2 -3 pers.
1 glas perlekartofler
1 dl sukker
35 gr. smør eller margarine
Brug en pande med en høj kant. Hæld sukker på panden og ryst panden, så det fordeles over hele bunden.
Varm op ved høj varme. Lad sukker smelte helt uden at røre i det. Når det er smeltet tilsættes smør el. margarine.
Rør sukker og smør sammen, og tilsæt derefter kartofler. Der skal stadig være høj varme på panden, da kartoflerne køler panden af, og så vil sukker/smør blandingen klumpe, hvis der ikke er varme nok på.
Efter 1½ - 2 min begynder kartoflerne at blive brune, og der skrues ned for varmen, og steges videre i ca. 10 min. Rør ofte i kartoflerne.
Server f.eks. som her:
