Quantcast
Channel: Madblogs.dk
Viewing all 81480 articles
Browse latest View live

Smag Aarhus: Aarhus Street Food vil udvide med nyt marked

$
0
0

Madmarkedet Aarhus Street Food ved rutebilstationen åbner nyt marked. Aarhusianerne er vilde med madmarkedet Aarhus Street Food, der åbnede sidste år i de gamle busgarager ved rutebilstationen. Og fremover er det ikke kun østjyderne, der kan nyde godt af gademaden. Folkene bag markedet har netop offentliggjort, at de vil åbne et lignende marked op i Odense. “Jeg tror, at når man starter så stort et projekt op, får man lyst til at prøve igen. Nu har vi hele organisationen i orden med murere og tømrere og så videre, og vi ved, hvordan man gør det og ikke gør det. Det giver blod på tanden,” siger medejer Britt Vorre til TV2 Østjylland. Har sendt ansøgning Sammen med sin mand Thomas Bendtsen og investoren Kasper Kragelund står hun bag Aarhus Street Food, og trioen har netop sendt en ansøgning til Odense Kommune om etablering af et streetfoodmarked i Fyns største by. “Vi har haft en positiv dialog med dem på et møde i fredags, så jeg håber da, at vi får et svar i denne uge. […] Vi har kigget på demografi og kundegrundlag, og markedet bliver skaleret til Odense,” siger Britt Vorre til tv-stationen. I Aarhus er der også, om end i mindre skala, udvidelsesplaner. Her har madmarkedet overtaget en nærtliggende parkeringsplads og vil begynde at lave udeservering fra 1. april.

Indlægget Aarhus Street Food vil udvide med nyt marked blev vist første gang den Smag Aarhus.


Låvises mad: Sensekost - dagbog 13

$
0
0



MORGEN:

HF 1 ? 2: -
HF 3: -
HF 4: Havregryn, Maizena i budding
FEDT: ½x mandler, 1 ¼x i budding, 1x nøddecrunch
DRESSING: -
MÆLK: 1 ¼ dl. Mælk
SMAG: -



FROKOST:
HAVREGRØD-MUFFINS MED GULEROD & MANDLER, tykmælk med hytteost & NØDDECRUNCH. Samt gulerødder. 

HF 1 ? 2: Gulerod
HF 3: Hytteost
HF 4: Havregryn
FEDT: 2x nøddecrunch, 1x mandler
DRESSING: -
MÆLK:  1 ¼ dl. Tykmælk
SMAG: -



AFTEN:
Marineret nakke med rodfrugtmos og TIMIANBAGTE GULERØDDER.

HF 1 ? 2: Gulerod, knoldselleri, løg
HF 3: Svinekød
HF 4: Kartofler
FEDT: Smør i mos
DRESSING: -
MÆLK: ca. ¼ dl. i mosen
SMAG: -




Du kan se mit ind HER, hvor jeg kort fortæller om hvad sensekost er.

Låvises mad: Sensekost - dagbog 14

$
0
0



MORGEN:
Skyr med hytteost & NØDDECRUNCH.

HF 1 ? 2: -
HF 3: Hytteost
HF 4: -
FEDT: 2x nøddecrunch
DRESSING: -
MÆLK: 1½ dl. Skyr
SMAG: -



FROKOST:
Rugbrød med røget filet og avocado, hertil gnavegrønt.

HF 1 ? 2: Gulerod
HF 3: Røget filet
HF 4: Rugbrød
FEDT: 2x Avokado
DRESSING: -
MÆLK: -
SMAG: Citron, salt og peber



AFTEN:
BBQ skinke culotte, TIMIANBAGTE GULERØDDER & SQUASHGETTI med BASILIKUM PESTO. BUDDING toppet med hytteost. (ej på billede)

HF 1 ? 2: Gulerod, squash
HF 3: Skinke Culotte, hytteost
HF 4: Maizena i budding, samt ekstra grønt
FEDT: ½x Olie ved gulerødder, 2x pesto, 1¼x i budding
DRESSING: -
MÆLK: 1 ¼ dl. mælk
SMAG: -



 Du kan se mit ind HER, hvor jeg kort fortæller om hvad sensekost er.

Låvises mad: Sensekost - dagbog 15

$
0
0
Det var så mine første 15 dage på Sense, som du nu endelig har fået kostdagbøgerne over. Denne 15. dag bliver så også den sidste som jeg laver som dagbog - jeg glemmer simpelthen at få taget billeder, men nu ligger det efterhånden osse på rygraden hvad og hvor meget jeg skal spise til hvert måltid. 

Men jeg spiser stadig Sensekost(ish) og nye opskrifter kommer der selvfølgelig til, hvori jeg vil skrive håndfulde, fedt, mælk og så videre. Derudover har jeg lavet en fane øverst oppe der hedder SENSE, klikker du derind vil du kunne finde både link til opskrifter og dagbøgerne.

Og har du spørgsmål er du altid velkommen til at sende mig en MAIL ?


MORGEN:
Rugbrød med ost, gnavegrønt, samt skyr med hytteost og NØDDECRUNCH.

HF 1 ? 2: Gulerod
HF 3: Hytteost
HF 4: Rugbrød
FEDT: 2x nøddecrunch
DRESSING: -
MÆLK: 1½ dl. Skyr
SMAG: -



FROKOST:
Rugbrød med hamburgerryg, avokado og hytteost, hertil gnavegrønt.

HF 1 ? 2: Gulerod, tomat (ej på billedet)
HF 3: Hamburgerryg, hytteost
HF 4: Rugbrød
FEDT: Smør, avokado
DRESSING: -
MÆLK: -
SMAG: -



AFTEN:
BBQ skinke culotte, dampede ærter & SQUASHGETTI med BASILIKUM PESTO. Chokolade til dessert (ej på billede)

HF 1 ? 2: Squash, ærter
HF 3: Svinekød
HF 4: - i stedet ½ x ekstra HF3 + ekstra grønt
FEDT: 2x pesto, 1x chokolade
DRESSING: -
MÆLK: -
SMAG: -



 Du kan se mit ind HER, hvor jeg kort fortæller om hvad sensekost er.

Piskeriset på eventyr: Fastelavnsbolle med lemoncurd

Smag Aarhus: Restaurant lokker med billig ribeye og bearnaise

$
0
0

Bøf-sulten? Krofatter’s Mad- & Ølbar kører tilbud på 300 gram ribeye med tilbehør til 149 kroner. Den populære madbar Krofatter’s Mad- & Ølbar på Guldsmedgade har netop fået nye ejere, og de fejrer overtagelsen med noget af et slagtilbud sammen med dealsitet Sweetdeal. For blot 149 kroner kan du lige nu sætte tænderne i en saftig og velstegt bøf med sprøde fritter og bearnaisesovs til, hvilket er 40 procent under normalprisen. Køb tilbuddet her Får de håndskårne, saltede fritter dig til at blive en smule tørstig under middagen, kan du kombinere din mad med en øl fra baren. Krofatter’s Mad- & Ølbar specialiserer sig netop i de gyldne dråber, og her kan du gå på opdagelse i et stort sortiment med fad- og flaskeøl fra danske mikrobryggerier. Dansk mad med et tvist Den centralt beliggende restauranten har slået sig op på dansk mad med et tvist og serverer primært danske retter lavet fra bunden. For at det hele ikke skal blive alt for kedeligt, tilfører folkene i køkkenet gerne et moderne touch. Tidligere gæster har blandt andet brugt ord som ?fantastisk”, “langt over forventning” og “en udsøgt fornøjelse? om deres besøg i restauranten, så mon ikke også det gælder den saftige steak med bearnaise? Køb tilbuddet her

Indlægget Restaurant lokker med billig ribeye og bearnaise blev vist første gang den Smag Aarhus.

Smag Aarhus: Engelsk avis: Disse 6 steder skal du spise i Aarhus

$
0
0

Den engelske avis The Guardian udpeger seks spisesteder, du skal prøve i Aarhus. De udenlandske medier står lige nu i kø for at skrive om Aarhus, og nu har den engelske avis The Guardian også været i smilets by. Journalisten James Clasper har lavet en omfattende guide til byen, hvor han naturligvis også præsenterer de gastronomiske muligheder. Og der er lige præcis seks spisesteder, du skal besøge, mener journalisten. De seks steder er madmarkedet Aarhus Street Food, gourmetrestauranten Domestic på Mejlgade, neobistroen Hærværk på Frederiks Allé, den lille Pondus på Åboulevarden, spisestedet Sårt på Jægergårdsgade og den klassiske Restaurant Kohalen på havnen. Så dansk som det bliver Sidstnævnte, der måske kommer som en overraskelse på listen for nogle, er ifølge avisen “så dansk, som det bliver, og det bedste sted i byen for at prøve traditionelle retter som sild, smørrebrød og pariserbøf skyllet ned med øl og en snaps”. På drikkesiden anbefaler den engelske journalist ølbaren Mig & Ølsnedkeren i Mejlgade, den prisvindende kaffebar La Cabra i Latinerkvarteret og champagnebaren La Plage Deux for enden af Jægergårdsgade. Læs hele guiden her

Indlægget Engelsk avis: Disse 6 steder skal du spise i Aarhus blev vist første gang den Smag Aarhus.

F R U T T I T E K E T: MELON - OST - SALAT

$
0
0

FORORD:
Hvad kommer der ud af, at blande en vandmelon med salat-ost og rødløg? Intet mindre end en fantastisk let og lækker salat...! 

INGREDIENSER (3-4 pers.):
1/2 vandmelon
1 rødløg
1/3 puck-ost 
Frisk Timian
Olivenolie
Friskkværnet peber 
Groft salt 

Skær vandmelonen i firkantet, som i en størrelse af en helt almindelig terning og hæld det op i en skål. Mos puck-osten med fingrene og drys det over. 
Skær et rødløg i fine skiver og skil det ad over skålen. 
Til sidst kværnes lidt peber over, drys en smule salt, samt hæld et par spiseskefulde olivenolie over, og slut af med frisk timian. 

Serveres evt. som tilbehør til en god CULOTTE eller anden tungere form for kød.

Boun appetito!


FIND OS PÅ FACEBOOK OG FÅ NYE OPSKRIFTER DIREKTE SOM STATUSOPDATERING: 
KLIK PÅ LINKET OG "SYNES GODT OM" : FACEBOOK


Rigeligtsmør.dk: Hummus ? nem opskrift på hummus med hjemmelavet tahin

$
0
0
Hummus er perfekt til de fleste måltider, måske lige med undtagelse af morgenmåltidet. Sammen med lidt godt brød og nogle grøntsager er det genialt til både madpakke/frokost, eftermiddagssnack og aftensmad.  Som de fleste nok ved, så er hummus en slags dyppelse eller smørrelse, der primært består af kogte og moste kikærter. Ordet hummus kommer af det arabiske […]

Madet Mere: Paris Brest ? Vandbakkelser med Praliné smørcreme.

$
0
0

Jeg er sgu nok lidt nørdet. Nogle vil sige meget. Nogle gange kan jeg få zoomet ind på noget og simpelthen ikke ryste det af mig igen. Og her taler vi om alt lige fra arbejde, world of warcraft, rock musik og hvad ved jeg egentlig. En dag ved et tilfælde blev det så også maden. Og det kører endnu. Ret meget. I starten handlede det ret meget om at bare lave noget. Så meget som muligt. Nu er fokus mere på fordybelse. Nogle gange kan jeg ikke få tankerne væk fra spansk mad, grøntsager, stegning af kød, hotdogs. Der er altid et lille tema, som kører rundt i mit hoved. Og nu er det så klassiske franske kager. Det er måske ikke kun fordi kagerne smager godt, men der er så mange teknikker i dem, som er gode at kunne. Paris Brest er en af dem, som jeg gerne ville kunne lave. Nogle gange kan ting på papiret godt se temmelig uoverskuelige ud. Men sæt dig ned. Læg opskriften godt igennem og vær sikker på at du har alle råvarerne. Jeg dummede mig måske lidt, da jeg lavede smørcremen, hvilket resulterede i at jeg måtte kassere 200g smør, 85g sukker […]

The post Paris Brest – Vandbakkelser med Praliné smørcreme. appeared first on Madet Mere.

Madbanditten ? nemme og sunde opskrifter ? sukkerfri, glutenfri og LCHF: Chiaknækbrød med oregano og peber

FJORDREJEN.DK: Små risotto kugler eller “Arancini di riso” med seafood

$
0
0

risoottokugler 1

Små risotto kugler eller “Arancini di riso” som de hedder på italiensk – Arancini betyder lille appelsin

Her serveret med stegt kulmule, krebs, stegt jomfruhummerhaler og en enkelt rå jomfruhummer.

Normalt laver man det af rester af risotto, men når vi får risotto er der sjældent noget der ikke bliver spist.
Derfor lavede jeg en portion specielt til disse kugler.
Men husk det skal være helt afkølet for at kunne forme kuglerne, så lav det gerne dagen i forvejen.

risoottokugler 3

4 personer
2 håndfulde risottoris
Safran (kan udelades)
1 skalotteløg
Olivenolie
1 stort glas tør hvidvin
1/2 liter fond
25 gram Smør
1 håndfuld friskrevet Parmesan
1 citron (halvdelen til risottoen – resten til fisken)

Panering: 3 spsk. mel – 2 sammenpisket æg – Panko rasp (eller almindelig brødrasp)

Fisk-skaldyr – hvad fiskehandleren har eller hvad du godt kan lide.
Her har jeg :
4 Friske (fordi de skal spises rå) jomfruhummer
20 små jomfruhummerhaler
4 dybfrosne krebs
1 stor kulmulefilet
1 fed hvidløg
Citrontimian – kan udelades

Andet:
Salat
Vinaigrette: 1 tsk. vineddike, tsk. sennep og olivenolie

risotto

 

Risotto:
Svits et hakket skalotteløg i en tykbundet gryde uden det tager farve.
Kom risene i og lad dem stege med til de bliver klare i kanten.
Kom hvidvin i og kog næsten helt væk.
Kom lidt varm fond og når det er kogt ind i risene kommes mere fond på.
Dette fortsætter man med til risene er al dente og det hele er dejligt cremet.
Det tager ca.20 minutter at lave en risotto ? og i de 20 minutter bør man ikke forlade gryden !

Tag nu risottoen og lad stå i 1 minut. Kom nu smør og revet parmesan i.
Smag til med citron.

risoottokugler 2

Arancini di riso:
Fugt hænderne og rul den kolde risotto til små kugler ca. på størrelse med en golfbold
Vend dem i mel derefter i den sammenpiskede æg og til sidst panko rasp.
Stegt i 180 grader varm olie til gyldne, tager ca. 3-4 minutter. Læg den på et stykke køkkenrulle.
De kan holdes varme i en 100 grader varm ovn.

jomfruhummer

Jomfruhummer – rå:
Jeg piller forsigtigt rygskjold/ben af.
Skær den op i bunden og fjern tarmen.
Drys med sukker og salt på begge sider og sæt på køl nogle timer.
Før serveringen kan man give den lidt med en gasbrænder (Creme brulée brænder) men behøves ikke.

Jomfruhummer haler:
Jomfruhummerhaler stegt 1-2 minutter i smør med hvidløg.

Kulmule:
Rimmet altså drysset med sukker/salt og sat på køl nogle timer og derefter stegt på skindet 5 minutter.
Skindet fjernet ved servering.
Drysset med citrontimian og dryppet med citron

Krebs:
De er bare tøet op og varmet i ovnen lige før serveringen.

I glasset en til retten perfekt sprød vin, Anjou Blanc fra Thibaud Boudignon.
Syre og frugt – spillede godt op imod den fede risotto, den søde jomfruhummerhaler.

Anjo Blanc

Drop Slankekuren: Minisandwich med rejer og ærter

$
0
0

Disse små, lækre minisandwich ville blive mere fiberrige med f.eks. fuldkornstoastbrød, men nu skal man jo ikke spise sig mæt i dem. De er beregnet til en buffet. Vi lavede dem til et åbent hus-arrangement.

The post Minisandwich med rejer og ærter appeared first on Drop Slankekuren.

Drop Slankekuren: Kalkunbryst i skinkesvøb

$
0
0

Hvis vejret ikke er til det, så steg kalkunbrystet i ovnen ved 200° C i ca. 25-30 minutter. Man kan også anvende kyllingefileter i stedet for kalkunbryst, der så pakkes ind hver for sig. De skal så ikke have lige så lang stegetid.

The post Kalkunbryst i skinkesvøb appeared first on Drop Slankekuren.

Anne au Chocolat: Saftig citronkage med marcipan

$
0
0


Denne saftige sag byder på masser af citron og marcipan og er muligvis min nye favoritkage!

Da Kaj sov lur i søndags, så jeg mit snit til at gå i køkkenet og bage en kage til eftermiddagskaffen. Fra jeg kom på idéen (som nu ikke lå så fjernt gemt væk i baghovedet), og til kagen var bagt, fotograferet og stillet på bordet gik der under to timer. Jeg havde egentlig tænkt mig at lade kagen køl helt af og glasuren sætte sig, så jeg kunne skære nogle helt snorlige kagestykker til billederne her. MEN da Kaj først var vågnet og kunne dufte kage, var der intet at gøre. Drengene ville have kage så hurtigt som muligt. Så jeg knipsede billederne på fem minutter og skyndte mig derefter at stille kagen på bordet. Drengene kvitterede med store smil og kageglæde.

Citronkagen med marcipan er en af de kager, som er svære at holde fingrene fra. Men hvis det alligevel skulle lykkes at gemme lidt, er kagen mindst lige så saftig og lækker i dagene efter. Mums!

Citronkage med marcipan
6-8 personer

100 g sukker
100 g marcipan, revet
100 g blødt smør
2 æg
Fintrevet skal af 1 øko citron
50 g mel

Glasur:
150 g flormelis
Saft af 1 citron
Pistacier og frysetørrede hindbær til pynt

Pisk marcipan og sukker godt sammen i en skål og tilsæt smør under stadig piskning. Pisk æggene i et ad gangen. Vend derefter citronskal og mel i. Hæld dejen i en smurt springform (ca. 20 cm i diameter) med bunden beklædt med bagepapir. Bag kagen i ovnen ved 180 grader varmluft i ca. 25 minutter. Tjek om den er færdigbagt med en strikkepind. Køl kagen af og vend den derefter ud af formen og over på et fad. Rør glasur sammen af flormelis og citronsaft og fordel den på kagen. Pynt med hakkede grønne pistacier og frysetørrede hindbær.


The post Saftig citronkage med marcipan appeared first on Anne au Chocolat.


Landleys Kök: Tips om du vill resa till Kap Verde

$
0
0

Tips om du vill resa till Kap VerdeVad kan man förvänta sig av ön Sal på Cabo Verde? Vad ska man äta, dricka, se och göra? Här får du mina tips om du vill resa till Kap Verde.

» Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Carrotstick.dk: Krill-olie ? hvad er det?

Dalsgaard i Skivholme: En beskeden, lille bitte vintergæk

$
0
0
Det var trist og koldt derude Vinterklædt stod mark og vang. Sneen hvirvled´ vildt ved rude. Stormen sang sin klagesang. Men bag præstegårdens hække. Titted´ frem bag sneens dække En beskeden, lille bitte vintergæk. Den gamle sang om vintergækken, der bliver plukket af en lille dreng og sat ved moderens sygeleje, faldt jeg over i … Continue reading "En beskeden, lille bitte vintergæk"

Persilles blog: Pasta med udenkødsovs

$
0
0
Aftensmaden i dag bød på hverdags-klassikeren over alle hverdags-klassikere – nemlig pasta med kødsovs, dog med et væsentligt twist. Kødet i kødsovsen var nemlig byttet ud med linser. Linser er både velsmagende, sunde og billige, så selvom du ikke er vegetar, så synes jeg, at du skulle prøve en omgang pasta med udenkødsovs. Jeg serverede friskrevet parmesan og en enkel salat med olie/eddike-dressing til, men undlades osten, så er retten vegansk. Udenkødsovs: 2 dåser kogte linser – ca 500 g drænet vægt 2 store løg – hakket 2 gulerødder – revet 2 stængler bladselleri – finthakket 3 spsk olivnolie Ca 10 fed hvidløg – finthakket 1 spsk herbes de Provence 1 stort laurbærblad ½ tsk chiliflager 1 lille dåse koncentreret...

EmediateAd

Anne au Chocolat: Lemon marzipan cake

$
0
0

This lemon marzipan is just perfect in my humble opinion. Extremely moist and aromatic and with a great tanginess to it. It will stay fresh for days, in case you don’t eat the whole cake straight away.

Lemon marzipan cake
6-8 servings

100 g marzipan
100 g sugar
100 g butter, softened
2 eggs
50 g plain flour
Zest of 1 organic lemon

Glaze:
150 g icing sugar
Juice of 1 lemon

Pistachios and freeze-dried raspberries for decorating

Preheat the oven to 180 degress Celsius. In a bowl whisk together marzipan and sugar well and then add butter while continuing to whisk. Add the eggs one at a time. Fold in flour and lemon zest. Pour the cake batter into a buttered springform pan (20 cm) with the bottom lined with baking paper. Bake for about 25 minutes. Use a toothpick to check the cake for doneness. Cool down the cake and arrange it on a plate for serving. Mix the glaze of icing sugar and lemon juice and spread it on the cake. Sprinkle with chopped pistachios and freeze-dried raspberries.


The post Lemon marzipan cake appeared first on Anne au Chocolat.

Viewing all 81480 articles
Browse latest View live