Quantcast
Channel: Madblogs.dk
Viewing all 81480 articles
Browse latest View live
↧

Madoghave: Hjemmedyrket tomatsquashsuppe

September 6, 2015, 1:48 am
$
0
0
-en intensiv smagsoplevelse
Igår var det suppedag. Det blev en suppe med tomater, squash, bønner, ris, chili, laurbær, timian og rosmarin. Alt sammen fra haven(undtagen risen). 


Kogebogsforfatteren Elisabeth David skriver i en af sine kogebøger, at man skal dyrke sine egne krydderurter. For købte urter kan på ingen måde hamle op med de hjemmedyrkede. Det samme gælder absolut for hjemmedyrkede tomater. Der er en kæmpe smagsforskel på købt og hjemmedyrkede. De kan ikke sammenlignes. En tomatsovs eller tomatsuppe kogt på egen avl har en meget kraftigere smag og meget mere nuanceret. Det var denne intense smag, som mødte mig igår, da jeg spiste min tomatsquashsuppe. 

Opskrift på tomatsquashsuppe

Tomater, squash, hvidløg, timian, chili, et laurbærblad, ris, bønner, salt og peber.

Vask og rens grønsager og urter. Skær squash, hvidløg og chili ud. Steg det i en blanding af smør og olivenolie. Imens skæres tomaterne ud og hældes derefter i gryden. Tilføj salt, peber, laurbærbladet, timian og ris. 
Lad blandingen koge til risene er klar og blend suppen. Den behøves ikke være helt lind. Suppen skal tilbage over ilden og tilføj nu bønnerne(gerne nogle der er frisk bælget). Kog suppen til bønnerne er møre. 

Server suppen f.eks. med revet parmesanost på toppen og en hakkebøf ved siden af.

God fornøjelse med de hjemmedyrkede tomater og suppen

Eva-Andrea
↧
Search

Anna-Mad blog: Nemme koldhævede gulerodsboller

September 6, 2015, 2:00 am
$
0
0
For mig er der ikke meget, der slår friskbagte boller om morgenen. Jeg ved ikke, om du bager dine egne boller, men det kan altså virkelig anbefales. Og det er faktisk slet ikke besværligt eller tidskrævende. Især ikke når de er koldhævede. Man skal bare bruge 10 minutter på ‘at lægge en dej’ om aftenen (ja det udtryk har vi det utrolig sjovt med herhjemme ? ), og så skal dejen bare klattes op til boller næste morgen og bages i ovnen – super nemt og ret luksus. Det bedste ved boller er også, at de kan laves i så mange forskellige versioner. For det første er der mange forskellige slags mel, mængder af gær, vand, hæve- og bagetid og så kan de ‘fyldes’ med lige det, man har lyst til eller har i skabet. Ofte kan man bare prøve sig lidt frem. Denne gang havde vi nogle gulerødder i køleskabet, så det … Læs mere
↧
↧

A Million Miles: Acai superfood smoothie bowl

September 6, 2015, 2:58 am
↧

Råvarecirkus.dk : Cheapass: Vegetarburger med bønnebøf og svampe

September 6, 2015, 3:45 am
$
0
0
Det er vist første gang, at der har været en vegetar burger på vores middagsbord. Ikke fordi vi er fundementalistiske kødspisere, men mere fordi “vegetar + burger” er lidt af et paradoks. Lidt i stil med sukkerfri kage og fedtfri pomfritter. Ikke desto mindre er denne burger anden sidste ret i ugens Cheapass-koncept, hvor vi [&hellip
↧

Piskeriset på eventyr: Rønnebærgelé

September 6, 2015, 3:55 am
$
0
0

Jeg har altid været lidt fascineret af rønnebær, hvis knaldorange farve er et af de første tegn på, at nu nærmer efteråret sig. Rønnebær er ikke en bærtype, som bruges særlig hyppigt i madlavningen, for de har en ret speciel … Læs resten →

The post Rønnebærgelé appeared first on Piskeriset på eventyr.

↧
↧

Vinblog : Chateau-uge i Lidl ? Wine of the Week

September 6, 2015, 4:12 am
$
0
0

Lidl har endnu engang sendt et par flasker, som de nok gerne vil have at jeg tager stilling til. Sjovt fænomen egentlig; jeg har ikke bedt om disse flasker og de ankommer blot med en standard pressemeddelelse om at der er Chateau-uge i næste uge. I mit liv, så har jeg sjældent tid til at

The post Chateau-uge i Lidl – Wine of the Week appeared first on %%http://www.vinkreutzer.dk/%%.

↧

dropslankekuren.dk: Kartoffelmos af bagte kartofler til grillet schnitzel

September 6, 2015, 4:22 am
↧

Frk. Kræsen: Opskrift: Hjemmelavet nutella

September 6, 2015, 4:51 am
$
0
0
Opskrift: Hjemmelavet nutella Opskrift: Hjemmelavet nutella Opskrift: Hjemmelavet nutella Opskrift: Hjemmelavet nutella Opskrift: Hjemmelavet nutella Opskrift: Hjemmelavet nutella



Det er september. En måned, en sommer-fan som mig, altid har det en smule stramt med. På den ene side bliver jeg begejstret, når jeg finder lækkert efterårsgrønt uden for Torvehallerne. På den anden side er jeg hele tiden bange for, at det er årets sidste pakke hindbær eller ribs, jeg køber. Måske er de der ikke næste gang, jeg kommer forbi?

Nogle dage skinner solen. De dage forstår jeg, hvorfor der er nogle, der er vilde med september. Er med på alt det der med høj frisk luft, smukke farver og ny motivation. Men når det regner uden for mit vindue næste dag, synes jeg, september er starten på otte måneder i gråskala og med lidt for tykke striktrøjer.

Jeg prøver at udnytte hvert eneste solskinsminut, der er. Sidder på baggården og drikker kaffe. Cykler langsomt hjem fra arbejde. Trækker ud frokostpausen på kontorets tagterrasse, så længe jeg kan. Og så tager jeg M med ud på picnic.

Tidligere på ugen var en af de solstrålende septemberdage. Der fyldte jeg picnickurven med pandekager, hjemmelavet chokoladesmør og sommerens sidste bær. Her kommer choko-opskriften.

Opskrift: Hjemmelavet chokoladesmør (1 glas)
100 g. hasselnødder
1 spsk. kokosolie
4 dadler
1 nip kanel
1 nip kardemomme
1 nip havsalt
100 g. chokolade
0,75 dl. mandelmælk

Rist nødderne i ovnen i 10 minutter ved 175 grader. Fjern skallerne. En god metode er at lægge nødderne i et håndklæde og gnub dem mod hinanden.

Blend nødderne. Blev ved indtil det bliver til en cremet masse. Bland i kokosolie, dadler, kanel og kardemomme.

Smelt chokoladen og rør i. Bland forsigtigt i mandelmælk. Hvis smørret skiller og olien flyder ud, så pisk med et piskeris, så det hænger sammen igen. Smag til med salt og opbevar i køleskabet.
↧
Search

Zoë Escher: Geranium: Den ultimative gastronomiske oplevelse

September 6, 2015, 4:55 am
$
0
0

I slutningen af august måned spiste jeg på restaurant Geranium, en restaurant jeg besøger ca. hvert andet år. Da jeg dukket op blev modtaget af Rasmus Kofoed og Restaurantchef Søren Ledet, begge var dresset up for min skyld. Rasmus havde taget den fine skjorte på, og Søren fundet sit fine jakkesæt frem. Den dag sad […]

The post Geranium: Den ultimative gastronomiske oplevelse appeared first on Zoë Escher.

↧
↧

Rav Food: Ørredmousse med æg og bidegrønt

September 6, 2015, 4:55 am
$
0
0
I fredags havde jeg møde med min diætist, som for 6 år siden hjalp mig med at tabe 50 kg. 2 år efter mit vægttab (i 2012 pådrog jeg mig en rygfraktur. Denne medførte mange ændringer i mit liv – bl.a. stop for træning, 1 års kamp for at blive afklaret rent jobmæssigt og desværre også 20 … Læs resten →
↧

Zoë Escher: Geranium: Den ultimative gastronomiske oplevelse

September 6, 2015, 5:12 am
$
0
0

I slutningen af august måned spiste jeg på restaurant Geranium, en restaurant jeg besøger ca. hvert andet år. Da jeg dukket op blev modtaget af Rasmus Kofoed og Restaurantchef Søren Ledet, begge var dresset up for min skyld. Rasmus havde taget den fine skjorte på, og Søren fundet sit fine jakkesæt frem. Den dag sad […]

The post Geranium: Den ultimative gastronomiske oplevelse appeared first on Zoë Escher.

↧

NANETTES KØKKEN: Børn er ikke kræsne ? det er de voksne

September 6, 2015, 10:44 am
$
0
0
Nydelse og det at være tilstede er kodeordet. ?Kom nu prøv at smag salaten? ?smag nu mors mad ? hun har stået i køkkenet hele…
↧

Låvises mad: Tilbage til barndommen

September 6, 2015, 10:54 am
$
0
0
Jeg har jo en hukommelse som en si og husker nærmest intet fra min barndom, de få minder jeg har omhandler næsten altid noget med mad :-D

Well, millionbøf er altså en af de ting der bringer mig tilbage til barndommen. Jeg elskede det og gør det stadig. Det er dog ikke særlig ofte at vi får det herhjemme for Manden er altså en SOVSE-mand og er af den mening at der skal der skal være rigeligt af den. Så han synes ikke det er særlig fedt at jeg trækker "kone-kortet" og bestemmer at millionbøffen ikke skal være over-sovset :-p

Jeg er altså stadig syg, som jeg skrev IGÅR, så må man godt være en smule umulig ikk ??? :-D

Vi fik spaghetti til ("kone-kortet" igen ;-P ) men kartoffelmos eller kogte kartofler kan også sagtens spises til. 
OG ketchup ikke at forglemme hilsen Låvise 10 år :-D
Millionbøf.
4 per.
500 g. Oksekød, hakket
300 g.Løg
250 g. Champignon
5 dl.Vand
2 ½ dl.Piskefløde
3 tern Oksebouillon
Hvedemel, til jævning
Vand, til jævning
1 tsk. Engelsk sauce
1 tsk. Worcestershire sauce
1 spsk. HP sauce
1 nip Sukker
Salt
Peber
Kulør
Olie, til stegning

Løgene pilles og hakkes groft. Champignonerne børstes fri for jord og evt. rod fjernes. Herefter skæres de i tynde skiver.

Olien varmes op i en gryde og champignonerne svitses heri, når de er gyldne og væsken er fordampet tages de op af gryden.
En smule mere olie hældes i gryden og oksekødet brunes godt af. Løgene tilsættes og brunes med. Champignon, vand og bouillonterninger tilsættes og bringes i kog. Saucen skal nu småsimre under låg i 15 ? 20 minutter.

Herefter tilsættes krydderier, fløde og kulør. Imens saucen bringes i kog, rystes en meljævning sammen. Dette hældes i saucen under omrøring, til den har en god tyk konsistens. Jeg synes den skal være stuvningtyk.

Saucen koges igennem til melsmagen forsvinder, ca. 5 ? 10 minutter, hvorefter den smages til med salt og peber.


TIPS:




INFO OM RETTEN:
INSPIRATION: Min opskrift
FRYSEEGNET: JA
SERVERES MED: Spaghetti, kartofler eller kartoffelmos og ketchup
TIPS & TRICKS: -
ANDET: -
↧
↧

Den Sultne Studerende: DET IKK' SÅ RINGE ENDDA...

September 6, 2015, 11:20 am
$
0
0

Jeg er en kæmpe stor fan af laks, og efter min mening er laksen intet mindre end en af de største lækkerbiskener vi har fra bølgen blå. Det eneste minus ved denne herlige og kødfulde fisk, er til gengæld  at prisen hører til i den dyrere ende når man er en Sulten Studerende. Derfor er det heller ikke noget som vi har på menuen så ofte herhjemme. Så når laksen endelig indfinder sig på menuen, ja så skal der da kræses for den, og det blev der så sandelig også med den her simple ret hvor laksen var den alt overskyggende superstjerne.

Det var en ret som tog max 15 minutter at smide sammen, og da den kun indeholdte samlet set 5 ingredienser (udover salt og peber), ja så gjorde det jo heller ikke så meget at laksen kostede lidt ekstra. Og selvom det ligner en total tøset aftensmad, ja så skal jeg da hilse og sige at C fik den til at glide ned med største velbehag, så det er bestemt ikke sidste gang den her lakseret kommer på madplanen herhjemme.

Pandestegt laks med citronsauce - 2 pers:

2 stk. laks
1 pose frost grønt*
3 æggeblommer
1 citron
250 g smør 
Salt og peber 

Krydr laksestykkerne med salt og peber og steg dem i lidt olie på en varm pande i ca. 2 min. pr. side.

Når laksen er stegt tages den af panden, pakkes ind i stanniol og liges til side for at hvile mens resten af måltidet forberedes.

Kom nu grøntsagerne på panden og krydr dem med salt og peber, steg til de er gennemvarme og begyder at tage lide farve.

Mens grøntsagerne steger kan man så småt begynde at lave saucen.

For at lave citronsaucen starter man ved at smelte smørret mens man over et vandbad pisker æggeblommerne sammen med citronsaft og skal til de begynder at blive lyse og skummende.

Når blommerne er klar begynder man lige så forsigtigt at hælde smørret i under omrøring, grib det an ligesom når der skal laves mayonnaise, dvs. først meget lidt smør ad gangen mens der piskes, siden hen kan man begynde at hælde lidt mere i ad gangen mens der piskes.

Smag saucen til med salt og peber, og evt, mere citronsaft.

Hvis man synes at saucen er lidt for tyk, så pisker man bare lidt vand i.

Server nu laksen over de stegte grøntsager sammen med saucen, og nyd et lækkert måltid som ikk' er så ringe endda**


*Jeg fandt en lækker pose fra Rema 1000 som hed noget i stil med forårsmix, den var næsten skabt til denne her laks med både perleløg, sukekrærter, broccoli og andre forårs grønne lækkerier. Men brug den slags grønt du bedst kan lide, en pose grønne bønne ville f.eks. heller ikke være tosset til den her laks.

**Som i kan se så serverede jeg også nogle stegte asparges sammen med fisken da jeg havde nogle liggende som sang på sidste vers, men der er bestemt noget som godt kan udelades hvis man ikke har lyst til asparges.
↧

Smag Aarhus: Byg din egen burger på Nørreport

September 6, 2015, 11:32 am
$
0
0

TAKEAWAY Du kender Build-A-Bear, men kender du Build A Burger? Aarhus har fået en ny takeaway, hvor du kan bygge din egen burger helt fra bunden. Af Mikkel T. Krogh De nye burgersteder popper op på stribe for tiden i Aarhus, og nu har burgerlystne aarhusianere fået endnu et spisested. Navnet er Café 8, beliggenheden er på hjørnet af Mejlgade og Nørreport, og stjernen på menukortet er en såkaldt Build A Burger, hvor man kan bygge sin egen burger fra bunden. ?Konceptet er, at man krydser af på en seddel, hvad man vil have i sin burger, så den bliver præcis, som man ønsker den. Vores gæster har taget rigtigt godt imod idéen, og meldingerne har været, at burgerne smager himmelsk. Der var faktisk én, der kaldte det Skandinaviens bedste burger,? siger ejer Jesper Nielsen med et smil. Prisen for den selvskabte burger er 45 kroner og opefter alt afhængig af, hvor meget fyld der skal i. Udover burgere har byens nye takeaway også sandwiches, panini og pastasalat på menukortet, og i glasset kan du få milkshake, kaffe, te, juice og sodavand. Vil skabe hyggeligt sted Jesper Nielsen har åbnet stedet sammen med sin partner Karina, og parrets mål er at skabe et sted, hvor det er rart at være, mens man venter på sin mad. ?Vi ønsker at drive Aarhus? hyggeligste takeaway-café, hvor der er god mad og stemning. Et sted, hvor både vi og vores gæster kan lide at komme hver eneste dag. Derfor har vi indrettet caféen i landlig sommerhusstil som en hyggelig oase, hvor gæsterne kan sidde stille og roligt, mens de venter på maden,? siger Jesper Nielsen. Priserne er med en kop kaffe fra 10 kroner, en panini for 30 kroner og en sandwich for 40 kroner i den nedre ende. Café 8 har åbent mandag 10-14, tirsdag-torsdag 10-20, fredag 10-18, lørdag 11-16 og søndag 12-20. Læs guide: 5 knivskarpe burgerjoints i Aarhus Læs guide: 5 bragende gode burgere i Aarhus Læs artikel: Islændinge åbner Murphy’s Burger Joint SPECS Café 8 Nørreport 8 8000 Aarhus C Foto: Café 8

Indlægget Byg din egen burger på Nørreport blev vist første gang den Smag Aarhus.

↧
Search

Signes Mad: Squash-brownies

September 6, 2015, 11:54 am
$
0
0
I sidste uge kom min mand hjem med et par kæmpe squash, som han havde fået af en kollega. Da vi bare elsker zucchini alla parmigiana, kom det på bordet samme aften. Dog var der lidt squash tilovers, som jeg … Læs resten →
↧

TildeMa(d): Madplan uge 37

September 6, 2015, 12:11 pm
$
0
0
Mandag : Aftensmad hos mine forældre

Tirsdag : Pizza på grill

Onsdag : Boller i karry a la Ristaffel

Torsdag : Sushi i skål

 Fredag : På besøg hos mine svigerforældre

Lørdag : Rester fra onsdag

Søndag : Chili con carne med nachos og guacamole



I morgen er det min fødselsdagen. Jeg skal på kursus hele dagen og derfor var jeg så fræk, at spørge min mor om hun ikke ville lave mad til os. Det ville hun gerne, så imorgen indtages fødselsdags-middagen hos mine forældre. Det er jeg meget glad og taknemmelig for, og så er det jo ingen sag, at blive et år ældre.
I den kommende uge titter hverdagen for alvor frem igen, og der er blevet overskud til ugens madplan. 
På madplanen er der mest af alt gamle kendinge, men der bliver nu også plads til en omgang "sushi i skål". I weekenden her har vi haft et helt døgn uden Oskar, hvilket blandt andet blev fejret med bobler og lækker sushi. Når jeg får sushi, så starter det en craving og derfor skal vi have en lidt nemmere udgave i ugens løb. Vi må se om det tager de værste abstinenser. God uge.
↧
↧

Familiefletninger: Tidsrøver eller hobby ?!?

September 6, 2015, 12:11 pm
$
0
0

For 1½ måneds tid siden besøgte vi mormor og i den forbindelse spillede Lilith spillet Hayday (et ganske uskyldigt, men også temmelig meningsløst bondegårdsspil) på mormors iPad. Der var brug for hjælp og jeg kom hende til undsætning Det skulle … Læs resten →

The post Tidsrøver eller hobby ?!? appeared first on Familiefletninger.

↧

Milles mad: Ugens madplan uge 37

September 6, 2015, 12:51 pm
$
0
0
Vi har langt om længe glæde af alt det, vi satte i haven tidligere, vi høster simpelthen på livet løs og har derfor ikke bestilt grønt-pose i denne uge. Ungerne er allerede voldsomt trætte af squash og bladbede, men de må leve med det, må de! Nå, men med alt det, der i øvrigt er … Læs mere Ugens madplan uge 37
↧

NOGET I OVNEN HOS BAGENØRDEN: Lækre sprøde cookies med peanutbutter Oreos

September 6, 2015, 1:04 pm
$
0
0
Lækre sprøde cookies med peanutbutter OreosHvad siger man når Oreo skriver til én og spørger om man har lyst til at testsmage de nye Oreos? Man siger da ja tak, men skynder sig så også samtidigt at sige til læseren at det indlæg der skrives er et sponsoreret indlæg og at der bliver betalt skat af beløbet.  Modtager jeg gaver på bloggen, skal du ikke være  i tvivl om, at jeg alligevel siger min ærlige og oprigtige mening. Altså sådan er dealen, jeg har ikke lyst til at være i lommen på nogen. Selvfølgelig prøvesmagte jeg de nye Oreos men fra starten havde jeg skumle planer med dem. De skulle da konverteres til lækre Oreo cookies skulle de. Hvordan smager kagerne så? Altså jeg kunne bedst lide cremen! Har nok aldrig helt set det samme lys i Oreos som andre har, synes ikke selve kiksene smager af noget særligt faktisk? Jeg kunne dog hurtigt konstatere, at jeg var mere vild med Oreos’ene når de blev hakket og stoppet i en cookie.  Det synes både jeg og resten af familien. Håber ikke Oreo-familien bliver alt for betuttede nu? Tror bare vi er mere til hjemmebag her hos os, sådan er det vist bare? Men altid spændende når der bliver udviklet nyt – jeg ønsker Oreos peanutbuttercookies god vind på rejsen Her kommer opskriften på dagens lækre sprøde cookies med peanutbutter Oreos: Print Lækre sprøde cookies med peanutbutter Oreos Rating  5 from 1 reviews Forberedelse:  10 minutter Tilberedelse:  7 minutter Tidsforbrug ialt:  17 minutter Portioner: 40 stk. Lækre sprøde cookies med peanutbutter Oreos Det skal du bruge: 125 gram smør 1 æg 200 gram farin 1 tsk vaniljesukker ½ tsk salt 200 gram hvedemel 1 tsk natron 1 pk. Oreos med peanutbutter (alm. kan også bruges). Sådan gør du: Pisk smør, farin og vanilje, brug gerne elmikser eller køkkenmaskine Tilsæt … Læs videre Lækre sprøde cookies med peanutbutter Oreos →
↧
Viewing all 81480 articles
Browse latest View live
Search