Quantcast
Channel: Madblogs.dk
Viewing all 81480 articles
Browse latest View live

LykkesMad: Durum-ølbrød m. hasselnødder & Kakaosmør

$
0
0




Eksperimentel grovbrød med fuldkorns-durummel, hasselnødder (el. valnødder), øl og sirup (bagt på slump). Dertil en kakao-smørepålæg, ligeledes med hasselnødder.

Brødet bagte jeg op til en weekend sidst på året, hvor jeg også forsøgte mig med en gang smørepålæg med kakao istedet for chokolade. Inspiration til kakaosmør fandt jeg HER hos Karolines, med nogle justeringer.

Brødet:
20 gr. gær
4 dl special øl
1 1/2 tsk salt
2 spsk mørk sirup
1 dl rapsolie
ca. 50 gr. hasselnøddekerner
3 dl fuldkorns durummel
ca. 3 dl proteinhvedemel
kold kaffe til pensling

Lun øl og opløs gæren, tilsæt salt, sirup, hakkede hasselnøddekerner og fuldkornsmelet. Tilsæt hvedemel lidt af gangen under æltning. Ælt dejen igennem, den må godt være lidt klistret. Stil til hævning ca. 2 timer.

Form dejen på et bord drysset med lidt mel uden at slå for meget luft ud af den, til to mindre runde brød. Efterhæves ca. 40 minutter, prikkes med en gaffel og pensles med kold kaffe rørt.

Bag brødene v. 220 gr. ca. 35-40 minutter. Tjek som vanligt ved at banke på bunden af brødet, lyder det hult er det færdigbagt. Køl af på en rist med bunden i vejret.

Kakaosmør (lille portion):
120 gr. smør
1 spsk kakao
1 spsk flormelis
2 tsk vanille
ca. 50 gr. hakkede hasselnøddekerner

Smelt smør ved medium varme og tag af blusset. Tilsæt de andre ingredienser og smag til. Kom på et rent glas el. skål og stil på køl.



Loui&Bearnaisen: 3 fuldfede piskefløde-opskrifter

$
0
0
Puuh, en hård weekend. Snestorm og slud er simpelthen ikke det optimale flyttevejr. Jeg sidder stadig i flyttekasser op til begge ører og mangler lige den sidste hånd før lejligheden kan låses af. Men vigtigst af alt; kampen om køkkenet begyndt. For nej, jeg har ikke 80 par sko… men monster mange køkkenting! Okay, måske […]

Healthup: Tanker om at koble af og vende stærkt tilbage

$
0
0
Det er efterhånden ved at være meget længe siden, at jeg har lavet et blogindlæg. Det gør mig lidt trist, da jeg egentlig savner det rigtig meget. Det er blevet en stor interesse for mig, at dele min viden fra studiet, min interesse for madlavning og mine personlige holdninger og tanker. Jeg føler selv at det har været med til at udvikle mig på rigtig mange punkter, og derfor går det hurtigt op for mig, at det mangler i min hverdag. Op i mod alle de gode ting det giver mig, er der også sider af det såkaldte ‘bloggerliv’, som for mig kan være en smule stressende, når det kobles sammen med den travle hverdag. Jeg har følt, at jeg har sat rigtig meget tid af til at lave gode blogindlæg til jer. Jeg synes nemlig, at de indlæg jeg ligger op, bør være af høj kvalitet, samt at det … Læs mere

Louisa Lorang: Meatballs med glaskålpasta

$
0
0

Næsten klassisk! Pastaen er erstattet af glaskål, men jeg lover at oplevelsen stadig er i toppen. Jeg bruger en spirilizer, som kan trylle de fleste grøntsager om til smukke ?spaghettier?. Men har du ikke en, kan du snitte dit glaskål fint eller rive det. Brug i øvrigt også gerne kål, knoldselleri, majroer, squash, kålrabi eller [...]

The post Meatballs med glaskålpasta appeared first on Louisa Lorang.

En verden af smag!: Fyldt Kyllingebryst med Ærtesalat

$
0
0



Nem mad behøver ikke at være kedelig mad. Det samme gælder i øvrigt sund mad. Jeg er som så mange andre på kur her i januar, så størstedelen af mine aftensmåltider ligger på 500 kalorier eller under. Når man skærer ned på fedt og mængder er det super vigtigt, at smagen er god. ellers bliver det simpelthen for kedeligt.

I denne ret har jeg fyldt et helt almindeligt kyllingebryst med en blanding af feta og krydderurter og ærtesalaten er skarpt krydret med  citron og hvidløg. Hvis man ønsker en mindre fedtfattig ret bruger man bare fuldfed creme fraiche og feta.

Jeg spiste brød og en salat af rucola, tomat og agurk til retten.

Fyldt Kyllingebryst med Ærtesalat til 2 personer


Ingredienser:

2 kyllingefileter a ca. 100 g.
75 g. salattern 3 %
½ håndfuld hakkede krydderurter (jeg brugte persille og basilikum)
salt og peber

150 g. ærter
1 dl. Cheasy Fraiche
1 fed hvidløg
saft af 1/4 citron
½ tsk. sukker
salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Skær en dyb lomme i hver kyllingefilet.

2. Mos salattern og bland med krydderurter. Fyld i kyllingen og luk med en kødnul. Krydr med salt og peber.

3. Steg kyllingen på en grillpande 4-5 min på hver side.

4. Tø ærterne op og lad dem dryppe godt af.

5. Rør Cheasy Fraiche med presset hvidløg, citronsaft, sukker, salt og peber og rør ærterne i.

6. Server kyllingefileterne med ærtesalat og f.eks. brød og en grøn salat.








Noget om Mad: RASERI MOD HARIBO

$
0
0
Rasende lækkermunde er ved at falde over hinanden for at ytre deres mishag mod Haribo, der har fået den idé, at sorte negerhoveder fra poserne med Skipper Mix, er racistiske. Derfor dropper Haribo disse i blandingen.
 

Mishaget er startet i Sverige, af personer, som føler sig trådt på og har nu bredt sig til Danmark. Haribo selv føler ikke, at de er racistiske, men fjerner alligevel de sorte hoveder.
 

Senest har Pia Kjærsgaard givet sin mening til kende og den falder ikke ud til de, der føler sig stødt. "Latterligt, komplet latterligt, at Haribo nu dropper den kendte lakrids. Den har intet med racisme at gøre," mener hun.

 
Foto : jp.dk

Pia Kjærsgaard har i øvrigt opgivet at snakke med svenske journalister, da svenskerne har en besynderlig holdning til mange ting. I stedet opfordrer hun Haribo til at lytte til danskerne, for at ridse proportionerne op.

Kilde : MetroXpress

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

Tante Sød: Youghurt-clementin kage:-)

$
0
0
Krea-klubben skulle komme til eftermiddagshygge i går - det kalder på kage og helst test af en ny opskrift. Den her er måske en anelse sundere - delvist med fuldkornsmel og med youghurt og vegetabilsk olie i stedet for smør. Døm selv "sundhedsgraden". Nydelsesgraden blev virkelig god:-)


Springform 25 cm -ca. 10 stykker
85 gram øko fuldkornshvede fra Samsø Mel
85 gram øko hvede fra Samsø Mel
2,5 dl græsk youghurt 10 %
225+50 gram sukker
3 store øko æg
1,25 dl smagsneutral olie
2 tsk øko bagepulver
1 tsk salt
½ spsk øko vanillesukker fra Urtekram
1-2 spsk fintrevet skal fra øko clementiner (Netto har ofte øko udgave)
3/4 dl saft fra clementiner

Pisk æg og den store del sukker lyst og luftigt, og rør youghurt i. Bland de to slags mel, vanille, bagepulver, salt og skal fra clementin sammen og dette vendes i æggeblandingen sammen med olien til en ensartet konsistens. Husk - vendes sammen, ikke røre!

Fyldes i smurt form og bages ved 180 grader i forvarmet oven i ca. 40 min.

Kog imens saft og resten af sukkeret op til sukkeret er opløst. Prik den lune kage med en gaffel og hæld siruppen på med en ske lidt ad gangen, så det kan trække ned i kagen.

Pynt som du lyster - evt bare med et lille drys flormelis og nogle friske skiver clementin som her:-)


En lækker svampet, men alligevel luftig sag, der gør sig godt til din eftermiddagste:-) Damerne tog i hvert fald mere end et stykke, og sagde den var god. Og fik et stykke med hjem til mændene, som pænt havde måttet undvære fruerne:-)


Velbekomme du dejlige søndag:-) Godt det ikke var på en fastedag!

Arildslund's opskriftsamling | Arildslund's opskriftsamling: Appelsin-chokolade-marcipan muffins

$
0
0
Virkelig delikate muffins, de fortjener bestemt en plads på top-ti listen, af muffins – velsmagende, friske, søde & lækre – også selv om de ikke ligger i kalorie-let-kategorien, man skal have lov til at synde en gang imellem, og hvorfor ikke gøre det med noget lækkert hjemmebag… 35g Becel pro-activ …

The Food Club: Vaniljevafler med quinoa & banan

$
0
0
Efter en weekend på farten besluttede jeg mig i morges til at forkæle mig selv med lune vafler, god kaffe og sofahygge? Det kunne nemlig godt tyde på, at en forkølelse er undervejs, så jeg prøver at fange den i opløbet med en fridag. Disse vafler er utrolig nemme at lave, og så indeholder de [...]

Frk. Saust: Kraftig ratatouille med rødvin og krydderurter!

$
0
0
Denne ratatouille er spækket med smag og kraft og den kan med fordel bruges som en sauce til noget lækker frisk pasta, med en bjerg af høvlet parmesan eller primadonna ost over sig. Lav den gerne flere timer før den skal bruges eller endnu bedre: Dagen før!! Til en stor portion ratatouille skal der bruges: Læs videre...

Til Dorte: Hytteost-løg pizza

$
0
0
Elsker pizza! Hvem gør ikke det? Men det behøver jo ikke være ensbetydende med de dryppende fede pepperoni-skinke-gorgonzola drenge, som man kan hente ude i byen (de smager nu altså også godt i ny og næ ? pokkers!!!). Med få virkemidler kan man da lige så hurtigt fremtrylle et lige så godt og meget sundere […]

Mere mad med Mia: Lækre hjemmelavede rodfrugtchips på 20 min

$
0
0
Rodfrugtchips kan laves af stort set alle typer rodfrugter: pastinak, persillerod, rødbede mv.
Min yndlings rodfrugtchips er uden tvivl jordskokker som har den mest fantastiske let nøde-agtige smag - Muuums!






Opskrift

  1. Tænd ovnen på 200 grader.
  2. 5-6 mellemstore jordskokker skrælles og skæres i tynde skiver. Brug rivejern eller mandolin hvis du har.
  3. Fordel skiverne i ét enkelt lagt på en bageplade beklædt med bagepapir.
  4. Dryp med lidt olie og et let drys salt.
  5. Bag i ovnen i ca.10-12 min - hold øje med at de ikke bliver brændte.

Tip:

Nyd dem med det samme mens de er lune - sprøde og lækre.
Fungerer rigtig godt som topping til supper eller til vildtretter.



     

Mine bedste opskrifter: Rabarber og ribs konpot

$
0
0
450 g. rabarber
450 g. ribs
400 g. sukker
4 stjerne anis
1 vaniljestang



  1. Bland vaniljen sammen med lidt sukker.
  2. Vask rabarber og ribs og skær rabarberne i 1-2 cm tykkelse og kom det i en gryde og bland det med sukker, vaniljesukker, vaniljestang og stjerneanis. Lad det hele stå og trække i mindst en time, så rabarberne afgiver deres saft.
  3. Kog massen op og rør jævnligt i den, lad det hele simre i 30 minutter til rabarberne falder sammen af mørhed, hvorefter de mases lidt ud.
  4. Kom kompotten på forkogte atamonskydet glad med både stjerneanis og vanijestang i.
Severes til is, yoghurten, kage eller hvad du ellers kan finde på.

FJORDREJEN.DK: And med fennikelfondant, salt kartofler og nødesmørsauce

$
0
0

And med fennikel, ja hvorfor ikke. Den fine lakridssmag fra fennikel går godt med fisk men også med kød.
Her laver jeg den som man ville lave kartoffelfondant.
Når jeg laver and så elsker jeg at lave saltbagte kartofler som efterfølgende bliver stegt i andefedt.

2 personer
300 gram ande inderfilet eller 1 andebryst
1 stor fennikel – eller 2 små
Honning
Citron
4 forårsløg
Andefond – her gerne f.eks. en oscar flydende fond
Små Asparges kartofler eller anden lille kartoffel
2-3 dl. Salt
Andefedt – du kan evt.bruge fedtlaget fra brystet
Smør
En håndfuld hasselnøder
Ærter og ærteskud – kan udelades

Anden:
Inderfileterne svitses på en pande med smør og lidt honning.
Hvis du bruger andebryst skære du fedtet fra og kødet i tynde strimler.

Kartofler:
Vask dem grundigt og sæt dem i et fad fyldt med salt.
Kommes i ovn ved 190 grader til de er møre – ca.20 minutter
Saltet udtørre kartoflerne.
Skær alle kartoflerne over på midten og steg dem på skærefladen i andefedt til de er flotte gyldne og sprøde.
Kom masser af salt på umiddelbart før servering.

Fennikelfondant:
Del den store fennikel i 4 både.
I en pande der tåler at komme i ovnen steges fennikel kort på skæreflsderne.
Hæld lidt fond ved og sæt i ovn ved 190 grader til de er møre.
Sidste minutter kommes forårsløg oven på fennikelen.

Smørsauce:
Smelt smør til det lige nøjagtigt bruser af og kom revet citronskal samt saften af en halv citron på.
Hak nødderne og lad dem blive varme i smørret.
Smørret skal blive brunt og dufte af nødder, det må ikke blive sort og branket

Anret:
Kom fennikel på en tallerken og anden oven på.
Kom kartofler på sammen med forårsløgene.
Hæld nogle skefulde smørsauce over
Her er der kommet lidt ærter og ærteskud på, men lidt persille kan også gøre det.

Prøv også disse

Jensens Madblog: Krydrede Oksekødsfrikadeller

$
0
0
En hurtig aftensmad, som kan laves på under en halv time. Oksekødsbollerne kan krydres mere eller mindre, alt efter hvordan I helst vil have dem, og tilbehøret kan varieres i det uendelige. 300 g hakket oksekød 1 æg 2 spsk … Læs resten →

Piskeriset på eventyr: Quiche Lorraine

$
0
0
Alle gode gange tre! Da jeg havde tærte-benspænd, havde jeg tænkt mig at lave denne ret – men nåede det ikke. Da jeg havde opsamlings-benspænd, stod retten også på listen – men heller ikke denne gang fik jeg tid til … Læs resten →

Kammerknas: Æblegodter fra Bandholm Frugtplantage

$
0
0
Til nytårsaften havde min gode barndomsveninde, der for tiden er bosat i Maribo, en skøn værtindegave med i form af …

Continue reading »

F R U T T I T E K E T: CHOKOLADE - KAGE

$
0
0


FORORD:
Denne der nemme chokoladekage, hvor man ikke skal tænke så meget, men hvor smagen er i top - velkommen til...!

INGREDIENSER (8 pers):
2 æg
150g smør
250g sukker
200g hvedemel
1 tsk bagepulver
2 tsk vanillesukker
1dl vand
1dl mælk
4 spsk kakao-pulver
100g mørk chokolade

Glasur:
2 spsk kakao-pulver
200g flormelis
2spsk blødt smør
2 spsk brun farin
1 kop espresso eller stærk kaffe

Vandet og mælken skal være "lillefingervarm". Så hvis det er helt koldt, skal dette lunes en smule.
Chokoladen hakkes i grove stykker. Et godt tip er at bruge en fransbrødssav til dette, da chokoladen ikke springer nær så meget, som hvis det var en alm. kniv.
Alle resterende ingredienser hældes i en skål. Først æggene, derefter alle de tørre ingredienser. Og til sidst vand og mælk og den hakkede chokolade.

Hæld dejen i en passende form og bag den i ca. 45min ved 175grader.
Da det varierer en del hvor stor formen er, anbefales det, at stikke en kødnål i midten af kagen efter 40 minutter. Hvis der er chokolade på nålen, skal den lige have 5 minutter mere, og prøv så igen.

Glasur:
Alle de tørre ingredienser + smør blandes i en skål og hæld så først en halv dl. varm espresso/kaffe og rør godt rundt. Tilføj derefter en spsk. kaffe ad gangen til den ønskede konsistens er opnået. Den skal være cremet, men ikke flydende.

Buon appetito!


FIND OS PÅ FACEBOOK OG FÅ NYE OPSKRIFTER DIREKTE SOM STATUSOPDATERING: 
KLIK PÅ LINKET OG "SYNES GODT OM" : FACEBOOK

Øresunt: Glödhoppor -en slags tunnbröd

$
0
0
Jag har provat att göra glödhoppor. Oj, vad gott det blev. Massor med mortlad fänkål gjorde susen. I receptet stod att de skulle ätas nygräddade. Men det funkade hur bra som helst att värma dem i brödrosten dagen efter. De … Läs mer →

De seneste blogindlæg fra BeregnBMI.dk: Review af Nutrilett meal bar / protein bar

$
0
0
Skal man og vil man tabe sig, er der en jungle af information om forskellige slankekure såsom VLCD kur, LCD kur, Paleo, 5/2 kuren for blot at nævne nogen af dem. Det samme gør sig gældende for slanke og lowcarb produkter, så derfor har jeg tænkt mig at lave en serie af artikler hvor jeg tester forskellige produkter hvorefter jeg skriver et review om dem. I håb om at du som læser nemmere kan guide dig igennem junglen som jeg blandt andet selv har været igennem. Til at starte med vil jeg lave et par artikler om meal bar protein bar, det vil sige produkter som er/kan være substitutter for et måltid alt efter hvilke det er. Her til at starte med vil jeg lave den første om Nutrilettogacute;s meal bars, hvor jeg har testet Low sugar Cappuccino, Low sugar Blueberry, Dark Chocolate, Milk chocolate og caramel, Crunch og ikke mindst Chocolate chip cookie. Hvor den ene af dem gav mig følelsen af at jeg sad og spise en Mars, Twix eller Lion, ikke at det i sig selv er noget dårligt. Low sugar Cappuccino mørk og hvid Dette var uden diskussion de bars som gav mig den bedste mæthedsfornemmelse, de indeholder også hele 8,3 og 7,5 gram fiber pr. bar samtidig med at den indeholder 18 og 24 gram protein. Er man til cappuccino er de kræs på ganen, da smagen hænger ved selv efter man har spist dem så man har følelsen af at have spist noget som er godt. Disse meal bars er en af de nye fra Nutrilett som er såkaldte low sugar, det vil sige at de er sødet med Stevia der gør de kun indeholder 2,5 gram sukker pr. bar. Smag: 4,0/5,0 Mæthed 5,0/5,0 Indhold: Kalorier: 201 Fedt: 6,6 gram Kulhydrater: Sukker: 2,5 gram Polyolen sukker(Stevia): 13 gram Fiber: 8,3 og 7,5 gram Protein: 18 og 18 gram Køb dem her: Low sugar cappuccino mørk / Low sugar cappuccino hvid Low sugar Blueberry Her er igen tale om en meal bar med et lavt sukkerindhold, som har et højt indhold af både fibre og protein. Denne har dog ikke helt en så kraftig smag som cappuccino baren, men den smager stadigvæk rigtig god og vil holde dig mæt længe. Jeg har holdt mig kørende med en bar til middag og en halv som snack midt på eftermiddagen, uden at jeg følte den store slut til aftensmaden hvilket så bevirkede at jeg spiste mindre. Og som Cappuccino baren vil en til middag og en ogfrac12; som snack holde dig kørende i mange timer, med en kalorieindtag på kun 337,5 kalorier noget som du ellers hurtigt vil overskride med mange kalorier. Smag: 3,5/5,0 Mæthed 5,0/5,0 Indhold: Kalorier: 225 Fedt: 6,6 gram Kulhydrater: Sukker: 2,5 gram Polyolen sukker(Stevia): 13 gram Fiber: 8,2 gram Protein: 17 gram Køb den her: Low sugar Blueberry Milk Chocolate og Caramel Jeg er uden diskussion tilhænger af denne meal bar, er dog også forudindtaget da jeg elsker karameller. Men selvom jeg er det vil jeg nu sige at denne og Nupoogrsquo;s meal bar med karamel, begge er et par gode bars som langt de fleste vil kunne spise uden at vrænge på næsen over dem da karamel er noget næsten alle kan lide. Desværre har den ikke så højt et indhold af fibre og proteiner som de 2 low sugar bars, hvilket betyder at jeg føler en del sult når vi når til aftensmaden hvis jeg har fået 1 til middag og en ogfrac12; som snack. Ikke at det er en dårlig ting at føle sult, det har dog mange gange den effekt at man spiser mere end man har behov for. Så enten får jeg en hel som snack i stedet for den halve, eller så tager jeg en gulerod eller lignede også. Smag: 5,0/5,0 Mæthed 4,0/5,0 Indhold: Kalorier: 218 Fedt: 6,6 gram Kulhydrater: 23 gram Sukker: 14 gram Fiber: 5,8 gram Protein: 14 gram Køb den her: Milk chocolate ogamp; caramel Dark Chocolate Baren har en rigtig god smag, hvor der kan smages at det er en ordentlig chokolade som er brugt til overtrækket. Hvilket gør at smagen er helt i top, som absolut ikke er en dårlig ting med et måltid det skal jo gerne smage godt.! Hvilket også er grundet til at den får så høj karakter i smag, derfor er den også at finde i mit faste lager af protein bars, sammen med alle de andre. Smag:4,5/5,0 Mæthed 4,0/5,0 Indhold: Kalorier: 216 Fedt: 7,0 gram Kulhydrater: 22 gram Sukker: 13 gram Fiber: 5,3 gram Protein: 14 gram Køb den her: Dark chocolate Crunch og Chocolate chip cookie De sidste 2 meal bar / protein bars bruger jeg ikke som et måltid, da det giver mig for meget følelsen af at jeg sidder og spiser enten en Mars, Twix eller Lion. Det er nødvendigvis ikke en dårlig ting da det giver mig nogle flere muligheder med dem, i form af værende en rigtig god snack som jeg tager når jeg virkelig brænder for et stykke chokolade. Derfor har de også en høj karakter i smag, selvom deres evne til at give mæthed i mit tilfælde er lavt. Smag:5,0/5,0 Mæthed 3,5/5,0 De har også begge den fordel at ungerne også elsker dem, så jeg med god samvittighed kan stikke dem en af dem hvis de har lyst til slik for de får det søde uden at være usund. Så skal du tabe dig eller blot holde vægten, er disse et must at have i skabet til at hjælpe dig de dage hvor hungeren efter det søde skal bekæmpes på den fornuftige måde. Du kan købe dem her: Crunch / Chocolate chip cookie Konklusion Alt i alt har de alle deres gode sider, som helt sikkert vil hjælpe dig om end du skal tabe dig eller holde vægten. De eneste ting jeg kan finde på dem er at der ikke findes low sugar udgaver af dem alle, selvom jeg ikke er sikker på Crunch og Chocolate Chip Cookie ville fungere på samme måde mere. Dernæst måtte protein og kostfibre indholdet i dem alle være som i de low sugar, det vil sige omkring 8 gram kostfibre og 18 gram protein. Hvis du beslutter dig for at prøve dem, så må du meget gerne skrive om dine vurderinger af dem. Næste indlæg bliver et review af Nupo meal bar / protein bar.! NB: Har du forslag til hvilke slanke / helse produkter jeg skal bedømme så skriv, så vil jeg kigge på det. Er du producent eller forhandler, så kan vi også finde ud af sponseret indlægoghellip; ...
Viewing all 81480 articles
Browse latest View live