Som et lille sjovt indslag inden desserten(og for at rense ganen lidt efter den kraftige sauce til kødet), lavede jeg en citrusgranité med lime og citron. Den blev drysset med lidt myntesne, lavet med mynteolie og maltodextrin. Under granitéen havde jeg først drysset smageskeen med lidt poprocks, også kaldet petazeta. [...]
![]()