Efter at have læst denne opskrift på en omgang hjemmelavet Dulche de Leche på "Kinnas" lækre blog. Dulche de Leche er en sydamerikansk karamel-sauce som indkoges af mælk og sukker. Karamellen bruges enten som smørelse på brødet eller som tilbehør i diverse desserter. Det som virkelig tiltalte mig ved denne opskrift var, at ingredienserne var noget som kunne findes i et hvert supermarked, og at man ikke nødvendigvis skal ud og have fat i kondenseret mælk.
Jeg har ikke fulgt opskriften helt, da jeg selvfølgelig ikke havde nok rørsukker, men her er opskriften som jeg lavede karamellen.
Ingredienser
1 liter sødmælk
50 g rørsukker
50 g mørk muscovado-sukker
200 g farin
2 g natron
Kornene fra en vanille stang
1. Mælk, sukker og vanillekorn bringes i kog under omrøring, således at alt sukkeret opløses helt.
2. Når mælken koger tilsættes natronen, hvorefter mælken skummer kraftigt op. Der skrues ned for varmen, således at mælken igen bare simre lige så stille.
3. Mælken skal nu simre/småkoge den næste times tid uden låg indtil karamellen får en gylden farve og den rette konsistens. Jo længere karamellen koges desto mere omrøring kræves der for, at det ikke brænder på.
Vanilleisen bliver lavet ud fra en opskrift, som jeg har fået fra en veninde, da hendes is smager himmelsk. Det er en fuldfed vanilleis og den smager bare så dejlig blød og cremet. Jeg har kørt isen på min mors gamle ismaskine med fryselegeme, og det fungerede ganske fint.
Ingredienser
5 dl fløde
100 g sukker
6 pasteuriserede æggeblommer
1 vanillestang
1. Fløden piskes til en let skum. Herefter piskes vanillekorn, sukker og æggeblommer til en hvidlig og tyk æggesnaps.
2. Æggesnapsen vendes i flødeskummet, hvorefter massen indfryses i ismaskinen.
3. Isen kan enten serveres direkte eller puttes i en fryseegnet beholder og så en tur i fryseren. Isen tages op 10 minutter før den skal spises.
![]()
Jeg serverede isen med danske jordbær, som formentlig er dyrket i drivhus, men der var uden tvivl mere smag i disse end i hvilken som helst af de udenlandske. Hvor jeg dog glæder mig til, at jordbærsæsonen for alvor starter.
I weekenden har den også stået på pulled pork, som på helt blasfemisk vis "kun" blev stegt i ovnen. Det blev rigtig godt, og jeg skal nok lave et blogoplæg først på ugen omkring dette.
Vi fik nemlig kødet i en burgerbolle med coleslaw, så hvad mere kan man ønske sig.
Mums.
Vi skal i dag til endnu en fødselsdag i kærestens familie, men hvem klager over at komme til et veldækket bord og bare kunne sætte sig til.
God søndag.![]()
![]()
Jeg har ikke fulgt opskriften helt, da jeg selvfølgelig ikke havde nok rørsukker, men her er opskriften som jeg lavede karamellen.
Ingredienser
1 liter sødmælk
50 g rørsukker
50 g mørk muscovado-sukker
200 g farin
2 g natron
Kornene fra en vanille stang
1. Mælk, sukker og vanillekorn bringes i kog under omrøring, således at alt sukkeret opløses helt.
2. Når mælken koger tilsættes natronen, hvorefter mælken skummer kraftigt op. Der skrues ned for varmen, således at mælken igen bare simre lige så stille.
3. Mælken skal nu simre/småkoge den næste times tid uden låg indtil karamellen får en gylden farve og den rette konsistens. Jo længere karamellen koges desto mere omrøring kræves der for, at det ikke brænder på.
Vanilleisen bliver lavet ud fra en opskrift, som jeg har fået fra en veninde, da hendes is smager himmelsk. Det er en fuldfed vanilleis og den smager bare så dejlig blød og cremet. Jeg har kørt isen på min mors gamle ismaskine med fryselegeme, og det fungerede ganske fint.
Ingredienser
5 dl fløde
100 g sukker
6 pasteuriserede æggeblommer
1 vanillestang
1. Fløden piskes til en let skum. Herefter piskes vanillekorn, sukker og æggeblommer til en hvidlig og tyk æggesnaps.
2. Æggesnapsen vendes i flødeskummet, hvorefter massen indfryses i ismaskinen.
3. Isen kan enten serveres direkte eller puttes i en fryseegnet beholder og så en tur i fryseren. Isen tages op 10 minutter før den skal spises.
Jeg serverede isen med danske jordbær, som formentlig er dyrket i drivhus, men der var uden tvivl mere smag i disse end i hvilken som helst af de udenlandske. Hvor jeg dog glæder mig til, at jordbærsæsonen for alvor starter.
I weekenden har den også stået på pulled pork, som på helt blasfemisk vis "kun" blev stegt i ovnen. Det blev rigtig godt, og jeg skal nok lave et blogoplæg først på ugen omkring dette.
Vi fik nemlig kødet i en burgerbolle med coleslaw, så hvad mere kan man ønske sig.
Mums.
Vi skal i dag til endnu en fødselsdag i kærestens familie, men hvem klager over at komme til et veldækket bord og bare kunne sætte sig til.
God søndag.
