Den 24. februar 2013 afholdes kurset Japanske hverdagsretter for vegetarer i København. Ganske kort; Du lærer om de japanske ingredienser der bruges i autentisk japansk mad. Du lærer om hvad du skal være opmærksom på, når du laver japansk vegetarmad. Du lærer at klargøre forskellige slags råvarer efter japanske principper. Du lærer at tilberede en [...]![]()
↧
Zoë Escher: Kursus ? Japanske hverdagsretter for vegetarer
↧
Miras Madblog: Julebiscotti
Foto: Line Thit Klein Her er en idé til en alternativ julesmåkage, nemlig en julet version af biscotti. Jeg har julet dem op ved at tilsætte julede smage som ingefær og appelsin. Jeg troede faktisk det var enormt besværligt at lave biscotti, men det er overhovedet ikke. Man bager først nogle “brød” som er underbagte. [...]![]()
↧
↧
Hverdag på Æblelunden: Fedtebrød - opskrift :-)
I dag har jeg fået bagt en enkelt portion småkager. Jeg plejer at bage masser af småkager til jul, men sådan bliver det nok desværre ikke i år.
Fedtbrød er super nemme og skal ikke æltes eller rulles med kagerulle. Dejen skal bare samles i røremaskinen og så trilles i 4 ruller. Super nemt og skønsomt for min ryg :-)
Opskriften kommer her.
Du skal bruge (4 ruller, i alt ca. 50 småkager)
250 g. mel
250 g. smør (KOLDT skåret i tern)
125 g. rørsukker (el. alm. hvidt)
125 g. kokosmel
0,5 tsk. hjortetaksalt
Glasur:
200 g. flourmelis
lidt kogende vand
Rom-essens efter smag
1. Hæld alle ingredienserne i røreskålen og rør indtil dejen har samlet sig.
2. Lad den hvile 30 min. i køleskab
3. Del dejen i 4 portioner og rul dem med hænderne til ruller der passer på en bageplade. Læg 2 ruller på hver plade. De flyder ud og bliver flade, så lav lidt afstand imellem dem.
4. Bag dem øverst i ovnen ved 200 grader (ikke varmluft) i ca. 10 min til de er lysebrune.
5. Rør glasuren sammen, den må ikke være for tynd.
6. Tag kagerne ud af ovnen, lad dem køle et par min. inden du smører et tykt lag glasur på. Skær dem i mundrette stykker og lad dem køle af på en bage rist.
Trods det ikke så flatterende navn, så er dette virkelig en super skøn småkage og det kan vel næsten ikke være nemmere :-)
Tips 1: I stedet for rom-essens kan du erstatte med revet citronskal, det giver også en super yummi smag.
Tips 2: Opbevar kagerne i lufttætte dåser, læg et stykke madpapir imellem hvert lag, så du ikke ødelægger glasuren. Pak dem endelig ikke ned før de er helt kold.
↧
KunstnerKram: En overaskelse til Hr. Nisse og en fordybet grafiker
 |
| Pladevat og USB lys til Hr. Nisse |
 |
| Haha, det er først nu jeg ser at Hr. Nisse er højere end juletræet |
 |
| En koncentreret grafiker med julebroche |
↧
LykkesMad: Lune ostesnacks...
Lækre små snegle af butterdej fyldt med babyspinat, frisk mozarella og rød primadonna...
![]()
![]()
![]()
Brugte en frisk rulle butterdej, hvor man også kan lave små søde dessert snacks med f.eks. æblemos eller anden frugtmos, og servere m. lidt cremefraiche eller en god is ved siden.
Ostesnacks: Hak friske babyspinatblade og kom på den udrullede butterdej, drys med en lille smule stødt muskat (kan udelades). Smuldr en frisk bøffelmozarella ud over, og friskrevet parmesan el. anden ost med smag(brugte rød primadonna). Krydr med lidt oregano, salt og peber.
Rul til en pølse og skær ud i snegle ca. 12-14 stk.
Bages i forvarmet ovn v. 220 grader ca. 15-20 minutter el. til de er gyldne. Køl dem af på bagepapir på en rist.
Smager bedst lune men kan sagtens nydes kolde.
![]()
1 rulle butterdej
ca. 50 gr. babyspinatblade
100 gr. bøffelmozarella
ca. 30 gr. frisk parmesan
1-2 knsp stødt muskat
lidt oregano
salt og peber
Velbekomme!![]()
![]()
Brugte en frisk rulle butterdej, hvor man også kan lave små søde dessert snacks med f.eks. æblemos eller anden frugtmos, og servere m. lidt cremefraiche eller en god is ved siden.
Ostesnacks: Hak friske babyspinatblade og kom på den udrullede butterdej, drys med en lille smule stødt muskat (kan udelades). Smuldr en frisk bøffelmozarella ud over, og friskrevet parmesan el. anden ost med smag(brugte rød primadonna). Krydr med lidt oregano, salt og peber.
Rul til en pølse og skær ud i snegle ca. 12-14 stk.
Bages i forvarmet ovn v. 220 grader ca. 15-20 minutter el. til de er gyldne. Køl dem af på bagepapir på en rist.
Smager bedst lune men kan sagtens nydes kolde.
1 rulle butterdej
ca. 50 gr. babyspinatblade
100 gr. bøffelmozarella
ca. 30 gr. frisk parmesan
1-2 knsp stødt muskat
lidt oregano
salt og peber
Velbekomme!
↧
↧
Gane & Gaffel: EN SLAGS BOLOGNESE
Det er jo ikke fordi, at vi ikke har skrevet om spaghetti kødsauce før her på bloggen, så det er vist ikke nyhedens interesse jeg kan lokke med, med dette indlæg. Til gengæld tror jeg snildt, at dette indlæg lever … Læs mere![]()
Related Posts
↧
Hjemme hos Xenia: Quinoa a la mandel
Som jeg også nævnte i lørdags, blev resterne af min quinoagrød til en omgang quinoa a la mandel. Og det blev faktisk ganske rart. Opskriften her, hvis du også laver det med rester, afhænger selvfølgelig rigtigt meget af, hvor meget grød, du har tilbage. Men essensen er jo sådan set også “bare” at blande en [...]![]()
↧
Bageglad: Chokoladekage-nisser
Nem og lækker dessert til jul og til julefrokoster. Chokoladekager med jordbær og flødeskum der ligner små nissemænd. ![]()
↧
Tele Cocina - Vi går aldrig sultne i seng!: Sharp, Sharper, Knifes
If you have something good, stick to it. That counts whatever it comes to love, friends or kitchen equiptment. One thing is sure, Tele Cocina loves good kitchen equiptment and ‘No kitchen without sharp knives’. Therefore, we went to the market in Santiago de Compostela and after 30 minutes a true galician expert had grinded our [...]![]()
↧
↧
Københavns Fødevarefællesskab:
I uge 50 får vi de sæsonens sidste pærer af sorten Concorde fra Bandholm Frugtplantage. Da det er sidst på...![]()
↧
Low carb lækkerier: Peanutbuttercookies
Jeg elsker peanutbutter! Og jeg elsker cookies, så her kommer peanutbuttercookies inspireret af Maja, der dog benytter sig af både mel og sukker i sine opskrifter, men tager så fine billeder, at man får lyst til at forsøge sig med sukkerfri udgaver.
Peanutbuttercookies (16 stk.):
200 gram peanutbutter
1 æg
50 gram yaconsirup (kan erstattes med agave, ahorn eller lignende)
75 gram sukrin
1 tsk. bagepulver
10 gram kakaonibs (en håndfuld)
25 gram usaltede peanuts (en håndfuld)
Alle ingredienserne røres sammen, trilles til kugler, der trykkes flade på en bageplade beklædt med bagepapir. Bages ved 180 grader i cirka 12 minutter (mine fik 15, og det var i overkanten).
![]()
![]()
![]()
![]()
Peanutbuttercookies (16 stk.):
200 gram peanutbutter
1 æg
50 gram yaconsirup (kan erstattes med agave, ahorn eller lignende)
75 gram sukrin
1 tsk. bagepulver
10 gram kakaonibs (en håndfuld)
25 gram usaltede peanuts (en håndfuld)
Alle ingredienserne røres sammen, trilles til kugler, der trykkes flade på en bageplade beklædt med bagepapir. Bages ved 180 grader i cirka 12 minutter (mine fik 15, og det var i overkanten).
?
Har du set, at du nu kan købe en signeret udgave af min kogebog Low carb lækkerier for 230 kroner inklusiv porto? Bestil og betal hér.
Du kan også møde mig i Quinoa Helsekost i Gullandsstæde i Roskilde lørdag den 8. december fra 10 til 12, hvor jeg signerer bøger og byder på smagsprøver. Det ville være så hyggeligt at møde nogle af mine læsere, så kig forbi :-) ?
Du kan også møde mig i Quinoa Helsekost i Gullandsstæde i Roskilde lørdag den 8. december fra 10 til 12, hvor jeg signerer bøger og byder på smagsprøver. Det ville være så hyggeligt at møde nogle af mine læsere, så kig forbi :-) ?
↧
Tante Sød: Valnøddebanankage i julehumør:-)
Det har været en lidt træls uge, som vi sir' os fra det jyske:-) Mit højt skattede arbejde har jeg pludselig og uventet mistet, fordi min arbejdsgiver i hovedstaden er gået konkurs!! Det er bare så trist, allermest for firmaet og alle de mennesker, der nu står uden job. Det er sørme stadig hårde tider på arbejdsmarkedet. Og egoistisk set, synes jeg osse det er synd for mig! Jeg var lykkelig for mit nye job som tekstforfatter og professionel blogger, og særligt fordi firmaet var helt indstillede på, at jeg passede det her fra Samsø. Så det var en seriøs streg i regningen - men come on - jeg er rask, jeg har fået opfyldt min drøm om Samsø, og jeg kan så meget:-) Så nu er det bare på med de kreative briller og finde ud af, hvilke nye døre, jeg skal gå ind ad. Her på den lille ø tror jeg ikke, man skal sætte sig ned her og satse på lønmodtagerarbejde - så jeg går i tanker om hvordan jeg kan skabe arbejde til mig selv, og har brugt de sidste dage på at skrive en ret lang liste over ideer til, hvordan jeg kan skaffe smør på brødet. Men ting tar tid, og jeg må bare bevare min tro og det gode humør!
Udover det har jeg sandelig mærket, at jeg er blevet husejer af et gammelt hus!!! Her er hundehamrende koldt, varmepumpen var gået ud forleden viste det sig, og det virker stadig ikke. Så håndværkere måtte tilkaldes igen, og her kommer flere på mandag! Det er bare så slemt at fryse så meget, og det er ikke spor sjovt at det ikke fungerer, da jeg var blevet oplyst at her sagtens kunne varmes nok op om vinteren. Og store udgifter er slet ikke, hvad jeg har brug for lige nu, hvor jobbet er røget sig en tur.
Sikke en klagesang - er vi enige om, at den her situation kræver en kage? Det er 100 år siden jeg har bagt banankage, så den lyst måtte jeg styre. Og jeg har så opgraderet den og gjort den i julestemning ved at bruge valnødder, kanel og det lækre smagfulde muscovadosukker. Det er altså en god kage, jeg har fået banket sammen her, hvis du spør mig. Du kan jo teste mig:-)
![]()
120 gram gult øko smør
150 gram lys muscovadosukker
2 store øko æg købt ude hos Ulla
1 dl øko mælk - godt nok hentet i Brugsen
200 gram øko hvedemel fra Meyer
korn fra 1 fed vanillestang
1 tsk bagepulver
1 spsk kanel
2 pænt store modne øko bananer
100 gram grofthakkede valnødder
fintrevet skal af en øko citron, der ikke er sur
![]()
Pisk smør og sukker luftigt - det tar' 8-10 min med håndmixer. Tilsæt æg ét ad gangen og pisk godt mellem hvert. Rør mælk og vanillekorn i. Mos bananerne jævnt og rør dem i sammen med nødder og citronskal. Bland mel, kanel og bagepulver og sigt det den i skålen og vend det i, så hurtigt som muligt. Kun lige til melet er opsuget. Hæld dejen i en smurt springform og bag ved 170 grader varm oven på nederste rille i ca 50 min eller til den er fint gylden og gennembagt uden at ha' fået for meget varme.
Lad afkøle i formen 10 min, og herefter helt på bagerist. Drys med flormelis, og hvis du er i det helt syndige humør, så pynt den med en buttercream med kanel. Vi fik den nu "on the rocks":-) Kagen smager mildt af banan, kanel, citron og nødder og er en tæt og lidt svampet sag.
![]()
Gi' den et drys flormelis eller noget kanelfrosning, hvis du er til det helt vilde!![]()
![]()
Udover det har jeg sandelig mærket, at jeg er blevet husejer af et gammelt hus!!! Her er hundehamrende koldt, varmepumpen var gået ud forleden viste det sig, og det virker stadig ikke. Så håndværkere måtte tilkaldes igen, og her kommer flere på mandag! Det er bare så slemt at fryse så meget, og det er ikke spor sjovt at det ikke fungerer, da jeg var blevet oplyst at her sagtens kunne varmes nok op om vinteren. Og store udgifter er slet ikke, hvad jeg har brug for lige nu, hvor jobbet er røget sig en tur.
Sikke en klagesang - er vi enige om, at den her situation kræver en kage? Det er 100 år siden jeg har bagt banankage, så den lyst måtte jeg styre. Og jeg har så opgraderet den og gjort den i julestemning ved at bruge valnødder, kanel og det lækre smagfulde muscovadosukker. Det er altså en god kage, jeg har fået banket sammen her, hvis du spør mig. Du kan jo teste mig:-)
.jpg)
120 gram gult øko smør
150 gram lys muscovadosukker
2 store øko æg købt ude hos Ulla
1 dl øko mælk - godt nok hentet i Brugsen
200 gram øko hvedemel fra Meyer
korn fra 1 fed vanillestang
1 tsk bagepulver
1 spsk kanel
2 pænt store modne øko bananer
100 gram grofthakkede valnødder
fintrevet skal af en øko citron, der ikke er sur
.jpg)
Pisk smør og sukker luftigt - det tar' 8-10 min med håndmixer. Tilsæt æg ét ad gangen og pisk godt mellem hvert. Rør mælk og vanillekorn i. Mos bananerne jævnt og rør dem i sammen med nødder og citronskal. Bland mel, kanel og bagepulver og sigt det den i skålen og vend det i, så hurtigt som muligt. Kun lige til melet er opsuget. Hæld dejen i en smurt springform og bag ved 170 grader varm oven på nederste rille i ca 50 min eller til den er fint gylden og gennembagt uden at ha' fået for meget varme.
Lad afkøle i formen 10 min, og herefter helt på bagerist. Drys med flormelis, og hvis du er i det helt syndige humør, så pynt den med en buttercream med kanel. Vi fik den nu "on the rocks":-) Kagen smager mildt af banan, kanel, citron og nødder og er en tæt og lidt svampet sag.
.jpg)
Gi' den et drys flormelis eller noget kanelfrosning, hvis du er til det helt vilde!
↧
MissFirelake: Marrokansk lasagne med lammekød
Hermed opskriften på en lasagne uden mælk og dets lige – men med den blødeste og varmeste smag, man kan tænke sig. Erstat nu ikke lammekødet med oksekød, fordi du ikke orker, at opstøve det. Det er ikke den samme smagsoplevelse uden lammekødet, som du i øvrigt kan købe i mange velassorterede supermarkeder (jeg købte mit i [...]![]()
↧
↧
What Alice Ate: Morgenmad på Cross Café
![]()
Bare lige et lille tip til os brunchglade studerende og alle andre, der ikke er så vilde med at pantsætte deres førstefødte for at få den der lange hygge-spise-snakke-stund om formiddagen. Nu har jeg kun boet her halvandet år, så det kan godt være, jeg kommer med en gammel nyhed, men så til alle de andre ny-århusianere da; det kan faktisk lade sig gøre at få en udmærket morgenmad på flere caféer nede ved åen til ganske få penge. Her er det fra Cross Cafés morgenmadsbuffet, som er et ganske fint alternativ til brunch - der var ganske vist ikke pølser og bacon, men hvis man kan klare sig med mindre, kan man sagtens spise sig mæt og glad for bare 35 kr og stadig få den der brunchfølelse :)
↧
Mad og Øl: Evil Twin ? Christmas Eve
Evil twins bud på årets juleøl er deres christmas eve. En imperial stout på 10% som nok vil passe sig godt til juleaften… sent, når man skal fejre at juleræset endelig er overstået. Da det er en stout er øllen … Continue reading
![]()
↧
Kollegiekokkene: Brændte mandler
Brændte mandler er for mig noget der hænger uløseligt sammen med julen, men som regel kræver det at man vover sig ud i sne, sjask og menneskemylder for at få fat på de sukrede nødder. Derfor var det en stor … Fortsæt læsning →
The post Brændte mandler appeared first on Kollegiekokkene.
↧
Mrs Cakeaholic: Ikke meget er det blevet til....
.jpg)
Men nu er det weekend og en forlænget en' af slagsen, først på onsdag skal jeg arbejde igen, så jeg håber snart at de sidste mavekramper forsvinder og lader mig nyde mine fridage....
Weekenden står ellers på juletræ's indkøb og julegave ræs, så jeg har bare at være 100 % klar i morgen eftermiddage.....
Og selvom mandag og tirsdag står i tandlægens (har også en visdomstand som er tosset og som sikkert skal hives ud) og tirsdag står i lægens tegn, så skal jeg nu nok nå at hygge mig også og nyde julestemningen :-)
Glædelig jul alle sammen :-)
↧
↧
Paleo Hannah: SQUATS IGEN!
Kære hannah grant WODen i stuen kl. 19:00 idag er desværre aflyst. Der er ledige pladser på WOD (stort hold) på 1. salen kl. 17:30 og kl. 18:30, og stuen er åben til open gym fra 17:00 til 19:30. Mvh medlemsservice@crossfitcopenhagen.dk NEJ NEJ NEJ!! Så en hurtig løsning, jeg meldte mig på kl 11.00 holdet ![]()
↧
Kitchen of Kiki: Christmas Calendar 2012 Day 7 - Madeleine with ginger, lemon and vanilla
After I have used my silicone Madeleine form from Tupperware for my very first Madeleines, I decided to try out the Madeleine with lemon recipe, which I got together with the Tupperware form with a few Christmas twist in form of vanilla sugar and pickled ginger. It is a good recipe on Madeleines, but if you would like to make perfect, excellent Madeleines with great taste and texture, you should go for the Madeleine recipe from "Hjemmebagt".
Anyway my two French colleagues were impressed over, that I had baked these Madeleine in connection with a meeting at work, and they also liked the taste of them. So give them a try, if you do not have the baking book "Hjemmebagt".
Madeleines with ginger, lemon and vanilla: - 14 pieces
- 2 eggs - divide into egg yolk and egg white
- 100 g sugar
- 120 g (cake) flour
- 1 teaspoon baking powder
- zest of ½ organic lemon
- 3 tablespoon lemon juice
- 1 tablespoon pickled ginger - diced
- 1 teaspoon vanilla sugar
- 80 g butter
- Heat up the (conventional) oven to 200'C.
- Whip the egg white into a stiff foam
- Add the egg yolk and sugar and whip again.
- Add flour, baking powder, lemon zest, lemon juice, pickled ginger, vanilla sugar and butter and whip a homogeneous mass.
- Fill the dough into the Madeleine form, do not fill the entire hole, as the dough will run over and it is more tricky to bake the Madeleines evenly.
- Bake the Madeleine at 200'C for 12-15 minutes in the middle of the oven.
↧
Smag dig frem: Appelsinsalat med dadler
Denne marokkanske appelsinsalat med dadler ved slet ikke, hvor julet den er. Du kan lave den med mandelsplitter, hvis du ikke synes, pinjekerner siger ‘glædelig jul’ nok til dig. Jeg regner med at sætte salaten på bordet en hverdag i … Continue reading ![]()
↧