Quantcast
Channel: Madblogs.dk
Viewing all articles
Browse latest Browse all 81480

Vibekes mad: Bøffer med flødekogte tomater og hasselnøddepesto

$
0
0

4 pers.
4bøffer af oksefilet
Olivenolie

4 tomater
Olivenolie
1/2 dl rødvinseddike
3 dl piskefløde
Salt og peber

50 g hasselnødder
1 potte frisk basilikum
2 dl olivenolie
1 fed hvidløg
50 g frisk parmesanost
Salt og peber

Pasta
1 squash
Smør

1u sprøjtet citron
Salt og peber

Rids et kryds i hver af tomaterne og kom dem i spilkogendevand. Når skallen løsner sig (efter ca. 1 min.), fiskes tomaterne op, kommes ikoldt vand og flås forsigtigt. Skær tomaterne i kvarte og brun dem iolivenolie. Hæld eddiken ved og lad den koge næsten helt væk. Tilsæt fløden oglad saucen koge, til den tykner. Smag til med havsalt og friskkværnet peber.

Nødder, basilikum, olie og hvidløg blendes, til pestoen er jævn. Osten rivesfint og vendes i. Smag til med havsalt og friskkværnet peber. Squash medcitron: Skær squashen i grove stykker og steg dem i smør. Tilsæt saft og skalaf citronen, kog godt igennem og smag til med havsalt og friskkværnet peber.

Steg bøfferne ved høj varme ca. 3 min. på hver side. Sørg for, at fedtstoffeter godt varmt, inden du steger. Husk, at temperaturen falder hver gang, duvender bøfferne. Så vend dem én ad gangen - og kun én gang hver.
Pastaen koges efter anvisningen på pakken.



Viewing all articles
Browse latest Browse all 81480

Trending Articles