Jeg er altid på udkig efter ideer til salater, da vi spisersalat som tilbehør hver dag
Ideen til denne spidskålssalat fik jeg ved at se en opskrifthos The Food Club. Jeg lavede den næsten magen til, men brugte spidskål i stedet for hvidkål, fordet havde jeg lige på lager. Til gengæld havde jeg ikke ketchup, så jeg brugtetomatpuré. Desuden stod en dusk persille og ventede på at blive spist, så denkom også i.
Sprød spidskålssalat ? min version
finthakket spidskål
1 presset fed hvidløg
1 spsk tomatpuré
1 spsk æbleeddike
3 spsk olie
1 spsk brun farin
salt
1 dusk hakket persille
1 god håndfuld saltede jordnødder
Ingredienserne til dressingen (dvs. alt undtagen spidskål ogjordnødder) røres sammen og hældes over den finthakkede spidskål. Lad salatenstå på køl, til den skal serveres. Lige inden serveringen vendes jordnødderne isalaten, så når de ikke at blive bløde.
Meget lækker enkel salat og en god måde at få brugt en resthvidkål eller spidskål på.
