Quantcast
Channel: Madblogs.dk
Viewing all 81480 articles
Browse latest View live
↧

Valdemarsro: Adventskrans med mos, roser og sukkulenter

November 19, 2014, 12:16 am
$
0
0

adventskrans 2014 hjemmelavet inspirationDet er første gang nogensinde, at jeg er i så ualmindelig god tid med årets adventskrans. Men det har virkelig bare været det helt rigtige tidspunkt for os i år! Så her midt i en grå novembermåned, har vi skruet hyggebarometeret op til max og i weekenden fandt vi kogler, kastanjer, bambier, og stearinlys frem… Læs mere →

The post Adventskrans med mos, roser og sukkulenter appeared first on Valdemarsro.

↧
Search

Rav Food: Macadamianødder i hvid chokolade med kokos, citron og cayenne

November 19, 2014, 1:23 am
$
0
0
Engang for længe siden smagte jeg Summerbirds citronmandler med cayenne. De er overtrukket med hvid chokolade og de smager af citron sammen med et lille spicy twist fra cayennen. Den kombination har jeg aldrig glemt. De er velsmagende på en helt speciel måde - og heldigvis rimelig nemme at efterligne. Jeg har lavet dem med macadamianødder vendt i … Læs resten →
↧
↧

CA food and cakes: Havergrynskager

November 19, 2014, 1:23 am
$
0
0
Lyn hurtige og super lækre 200 g. Smør smeltet 9 dl. Havregryn 2 spsk. Mel 3 tsk. Bagepulver 4 tsk. Vanilje 2 dl. Sukker 4 spsk. Sirup 1 pakke mørk pålægschokolade til at komme på efter bagning. Det hele blandes og det kommes i en bradepande med bagepapir og trykkes let. Bages i 10 minutter […]
↧

Klidmoster.dk: Stop Spild af Mad: Chili med græskarpuré...

November 19, 2014, 1:33 am
↧

Hvad skal vi bage?: Valnødde-marcipankage/konfekt

November 19, 2014, 2:00 am
$
0
0
Nogle gange falder jeg over en opskrift i et blad eller en avis og skriver opskriften ind på mobilen, så den kan testes senere. Dette er tilfældet med denne opskrift, så jeg ved faktisk ikke hvor den er fra.

Da jeg rørte dejen sammen undrede jeg mig dels over det lave indhold af mel og det manglende indhold af bagepulver. Men æggene giver lidt luft i kagen, og samtidig bevirker det høje indhold af sukker (både i sukker og marcipan) at det er en kage som næsten også kan betragtes som konfekt og spises i mindre stykker.

Læs mere »
↧
↧

Anna-Mad blog: Spinatsalat med grillost og langtidsbagte tomater

November 19, 2014, 2:00 am
$
0
0
Jeg er gået lidt amok i salater af forskellige varianter her på det seneste. Jeg synes, at kunsten ved en god salat er, at der skal være forskellige konsistenser: sprødt, blødt, saftigt osv. og så skal der være forskellige smage, sødme, syre og friskhed. Derfor var det perfekt, at jeg i sidste uge fik en masse lækre produkter fra Taverna ind ad døren, bl.a. denne grillost med chili, og den smagte faktisk rigtig lækkert! Grillosten er  fast i konsistensen og mild, lidt salt i smagen med et hint af chili, og så er den super nem at grille på panden. Salaten her består af sprøde salatblade, saftige langtidsbagte cherrytomater og grillet ost med chili (alternativt tror jeg også sagtens, at du kan bruge feta). Salaten er et fint tilbehør til et stykke kød, kylling, fisk eller som madpakke. Spinatsalat med grillost og langtidsbagte tomater (tilbehør til 2-3 personer) 10 cherrytomater 1/2 spsk + … Læs mere
↧

Vinblog : Peter Lehmann Riesling vertikal vinsmagning, med jokere

November 19, 2014, 2:04 am
$
0
0

Peter Lehmann er en af Australiens mest interessante producenter. Han har leveret vine fra Barossa Valley gennem en årrække, på højt niveau. Er jeg lidt farvet i denne sag? Ja, jeg har tidligere arbejdet i Skjold Burne hvor vi med glæde forhandlede hans vine. I dag forhandles vinene hos Kjær & Sommerfeldt. Jeg havde fornøjelsen

The post Peter Lehmann Riesling vertikal vinsmagning, med jokere appeared first on %%http://www.vinkreutzer.dk/%%.

↧

With love & Sugar: Æggepandekage med røget laks og rosenkål

November 19, 2014, 2:24 am
$
0
0

God formiddag derude – så blev det herre meget onsdag igen og for dem der gør sig i sådan noget med at arbejde så betyder onsdag jo vende-dag Jeg burde egentlig lave opgave men jeg sidder åbenbart fast i Go morgen tv og overspringshandlinger – men at skrive herinde må helt sikkert betegnes som fornuftigt, Continue Reading

The post Æggepandekage med røget laks og rosenkål appeared first on With love & Sugar.

↧
Search

Til Dorte: Spinat og steak quesadillas

November 19, 2014, 2:41 am
$
0
0
Sammen med netop omtalte “russiske roulette” fik vi et par skønne tortilla/quesadillas i den ikke helt klassiske udgave. Lækre og frem for alt ret nemme at lave, så glem ikke dem her til en travl aften. Kødet kan varieres, så har man en rest af et eller andet godt, så er det jo oplagt at …
↧
↧

CA food and cakes: Fiskefilet med hjemmerørt remoulade og citron

November 19, 2014, 2:58 am
$
0
0
Dagens lune ret skulle være nem i dag så det er ikke fordi der det vilde opskrift i det, men jeg vil lige give jer opskriften på den dejlige remoulade. Mayonnaise Piccadilly (kan købes i Føtex) Blandes 1/1 og så er det klar til servering. Du kan også lave en light udgave med skyr i […]
↧

MadFar | Opskrifter til hverdagskøkkenet: Pebernødder med lakrids og røget peber - jul.

November 19, 2014, 3:33 am
$
0
0

Pebernødder med lakrids og røget peber.

Ja ja bare rolig det kammer ikke over endnu. Men julen nærmer sig og jeg vil gerne bidrage til julehyggen med mine pebernødder. Mange ved at jeg ikke mener der skal lakrids i alt, men her gør den sig dejlig nytte. Hold lakridsen ude af det salte køkken, men kys den og byd den velkommen, når vi taler kage og desserter.

 

 

 

 

 

Jeg er selv blevet ret vild med de her pebernødder, det gjorde resten af familien også, hvilken resulterede i at de forsvand i løbet af få dage. Så skjul dem godt for langfingrede slikmunde.

Dette skal du bruge:

500 gram hvedemel
250 gram blødt smør
1 dl fløde 38%
200 gram rørsukker
2 tsk natron
1 tsk røget hvid peber
1 tsk stødt kardemomme
1 tsk kanel
1-2 spsk lakrids pulver/granulat
1 tsk ingefær
Fintrevet skal af 2-3 mandariner

Sådan gør du:

Rør det bløde smør sammen med sukkeret på røremaskine. Tilsæt fløden lidt ad gangen, samt mandarin skal. Mix øvrige ingredienser og tilsæt dem smør/flødeblandningen lidt ad gangen.
Tag til sidst dejen ud på et meldrysset bord og ælr til du har en fast dej.

Rul dejen ud i lange pølser i en tykkelse svarende til en lillefinger. Skær i 2x2 cm stykker og læg dem på bageplade med bagepapir. Bag i forvarmet ovn ved 180 grader i 7-8 minutter. Pas på de ikke får for meget. Lad dem køle helt af på bagerist med bagepapir. Kom dem på kagedåser.

Velbekomme og god fornøjelse.

↧

MADEN I MIT LIV!: Ristede kastanjer med fantastisk islandsk gourmetsalt?.

November 19, 2014, 3:46 am
$
0
0
At spise ristede kastanjer med smør og salt er en rigtig hyggelig efterårstradition, som vi har haft i min familie, lige så langt tilbage jeg kan huske. Egentlig er det med at spise kastanjer vist ikke helt så stort i Danmark, som det fx er i Sydeuropa og USA, hvor man kan købe de nyristede [...]
↧

SØDE CITRONER: Tip til pitabrød: Sådan undgår du, at de flækker

November 19, 2014, 3:56 am
$
0
0
Jeg tjekker ind til en hurtig omgang denne dejlige onsdag. Da vi forleden spiste pitabrød (ja, det gjorde jeg – jeg er ikke fanatisk), blev min kæreste (igen) irriteret over, at pitabrødene ikke gad holde på fyldet. De flækkede til højre og venstre. Men så kom han på en god idé. Hvad nu hvis man […]
↧
↧

http://gastromad.dk: Konkurrence om Kraken Black Spiced Rum

November 19, 2014, 4:00 am
$
0
0
Kraken Black Spiced Rum er en forholdsvis ny Spiced Rum på det danske marked, som en af jer kan være heldige at vinde i en lille november konkurrence. Jeg er stødt på rommen i udlandet, men har ikke tidligere smagt den. Normalt skriver … Læs resten →
↧

Spisestuen: Jordbærcoulis

November 19, 2014, 4:15 am
$
0
0

Man kunne kalde det en lidt tynd sirup eller en frugtsovs uden bærstykker… men lækkert er det. Jordbær, sukker og vanilje kogt ind og siet. I dag kommet på chokoladefromage, og det er desserten i aften med en tut flødeskum – uhmm… Brug den på is, pandekager eller til ris a la mande måske Lige der hvor et dryp […]

Jordbærcoulis is a post from: Spisestuen

jordbærcoulis-thumb
↧
Search

The Big Meowski: Sprøde kartoffelrøsti

November 19, 2014, 4:44 am
$
0
0
I dag er absolut sidste chance for at deltage i jule-konkurrencen om at vinde en lækker adventskalender til en kat, du holder af. Så tag et kig forbi min giveaway, hvis du ikke allerede har gjort det :)

Selvom jeg er stressramt pt. og har meget lidt overskud til at stå i køkkenet, får jeg stadig lavet lidt ny mad ind imellem. I sidste uge lavede jeg en utrolig lækker lakseplatte med dildcreme og sprøde kartoffelrøsti. Jeg havde en seriøs crawing efter røget laks, og eftersom det gik ok at spise lakserouladen, turde jeg godt kaste mig ud i at spise røget laks igen, selvom det ellers er noget, der kan risikere at irritere maven. Men sådan er det jo tit. Nogle gange tåler jeg noget, andre gange ikke.

Anyway.. Jeg har længe haft lyst til at prøve at lave kartoffelrøsti. Jeg elsker kartofler, for det er en enorm alsidig grøntsag, som man kan lave utroligt meget lækkert med. Og så tåler jeg det meste, hvilket jo er et stort plus. Så vi får ret tit kartofler herhjemme i alverdens afskygninger. Men jeg har ikke før prøvet at lave kartoffelrøsti. Syntes, det kunne passe fint til den røgede laks. Vi fik en kartoffeltortilla samt lakseroulade med spinat og mange andre lækre ting, da vi var til fødselsdag hos noget familie tidligere på året, og jeg syntes faktisk, at kartoffeltortillaen passede fint sammen med laksen. Så det var med det in mente, at jeg tænkte på at lave kartoffelrøstierne til vores lakseplatte.

Jeg kan kun sige, at det har været en gigantisk succes! De smagte simpelthen så godt, og det passede perfekt til laksen. Vi er begge ikke store fans af at få meget røget laks i hver mundfuld, så det passede fint at spise lidt laks oven på sådan en røsti, mums!

Ofte laver man røsti med groftrevede kartofler, men eftersom min grove rivetromle på Kitchenaid'ens rivejern er meget grov, valgte jeg den lidt finere, der nok svarer den den fine på et almindeligt rivejern. På den måde får man også lidt pænere røsti, da de er nemmere at forme, når der ikke stikker så meget ud til højre og venstre af røstien. Ulempen er dog, at der er sværere at få tørret vandet af de revne kartofler, end hvis de er grove. Men det klarede jeg fint ved at bruge samme metode, som når jeg før i tiden har lavet julekål, hvor væden skal vrides ud af kålen. Først tørres de revne kartofler i et rent viskestykke, så meget som man nu kan, og derefter pakkes viskestykket om kartoflerne og man vrider fra begge ender, så der klemmes så meget væde ud som muligt. Voila. Det er faktisk ret nemt :)

Jeg lavede dem med hvidløg, hvilket passede rigtig godt til laksen. Skal vi have dem til noget andet en anden gang, vil jeg prøve med lidt løg, som også passer rigtig fint i røstierne. Jeg har jo mit KA-rivejern, som klarer arbejdet (dejligt, når man ofte har revet noget af fingrene på et manuelt!), så hvidløg (eller løg) ryger bare ned sammen med kartoflerne. Nemmere bliver det ikke :) Har man ikke sådan en, kan hvidløget presses, naturligvis. Der blev 6 røsti ud af min portion, hvilket passede okay til vores platte. Skal vi have det som mere primært tilbehør en anden gang, vil jeg nok lave lidt flere. Jeg vender tilbage med opskriften på den lækre lakseplatte på et senere tidspunkt.





Kartoffelrøsti (ca. 6 mindre røsti - 1-2 personer)

4-5 store kartofler
1 fed hvidløg eller ½ lille løg
½ tsk salt
Friskkværnet peber
1 æg
Olie til stegning

Skræl kartoflerne. Riv dem fint. Riv også hvidløget fint (eller pres det). Bruger du løg, så riv også det fint. Put kartoflerne (og løg, hvis du bruger det) i en si og tryk med en grydeske mod kartoflerne, så du får så meget væde som muligt ud af dem. Hæld dem derefter i et rent viskestykke og tør eller vrid resten af væden ud af kartoflerne. Put de vredne kartofler og det pressede hvidløg i en skål sammen med salt, peber og æg. Rør det hele sammen.

Varm en pande op med olie. Form små kugler af kartoffelmassen og mas dem til flade cirkler, ca. 1 cm høje. Steg dem på panden på hver side ved jævn varme, til de er sprøde og gyldne på begge sider. Lad røstierne dryppe af på fedtsugende papir, før de serveres.

Så fine blev røstierne. De holdt faconen rigtig godt.

Close-up.


I går fik jeg Ozzys blodprøvesvar på de prøver, som vi fik taget på ham i mandags. Vi kan desværre se, at hans nyretal igen er på vej op, men det havde vi nok også forventet, eftersom hans mundbetændelse i den grad er vendt tilbage. Endnu er de ikke så højt oppe, men de stiger jo også, når vi giver ham smertestillende, som han får i disse dage, så vi holder skarpt øje med tallene.

Uheldigvis var det ikke nogen særlig god prøve, som blev sendt afsted, for blodet klumpede, så hans røde- og hvide blodlegeme-tal er desværre ikke noget, vi bruge til ret meget. Der er dog noget, der tyder på, at han har en eller anden form for allergisk reaktion. Heldigvis var blodprøven, der viser hans nyreværdier og andre organværdier, i et andet glas, så den kan vi regne med. Det var også den, der var vigtigst for os at have, før vi startede ham op på smertestillende medicin. Så ved vi, hvad udgangspunktet for hans nyrerværdier er, nemlig.

Nu er der bare tilbage at vente på, at det bliver næste uge, så vi kan komme afsted til Tanddyreklinikken. Hvis nogen kan stille den rigtige diagnose og hjælpe Ozzy, er det Jens Ruhnau. Han har stor erfaring med mundbetændelse hos kat, så vi håber, at han lige ved, hvad der skal gøres. Vi forventer, at der skal tages en biopsi, som de forhåbentlig hurtigt kan få svaret på. Vi har også afsat en operationstid til ham senere på dagen, så vi håber for Ozzys og vores skyld, at vi kan få ordnet, hvad der skal, på den dag.

Han får nu smertestillende, hvilket virkelig er nødvendigt. Før lå han og gemte sig under sengen rigtig meget af dagen og havde ikke mod på at spise. Nu er han fremme (der er så også lukket til soveværelset, for jeg skal kunne give ham vådkost, hvis han ikke spiser) og spiser med besvær sin tørkost. Han når ikke op på sin daglige ration, men bare han spiser så meget, han kan, er vi tilfredse. Det er farligt for katte ikke at spise, da deres organer hurtigt tager skade, så det er noget, vi holder øje med.
Jeg afventer et opkald fra tandklinikken på fredag, hvor jeg skal høre, om han skal af antibiotika og evt. smertestillende weekenden over i forhold til de prøver og andet, der måske skal laves i næste uge. Ellers er vi bare i vente-mode. Vi prøver at gøre dagene så gode for Ozzy som muligt. Hjælper ham med at spise, når han ikke selv har så stor lyst til at gå i gang, og giver ham megen opmærksomhed og leg. Det hjælper lidt på hans humør, hvilket også påvirker appetitten positivt.

Han har lige været inde og spise efter en lang tur i haven, men gav et hop her nu og nogle mundlyde, så jeg vil tro, at han har fået gabt eller fået en knas ned og røre det meget ømme område :( Stakkels dreng. Så nu er han lusket ud på sit værelse. Forhåbentlig får han mod på at spise igen inden alt for længe.

Ozzy i sofaen. Billedet er taget sidste år.



Jeg har forsøgt at få lavet ugens madplan, men det er svært. Har ingen energi eller lyst til at lave mad, og heller ikke den store lyst til at spise den. Så jeg prøver at sætte så mange hurtige løsninger på som muligt og håber, at min mave er med mig. I dag står den f.eks. på hotdogs (uden fyld dog til mig, jeg spiser kun lidt sennep og ketchup til pga. maven) med gulerødder ved siden af til mig, fredag er det lasagne fra fryseren til mig og lørdag kommer endnu en dag med toasts (også med gulerødder til). Så længe jeg kan tåle det, kommer det på madplanen i den her tid, for alt nemt er meget velkomment. Desværre havde vi ikke så stor succes med at handle ind i går, da vi måtte gå forgæves efter mange ting i Rema. Sådan er det altså tit, og vi er ret trætte af det! Men vi orkede ikke at køre ud og handle flere steder, så Christian må tage noget med hjem en af dagene. Jeg kunne ikke finde på noget at sætte på madplanen i morgen, så jeg aner ikke, hvad vi skal spise der :| Det er lidt noget møg. Forhåbentlig finder vi en løsning. Nu vil jeg i første omgang have noget at spise. Har lige fået overstået samtalen med vores dyrlæge om blodprøverne, så nu kan jeg slappe lidt mere af resten af dagen, når jeg ikke skal gå og vente på et opkald. Det fylder meget, så det er rart, at det er overstået.
↧

Spisestuen: Ølkage

November 19, 2014, 4:52 am
$
0
0

Lige om lidt er det december, og jeg havde egentlig planlagt, at jeg ville have en julekalender her på bloggen. Jeg har en lang liste med juleguf og kunne have forberedt en stribe blogindlæg, men det føles helt forkert. Jeg arbejder bedst, når jeg kan være kreativ og få en idé, som jeg bare ikke […]

Ølkage is a post from: Spisestuen

ølkage-thumb
↧
↧

Madfidusen: Bedstemor Ands (Gluten- og sukkerfri) Æbletærte!

November 19, 2014, 5:20 am
$
0
0
Jeg har læst mange Jumbobøger i mit liv, og måske var det allerede her at fascinationen af Disney startede! Jeg kunne bedst lide Anders And historierne – og de var aller bedst, når der var “pige-figurer” med!! Mickey Mouse brød jeg mig...
Read more
↧

Zoë Escher: Sundhed

November 19, 2014, 5:47 am
$
0
0

Hvor tit motionere du? Den første forudsætning for, at kunne skabe resultater er, at have et stærkt og sundt helbred. Læs om foredrag “Bliv bedre til at skabe resultater“, der afholdes torsdag den 8. januar 2015 i København. Linkedin company page: Bliv bedre til at skabe resultater På Facebook siden ?Bliv bedre til at skabe […]

The post Sundhed appeared first on Zoë Escher.

↧

LykkesMad: Lammekoteletter inspireret fra det græske

November 19, 2014, 6:33 am
$
0
0

Lækre saftige lammekoteletter med hvidløg og timian, serveret med græsk salat, råstegte kartofler og tzatziki.

Faldt over et godt tilbud på lammekoteletter hos slagteren i min lokale Kvickly, og havde ingredienser liggende til græsk salat, samt en rest tzatziki.

De bedste lammekoteletter jeg har smagt var i Grækenland for en del år siden, de var hvidløgsmarinerede med frisk rosmarin, og tilberedt på grill, og smagte fantastisk. på den anden side hvad smager ikke godt med aftensol og havudsigt i Grækenland, spørger jeg bare...

Nu hvor det er årstiden for rødbeder kan man f.eks. servere koteletterne med en dejlig rødbede tzatziki eller en speciel tzatziki med dild og honning, ovnstegte rodfrugter og/eller dampet spinat.
 
Lammekoteletter (2 pers.):
4-6 (tyktskårne) lammekoteletter
2 hvidløgsfed
olivenolie
citronsaft
timian
salt og peber

Simpel græsk salat:
2 tomater i store tern
1/2 agurk i  store tern
1/2 løg i tynde ringe
fetablok brækket i grove stykker
sorte oliven
olivenolie
citronsaft
salt og peber
oregano til drys

Mariner gerne koteletterne i olivenolie, citron, frisk el. tørret timian, og hvidløgstern, et par timer i forvejen.

Brun først fedtkanten af ved god varme i lidt olivenolie, og derefter steg dem ca. 5-6 minutter på hver side, de skal have en god stegeskorpe. Lad dem hvile 10 minutter dækket med staniol.

Server  koteletterne med græsk salat, tzatziki, råstegte kartofler og flütes.

Billeder fik jeg ikke taget mange af, det gik vist lidt stærkt...

Velbekomme. 







↧
Viewing all 81480 articles
Browse latest View live
Search