På sådan en lørdag i september, hvor der ikke umiddelbart er udsigt til andet end regn, er det oplagt at tænde et par stearinlys, smide en pind i brændeovnen, finde en god film frem og bare lade hyggen indfinde sig – hyggen indfandt sig faktisk allerede under morgenmaden, hvor vi havde adskillige stearinlys tændt, imens vi […]![]()
↧
MADEN I MIT LIV!: Hjemmelavet tomatsalsa ? min bedste opskrift?
↧
Hjemme hos Xenia: Favoritter
Den forgangne uge har nærmest været en ren hverdagsuge, men det er nu også ok, for min hverdag lige for tiden er faktisk ganske acceptabel, synes jeg! ? Jeg har bagt en masse kager til den der kogebog, som fylder…![]()
↧
↧
Dyrbys Mad: ~ MYNTESIRUP TIL MOJITO ~
Jeg skal holde 26-års fødselsdagsfest i aften for mine skønne veninder og jeg glæder mig så meget! Jeg elsker at holde fødsesldagsfester og går altid all in med snacks, drinks og oppyntning! :D
Jeg har købt ind til mojitooos og så fik jeg et tip af en af mine veninder om at man kan lave myntesirup, så man undgår rørsukker der aldrig når at blive opløst osv. :) Så jeg sprang ud i det igår og fik mig to glas skøn myntesirup!
Jeg har puttet et lille bundt mynte i siruppen, men har også indkøbt noget ekstra, da smagen ikke hel er kraftig nok i siruppen (og så er det jo bare super flot med sådan en mynte-stængel i sin drink) ;)
Læs mere »Jeg har købt ind til mojitooos og så fik jeg et tip af en af mine veninder om at man kan lave myntesirup, så man undgår rørsukker der aldrig når at blive opløst osv. :) Så jeg sprang ud i det igår og fik mig to glas skøn myntesirup!
Jeg har puttet et lille bundt mynte i siruppen, men har også indkøbt noget ekstra, da smagen ikke hel er kraftig nok i siruppen (og så er det jo bare super flot med sådan en mynte-stængel i sin drink) ;)
↧
Familiefletninger: Pick me up på tube
Dette indlæg er lavet i samarbejde med Colosé For over 6 år siden blev jeg gravid for første gang og hold op jeg har undergået mange forandringer siden da. Altså der er selvfølgelig det helt åbenlyse, nemlig at jeg først er blevet … Læs resten
The post Pick me up på tube appeared first on Familiefletninger.
↧
Proteinopskrifter: Vlog 1 ? Deep south roadtrip 2015
Vi er på roadtrip igen i år. Valget er faldet på USA igen, men vi besluttede os for at prøve noget andet end Californien denne gange – og derfor tager vi rundt i sydstaterne de næste 4 uger. Jeg vil forsøge at opdatere med Vlogs efter bedste evne, så jeg håber I vil følge med....![]()
↧
↧
Kammerknas: Tarteletter med økokylling & friske ærter
Pyh, det blev en længere pause en forventet. Der var ingen særlig grund, jeg blev bare doven med bloggeriet. Der …![]()
![]()
↧
Chocolat: Minimyslitærter
↧
Paleolivet: 4 lækre Mayo-dips som løfter din mad til nye højder
En god mayo-dip kan virkelig løfte et måltid. Hvis der samtidig ikke er så meget fedt i resten af måltidet, biddrager det til følelsen af et fuldendt og mættende måltid.
Og så er du super nemme at bikse sammen.
Vi har et par stykker, der kører igen og igen her i huset, fordi de er favoritter.
De er alle baseret på den hjemmelavede mayonnaise, som er detaljeret beskrevet og vist på film lige her. Klik for hjemmelavet mayo
Og her kommer så de 4 mayonnaise baserede dressinger, som vi bruger mest:
![]()
Rød mayo-dip
1 portion hjemmelavet mayo
3 gavmilde teskeer med koncentreret tomatpure (1 lille dåse rækker fint)
1 lille knust hvidløg (kan undlades)
1 tsk paprika
Det hele røres sammen og smages til. Måske skal der lidt ekstra salt eller lidt mere tomatpure i?
Mynte-hvidløgsdip
1 portion hjemmelavet mayo
1 fed knust hvidløg
Det hele røres sammen og må gerne trække lidt, så myntesmagen får fat.
Jeg ynder at servere denne version sammen med noget med lam (fx lammekoteletter og ovnbagte rodfrugter)
Bearnaise-mayonnaise
1 portion hjemmelavet mayo
lavet på hvidvins- eller æblecidereddike
1 håndfuld frisk estragon
½-1 tsk bearnaise essens
evt 1 tsk sennep
evt. 1 tsk honning
Hak estragon . Rør det hele sammen og lad det gerne trække lidt, så estragonen når at udvikle sig.
Denne er rigtig god til retter med rødt kød, men også hvor du ellers ville spise en bearnaise-sovs
Greenie-dippen![]()
1 portion hjemmelavet mayo, gerne på citron
masser af friske krydderurter, fx basilikum, persille, purløg, citronmelisse, dild
½ tsk sennep
1 hvidløg (kan undlades)
Hak alle de krydderurter du har valgt og rør dem i dippen sammen med den øvrige smag. Den må gerne være MEGET fyldt med grønt.
Hvis jeg skulle vælge en dip til en fiske ret, ville det være greenie-dippen, men ud over det, så dur den altså til næsten alt!
Lignende forslag fra Paleolivet:
Lav dine egne Krydderi-blandinger
Avoziki
Barbeque sovs
Basilikum-avokadocreme
Ketchup - the Paleo way
Dressing til broccoli salat og andre grove salater
Sort oliven tapanade
Verdens bedste rødbede humus
Dip: Roasted roma salsa
Humus
Mælkefri tzatziki
Skvalderkålsmayo
Squash-humus
Ærte-avokado creme
↧
wine factory: WFV #461 ? Blindsmagning Ampelos Cellars Syrah 2008
anbefaling vin point pris Ampelos Syrah 2008 92 329![]()
↧
↧
Låvises mad: Æbletærte
Kalenderen siger nu er det september og det betyder efterår. Dette er en af mine yndlings årstider. Jeg elsker æbler, rodfrugter, simremad, stearinlys og hyggen i den mørke tid.
Hvad er mere oplagt end at denne uges weekendguf bliver en ægte klassiker, nemlig en æbletærte. Selvfølgelig med dejlige danske æbler :-)
Med efteråret kommer der ofte osse snue og sygdom. Jeg er en af dem der har været så (u)heldig at have ligget syg med influenza det meste af ugen. Øv med øv på. Det har faktisk været så slemt at mad overhovedet ikke interesserede mig (WHAT !!!) og min computer har osse haft fred i 3 dage, hvor den slet ikke har været tændt. Jeg tror ALDRIG det har været sket før :-P
Opskriften her har jeg været forbi THE BIG MEOWSKI for at låne. Og jeg vil bare lige sige søde Christina TAK, for dette er nok til dato den bedste æbletærte jeg nogensinde har smagt :-D
![]()
![]()
![]()
Hvad er mere oplagt end at denne uges weekendguf bliver en ægte klassiker, nemlig en æbletærte. Selvfølgelig med dejlige danske æbler :-)
Med efteråret kommer der ofte osse snue og sygdom. Jeg er en af dem der har været så (u)heldig at have ligget syg med influenza det meste af ugen. Øv med øv på. Det har faktisk været så slemt at mad overhovedet ikke interesserede mig (WHAT !!!) og min computer har osse haft fred i 3 dage, hvor den slet ikke har været tændt. Jeg tror ALDRIG det har været sket før :-P
Opskriften her har jeg været forbi THE BIG MEOWSKI for at låne. Og jeg vil bare lige sige søde Christina TAK, for dette er nok til dato den bedste æbletærte jeg nogensinde har smagt :-D
Æbletærte.
Ca. 10 port.
BUND:
150 g. Smør
150 g. Hvedemel
25 g. Flormelis
2 tsk. Vanillesukker
MARCIPANREMONCE:
75 g. Smør
75 g. Sukker
75 g. Marcipan
3 stk. Æg
1 spsk. Hvedemel
YDERLIGERE:
2 ? 3 stk. Æble ? jeg brugte 2 store
2 tsk. Kanel
Start med at lave bunden.
Alle ingredienserne vejes af og æltes godt sammen. Herefter kommes den på køl i ca. 30 - 45 minutter, så dejen kan blive kold.
Imens laver du remoncen.
Smør, sukker og marcipan piskes sammen, hvorefter æggene tilsættes et ad gangen. Og til sidst melet. Remoncen piskes godt sammen, til det bliver en rimelig ensartede .
Æblerne skal ikke skrælles, men de deles, kernehuset fjernes og skæres i tynde både.
En springform (ca. 24 cm. i diameter) smørres godt og pudres med mel. 2/3 dele af tærtedejen trykkes ud i bunden på springformen i et jævnt lag. Den sidste 1/3 bruges til kanter. Dette trykkes op af siden på springformen, så det når ca. 3 cm. op.
Remoncen fordeles over tærtebunden og der drysses med kanel, brug evt. en lille si. Æblebådene lægges heri i et pænt mønster. For et pænt slutresultat, kan du forsigtig skære kanten på tærten så den bliver lige.
Bages ved 200o i ca. 45 minutter, til den er flot gylden.
TIPS:
INFO OM RETTEN:
INSPIRATION: http://thebigmeowski.blogspot.dk
FRYSEEGNET: ??
SERVERES MED: Cremefraiche, vanilleis eller flødeskum
TIPS & TRICKS: -
ANDET: -
↧
NOGET I OVNEN HOS BAGENØRDEN: Bibliotekarer ? de overflødige eller de uundværlige?!
Bibliotekarer – de overflødige eller de uundværlige? Indimellem bliver du – kære bloglæser – jo budt lidt af hvert fra min kanal. Du følger med når jeg bager kager, når min gamle hund dør, når jeg falder i svime over min nye grill, når jeg spiser på en lækker restaurant, når jeg skifter job, laver simreretter og bager brød. Idag kommer du igen med om bag facaden. Spring på, hvis du har lyst, ellers hop af og spring på imorgen igen, når der igen er mad og cookies på programmet. Du er velkommen til hver en tid Idag brister bibliotekarhjertet – igen. Ja jeg arbejder som en stolt og glad bibliotekar, der elsker mit job, det er vist ikke nogen hemmelighed. Hvad nu? Jo – en artikel i gårsdagens weekendavis stødte mig, rørte mig og trådte på mig. Bibliotekarer fremstillet som “De overflødige”. Det har vi ikke fortjent. Jeg brænder for mit fag og det er en stor del af mig. Jeg er nødt til at reagere. Jeg håber du bærer over? Læser du med som bibliotekarkollega, så bliver du fortvivlet. Hele din stand bliver sablet ned i artiklen. Du fortjener ikke at blive såret og stødt. Bliv ikke ked af det. Vi må tage til genmæle og jeg prøver: “Bibliotekarer leder efter noget at lave” Ja jeg er provokeret og føler mig trampet på og nedgjort. Udlånstallet falder og bibliotekarene leder ifølge artiklen “efter noget at lave”. Aha – så er det derfor jeg og mine kolleger stormer rundt hver eneste dag? Travle, engagerede og ivrige efter at hjælpe dagens mange spørgende brugere samtidigt med at vi udvikler og bevæger os ud i nye territorier som vidensarbejdere? “Fri og lige adgang til information” tilbyder vi heldigvis stadig og nu også gerne i samarbejde med eksterne aktører. Biblioteket tilpasser sig, … Læs videre Bibliotekarer – de overflødige eller de uundværlige?! ↧
A Million Miles: My 11 favorite bliss- & dessert ball recipes
Bliss balls and dessert balls are some of my absolute favorite treats, not just because they’re super delicious and easy to make, but also because I love that they’re bite sized so I can sneakily munch on a couple of them throughout the day when my cravings kick in (unlike cake and such where you usually have a bigger, but single serving). I always try to keep a batch on hand at all times to help me keep my sugar and dessert cravings in check. When I can have one (haha or 5) of these, then it usually does it for me, my cravings are satisfied and I am able to steer clear of the less (or not at all) healthy alternatives. I have collected 11 of my favorite recipes for bliss balls and dessert balls for you and since there’s so many different flavors combos among these then there should be something … Læs mere![]()
↧
LANDMANDSLIV: Bradepandekage med kokos
Indlægget Bradepandekage med kokos blev vist første gang den LANDMANDSLIV.
Senest opdateret 6/09/15    Stor bradepandekage til kollegaerne i anledning af min fødselsdag. En lækker stor kage, til kollegaer, klassenstime eller andre arrangementer, med ingredienser du allerede har hjemme. Den er nem og hurtig at lave og smager rigtig dejligt. Jeg har tager udgangspunkt i den gamle klassisker fra Amo – herregårdskagen, men den er … Læs videre Bradepandekage med kokos
Indlægget Bradepandekage med kokos blev vist første gang den LANDMANDSLIV.
↧
↧
Kammerknas: Skaldyrsfad & bobler på Klassisk Fisk
Noget, jeg aldrig bliver træt af, er skaldyr. Så selvom jeg før har nævnt Restaurant Klassisk Fisk herinde, er jeg …![]()
![]()
↧
Beretninger fra et autentisk landbrug: Bertha graver sø igen
Måske husker du gravkoen Bertha. Den store tunge dame, som blev hentet til gården for at lave grobund for mere natur. Søbund handler det om. Du godeste – tænker du sikkert – er den sø ikke færdig endnu. Og nej … Læs resten ![]()
![]()
↧
LCHF - Madbanditten: Dadelkugler med guld- og sølvstøv
I går havde vi besøg af min far og hans kone, som var på visit fra Sydfrankrig. Silas og Vega mente, at de betød, at vi skulle servere “noget lækkert” og jeg tænkte straks, at jeg så samtidig kunne begynde at spekulere lidt i uddeling i skolen til kommende 2 x 10 års fødselsdag. Problemet↧
En verden af smag!: Culottesteg og Flødekartofler med Pastinak
En dansk klassiker, der smager rigtig godt at lørdagshygge.
Culottesteg og Flødekartofler med Pastinak til 4 personer
Ingredienser:
1,2 kg. kartofler
300 g. pastinak
1 løg
2 fed hvidløg
1 knsp. muskat
½ liter madlavningsfløde
1½ kg. okseculotte
salt og peber
Fremgangsmåde:
1. Skræl kartoflerne og skær dem i skiver. Skræl pastinakkerne og skær dem i skiver. Hak løg og hvidløg fint.
2. Bland kartofler og grønsager og fordel i et ovnfast fad.
3. Bring madlavningsfløde i kog og krydr med salt, peber og muskat. Hæld over kartoffelfadet og sæt i ovnen 1 time ved 200 grader.
4. Skær senen af bagsiden af culotten og rids fedtet på forsiden i tern. Krydr med salt og peber.
5. Brun kødet på fedtsiden på en stor stegepande. Vend og brun den anden side. Læg i et ildfast fad og sæt i ovnen 35 min.
6. Tag kødet ud og dæk det med et viskestykke. Lad det hvile til kartoflerne er færdige.
7. Skær kødet i tynde skiver og server med kartofler og en skål salat.
↧
↧
Paleolivet: Madplan uge 37
Ugen her starter godt, er jeg sikker på. Min madplan er i hvert fald færdig til tiden og det er en god start!
Sidste uge blev lige så hektisk, som jeg havde forudset, og mindst halvdelen er madplanen blev slet ikke fulgt. Men sådan går det jo.
Jeg fik også bøvlet gevaldigt rundt i mit mail-program og sendt en mail ud til en masse mennesker, som allerede havde fået den en gang. Det fik nogle til at melde sig fra VIP-listen med inspirationsmails, og det er jo altid lidt trist. Men jeg ved godt, hvordan det er at føle sig overvældet af sin indbakke. (PS. Hvis du endnu ikke er med på Paleolivets VIP-liste, hvor du helt gratis får forskellige inspirationsmails til madlavnings, så kan du melde dig lige her: Klik for at blive VIP)
Tilbage til madplanen.
Som altid kan kulhydraterne erstattes af andre grøntsager for dig der er low carb.
Ugens madplan uge 37
Mandag: (Trænings og carb dag - lav blomkålssalat for low carb)
Rester fra weekenden og
Rødbedesalat med stjerne-anis
Tirsdag:( low carb)
Altså i stedet for kedelige tortillas, bruger vi blade af spidskål til at folde om, Gerne lilla spidskål, bare fordi det er sjovere.
Vi fylder dem med kalkunstrimler krydret med salt, peber, paprika, hvidløg og løgpulver og stegt på panden sammen med løg. Samt "fri salatbar" og rød mayo-dressing.
Onsdag: ( carb dag - lav broccolifritter for low carb)
Meatza med svampe og peberfrugt
+
pastinakfritter
Torsdag: (low carb dag)
så jeg vil lave en hokkaido-suppe.
Den ligger ikke i helt low carb klassen, mere moderat low carb. (Men den smager virkelig godt!)
Fredag: ( carb dag - lav blomkålsbund for low carb)
Roatza - en pizzabund lavet på revne rodfrugter.
En skål salat af en slags ved siden af.
Lørdag: (Carb dag - spis med grillede squash og peberfrugt for low carb)
Hvis du elsker lam ligeså meget som mig, så vil jeg foreslå en lammekølle til sådan en dejlig lørdag. med ovnstegte selleri og mynte-hvidløgsdip.
Søndag: (Low carb)
og
tomatsalat.
Hav nu en super skøn uge!
Hulehilsen Malene
Vil du se flere madplaner?
Vil du have flere forslag til madplaner? Så har jeg en hel kategori der hedder madplaner. (Denne ligger pt øverst, så scroll ned!)
Skal opskrifterne være hurtigere end dem i madplanen?
Så bliv VIP og med på Paleolivets nyhedsbrevs liste. Jeg lover at du ikke bliver spammet. Jeg skriver normalt allerhøjest en gang om ugen.Når du melder dig til, får du en pdf med 7 hurtige retter der kan være på bordet i en fart!
KLIK HER - JA TAK jeg vil gerne med på listen
↧
Cake Living: Hjemmelavet bounty ? LCHF style
Det er sjældent jeg laver ’sunde’ kager…     400 ml kokosmælk (i dåse) – som har stået i køleskab natten over 2 spsk kokosolie 2 spsk sukrin (smag til!) 150 g. kokosmel 150 g. mørk chokolade 70-85% Fremgangsmåde Lad dåsen stå i køleskab en dags tid, så den skiller og brug så kun den […]
The post Hjemmelavet bounty – LCHF style appeared first on Cake Living.
↧
Stinna: Bønnesalat ? med kikærter, feta og persille
Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg er vild med salater. Men jeg er lidt salat kræsen, for jeg er virkelig træt af kedelige salater uden smag. I mit køkken elsker jeg derfor at eksperimentere med lækre salater, som mætter og er fulde af smag. Én af disse salater er denne bønnesalat, som blev virkelig vellykket. […]
Read more...
![]()
Read more...
This article is copyright © Stinna
↧