Quantcast
Channel: Madblogs.dk
Viewing all 81480 articles
Browse latest View live
↧

Et liv på landet: Fræser

March 1, 2012, 10:00 pm
$
0
0
Eftersom haven jo er ret våd i øjeblikket, og at der sidste år kørte en masse maskiner, der har ført til traktose, blev valget at vi måtte købe vores egen. Valget faldt på en ny en af slagsen, da det ikke var let at finde en i nærheden som ikke var oldgammel. Naboen havde i […]


↧
Search

Den kreative side: Black Bean Brownies

March 1, 2012, 10:07 pm
$
0
0
Engang for længe siden faldt jeg over en opskrift på Black Bean Brownies på Happy Herbivore, i forbindelse med at jeg skulle have brugt nogle kidneybønner.
Men nu havde jeg rent faktisk sorte bønner, så tænkte at jeg ville præve opskriften igen - og nå ja, så var jeg kagesulten med dårlig samvittighed, så den er også et godt alternativ til en fuldfed kage med tonsvis af sukker.

Ingredienser:
200 g sorte bønner
3 bananer
200 g agavesirup
40 g kakao
3 tsk vanillesukker
60 g fintmalet havregryn

- Bønnerne lægges i blød i koldt vand natten over
- Vandet hældes fra og bønnerne koges i nyt vand i ca. 30-40 min til de er møre.
- Hæld kogevandet fra og køl bønnerne af.
- Bønnerne blendes sammen med siruppen, til det er en fintmalet ensartet masse uden skaller.
- Resten af ingredienserne blendes med.
- Dejen hældes i en bageform og bages 30 min ved 180 grader


↧
↧

Anne Naturglad: Sprød spidskålssalat

March 1, 2012, 10:21 pm
$
0
0

Jeg er altid på udkig efter ideer til salater, da vi spisersalat som tilbehør hver dag

Ideen til denne spidskålssalat fik jeg ved at se en opskrifthos The Food Club. Jeg lavede den næsten magen til, men brugte spidskål i stedet for hvidkål, fordet havde jeg lige på lager. Til gengæld havde jeg ikke ketchup, så jeg brugtetomatpuré. Desuden stod en dusk persille og ventede på at blive spist, så denkom også i.


Sprød spidskålssalat ? min version
finthakket spidskål
1 presset fed hvidløg
1 spsk tomatpuré
1 spsk æbleeddike
3 spsk olie
1 spsk brun farin
salt
1 dusk hakket persille
1 god håndfuld saltede jordnødder
Ingredienserne til dressingen (dvs. alt undtagen spidskål ogjordnødder) røres sammen og hældes over den finthakkede spidskål. Lad salatenstå på køl, til den skal serveres. Lige inden serveringen vendes jordnødderne isalaten, så når de ikke at blive bløde.

Meget lækker enkel salat og en god måde at få brugt en resthvidkål eller spidskål på.


↧

PCOliv.dk: Stenalder mad ? indlæg fra Tv-Avisen i går.

March 1, 2012, 10:37 pm
$
0
0
Hurra for Thomas Rode Andersen for dette indlæg i TV-avisen i går http://www.dr.dk/nu/player/#/tv-avisen-2100/33686 (20 minutter inde). Her forklarer han om stenalderkosten og hvorfor han mener det er vigtigt. Når jeg nu ikke kan få lov til at poste den fantastiske opskrift fra Thomas, så vil jeg bestemt rose ham for dette indlæg i Tv-avisen. Det er super modigt at rykke ved mange danskers opfattelse af kost. Stenalderkosten er jo lige lovlig hård for os PCO-piger, da vi jo gerne må få lidt kulhydrater. Men jeg synes alligevel at den er meget spændende, især fordi den viser hvor nemt det er at  [ Read More ]


↧

| mikkelbaekgaard . dk |: Masterchef-casting: Når man skal blære sig med enkle ingredienser

March 1, 2012, 10:39 pm
$
0
0
For et par uger siden var jeg til casting på tv-programmet Masterchef, der snart sender endnu en omgang – og denne gang med ukendte amatørkokke i hovedrollerne. Til castingen lød en af opgaverne: Hvad vil du lave med følgende ingredienser hvis du virkeligt skulle imponere? en hel kylling citron gulerod knoldselleri kartofler rødbede smør timian [...]


↧
↧

Noget om Mad: 8 Råd til sund fastfood

March 1, 2012, 10:45 pm
$
0
0
Udenfor de store byer er der ikke lige så mange valgmuligheder med sund takeaway mad,som i de store byer,til gengæld er det muligt alligevel at spise fastfood med god samvittighed,når bare man tænker over,hvad man spiser de øvrige dage.


Tænk i små skridt,en pizza med rucola er mere sund end en pizza uden grønt og ketchup er stadig flere grøntsager end remoulade,når der spises pommes frites.


Det handler om,at stille sunde krav til sin pizza,finde de sunde færdigretter, - også i provinsen.

8 RÅD TIL SUND FASTFOOD

Hold øje med skjult fedt
Spis en halv pizza i stedet for en hel og suppler med grønt
Vælg fuldkorn og upolerede ris
Vælg salater med grove grøntsager som kål og bønner
Gå efter krydrede retter
Kig efter nøglehulsmærket
Vælg retter med højt indhold af grøntsager
Vølg vegetar- og fiskeretter ind imellem

Kilde : Sundt Liv

Spise med Mormor


↧

Mormors Juleopskrifter: Spinatsalat med rosiner og vagtelæg

March 1, 2012, 10:55 pm
$
0
0
En dejlig salat til julemånedens komsammen.

SPINATSALAT MED ROSINER OG VAGTELÆG

60 g mørke rosiner
4 spsk. balsamicoeddike
4 spsk. nøddeolie
4 spsk. tørristede pinjekerner
9-12 friske vagtelæg eller 2-4 kogte hønseæg (vagtelæg koges 3 minutter)
2 håndfulde spinatblade eller feldsalat

Læg rosinerne i blød i balsamicoeddike i 1-2 døgn,derefter sies den fra og piskes sammen med olie.

Servér spinatsalat med rosiner og vagtelæg anrettet portionsvis med halve æg, spinat, rosiner og pinjekerner. Dryp balsamicoeddike over.

Noget om Mad



↧

Drop Slankekuren!: Clubsandwich

March 1, 2012, 11:00 pm
$
0
0
Så er der dømt hurtig mad igen. Vi steger nogle gange dobbeltportion kylling, fryser halvdelen ned, og har endnu nemmere og hurtigere mad en anden dag.
Lignende opskrifter:
  1. Forårsruller med ris og stærk dressing Endnu en resteret. Vi bruger ofte en rest labskovs, en rest kylling, en rest oksekød...
  2. Kyllingeragout 15-20 minutter ? og så er der mad. Det kunne gøres endnu hurtigere, hvis man...
  3. Karrysuppe med kylling En hurtig suppe, men brug den store gyde for det fylder godt og koger nemt...


↧
Search

Drop Slankekuren!: Peberfrugtsuppe med ost og kylling

March 1, 2012, 11:04 pm
$
0
0
En flot og ,ætttende suppe. Farven på peberfrugterne afgør farven på suppen. Kalkun kan evt. bruges i stedet for kylling.
Lignende opskrifter:
  1. Chilipasta med kylling og græsk dressing En lækker og hurtig ret med bid i. Anden pasta end skruer kan naturligvis også...
  2. Karrysuppe med kylling og nudler En dejlig varmende suppe til kølige dage. Den er lidt stærk, men ikke så stærk,...
  3. Karrysuppe med kylling En hurtig suppe, men brug den store gyde for det fylder godt og koger nemt...


↧
↧

Valdemarsro: Nemt på travle hverdage

March 1, 2012, 11:13 pm
$
0
0
nem pastaretSå er det snart weekend og jeg glæder mig. Det vildeste vi har planlagt denne weekend er at hele familien skal ud og købe nye te forsyninger – ja, det er ikke særlig vildt, men Julie og Johan glæder sig … Læs resten →



↧

Madbanditten: Ovnbagt kuller med safrangrøntsager

March 1, 2012, 11:19 pm
$
0
0
I går fik vi toplækker aftensmad. Igen fra Middagsfred, som laver lækre, nemme hverdagsopskrifter med et strejf af luksus. Ovnbagt kuller med safrangrøntsager. Sikke en tallerken.         Tilbehøret bestod af: 4 gulerødder 1 stort løg 1 grøn peber saften fra 1 appelsin 1 dl cremefraiche (38%) safran, salt og peber   Sådan [...]


↧

Mad med hjertet: Oreo Mint Ice Cream

March 1, 2012, 11:26 pm
$
0
0
Jeg tror godt at denne is kan kvalificere sig som "yndlingsis" - eller ihvetfald i en top 3 ;) Jeg mint/chokolade kombinationen i milkshakes, chokolade, kage, desserter og is.. Nå ja og Ice Blends fra Barresso! Jeg har også før lavet den med små tern frosset brownie i.

Oreo Mint Ice Cream ca 1 liter
blanding 1
2,5 dl piskefløde
2,5 dl mælk (skummet er ganske fint)
1 dåse kondenseret mælk, kold
Kornene af 1 vanillestang 

1. Rør mælk sammen med fløde og kondenseret mælk.
2. pisk vanillekornene ud heri.


ELLER

Blanding 2
4 æggeblommer
160 g sukker
1/2 l piskefløde
2 dl mælk
kornene af 1 vanillestang
1. Pisk æggeblommer, sukker og vanille i 3-4 min. til sukkeret er opløst.
2. Rør mælk og fløde i.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
160 g. Oreos, hakket groft
Pebermynte aroma, olie, essense. Smag dig frem, styrken variere meget. Jeg brugte nok 1- 1 1/2 tsk aroma, men der skal kun et par dråber olie til
evt. lidt grøn farve for det ægte kemiske, men elskede grønne skær


3. Rør pebermynte i.
4. Frys næsten færdig på ismaskine. Jeg brugte selvfølgelig min elskede Gaggia Gelatiera fra Whiteaway.
5. Når isen er næsten færdig vendes de hakkede Oreos i.

 Note: Jeg elsker den friske, cremede mintis, sammen med de lidt chewy Oreo stykker. Og gerne mange af dem! Jeg kan kun anbefale isen :) Den vil også være genial i en milkshake med et skvæt mælk. Eller til en brownie.
Hvis bruger blanding 1 bliver isen lidt mere "mælke" og en anelese "sej", hvor blanding 2 er mere cremet, tyk og blød :)



↧

Spise Med Mormor: Omelet med rejer og blomkål

March 1, 2012, 11:39 pm
$
0
0
Intet er nemmere end at lave en omelet og så er omelet altid godt. Hjemme og på rejser, hvor man måske ikke altid har lyst til det lokale, - en omelet kan spises overalt i verden.
Her har omeletten fået selskab af en stuvning med rejer og blomkål, - lækkert.

Opskriften er lanceret af husholdningslærerinde Henriette Schønberg Arken i 1946 og beregnet til 4 personer.


OMELET MED REJER OG BLOMKÅL

6 æg
6 spsk. fløde
salt
35 g smør
1 blomkålshoved, kogt og i småbuketter
1/2 liter rejer med skal (pilles)
50 g smør
40 g hvedemel
4 dl fiske- eller grøntsagskraft
1/2 dl sherry
1 knivspids muskat

Æggene ræres godt, tilsættes fløden og lidt salt. 35 g smør smeltes, æggene hældes i og panden sættes over meget svag varme. Når omeletten er stivnet og lys gyldenbrun, kan den sættes i ovnen 5-10 minutter.

Lav en stuvning ved at smelte smørret og rør melet i. Rør godt sammen og spæd med fiske- eller grøntsagskraften. Giv stuvningen et opkog, tag den fra varmen, tilsæt sherry, muskat, de pillede rejer og den kogte, delte blomkål.

Læg omeletten på et fad med reje- blomkålsstuvningen over og servér straks.

VELBEKOMME

Noget om Mad



↧
↧

PCOliv.dk: Kalveblanquette & allehånde kål ? af Thomas Rode Andersen

March 1, 2012, 11:45 pm
$
0
0
Thomas Rode Andersen . er i disse dage en ekstra spændende for os PCOpiger. Han er i gang med flere projekter der er relevante for os. Thomas har sendt os denne opskrift. Og jeg takker mange gange. Den lyder meget spædende. Det er fantastisk at Thomas har tid til at lave en opskrift til os:-) Thomas Rode, der er Køkkenchef og direktør i Kong Hans Kælder, arbejder i øjeblikket, sammen med Daniel  Westergaard Thomsen om at åbne en stenaldermadbar i Torvehallerne. Stenalderkosten minder  om PCOvenlig kost, dog er der små justeringer. Men ikke af den store betydning. Undgå sukker og hurtige  [ Read More ]


↧

Louisa Lorang: Cannelloni med svampe

March 1, 2012, 11:46 pm
$
0
0
Brug de svampe du kan lide og skaffe. Her har jeg brugt en blanding af østershatte og champignon, som altid er til at skaffe.


Opskriften er til 2 personer




400 g svampe i mindre stykker
olivenolie 
3 fed hvidløg i tynde skiver 
150 g babyspinat 
250 g ricotta 
salt og peber 
6 friske lasagneplader 
lidt olivenolie til fadet 
TOMATSAUCE: 
1 lille løg, finthakket 
1 fed hvidløg, hakket 
olivenolie 
1 dåse hakkede tomater 
1 håndfuld basilikum, hakket 
1 nip sukker 
ENDVIDERE: 
1 mozzarella, 125 g 
½-1 dl hvidvin 
½-1 dl vand 
1 håndfuld plukket basilikum 
100 g blandet salat 
olie og eddike 

Rist svampene fint gyldne i olie på en varm pande. Kom hvidløgene ved, og lad det stege i yderligere 1 minut. Tilsæt spinaten, og lad den falde sammen. Lad væden koge væk, og tilsæt ricotta. Lad det hele varme op kort, og smag til med salt og peber. Lad fyldet køle lidt af, og fordel det på 6 lasagneplader. Rul dem sammen, og læg dem i et smurt ovnfast fad. 
Sautér imens løg og hvidløg i olivenolie i en varm gryde. Kom tomaterne i, og lad det simre i 5-10 minutter. Smag til med basilikum, salt, peber og sukker, og fordel tomatsaucen på cannellonierne. Top med mozzarella, og hæld ½ dl vin og ½ dl vand i fadet. Dæk til med folie, og sæt fadet i ovnen ved 200° i ca. 20 minutter. Tjek, om du skal bruge mere vin undervejs. Fjern folien og lad cannellonien brune i ca. 10 minutter. Afslut evt. med grill. Servér straks toppet med basilikum og med salat til.


Opskrift: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann


↧
Search

Beretninger fra et autentisk landbrug: På vej ud. NU

March 1, 2012, 11:46 pm
$
0
0
Solen skinner morgenblidt. Og jeg MÅ bare ud. Det er helt vindstille. Og jeg MÅ bare ud. Der skal flyttes bunker af opgravede rødder. Der skal harves et stykke jord til nye hindbærplanter. Og der skal laves så meget som … Læs resten →


↧

Frk. Kræsen: Spanien dag 5: Frisk laks, citron og sommerfølelser!

March 1, 2012, 11:48 pm
$
0
0
Citron
Citron

Hver gang jeg er på ferie syd på, bliver jeg glad for at der er friske citroner, friske appelsiner og ikke mindst, frisk fisk! Tænk at få lov til at købe frisk fisk til samme pris som man køber fryst fisk hjemme, eller måske endnu billigere. Det er altså luksus.

Citron

Fordelen med frisk fisk er at man ikke rigtigt behøver lave så meget med den. Lite basic krydderier, lite citron og - mmm... så er det ligesom nok. At man ikke behøver så mange krydderier er også en fordel hvis man er dårlig til spansk - hvilket hele min familje er. Vi brugte lang tid bland krydderierne, for at finde ud af hvad det egentlig var der stod der forend os på hylden. Det eneste foruden salt og peber som jeg overhoved forstod, var oregano. Så det fik det blive! Oregano virker jo desuden til det hele - på kylling, på fisk, i salat, på pizza, på toast. Ja, hvad virker det ikke til? Intet, siger jeg!

Citron
Citron

Hvis man ikke har oregano tæt på, er mit bedste laks-tip pesto. Jeg synes laks i ovnen, med en omgang pesto over, er dejligt nemt, og fyldt af smag. Lige tilpas, en travl hverdagaften når man vil nå at spise al den der fisk som Forbrugerrådet (eller hvem det nu er) en gang sagt at man skal.


↧
↧

Madoghave: Genial grydesteg

March 1, 2012, 11:50 pm
$
0
0
-med alt godt fra haven og lidt til

Grydesteg er en overset ret her i landet og det er altså en skam! Det har en intens smag og utrolig mørt kød. Man kan krydre retten på mange måder. Man kan krydre det traditionelt med laurbærblade, salt og peber. Men chili, etiopisk krydderi, løvstikke, rødvin eller hvad man nu har og kan lide. Nok ikke det hele på en gang, men i går brugte jeg rødvin, laurbærblade, lang sort peber og kryddersalt. Det var en skøn krydring og dejlig suppe jeg endte med. Grydesteg er også en ret billig ret.

Opskrift

En grydesteg, 3 øko porrer, 4-5  øko løg, 2-3 fed hvidløg, vand, kryddersalt, ca. 4 peber gerne lange peber hvis haves, 2-3 glas rødvin,  3-4 håndfulde tørrede tranebær, 2 tsk. kryddersalt og olie.

Brun stegen i en gryde i lidt olie på alle sider, det tager ca. 10 minutter. Imens hakkes løg, porrer og hvidløg. Tilføj den til gryden lad det stege sammen med olie. Efter ca. 5 minutter tilføjes rødvinen og man lader det koge med ca. 5 minutter før resten af ingredienserne tilføjes. Nu tilføjes vand (så det står et par cm under kanten på gryden), kryddersalt, de tørrede tranebær og de lange peber.

Nu skal det hele simre ca. 1 ½ - 2 timer under låg.

Jeg serverede det med kogte gnochi og spæde salatblade på toppen. Men man kan også tilføje ris, små pastaer eller servere brød til.

God fornøjelse med grydestegen

Eva-Andrea


↧

Frk. Saust: Dejlig morgen!

March 1, 2012, 11:51 pm
$
0
0
Jeg ELSKER morgenmad, det er simpelthen det bedste og hyggeligste måltid på dagen..hvis man har tid til det altså! Jeg er til gengæld blevet SÅ træt af kedelig Café-brunch og trækker derfor ind på de hyggelige og hjemlige steder med simpel og god morgenmad. Mit yndlings sted for tiden er ” Kaffeslabberase´en ” på Vesterbro. [...]


↧

Grydeskeen.dk: Passion för mat ? madmesse i Göteborg

March 2, 2012, 12:00 am
$
0
0

I Gøteborg blev der for femte gang afholdt madmessen “Passion för mat”, denne gang i Eriksbergshallen der ligger med udsigt ud over Gøteborgs havn omgivet af et afslappet havnemiljø. For at starte med begyndelsen: For et par uger siden anbefalede Nadia fra foodfanatic.dk, som vi har haft mange gode oplevelser sammen med,  os til Visit [...]


↧
Viewing all 81480 articles
Browse latest View live
Search