Mange andre citrusfrugter end citron,lime og appelsin,er begyndt at dukke op hos da ske grønthandlere.Jacob Mielcke er af Berlingske MS blevet bedt om,at plukke syv syrlige vidundere ud fra hele verden.
Det kom der noget spændende ud af.Cedrat,Finger-lime,Bergamot,Pomerans,Kaffirlime,Ugli,Pomelo er navnene på de syrlige vidundere,som kan være med til at gøre det sjovt i køkkenet.
Nærmest en forvokset citron på op til 25 cm og en vægt på op til 2,5 kg
Det er skrællen,som anvendes,bl.a til fremstilling af sukat.
4-8 cm lang frugt med smag som lime.Bruges til især marmelade.
Små,nærmest eksplosive knaldperler,som brugt i madlavning,nærmest er hjørnestenen i Earl Grey te.
På størrelse med golfbold og farven er orange.Af skallen udvindes olie,som bruges i fremstillingen af likøren Cointreau og Curacao.Bruges i mad som en appelsin og god til juice.
Smager af Sydøstasien og er ofte lige det,der gør hele forskellen,anvendt i mad.Den har en parfumeagtig smag og skal anvendes varsomt.
Af ydre grim med ru og rynket grøngul skal,men indeni fyldt med sødligt,orangefarvet frugtkød.Kan betragtes som en krydsning mellem grapefrugt eller pomole og appelsin og tangerine.Mere sød end bitter.
Verdens største citrusfrugt med en vægt op til 10 kg og en diameter på 60 cm.Den er allerede fast at finde i Netto og Fakta.Dejligt mildt frugtkød med store dråbeformede partikler.anvendes i salaten,på morgenmaden m.m.
Kilde : Berlingske
Spise med Mormor![]()
![]()
Det kom der noget spændende ud af.Cedrat,Finger-lime,Bergamot,Pomerans,Kaffirlime,Ugli,Pomelo er navnene på de syrlige vidundere,som kan være med til at gøre det sjovt i køkkenet.
![]()
Cedrat (Citrus medica)
Nærmest en forvokset citron på op til 25 cm og en vægt på op til 2,5 kg
Det er skrællen,som anvendes,bl.a til fremstilling af sukat.
![]()
Finger-lime (Citrus australasica)
4-8 cm lang frugt med smag som lime.Bruges til især marmelade.
![]()
Bergamot (Citrus bergamia)
Små,nærmest eksplosive knaldperler,som brugt i madlavning,nærmest er hjørnestenen i Earl Grey te.
![]()
Pomerans (Citrus aurantium)
På størrelse med golfbold og farven er orange.Af skallen udvindes olie,som bruges i fremstillingen af likøren Cointreau og Curacao.Bruges i mad som en appelsin og god til juice.
![]()
Kaffirlime (Citrus hystrix)
Smager af Sydøstasien og er ofte lige det,der gør hele forskellen,anvendt i mad.Den har en parfumeagtig smag og skal anvendes varsomt.
![]()
Ugli (Citrus paradisi)
Af ydre grim med ru og rynket grøngul skal,men indeni fyldt med sødligt,orangefarvet frugtkød.Kan betragtes som en krydsning mellem grapefrugt eller pomole og appelsin og tangerine.Mere sød end bitter.
![]()
Pomelo (Citrus maxima)
Verdens største citrusfrugt med en vægt op til 10 kg og en diameter på 60 cm.Den er allerede fast at finde i Netto og Fakta.Dejligt mildt frugtkød med store dråbeformede partikler.anvendes i salaten,på morgenmaden m.m.
Kilde : Berlingske
Spise med Mormor
