Så blev det november, sådan virkelig! Det regner, blæser og er faktisk virkelig koldt. Når det bliver koldt udenfor, så elsker jeg at spise grød til morgenmad og gerne med mit yndlingskrydderi kanel. Jeg har forsøgt at lave grøden lidt sundere og mere efterårs-agtig, ved at tilsætte æble og gulerod. Det smager skønt og er […]![]()
↧
Stinna : Efterårs morgen grød
↧
Kitchen of Kiki: Sydney Breakfast tea for my tea pot 27
I have received this tea a gift from an Australian work colleague, as she knows I am a keen tea enjoyer. And the flavour profile fits perfect into my taste preference for Earl Grey style teas, as it is black tea with a hint of bergamot.
I enjoy this tea sending warm thoughts down under :-)
↧
↧
First We Eat: Scones med appelsin og anis
Sidste år bagte jeg pan de muerto, et sødt mexicansk allehelgenbrød, som spises d. 1-2 november ved fejringen af el dia de los muertos “de dødes dag”. Det er et helt fantastisk brød med smag af appelsin, orangeblomst og anis og drysset med sukker. I år fik jeg ikke bagt det i tide, men kombinationen... Read More »![]()
↧
StrawberryOnion: Madplan uge 47
Hooold nu op sidste uge trak tænder ud. Den lille Bille var syg og kom på penicillin og den store navngivningsfest skulle stå Søndag. Jeg var temmelig presset. Så derfor blev bloggen lige ned prioriteret i sidste uge. Men her er madplanen for denne uge.
Medister med ovn stegte grøntsager
Taco salat
Hjemmelavede burgere
Ovnstegt kylling med grønt
Pasta med kødsauce
Risengrød
Fiskefiletter på rugbrød
![]()
![]()
![]()
Medister med ovn stegte grøntsager
Taco salat
Hjemmelavede burgere
Ovnstegt kylling med grønt
Pasta med kødsauce
Risengrød
Fiskefiletter på rugbrød
↧
CA food and cakes: Mandel kylling med tomatsauce og bagte blomkål
  1 stk kylling skåret op i passende stykker 1 pakke pikant ost mandelsplitter paprika Lav med fingren en lomme mellem kylingeskindet og kødet og kom godt med pikantost i, pres det rundt og smør en smule oven på skindet også. Drys med mandler og paprika. Kom det i et ilfastfad og kom det i […]![]()
↧
↧
Min Madopskrift: Stegt rødspætte med smørsauce
Stegt rødspætte og fladfisk Til 4 personer   Stegt rødspætte eller anden fladfisk med smørsauce, dryppet med frisk citronsaft, serveret med nye kartofler, smørsauce, hakket persille, og citronskiver til er en klassisk gammel Dansk menu, som er blevet serveret over hele landet. Kan man lave Stegt rødspætte med smørsauce udenfor sæsonen? Ja det kan man …
The post Stegt rødspætte med smørsauce appeared first on Min Madopskrift.
↧
Anders Madunivers: Kylling i Karry
Så er der let og nærende aftensmad på under 30 min fra start til slut. En rigtig lækker ret til de kolde vinter dage, en ret man kan lave mild eller stærk efter behov.
Denne udgave er medium stærk og virkelig lækker og cremet.
Udstyr
Wok
4 pers.
600g kyllinge inderfilet
1 løg
2 fed hvidløg
1/2 chili
2 cm ingefær
1 broccoli hovede
1 spk. karry
1 spk. paprika
1 tsk. cayenne peber
500 ml madlavningsfløde 15%
2 spk. soja
1 spk. riseddike
1 spk. risvin
salt
peber
neutral olie
4 dl. basmati ris
6 dl. vand
1 tsk. salt
Snit løget i tynde både og hvidløget i tynde skiver. Ingefær skæres i tynde strimler. Broccolien renses, stokken skæres af og pluk buketter af broccoli af.
Skær kyllingen i mindre stykker.
Når risene slukkes, tændes wokken for fuld hammer. Kom lidt olie i bunden, svits løg, hvidløg, chili og ingefær kort inden kyllingen tilættes, krydr med salt og friskkværnet peber.
karry, cayenne peber og paprika brændes af i bunden af wokken, bland det sammen og tilsæt soja og riseddike og lad dette stege i et minuts tid inden risvin kommes ved.
Kom broccolien i wokken sammen med 2 dl. vand og kog i 2 min ca. Dernæst kommes fløden ved og det hele koger igennem i 5 min. Smag til med salt og peber, evt. lidt chili hvis man kan lide stærk mad.
Anret på flade tallerkener, tag en lille skål og fugt den indeni, kom en passende mængde ris i skålen, tryk sammen og vend ud på tallerkenen, kræver at dine ris vil klæbe sammen. Tag en opøser og kom et par skefulde af karryblandingen ved siden af og lad saucen fylde tallerkenen ud af sig selv.OBS!!!
Det gælder om at være opmærksom på ens styrke i karry og paprika, samt hvilke chilier man bruger, da disse er blandingsprodukter og dermed kan variere meget i styrken. Kom kun en lille smugle i ad gangen hvis du er i tvivl om styrken på din karry.
Erstat evt. broccoli med blomkål, hvis du hører til dem der ikke kan fordrage broccoli og stadig gerne vil prøve denne ret.
↧
Anne Naturglad: Livet som myre og rødbedesalat med linser og blå ost
Det er længe siden...
...I sidst har fået en boganmeldelse. Så her kommer en anmeldelse af bogen "Dårlig karma" skrevet af den tyske forfatter David Saffier. Bogen er udgivet på forlaget Bazar.
![]()
![]()
![]()
...I sidst har fået en boganmeldelse. Så her kommer en anmeldelse af bogen "Dårlig karma" skrevet af den tyske forfatter David Saffier. Bogen er udgivet på forlaget Bazar.
Hvordan vil livet være, hvis man var en myre? Ja, det er jo ikke noget man går og tænke på og det gælder heller ikke for denne bogs hovedperson, den succesfulde tv-vært Kim Lange. Hun har travlt med sin karriere og sit sværmeri for en af sine kollegaer, mindre tid er der til hendes rare mand Alex og deres datter Julia. Men netop da hun når i nyt højdepunkt i sin karriere og står til at modtage en eftertragtet fjernsynspris, rammer katastrofen hende - helt bogstavligt, da hun dør efter at have fået en håndvask fra en havareret russisk rumstation i hovedet.
Den gode ting er, at hun bliver genfødt. Den dårlige ting er, at hun bliver genfødt som myre. Hendes menneskeliv var fyldt med alt for meget dårlig karma, så nu er hun endt nede på bunden af reinkarnationsstigen og hvis hun vil genfødes som noget større og bedre, må hun i gang med at samle god karma.
Heldigvis kan hun stadig tænke som et menneske og nu begynder hendes forsøg på at samle god karma, så hun kan blive genfødt på et højre trin næste gang. Og hele tiden, mens hun arbejder sig op og ned af reinkarnationsstigen, kæmper hun for at komme tilbage til sin familie og være i dens nærhed, selvom de kun ser hende som en myre eller et marsvin eller hvad hun nu er blevet genfødt som.
Rigtig sjov ide om mennesket der bliver reinkarneret som forskellige dyr, men stadig har sin menneskehjerne. Det giver anledning til mange sjove episoder undervejs. Bliver Kim så klogere og et bedre menneske undervejs? Ja, det må du selv finde ud af ved at læse bogen.
Jeg ved ikke om myrer spiser linser. Men jeg kan rigtig godt lide linser - meget gerne i forskellige former for salater. Her er en med rødbeder, som jeg fandt hos Alt for Damerne og som derefter blev tilpasset min måde. Bl.a. blev gedeosten skiftet ud med blå ost.
Salat med linser, rødbeder og blå ost
(1 person)
25 g valnødder
olivenolie
1 tsk honning
1 dl grønne linser
150 g rødbede
grøn salat
2 skiver blå ost eller gedeost, hvis man hellere vil det
Dressing blandes af sennep, olie og hvidvinseddike smagt til med salt og peber
Valnødderne ristes ganske kort i lidt olivenolie på panden og vendes med honningen, hvorefter panden tages af varmen.
De grønne linser koges 30-40 minutter. Rødbederne skrælles og der skæres to tykke skiver af en vis størrelse. Resten af rødbederne skæres i små tern. Rødbedeternene vendes med olie i et ildfast fad, de tykker skiver lægges i midten. Fadet sættes i ovnen ved 200 grader i 20 minutter. Rødbederne tages ud, rødbedeternene lægges til side. Oven på rødbedeskiverne kommes to skiver blå ost, jeg brugte Klosterkrone. Fadet sættes i ovnen yderligere fem minutter.
I en dyb tallerken lægges en bund af salat. De lune linser vendes med rødbedetern, valnødder og dressing og lægges oven på salaten. Øverst placeres de to tykke skiver med ost.
↧
Fru Kreativ: Fru Kreativ?s kreationer ? Butterick 5559
Der har været godt gang i symaskinen på det sidste og det er blevet til en kjole og er selv ret godt tilfreds med resultatet.  Kjolen er syet i forbindelse med kobberbryllup hos gode venner. Det kræver jo en ny kjole når der er fest, og ny kjole blev det til, dog på et hængende...
The post Fru Kreativ’s kreationer – Butterick 5559 appeared first on Fru Kreativ.
↧
↧
Pilles univers: Choko/nougatbrud med nødder og skumfiduser
.jpg)
Nu nærmer julen sig jo, og jeg er så småt begyndt at lave lidt lækkerier , også fordi jeg gerne vil afprøve nogle ideer jeg har i hovedet, heriblandt var disse skønne brud, og de skal helt sikkert laves igen. Tænker også de ville være lækre med f.eks frysetørret frugt i , eller måske rosiner, tørrede abrikoser osv, hakket i små stykker.
Det er nogle tunge basser, så man spiser altså ikke mere end 1 eller 2 firkanter, alt efter hvor store man skære dem ud. Nyd dem til en god kop kaffe eller te, eller bare som en lækker lille snack.
Jeg brugte callebaut chokolade til mine.
Choko/nougatbrud:
100 g. mørk chokolade
100 g. lys chokolade
100 g nougat
1 stor spiseskefuld peanutbutter ( jeg lavede godt med top på skeen)
100 gram hakkede blandede nødder ( brug de nødder/mandler du har, eller bedst kan lide)
25 g. mini skumfiduser.
- Chokolade og nougat smeltes over vandbad.
- Tilsæt så nødder og peanutbutter, og rør godt rundt. Lad massen køle lidt ned, inden du tilsætter skumfiduserne, så de ikke smelter.
- Når det hele er blandet sammen, hældes det i en form beklædt med husholdningsfilm, så det er let at få op igen.
- Stilles på køl til massen er stivnet helt, og skæres derefter ud i små firkanter.
- Opbevares i en plastbøtte med låg på køl.
↧
Kogekonens Univers: Svampet, krydret gulerodskage
I år har jeg gået på talentholdet på Silkeborg Tekniske Skole. Vi er et hold af tjener- og kokkeelever, som har et særligt engagement i vores uddannelse. Idag var vi samlet på skolen for sidste gang (til januar skal vi en tur til Frankrig, og så er det helt slut for dette års hold) Det har været lidt en hyggedag, hvor vi har haft en fotograf tilknyttet, som har fotograferet de signaturretter, som vi hver især har udviklet. For at bringe lidt ekstra hygge til dagen, havde jeg medbragt en kage, og for at få brugt nogen af de gulerødder, jeg reddede fra den visse død, havde jeg selvfølgelig bagt en gulerodskage - En lækker, svampet, krydret en af slagsen. Gulerodskage er mange ting. I min barndom var det ofte en tør sandkage med revet gulerod i. Sådan er det heldigvis ikke længere. Idag er det gerne en let krydret kage med en lækker ostecreme ovenpå - Sådan en kan jeg godt lide. Men jeg kan altså også godt lide, at der bliver skruet en lille smule op for den krydrede smag. Og så kan den altså sagtens serveres med alm. glasur.
Svampet, krydret gulerodskage:
200 g honning
250 g brun farin
300 g blødt eller smeltet smør
6 æg
400 g hvedemel
2 tsk bagepulver
1 tsk salt
1 1/2 tsk natron
2 tsk kanel
1 tsk stødt ingefær
550 g reven gulerod
Honning, sukker og smør piskes godt sammen, og æggene piskes i, et ad gangen. Tilsæt alle de tørre ingredienser og pisk dejen glad og smidig.
![]()
Vend det revne gulerod i dejen, og bland godt sammen. Hæld dejen i en bradepande ( 30x40 cm) beklædt med bagepapir.
![]()
Kagen bages ca. 40 min ved 185 grader varmluft. Lad kagen køle helt af, inden den trækkes over med glasur eller ostecreme. Denne her fik en alm. hvid glasur, og blev drysset med hakkede mandler.
![]()
Svampet, krydret gulerodskage:
200 g honning
250 g brun farin
300 g blødt eller smeltet smør
6 æg
400 g hvedemel
2 tsk bagepulver
1 tsk salt
1 1/2 tsk natron
2 tsk kanel
1 tsk stødt ingefær
550 g reven gulerod
Honning, sukker og smør piskes godt sammen, og æggene piskes i, et ad gangen. Tilsæt alle de tørre ingredienser og pisk dejen glad og smidig.
Vend det revne gulerod i dejen, og bland godt sammen. Hæld dejen i en bradepande ( 30x40 cm) beklædt med bagepapir.
Kagen bages ca. 40 min ved 185 grader varmluft. Lad kagen køle helt af, inden den trækkes over med glasur eller ostecreme. Denne her fik en alm. hvid glasur, og blev drysset med hakkede mandler.
↧
Mikkel Bækgaards Madblog: Ditto Spiseri i Hellerup: Jordnær velsmag med stamstedspotentiale
Hellerup har fået sig et nyt uformelt spisested, hvor nordisk hygge, god mad og enkelthed går hånd i hånd med gode priser. Og da maden smager virkelig godt, stedet har en skøn atmosfære og man tilmed bliver dejligt mæt, er jeg sikker på, at et nyt stamsted for lokale Hellerup-borgere er født. Ditto Spiseri hedder det […]
The post Ditto Spiseri i Hellerup: Jordnær velsmag med stamstedspotentiale appeared first on Mikkel Bækgaards Madblog.
↧
Persilles blog: Five spice
Five spice er en klassisk kinesisk krydderiblanding. Hvis du slår op på nettet, så kan du finde et utal af forskellige opskrifter og blandingsforhold, men her får du min opskrift, som jeg synes at five spice skal smage. Og endnu en gang skal jeg ikke undlade at på det aller varmeste anbefale, at man selv rister, kværner og blander sine krydderier. Det smager 100 gange bedre og så er det ovenikøbet også sjovt at lave. Fine små glas med forskellige krydderiblandinger er også en sød og brugbar værtindegave at give. Opskrift: 2 kanelstænger 5 hele stjerneanis 4 spsk hel sichuanpeber 2 spsk hele nelliker 2 spsk hele fennikelfrø   Rist krydderierne på en tør pande, indtil de afgiver duft. De må endelig ikke blive brændte. Lad dem afkøle lidt, inden du støder dem i en morter eller kværner dem i en krydderi/kaffe-kværn. Jeg giver altid kanelstængerne et par slag med … Læs mere
![EmediateAd]()
![]()
↧
↧
Bærmonster: Hverdagssnacks
Jeg er en snacker. Så er det sagt. Jeg elsker at spise lidt små, rare ting mellem måltiderne. Eftersom jeg trods alt ikke vil spise kage hver dag, prøver jeg at finde på en masse lækre, næringsfyldte alternativer. Jeg er … Læs resten ![]()
![]()
↧
The Food Processor: 10 minute meal: Pasta aglio, olio e zucchine
Warming comfort fast food; garlicky spaghetti with a green twist and hint of chili
No need to buy fast food; this dish is faster to cook yourself than waiting for a pizza delivery 
Pasta aglio, olio e zucchine
Ingredients / …
The post 10 minute meal: Pasta aglio, olio e zucchine appeared first on The Food Processor.
↧
Femme Food: Choko-plade med sprød knas
Smagen af chokolade bliver man bare aldrig træt af! Chokolade er en af mine favorit snackspise! Denne choko-palde har vi peppet op med lidt knas. Det må siges, at det blev ret så lækkert. Knasen består af mandler, mårbær, poppede ris og poppede amaranth :)
Choko-plade med sprød knas
- 70% mørk chokoladeplade (100g)
- 1/2 dl mandler
- 1/2 dl morbær
- 1 dl poppede ris
- 1/2 dl poppede amaranth
Tilberedning
- Hak mandlerne og afmål de øvrige ingredienser.
- Kom alle ingredienserne i en skål og bland dem sammen med en ske.
- Bræk chokoladen i mindre stykker og smelt den over et vandbad.
- Kom bagepapir i en bageform.
- Kom den flydende chokolade ned i bageformen.
- Strø med løs hånd de hakkede mandler, morbær og de poppede ris over chokoladen.
- Sæt chokoladepladen i køleskabet eller fryseren.
Frække Facts
Mørk chokolades indhold af polyphenoler har vist at sig at have en gavnlig effekt imod hjerte-kar-sygdomme og åreforkalkning. Ligeledes indeholder mørk chokolade kakaosmør, som består af to slags fedt: stearinsyre og oilesyre. Stearinsyre er kendt for sin hårde konsistens, som vi blandt andet finder i stearinlys. Arne Astrup fra institut for Humanernæring på Københavns universitet fortæller, at
Halvdelen af fedtet i chokoladen er stearinsyre, som har en fast konsistens. Det fedt, som vi spiser, indlejres i vores fedtvæv, og hvis vi spiser mørk chokolade i små mængder over længere tid, bliver det hårdt.
Hermed kan vi konkludere at fastere fedt giver fastere bryster ;)
↧
NOGET I OVNEN HOS BAGENØRDEN: Pasta med marineret svinefilet og grillede grøntsager
Det er tirsdag. Det er efterår. Det er fuldtidsjob for fuld drøn, regnvejr, træthed og en snigende vintertungsindighed. Det er også grin og glæde med teenagerne, kys fra manden og lækker hverdagsmad. Dejlig tirsdag – efterårsskumringen til trods. Du kommer til at høre om den nemmeste hverdagsmenu i dag. En ret der både er lækker, sund, fedtfattig og vitaminholdig. Dagens menu er hurtig at lave og hvis du ellers kan rationere din familie vil der være mad nok til to dage. Det er samtidigt en glimrende stop-madspilds-ret, hvor du kan få brugt en del grøntsager i køleskabet, selv de runkne. P.S.: Smid endelig ikke runkne peberfrugter ud, de er saftige og smagfulde og kan fint grilles/bages/steges. Halvtriste grøntsager der har fået nyt liv Tirsdagens menu i familien var: Pasta med marineret svinefilet og grillede grøntsager: Du skal bruge (4 pers. i to dage): 2 marinerede svinefilet (eller godt krydret svinemørbrad) 2 poser fuldkornspasta Grillede grøntsager: 6 peberfrugter (jeg havde købt et net med MANGE peberfrugter i, pludselig var de runkne!) 4 store rødløg 8 store gulerødder 6-8 spsk. hvidløg 3-4 friskpressede fed hvidløg eller 2-3 spsk. tørret hvidløg (jeg brugte tørret, fordi det er hurtigt og nemt) Salt/hvidløgspeber Sådan laver du pasta med marineret svinefilet og grillede grøntsager: Læg svinefiletterne/de krydrede svinemørbrad i et ildfast fad. Steges i ovnen i 25-30 minutter v. 175 grader varmluft. Vendes undervejs. Hviler herefter 10 minutter Skræl gulerødder og løg og rens peberfrugterne. Skær løgene i både, gulerødderne i små stave og peberfrugterne i grove tern. Fordel grøntsagerne i et ildfast fad og dryp med olie og drys med krydderier. Vend godt. Grill grøntsagerne i ovnen sammen med kødet. Lad grøntsagerne stege færdig imens kødet hviler. Kog pasta imens grøntsager og kød er i ovnen. Servér pasta med grøntsager på toppen og skær svinefiletten i […]↧
↧
Persilles blog: Andebryst med pak choy, shiitakesvampe og andet godt
Her er endnu et af de lovede bud på and på en anden måde end “med sovs og brune kartofler”. Dagens anderet er inspireret af det sichuanske køkken, som er lidt stærkere end det kantonesiske, som er det kinesiske køkken, vi oftest møder i Vesten. Opskrift: 2 små andebryster 2 spsk five spice Salt 1 stort rødløg 3 fed hvidløg – fint revet 1 tommelstort stykke frisk ingefær – fint revet 1 rød frisk chili med god styrke – fint snittet 1 gulerod – skåret i skrå skiver og halveret på langs 1 pak choy – delt i stok og blade. Skær stokken i ca 1 cm tykke stykker. Del bladene et par gange. 25 shiitakesvampe 4-5 spsk soya 6 spsk østerssovs 1 spsk honning Saft af ½ appelsin   Rids andebrysternes fedtlag med en skarp kniv. Gnid andebrysterne med five spice og salt – gerne et par timer i forvejen. (Det … Læs mere
![EmediateAd]()
![]()
↧
PCOliv.dk: Danmarks nationalret ? Stegt flæsk i LCHF udgave
  Danmarks nationalret bliver kåret i morgen d. 20. november. Du har længe kunnet afgive din stemme om hvilken af de 8 retter, som skal være vores nationalret. Læs mere om det her. Det skal vi selvfølgelig også fejre. Jeg ved jo af gode grunde ikke hvilken ret der bliver valgt at danskerne, men vi har holdt vores egen lille afstemning i PCO Danmark på Facebook Vores afstemning gav slet ikke spor af tvivl om, at det er Stegt flæsk der skal være Danmarks Nationalret. Så om ikke andet bliver det Vores nationalret Valget kom faktisk lidt bag på mig. For  [ Read More ]![]()
↧
Familiefletninger: Hjemmelavede bounty barer med pynt
Vi er i fuld gang med sygdoms højsæsonen herhjemme. Lilith er syg med både lunge- og halsbetændelse, så der er penicillin på programmet og en noget sløj lille pige i huset og i dag er jeg også blevet ramt, så Nils passer os begge. Imellem sofatiden er der behov for lidt underholdning af prinsessen, så […]![]()
↧