Sæt i gang: ? Dej ? 1 dl mælk ? 50 g gær ? 125 g blødt smør ? 1 æg ? 4 spsk sukker ? 375 g hvedemel (ca. 6¼ dl) ? ? Creme ? 1 pasteuriseret helt æg ? 2 spsk sukker ? 2 dl mælk ? 1½ spsk hvedemel ? korn fra ½ stang vanilje Dej: Lun mælken i en gryde, til den er lillefingervarm. Hæld den i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser, rør æg og sukker sammen, før det tilsættes. (hold lidt mel tilbage). Slå dejen godt sammen, her brugte jeg min trofaste lyserøde hjælper. Dæk skålen med fx et viskestykke og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time. Creme: Pisk alle ingredienserne sammen i en lille tykbundet gryde. Bring blandingen i kog under piskning og ved kraftig varme. Kog cremen ved jævn varme, under stadig piskning, i ca. 5 min. Tag den af varmen og kom cremen i en skål. Lad cremen køle af - rør af og til. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Rul dejen ud til en firkantet plade (ca. 40 x 40 cm). Skær dejpladen igennem 3 gange på hver led, så der bliver 16 firkanter (ca. 10 x 10 cm). Læg ca. 1 spsk creme på hver firkant, med en klump marcipan oveni. Saml dejen om fyldet til små "pakker". Klem sammenføjningerne godt sammen så cremen ikke kan løbe ud. Form "pakkerne" til runde kugler og stil dem med sammenføjningerne nedad på plader med bagepapir. Lad kagerne efterhæve tildækket i ca. 45 min. Bag dem midt i ovnen og lad dem køle af. Rør en tyk glasur sammen og klask på - spar EJ! YUMMI! Ps. Dobbelt portion kan anbefales.
![]()