Quantcast
Channel: Madblogs.dk
Viewing all 81480 articles
Browse latest View live

Min mands italienske køkken: Ravioli med bladbeder og tomatsovs ? ravioli alle erbette con sugo di pomodoro

$
0
0
Den her opskrift på ravioli med bladbeder er altså lidt uden for sæson, for nej, det er ikke typisk julemad i Italien. Men nogle gange kan man jo også trænge til noget andet midt i alt det julede. Og så er der noget til vegetarene, som let bliver lidt forbigåede på denne tid af året. … Read more

Noget i ovnen hos Bagenørden: Flæskesteg med sprøde svær og hele svineriet

Grill & Kokkerier: Jule pulled pork med rødkål og appelsin-chili mayo

$
0
0
Julen nærmer sig, men derfor kan man jo godt grille. Jeg har derfor valgt at give en af de velkendte BBQ klassiskere nye juleklæder på. Det blev til en gudeskøn jule-pulledpork med hjemmelavet rødkål og en spænsdig chili-appelsin mayo.

Hverken fugl eller fisk: PSYKO-NISSER?

$
0
0
Her bor en lille nisseflok, som er importeret fra Fyns land og guldsmed Maria Wulffs hænder. De første flyttede ind sidste år i december og i torsdag kom nye fætre og kusiner til. Lettere sindsforvirrede og indavlede ser de ud, men jeg er vild med dem og fortryder, at jeg ikke gav lidt flere asyl. [...]

MADEN I MIT LIV!: Julebag 2012 ? Kanelkringler?

$
0
0
Så blev det også tid til at få bagt kanelkringler. En nyere del af det faste sortiment af julekager i vores familie, men absolut en lige så uundværlig småkage som fx brunkager og vanillekranse. Kagerne bages uden brug af hævemiddel som fx natron eller bagepulver. Det betyder at de bliver meget sprøde og let hårde, [...]

Piskeriset på eventyr: Vildtgryde med blød polenta

$
0
0
Sidste søndag julehyggede vi med en flok venner, som først blev udsat for valnødde-karameltærte om eftermiddagen og dernæst vildtgryde med polenta om aftenen. Vildtgryde 8-10 personer 1,2 kg krondyrkød i tern smør 2 store rødløg, skåret i både 5-6 fed … Continue reading →

Til Dorte: Brændende kærlighed

$
0
0
Midt i min ellers velfortjente (!!!) ferie, hvor der ellers var lagt op til rigtigt at skulle være kogekone, tage mig god tid og implementere masser af sund og grønt, ramtes stakkels lille jeg af en lungebetændelse. Jan trådte til i køkkenet, og gjorde det med stil. Her var sandelig også lidt sundt inddraget. Løg [...]

Vivis chili m.m.: Leverpostej med chili

$
0
0
Hjemmelavet lun leverpostej – er der noget bedre på et stykke friskbagt brød? Det er ihvertilfælde en stor favorit hos os og selvom der er lidt arbejde ved det – så er det det hel værd når man kan sætte … Continue reading →

Becauseitmatters: Juletærte med Ballantines Christmas Reserve og oceaner af tørret frugt

$
0
0
Jeg har leget lidt med den traditionelle engelske mince pie, men holdt lidt igen med både mørdejen og den kandiserede/tørrede frugt. Det er ikke fordi, jeg kan komme med lange ...

Vivis chili m.m.: Overtrukne marcipankugler med valnødder, lakrids og chili

$
0
0
Ingredienser: 400 gr marcipan et halvt krus valnødder portvin 2 toptsk engelsk lakridspulver 1 tsk chili hvid chokolade til overtræk   Sådan gør du: Fyld et krus halvt med valnødder. Hæld portvin over så det dækker. Dæk kruset med film … Continue reading →

Paleo Hannah: Pulled pork ? Bo Ssam i trykkoger

$
0
0
Pulled pork på 1 time – I TRYKKOGEREN !!!- YEAH! 2 styks skinke mignon 500g totalt 1,5 liter hønsefond 100 g frisk timian skyllet 3 stjerneanis 1 helt hvidløg flækket 3 laurbærblade 3 spsk honnin 3 spsk æble eddike 1 bdt porre 25 g sort sesam 1 potte frisk koriander 2 hoveder hjertesalat – plukket

Bageglad: Oldemors æbleskiver

$
0
0
Min oldemors æbleskiver er verdens bedste hjemmelavede æbleskiver. Helt klassiske og gode!

Sukkerhjerte.dk: Konfekt med blåbær og balsamico

$
0
0
Her kommer årets første omgang af marcipankonfekt. Disse har smag af blåbær og balsamico og smager bare super lækre og så har de en overraskende flot farve... 200 gr. marcipan giver 20 kugler, så man kan selvfølgelig bare lave dobbelportion eller hvad man nu lige synes. Hvis de opbevares i en tætlukket dåse i køleskabet, kan de holde sig et par uger, men de er selvfølgelig bedst den første uges tid. Så hvis de skal på bordet juleaften, vil jeg anbefale at man venter nogle dage med at lave dem :) [...]

Jensens Madblog: Finskbrød med bygmel

$
0
0

Min mormor bagte mindst 10 slags småkager til jul. Det skulle man, ellers var man ikke en god husmor. Jeg er glad for, at det ikke er sådan i dag, for hvordan skulle vi overhovedet kunne spise så mange småkage i julen. Men det er sjovt at kigge i hendes bagebog, og afprøve nogle af opskrifterne.

Finskbrød

En opskrift jeg faldt over, er Finskbrød med bygmel. Man smager tydeligt bygmelen i småkagerne, og jeg blev overrasket over hvor gode de er.

finskbrød på bagepladeFinskbrød med bygmel
180 gr. bygmel
110 gr blødt smør
50 gr. sukker

Æg, sukker og finthakkede mandler til pynt.

Bland bygmel, smør og sukker sammen og ælt det sammen til en glat blød dej.…

The post Finskbrød med bygmel appeared first on Jensens Madblog.

Kitchen of Kiki: Christmas Calendar 2012 Day 10 - butter cookies with cocoa and orange

$
0
0

For today I have decided to make a "dark" twist to this recipe on butter cookies with lemon by replacing the lemon zest with orange zest and cocoa powder. As usual I am using BUTTER for my butter cookies.

I have to brag about, that I with this particular flavour combination have found a EXCELLENT, PERFECT TASTE !!!!!!

And I continue wit struggle with getting the pressed cookie dough to stick to the baking paper, so if you have suggestion on this topic, please feel free to leave a comment with your advise.

Butter cookie with cocoa and orange:

  • 250 g (cake) flour
  • 50 g (unsweet) cocoa powder
  • 100 icing sugar
  • 1 egg
  • 200 g butter - with ambient temperature
  • 1 teaspoon vanilla sugar
  • zest of 1 organic orange
  1. Heat the (conventional) oven to 200'C.
  2. Add all the ingredients into a bowl, kneaded them together in homogeneous mass.
  3. Shape the dough in smaller rolls.
  4. Fill a roll of cookie dough into the pastry press.
  5. Place the selected shape disk in the ring and screw the pastry press together.
  6. Press the dough onto a baking tray covered with baking paper.
  7. Bake the cookies at 200'C for 8-10 minutes.
  8. Cool down the cookies after baking, before filling the glass jar with your cookie creations.

CPHFOODIE: Rødkålssalat med æbler og valnødder

$
0
0
Et skønt og sprødt alternativ til den traditionelle rødkål. Rødkålssalat: Et halv hoved rødkål 4 små pigeonæbler En håndfuld groft hakket valnødder Snit rødkålen meget fint, skræl æblet, og skær det i tynde skiver. Vend rødkål, valnødder, og æble sammen i en skål. For at undgå at æblerne bliver brune, og for at give salaten [...]

Mine bedste opskrifter: Andeconfit*

$
0
0
4 stk. andelår
salt
friskkværnet peber
4 hvide peberkorn
2-4 tsk. timian
1 stk. rød chili i grove stykker
2 laubærblade klippet i mindre stykker
andefedt (kan også laves med rapsolie, men andefedt er helt klar bedst)

  1. Bland salt med laubærblade og timian, hvorefter andelårene gnides ind i det krydret salt. Krydre andelårene med friskkværnet peber.
  2. Kom andelårene i en skål eller fad, hvor de pakkes tæt. Kom chilien ind mellem andestykkerne. Stil andelårene på køl i 12-24 timer.
  3. Skyl andelårene fri for salt, og kom dem i en gryde med andefedtet.
  4. Lad andelårene simre i ca. 2 timer, til andekødet er godt mørt.
  5. Kom andelårene i en skål eller fad, hvor de pakkes tæt. Herefter hældes andefedtet, som andelårene var i, ud over lårene igen. Stil andelårene på køl, hvor de kan holde sig i ca. 2 mdr., så længe de er helt dækket med fedt.
  6. Når andelårne skal tilberedes tages de op af fedet, og skrabes fri for fedt og steges på en pande med skindsiden ned af ved svag varme i 10-20 minutter og kommes derefter i ovnen på 180 grader i 20-30 minutter. Er skindet ikke blevet sprødt kan de kommes under grillen i ovnen, men hold øje med det hele tiden, så de ikke bliver brændt.


Hyggekager, scrap og lidt fra hverdagen: December dagbog side 3

$
0
0





Jeg fik lavet denne side den anden dag, men ikke fået taget billeder før her til aften..
Jeg har prøvet at tage detaljer billeder så man måske kan få nogle ideer til hvad man kan lave..
Jeg har på den grønne chipboard pynte ting lavet en kant med glimmerlim- det høre jo julen til med glimmer...
På den røde dolley som jeg har fået af en anden scrapper der har jeg lavet en hvid "sy kant" rundt indeni for at fremhæbe det runde i den og sat 3 tallet på som er chipboard og tegnet med sort pen rundt om tallet..
Happy day er et stickers mærke jeg har sat på karton og klippet som et banner og tegnet med en hvid pen rundt i kanten for at fremhæve den på siden...
Årets snemand er lækre bogstaver fra scrapper.dk en pakke med 2 ark med omkring 400 stk koster kun 15kr...!!
Der er til mange tekster på sådanne ark...

Nu jeg godt igang med nogle flere sider..
Tulle putter på dynen i sofaen med mig og kevin..
Kevin fik høj feber og hoste igår aftes og lignede en der var døden nær imorges så skidt havde han det, men panodil har holdt det nogen lunde nede i dag så han har bar lagt på sofaen og ikke vidst hvad han skulle gøre af sig selv og sagt han har så ondt i hovedet og har det varmt og fryser- og jeg kan jo ikke andet end at hygge om ham og sige jeg godt ved det... Kan desværre ikke tage smerten fra ham :(

Jeg har fået bestilt en DNA test fra USA jeg går og venter på.. Den skal vise om Tulle kan have eller ikke kan have PDE sygdommen...
Hun har det fint og er helt sig selv, men det kan vende når som helst hvis det PDE, så derfor vil jeg gerne have svar der gør os lidt klogere på det selvom det tager nogle uger...

Lørdag aften tog jeg en hyggelig gårtur ved skælskør havn med hende hvor vi nød kulden og sneen og det hyggelige julelys alle steder..
Vil gerne have en masse gode oplevelser med hende at tænke tilbage på hvis hun forlader os, og
vide at jeg nød den sidste tid med hende...

Håber i alle fik en god snestorms/snevejrs dag igår og passede godt på jer selv i det vilde vintervejr :)

Signes Mad: Kvædemarmelade

$
0
0
Forleden var min mand og jeg ude for at hente 1/8 bestilt Hereford-tyr til fryseren. Det er anden gang vi får sådan en levering fra Refshøjgaard, og kødet smager fantastisk. At vi så dagen efter fik leveret 1½ lam satte … Continue reading →

Til Dorte: Junglekylling

$
0
0
Namme nam!!! Og så er der ikke mere at sige til det! Du skal bruge: Kyllingefileter 4 spsk flydende stegemargarine 2 spsk mel 7-8 dl hønsebouillon 1-2 tsk karry Salt og peber Evt. et lille skvæt madlavningsfløde Ris Bananer Pærer Rosiner Peanuts Ærter Gulerødder Kokosmel Kylling skæres i mindre stykke og steges i en god [...]
Viewing all 81480 articles
Browse latest View live