Der er køkkenmaskiner, der bruges ihærdigt de første par uger efter de er kommet hjem, hvorefter de ender sine dage længst inde i et hjørneskab. Der er køkkenmaskiner, man har brugt jævnligt over mange år, som nogle gange overnatter på køkkenbordet, og ellers flittigt kommer ind og ud af skabet. Og så er der køkkenmaskiner, […]![]()
↧
copenhagen cakes: Min morgenjuice
↧
Anders Madunivers: Hereford Randers, en broget omgang uden pasion
Hereford i Randers centrum er ikke at forveksle med restaurant kæden "A Hereford Beefstouw" og desværre bekræftede aftenen på flere punkter hvorfor stedet ikke kunne sammenlignes med denne rimeligt gode steakhouse kæde.
Men på flere anbefalinger entrerede vi på 1. salen i ellers hyggelige rammer, denne torsdag aften var meget stille og at mærke på stedets ejer som selv var tjener denne dag, virkede det som en helt almindelig torsdag.
Menukortet bekræftede førstehåndsindtrykket, ja vi var havnet på et bøfhus, hvor der på den første side var en helsides roman om hvor gode de er og hvor godt deres kød er.
Et citat fra menukortet "Byens bedste bøffer, her er kødet i højsædet". Dette vil jeg give dem ret i da vi senere erfarer at kødet er det eneste der virkelig fungerer her.
Når nu man er på bøfhus skal man have en ordentlig bøf, så i dag blev det en 250g oksefilet. Ja ja, det er jo ikke en rigtig herrebøf men lidt mådehold skal der jo være.
Dertil husets ovnkartofler og så en pebersovs, min medspiser fik bearnaise. Men på kortet stod en bacon/øl sauce som ejeren var emget stolt af, så den skulle jo prøves.
Min bøf skulle være rød og medspiserens medium. Så får vi også testet deres evne til at stege en steak ordentligt.
Efter en relativ lang ventetid kom 2 varme støbejerns tallerkener på bordet garneret med nogle ligegyldige fryse grøntsager, lignede og smagte det ihvertfald som og kartofler. Ved siden af skåle med saucerne.
Lad os starte med det positive, som var at kødet smagte godt og var af tydelig god kvalitet, desværre var stegning helt ved siden af.
Den røde bøf var medium og den medium var well done, hvilket tydede på at den havde ligget for længe på den varme tallerken. En detalje man bare skal have styr på, på et steak house.Kartoflerne var som kartofler nu engang er, men peber saucen smagte ikke af ret meget, en kraftig efter smag af peber og sovsejævning var mere eller mindre det og bearnaise saucen var af pulverslagsen, hvilket vi kun ved fordi vi fandt klumper i saucen og da vi gav en ekstra bestilling kom den på under 1 minut og på den tid kan man ikke nå at røre den på æggeblomme og smør.
Bacon/øl saucen var bare til grin, en kunstig smag af bacon og kunststoffer mødte ganen der på ingen måder var specielt behageligt.
Efter denne omgang var lysten til dessert ikke rigtig tilstede, men da vi kunne se en rigtig espresso maskine tænkte vi at det kunne da ikke gå helt galt, og dog for en meget besk og bitter kaffe mødte vores ganer og ikke engang store mængder sukker kunne rede det rigtigt.
En hovedret med 1 fadøl og en kop kaffe til en pris af 350,- så burde man være bedre stillet og hvis dette er det bedste Randers har at byde på, står det skidt til.
Det er en masse små detaljer der gør at det bliver en kikset omgang, så en mindre ting som at musikken i højtaleren er nik & jay, Rasmus Seebach og Thomas Helmig, giver endnu et indtryk af noget kikset og ligegyldighed, som man med små justeringer kunne få stedet til at spille på højeste tangent.
Jeg vil ikke umiddelbart anbefale stedet, men mit ringe kendskab til Randers gør mig ikke i stand til at vurdere alternativer i byen, så næste gang turen går til Randers spiser jeg nok hjemmefra, desværre.
↧
↧
Mostersmad | Simpel hverdag: Hjemmelavet Bounty
I weekenden talte jeg med min svigermor om at lave hjemmelavede Bounty. Efter lidt tid på google, med mange forskellige opskrifter, besluttet jeg mig for at hoppe i ud i det Bounty 1dåse kondenseret mælk 400 g. 200 g. kokos chokolade, 72% chokolade, 86% Something went wrong hehe. Jeg havde nok undervurderet sugeevnen af kokossen, […]![]()
↧
Københavns Fødevarefællesskab: Grafikgruppen er klar!
Skulle det ske at man ude i afdelingerne løber tør for gode ideer til lækre, bæredygtige grafikløsninger, så vil vi...![]()
↧
En Verden af Gin: Anmeldelse: Opihr Oriental Spiced Gin
I forsøget på at skille sig ud fra mængden har producenten bag Opihr Oriental Spiced Gin skabt et produkt med et gennemført orientalsk og mellemøstligt udtryk, der dog synes langt fra det, man normalt forstår ved en gin. Læs resten ![]()
![]()
↧
↧
Chocolat: Hvidt chokoladebrud med lakrids og citron
Noget nær verdens nemmeste (jule)godte. Og så smager det helt afsindigt godt. Gider du ikke kedelig købekonfekt, men har ej heller tid (eller tålmodighed) til store konfektprojekter, er dette chokoladebrud lige dig. Bruddet består af tre ting: Ivorie fra Valrhona, fintreven øko-citronskal, saltlakridssirup fra Bülow. Brug gerne en hvid chokolade af god kvalitet. Det kan smages! […]![]()
↧
Piskeriset på eventyr: Hareragout
Denne hareragout er lavet på to harelår – lige præcis de to styks, der blev tilovers, da jeg for nylig lavede stegt hare. Her tog jeg nemlig lårene fra, inden jeg putte haren i ovnen, for ellers var portionen blevet … Læs resten
The post Hareragout appeared first on Piskeriset på eventyr.
↧
Fru Spinat | Fru Spinat: Stegt flæsk med persillesauce i LCHF udgave
Danmarks nationalret bliver kåret i morgen d. 20. november. Du har længe kunnet afgive din stemme om hvilken af de 8 retter, som skal være vores nationalret. Læs mere om det her. Jeg ved jo af gode grunde ikke hvilken ret der bliver valgt at danskerne, men i gruppen PCO Danmark, …![]()
↧
CDJetteDC's LCHF: Sprøde pebernødder og julesmåkager - LCHF
Småkager hører julen til - og det lader til, at jeg har knækket koden for sprøde småkager uden mel og sukker.
Sprøde, ja - og med en smag, der godt kan være sig selv bekendt. Skulle man endelig have noget at indvende, så må det blive mod den let kolde eftersmag, Sukrin kan efterlade - men dominerende er den ikke. Jeg kan godt leve med dette lille minus men tænker også, at man måske - næste gang de bages - kunne driste sig til at reducere mængde af Sukrin en anelse.
Kokossukker bruger jeg ikke af den simple grund, at jeg ikke betragter dette sødemiddel egnet til at indgå i min diæt, men indgår den i din kost, så prøv at skifte Sukrin ud med den.
Pebernødder og julesmåkager
(1 bagepladefuld)
100 gr. mandler med brunt skind
25 gr. affedtet kokosfibermel (køb her)
10 gr. affedtet hørfrømel (køb her)
80 gr. saltet smør
60 gr. Sukrin Gold (køb her), kværnet til melis
2 tsk. vanillepulver (køb her)
1 tsk. ægte kanel (køb her) - (eller her, dén er herlig!)
1/2 tsk. tørret, stødt ingefær (køb her)
1/2 tsk. hjortetaksalt
1 tsk. stødt kardemomme
1 spsk. mandelmælk (prøv evt. med anden mælk, f.eks. kernemælk)
Mandlerne hakkes først i minihakker og dernæst kværnes de til helt fint mandelmel i kaffekværn. Har du en bedre "maskinpark" end jeg, kan du muligvis springe ét af trinene over.
Sukrin Gold males også i kaffekværnen (jeg har ikke testet en bagning uden først at kværne Sukrin'en - måske giver det et lige så godt resultat).
I en skål blandes nu alle tørre ingredienser.
Den kolde smør skæres i tern og kommes i skålen til de tørre ingredienser. Hak smørret i mindre stykker, og tag nu fingre og hænder i brug og saml dejen. Den ene spsk. mandelmælk blandes i dejen til sidst, så du kan samle den helt. Dejen SKAL være forholdsvis tør, næsten smuldrende - men ikke så tør, at du ikke kan trille små pebernøddekugler mellem hænderne.
Bestem selv, om du udelukkende triller pebernødder af dejen, eller om du - som jeg her har gjort - laver et lille hold småkager af den sidste dej. Til småkagerne trilles lidt større kugler, som trykkes et par gange med en gaffel, så der er dannes "havelåge"-mønster.
Pebernødder og småkager stilles på en bagepapirsbeklædt bageplade og bages ved 150 grader varmluft i 20 minutter. Temperaturen sænkes derefter til 40 grader, og kagerne bages/tørres i yderligere 5-10 min., evt. bare på eftervarmen.
Flyt forsigtigt kagerne fra bageplade til bagerist med paletknivenn. Fortvivl ikke her, kagerne ér stadig bløde, indtil de er helt afkølede.
De afkølede, sprøde kager opbevares i en tætsluttende lille kagedåse. I skrivende stund ved jeg ikke, hvor længe kagernes sprødhed kan bevares. Disse er (i skrivende stund) bagt for 2 døgn siden og er - endnu da - præcis så sprøde, som de skal være.
Er det for tidligt at ønske glædelig jul? Ja, det venter vi med. Både brunkager, jødekager og vanillekranse skal først lige i kagedåsen også...!
Og husk - nej, lov mig, at du også forsøger dig med den hjemmelavede, sukkerfrie marcipan og julekonfekt (klik her for at komme til opskriften) ...og selvfølgelig trøfter alá Mozartkugl (klik for opskrift).
Det er bare om at gå igang - det er slet ikke spor besværligt.
Dette indlæg indeholder affiliatelinks.
↧
↧
ModerneMadMor: Hvidløgsknuder og en ny efterårs favorite med kylling med appelsin og rodfrugter
↧
Min Madopskrift: Hel and i gasgrill
Sådan griller du en hel and i Gasgrill Stegetid ca. 2 timer nemt og simpelt, at grille en and i en gasgrill, da det er nemt at styre temperaturen. Fordelen ved at grille en and på en gasgrill i stedet for at komme den i ovnen er, at anden bliver mindre fed, da fedtet …
The post Hel and i gasgrill appeared first on Min Madopskrift.
↧
Københavns Fødevarefællesskab: Bestilling af Øl til uge 48
Til næste uge er der mulighed for at bestille øl fra Kølster. Måske var det noget med en granøl og...![]()
↧
Mine Ord: I like to move it move it!
I dag var runde 1.
Mine forældre var en smuttur i Aalborg og havde lige tilfældigvis taget en trailer med herop. Vi fik leveret:
1 seng til mig (140x200 boxmadras med topmadras)
1 sovesofa til Alexander
1 spisebord i massiv træ
4 spisestole
1 stol til soveværelset
1 KEN (jeg må låne min mors Kenwood køkkenmaskine indtil videre :D )
12 tallerkner (flade, dybe og dessert)
12 rød og hvidvinsglas
1 sækkestol til Alexanders værelse
2 stk malerester som forhåbentlig er den samme farve hvid som loftet i vores nye stue og entre..
1 stk. symaskine og en masse stof så mens min far, søn og jeg var i IKEA efter nye reoler til mit værelse og sønnens værelse, så fiksede hun lige gardiner til alle vores vinduer :)
nå ja.. og så havde hun frokost med.. hjemmebagt rugbrød, hårdkogte æg, leverpostej, rødkål, spegepølse, og eftermiddagskaffe, boller, nutella, ost, honning cola, cocio kakao og juice :)
![]()
Lidt billeder fra vores kommende hjem :) og bagenden af traileren... Jeg havde oprindeligt et par billeder mere, men da jeg satte dem op, kom jeg til at se at man kunne se ud af vinduerne og siden nabolaget kan være rimelig genkendeligt valgte jeg ikke at bruge de billeder... Men jeg skal nok smide nogle flere billeder på bloggen i weekenden når vi begynder at pakke ud.
Christian W. Jensen![]()
Mine forældre var en smuttur i Aalborg og havde lige tilfældigvis taget en trailer med herop. Vi fik leveret:
1 seng til mig (140x200 boxmadras med topmadras)
1 sovesofa til Alexander
1 spisebord i massiv træ
4 spisestole
1 stol til soveværelset
1 KEN (jeg må låne min mors Kenwood køkkenmaskine indtil videre :D )
12 tallerkner (flade, dybe og dessert)
12 rød og hvidvinsglas
1 sækkestol til Alexanders værelse
2 stk malerester som forhåbentlig er den samme farve hvid som loftet i vores nye stue og entre..
1 stk. symaskine og en masse stof så mens min far, søn og jeg var i IKEA efter nye reoler til mit værelse og sønnens værelse, så fiksede hun lige gardiner til alle vores vinduer :)
nå ja.. og så havde hun frokost med.. hjemmebagt rugbrød, hårdkogte æg, leverpostej, rødkål, spegepølse, og eftermiddagskaffe, boller, nutella, ost, honning cola, cocio kakao og juice :)
Lidt billeder fra vores kommende hjem :) og bagenden af traileren... Jeg havde oprindeligt et par billeder mere, men da jeg satte dem op, kom jeg til at se at man kunne se ud af vinduerne og siden nabolaget kan være rimelig genkendeligt valgte jeg ikke at bruge de billeder... Men jeg skal nok smide nogle flere billeder på bloggen i weekenden når vi begynder at pakke ud.
Christian W. Jensen
↧
↧
Saras madunivers: Vegetarisk karrysuppe med kartoffel, gulerod og couscous.
 |
| Foto: Sara B. Hansen. |
 |
| Foto: Sara B. Hansen. |
6oo g. kartofler, tern
5 gulerødder, skiver
2 løg I tern
2 fed hvidløg, presset
2½ dl frosne ærter
1 liter vand
4 spsk. flydende grøntsagsbouillon
1 dåse kokosmælk
2 spsk. tomatkoncentrat
2 dl. couscous
Salt og peber
1½ spsk. karry
Lidt olie evt. kokosolie
Svits løgene nogle minutter I lidt olie I en god stor gryde. Tilsæt karry og brænd den af inden kartofler og gulerødder og lidt salt og peber tilsættes. Svits I yderligere nogle min. Tilsæt dernæst vand og flydende bouillon samt hvidløg. Lad simre ca. 15 min. Tilsæt kokosmælk, tomatkoncentrat, couscous og lad simre I yderligere 15 min. Tilsæt de frosne ærter, varm suppen igennem og smag til med salt og peber.
Find mig også på FACEBOOK.
 |
| Foto: Sara B. Hansen. |
↧
Kunster på køkkenbordet: Julekort 2014 - eller historien om et begreb med bekymrende historik!
I grunden kunne det lige så vel handle om (ønsket om) rettidig planlægning...og slatten rygrad.
Ser du, jeg har i ganske mange år selv tegnet julekort. Én tegning for hver jul, som så er blevet printet i det antal eksemplarer, der har været behov for. Så langt så godt!
Tegningerne har været udformet efter humør og lyst, men har altid krævet længere tid end planlagt. Det er vist før blevet kommenteret, men jeg må altså melde mig under fanerne af den type mennesker, der døjer med kronisk tidsoptimisme.
Hvert år har julekortet været lige på trapperne....hele december. Hvorfor søren de så først er blevet sendt den 23.12 (eller, tør jeg sige det, senere endnu) er mig en uforklarlig gåde.
Nedenfor ser du skitserne til det kort, der skal ende med at være farvelagt og klart til (omkring) den 1.12. I år.
Det gode er, at jeg i skrivende stund er meget længere end de tidligere år, hvilket nedenstående noter fra min julemappe vidner om:
Det gode er, at julen heldigvis har tænkt sig at komme, julekort eller ej.
Det ville nu bare være tilfredsstillende med lidt rygrad. Bare i år.
↧
NOGET I OVNEN HOS BAGENØRDEN: En glad onsdagshilsen fra en hjemmesidenørdet bibliotekar på tur
Hej med dig du I dag bliver du snydt for en opskrift, men en glad onsdagshilsen skal du ikke snydes for. Jeg er en afdanket bagenørdet bibliotekar i dag efter at have været på farten en lang dag. Jeg har været i Fredericia til temadag om Digital Formidling på bibliotekerne. Jeg har nørdet igennem sammen med andre biblioteks-hjemmeside-nørder og jeg var i det allerbedste selskab. Føler du dig snydt, hvis der ikke serveres mad eller kage i dag så spring gerne af hér, men hvis du gerne vil læse en lille stemningsrapport om mine gode oplevelser fra en bibliotekarnørdet temadag, så læs med her. En bibliotekar anno 2014 er jo en vidtfavnende person, det tænker mange nok ikke. At formidle viden, litteratur og information er jo heldigvis stadigvæk en bibliotekars primære opgave, men at den i dag foregår på så mange kanaler, er det måske ikke alle der ved? Bibliotekarer skriver i dag blogindlæg på hjemmesider, opdaterer bibliotekers Twitter-/Instagram/Facebook-profiler, afholder bogcaféer, underviser i digital post, underviser gymnasieelever, underviser i slægtsforskning, holder oplæg i biografen, spiller musik, skriver anmeldelser og meget meget mere. Jeg synes det er fantastisk at møde bibliotekarer i det ganske land, og jeg synes at vi har et rygte på slæb der ikke er os værdigt. Vi er vi fremsynede, nytænkende og i den grad opstillingsparate i forhold til nye teknologier. Hvis andre ikke er søde at sige det til os, generer det os ikke at sige det selv På Fredericia Banegård mødte jeg en der skulle i samme retning som jeg. Hun sagde til mig “Du ligner én der skal til temadag på biblioteket?!” Den skulle jeg lige tygge lidt på. Altså ligner jeg så meget en bibliotekar og vil jeg mon det? Er det mon godt eller er det mon en fornærmelse i virkeligheden?? Altså […]↧
Little Country life: COUNTRYLIFE SENDER EN HØNSEHILSEN, simpelthen fordi vi er i hønsehimlen??..
Vi nærmer os december, og har selvfølgelig lidt i støbeskeen til jer. Men inden vi når så langt, får i her en lille efterårshilsen og et par billeder af vores country life inden frosten sætter ind! Det er blevet koldere, og nu går hønsene tidligt “i seng”! Vi sætter lyskæder på vores hønsegård 1. december […]![]()
![]()
↧
↧
Spisestuen: Millionbøf og kartoffelmos
Det er længe siden, jeg har lavet det sidst. Som barn elskede jeg det, og i dag har det været aftensmaden hos os. Hyggelig mad en råkold efterårsdag Kødet har stået og simret med løg og laurbærblade det meste af eftermiddagen. Det giver en god smag. Hvis man ikke har tålmodighed – eller tid – […]
Millionbøf og kartoffelmos er udgivet af: Spisestuen.dk
↧
JAPANSK INSPIRERET KØKKEN cook whit a peacefull mind: Saftige rejebøffer
4 dl kogte rejer 2 store æg 1 spsk syltet ingefær 1 fed hvidløg 1 tsk rosa peber 2 spsk ristet pinjekerner Til stegning: 1 dl rapsolie 1 dl grovmel (jeg har brugt kamutmel, men grahamsmel, eller rugmel ka også bruges, giver dog en lidt anden farve)   Dræn rejerne for vand, og knug dem […]![]()
↧
Stinna : Rugmuffins med chokolade
  Jeg har igen bagt muffins, som er helt perfekte til at have med på farten. De sidste par dage har jeg spist disse chokomuffins til morgenmad, men de er også skønne at have med på madpakken, hvis man liiige mangler lidt energi. Jeg har valgt at bruge ingredienser, som de fleste har hjemme i køkkenskabet […]![]()
↧