Lørdagens morgenbord bød på fiber-pandekager og en omgang frugtsalat, for køleskabet bugner jo af lækker økologisk frugt efter jeg modtog endnu en MonsterFrugtKasse i sidste uge.? Det skulle 'udnyttes' at kæresten er hjemme, da jeg selv har skåret mit frugtindtag meget ned og hovedsageligt holder mig til bær. Jeg kombinerer såvidt muligt mit indtag af frugt med nødder og/eller olie, da det skulle forhindre den helt store blodsukkerstigning (correct me if I'm wrong). En pandekage smurt med nødde-creme eller peanutbutter og lidt frugtsalat på toppen er altså godt. Frugtsalaten er desuden et hit med vanilleolie, som bare er en god olie med neutral smag tilsat vanillestang. Jeg synes macadamiaolie er rigtig god til det formål og du lader blot vanillestangen blive i flasken. Hæld vanilleolien over dine yndlings frugter og nyd evt. frugtsalaten drysset med dine favorit nødder.
