derefter smuttes skindet af i takt, som man har brug for dem. Holdbarhed 1 uge i køleskab i en lufttæt bøtte.
De er så sprøde og lækre. Deres naturlige sødme fremkommer som helt og aldeles fantastisk.

Som i de gode gl dage hvor man konserverede mangt og meget, hvor syltekammeret var en selvfølgelighed og noget alle havde. Der bugnede det med lækkerier, ja der var selvfølgelig også rødbeder at finde - syltet med sukker og eddike.
Her i vinter har der bl.a. været disse vidunderlige "Syltede rødbeder" i vores sylteskab, og selvfølgelig står skabet ude i garagen, hvor der er mørkt og koldt, og dermed kan alle sylterierne holde sig længere, end inde i vores lune og lyse køkken.
Ikke tilsat atamon og kun med naturlige ingredienser.


Syltede rødbeder


Ca. 2 kg rødbeder

Lagen:
5 dl klar eddike
4 dl æbleeddike
450 g rørsukker
12 peberkorn

Til sidst i HVERT glas:
Et lille stykke peberrod ca. 3 cm skåret i fine skiver

Til jul: Put også 1½ stjerneanis i hvert glas


Skær blade af og skyl rødbederne godt for jord.
Kog rødbederne i vand i en stor gryde, og kog op, skum for urenheder.
Lad herligheden koge ca. 30 - 40 min. alt afhængig af størrelsen. Prøv at stikke en stegegaffel i og mærk, der må gerne være en smule bid i.
Hæld vandet fra og stil dem under den kolde vandhane og lad dem køle lidt af. Herefter kan skrællen smuttes af.
Det kan godt give lidt røde fingre, men med en børste og lidt sulfo går det hurtigt af, ellers kan man bruge plastichandsker.
Rødbederne skæres i skiver og puttes i glas.

Imens rødbederne koger, koges lagen op. Det hele til lagen puttes i en gryde og koges op. Herefter hældes lagen over rødbederne, så rødbederne er helt dækket i glassene, peberrod tilsættes (og evt. stjerneanis) og låget lukkes til.


Tips: Til jul putter jeg 1½ stjerneanis i hvert glas


Bon Appetit!  

 



Zoë Escher: Foredrag: Kom tæt på Japan

$
0
0
Kom tæt på Japan er et foredrag til dig, der ønsker at lærer det smukke og mystiske land bedre at kende. I dette autentiske og personlige foredrag får deltagerne en unik indsigt i Japan, japanernes liv, etikette, kultur og traditioner. Deltagerne kommer bl.a. til at høre om: Vesten møder Østen Fiskemarkedet Tsukiji Tokyos pulserende liv […]

Smag Aarhus: Over 50 madevents på vej i Aarhus

$
0
0

Kulturåret 2017 byder på over 50 velsmagende madevents i Aarhus. Der er god grund til at samle en masse appetit, hvis du er bosat i Aarhus. Region Midtjylland er nemlig blevet udnævnt som Europæisk Gastronomiregion 2017, og i den forbindelse vil der i løbet af 2017 blive arrangeret en række madevents for både store og små i Aarhus og Region Midtjylland. Alene i Aarhus vil der blive afholdt over 50 madevents i løbet af 2017. Bag planlægningen af de mange events står blandt andet Food Organisation of Denmark, og her er forventningerne store. ?Det åbner nogle vigtige døre for alle, der arbejder med mad i Region Midtjylland. Ikke kun til Europa, men til hele verden. Derudover vil titlen forhåbentlig få madbranchen i Region Midtjylland til at stå endnu tættere sammen om at udvikle maden i regionen,? siger direktør Pelle Øby-Andersen fra Food Organisation of Denmark. Wassim:  Et ny kulinarisk niveau Også i den absolutte gastronomiske top, glæder man sig over, at regionens mad kommer i fokus i år. ?Gastronomien i Østjylland udvikler sig enormt i disse år. Jeg oplever flere og flere nye restauranter, der har modet til at tage deres mad op på et helt nyt kulinarisk niveau. Og for mig er det mega interessant. Det viser, at fremtiden ser lys ud på madfronten, og det vil givetvis tiltrække endnu flere madskribenter, foodies og andre gastronomiske sjæle fra hele verden,? siger ejer Wassim Hallal fra Restaurant Frederikshøj. Det første event i Aarhus løber af stablen den 9. februar, hvor Aarhus Tech afholder eventen “Mad på rejsen ? Hammelbanen tur/retur i 40´erne”. Her bliver Cafeen i Folkestedet omdannet til en jernbanerestauration, som den så ud i 1940´erne. Se alle årets mad events her

Indlægget Over 50 madevents på vej i Aarhus blev vist første gang den Smag Aarhus.

MADEN I MIT LIV!: Lækre og bløde rugbrødsboller med gulerod ?

$
0
0

Weekenden er gået på fornemste vis med masser af hygge og afslapning på programmet – lige hvad jeg trængte til, for jeg synes, jeg har kørt lidt på pumperne på det sidste og har ikke haft tid til at falde helt ned ovenpå eksamensforberedelse og bacheloreksamen. Men både lørdag og søndag var helt fri for […]

Indlægget Lækre og bløde rugbrødsboller med gulerod … blev vist første gang den MADEN I MIT LIV!.

HurtigMums Opskrifter ? Hurtig Mums: Citronkage

$
0
0

Det lyder næsten sundt ? citronkage. Dejlige, friske citroner fyldt med C-vitaminer og antioxidanter ? blandet med sukker og smør og en masse, der er knap så fyldt med gode sager, men […]

The post Citronkage appeared first on Hurtig Mums.

Låvises mad: Sensekost - dagbog 12

$
0
0




MORGEN:                  Før træningmad

HF 1 ? 2: -
HF 3: - 
HF 4: Havregryn i muffin, Maizena i budding
FEDT: ½x mandler, 1¼x i budding, 1x nøddecrunch
DRESSING: -
MÆLK: 1 ¼ dl. i budding
SMAG: -





FROKOST:
Rugbrød med ørredsalat, hertil hvidkålsråkost.

HF 1 ? 2: Hvidkål, gulerod, squash, løg
HF 3: Røget ørred
HF 4: Rugbrød
FEDT: 2x avocado, MAYO
DRESSING: -
MÆLK: ¼ dl. Skyr
SMAG: Citron

HOW TO: Avokado og ørred moses med en gaffel, finthakket løg tilsættes sammen med Skyr og mayonnaise. Det røres sammen og smages til med citron, salt og peber.





AFTEN:
Suppe med grønkål, urter og kødboller. Et styk chokolade til dessert (ej på billede)

HF 1 ? 2:Suppeurter, grønkål
HF 3: Kødboller
HF 4: Melboller
FEDT: Chokolade
DRESSING: -
MÆLK: -
SMAG: -




Du kan se mit ind HER, hvor jeg kort fortæller om hvad sensekost er.
Viewing all 81480 articles
Browse latest View live