Spise og Rejse: Kager undervejs i Polen

Skulle det nu ske, at man har været rejst sydover, nærmere bestemt til Polen, for at følge landets udvikling fra socialist stat til et stadig mere vestligt orienteret land. - Alting går så stærkt i Polen og økonomien buldrer der ud af.
Når man nu opholder sig i Polen, må man også benytte lejligheden til at udforske de polske kaffeborde og her er sandelig noget at komme efter.
Lækre kager, småkager i oversize, konditorkager . . . . . her er rigeligt til den søde tand og igen, adskilligt noget billigere end bagerbrød og konditorkager i Danmark.

Vi lister opskriften på Batorys Chokoladekage og Marians Konditorstang i tasken.


BATORYS CHOKOLADEKAGE

225 g smør
225 g sukker
225 g smeltet chokolade
6 æg (blommer + stiftpisket hvide)
saften af 1/2 citron
225 g mel
1 strøget tsk. bagepulver

pynt
chokoladeglasur
mandelflager

Smør og sukker røres, æggeblommerne og den smeltede, lidt afkølede chokolade tilsættes. Til sidst røres mel, bagepulver og de stiftpiskede æggehvider i skiftevis.
Bages i en velsmurt form for svag varme, 175 grader i en time.
Lad kagen stå i formen til næste dag. Tag den ud af formen, glasér den med chokoladeglasur og drys med mandelflager.


MARIANS KONDITORSTANG

3 æg
200 g sukker
150 g mel
2 strøgne tsk. bagepulver
7 spsk. kogende vand
2 store spsk. kakao

smørcreme

150 g smør
125 g florsukker
2 spsk. cognac eller rom

Æg og sukker piskes til tykt skum, mel, bagepulver og kogende vand tilsættes og dejen røres sammen, dels og i den ene portion kommes kakao.
Dejen fordeles ud i to aflange forma, evt. foret med bagepapir.
Bages i ovnen ved 200 grader i 12 minutter.
Den lyse og den mørke bund lægges sammen med smørcremen. Den øverste bund pyntes med striber af smørcremen. Kagerne stilles i køleskabet og står nogle timer. Skæres så ud i passende snitter og serveres meget kolde.

Noget om Mad

Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.

Image may be NSFW.
Clik here to view.