Om cirka fem måneder drager jeg med fire rejsefæller til Hawaii, en barndomsdrøm, der går i opfyldelse. På turen derover …![]()
![]()
↧
Kammerknas: Aloha Hawaii
↧
Sweet ? Sour ? Savory: Salmon in Red Wine Sauce
Salmon in Red Wine Sauce
I had this dish at my best friends house, when we both lived back home in Denmark. Whenever I make this I can't help thinking about her cozy home, and her sweet sweet family. I really miss my Danish friend, that I grew up with and her family. I miss living an hour apart from her. Being there for each other whenever we needed each other. Even though we both live in the US, Texas feels like a world away from California. Love you M.
Normally you would use white wine with fish, but the salmon really pairs well with red wine too. I love making this for smaller dinner parties. It is fairly quick to make, and brings on bold flavors, and pairs perfectly with a couple of bottles of good red wine
Serves 4.
Ingredients:
- 4 salmon pieces, serving size, skin and bones removed
- ½ yellow onion, finely chopped
- 300 g mushrooms, quartered
- 1 fish stock cube, or a good splash of concentrated fish stock
- 500 ml red wine, the better the wine, the better the sauce
- salt and pepper to taste
- corn starch dissolved in cold water to thicken the sauce
Directions:
Put onions, mushrooms and fish stock, in a large sauté pan and place the salmon pieces on top. Pour in the red wine, so it almost covers the salmon. Put a lid on the pan and bring the liquid to a boil. Turn down the heat and bring it to a slow simmer. Let it simmer for about 8-10 minutes until the fish is done, and has turned opaque pink. Be careful not to overcook the salmon.
Remove the salmon with a slotted spoon, careful not to brake the fish. Let the liquid come to a boil again and thicken the sauce with some corn starch dissolved in a little cold water.
Serve the salmon with sautéed spinach and rice.
Enjoy!
↧
↧
dropslankekuren.dk: Æblemuffins med brombærsyltetøj
Gæster til aftenkaffen? Disse æblemuffins med brombærsyltetøj tager ikke lang tid at lave, hvis brobmærsyltetøjet allerede står i køleskabet. Hvis ikke, skal du bruge lidt længere tid, med mindre du snyder og køber et glas! ;)
The post Æblemuffins med brombærsyltetøj appeared first on dropslankekuren.dk.
↧
Runas madblog (RSS): Cheesecake med citron og blåbær
↧
Landleys Kök: Kantarellgratäng med soltorkade tomater
Kantarellgratäng med soltorkade tomater är enkelt att göra. Här får du också tips på hur man rensar svampen enkelt.
» Besök Landleys Kök för fler goda recept.
↧
↧
LifeByNan: Morgengreenie med squash og brombær
Okay, jeg siger det lige igen ? hvis du endnu ikke har prøvet en greenie, så gør det! Det er altså bare en af de bedste måder at starte dagen på. En greenie smager skønt, kan varieres i det uendelige og giver en fantastisk god samvittighed. Jeg er i hvert fald blevet kæmpe fan! :) I dag blev min greenie dog knap så grøn, da min kæreste forleden kom hjem med tre store bøtter friskplukkede brombær. Så lækkert jo! :) Nu kan mandagen bare komme an! Morgengreenie med squash og brombær 2 portioner 90 gram frossen spinat 80 gram frossen broccoli 60 gram squash 100 gram brombær ? frosne eller friske 1 frossen banan 1 dl vand Blend hele molevitten og top med hvad du har :)   Du kan også prøve denne greenie med spinat og broccoli eller denne greenie med jordbær. Vil du være fast læser? - så … Læs mere
![EmediateAd]()
![]()
↧
Bagning med Budget mm.: Træfiberisolering - suk
Hvor kedeligt kan det blive :-)
Kedeligt synes jeg jo ikke det er, men lidt nørdet måske. Ikke fordi jeg ved særlig meget om det, men jeg har alligevel en holdning til, hvilket isoleringsmateriale mit sommerhus skal fyldes med.
Og det bliver isolering lavet af træ, så både yderbeklædning, væg og isolering og inderbeklædning bliver af træ.
I sidste uge hentede jeg noget isolering til annekset, og kunne selv mærke, hvordan det var at røre ved. For ellers er isolering ikke noget jeg indtil i dag har beskæftiget mig noget videre med :-)
![]()
Hvad er træfiberisolering?
Det er lavet af træ - FSC-certificeret træ, mest afbarket gran, fra træer her i Norden.
Træfiberisolering er dyrere end anden isolering. Men det er langt mere CO2 venligt end for eksempel rockwool. (Her kræves meget mere energi for at fremstille det)
Og det er langt mere behageligt at arbejde med, du behøver ikke åndedræts værn eller andet udstyr for at have det i hænderne (men det anbefales dog, at du har en støvmaske på, når det skæres til)
Det er ikke giftigt på nogen måde, efter brug, når huset skal brydes ned, lægges isoleringen ud i naturen og komposterer.
Det kan transportere fugt, derfor behøves der ikke en dampspærre (som ofte er af plastik, og dermed lukker huset inde)
![]()
Jeg er naturligvis farvet af, at jeg synes, det er et spændende alternativ.
Men hvorfor bruges det så ikke oftere? Usikkerhed, det plejer man ikke, og så er det dyrere. Og det er nok en af de væsentligste faktorer.
Ikke mere om isolering for nu.
I aften begynder kor sæsonen igen - og det bliver virkelig rart at skulle mødes med koret og synge, hygge og fornøjes med sang og samvær.
God mandag.
Jette
![]()
Kedeligt synes jeg jo ikke det er, men lidt nørdet måske. Ikke fordi jeg ved særlig meget om det, men jeg har alligevel en holdning til, hvilket isoleringsmateriale mit sommerhus skal fyldes med.
Og det bliver isolering lavet af træ, så både yderbeklædning, væg og isolering og inderbeklædning bliver af træ.
I sidste uge hentede jeg noget isolering til annekset, og kunne selv mærke, hvordan det var at røre ved. For ellers er isolering ikke noget jeg indtil i dag har beskæftiget mig noget videre med :-)
Hvad er træfiberisolering?
Det er lavet af træ - FSC-certificeret træ, mest afbarket gran, fra træer her i Norden.
Træfiberisolering er dyrere end anden isolering. Men det er langt mere CO2 venligt end for eksempel rockwool. (Her kræves meget mere energi for at fremstille det)
Og det er langt mere behageligt at arbejde med, du behøver ikke åndedræts værn eller andet udstyr for at have det i hænderne (men det anbefales dog, at du har en støvmaske på, når det skæres til)
Det er ikke giftigt på nogen måde, efter brug, når huset skal brydes ned, lægges isoleringen ud i naturen og komposterer.
Det kan transportere fugt, derfor behøves der ikke en dampspærre (som ofte er af plastik, og dermed lukker huset inde)
Jeg er naturligvis farvet af, at jeg synes, det er et spændende alternativ.
Men hvorfor bruges det så ikke oftere? Usikkerhed, det plejer man ikke, og så er det dyrere. Og det er nok en af de væsentligste faktorer.
Ikke mere om isolering for nu.
I aften begynder kor sæsonen igen - og det bliver virkelig rart at skulle mødes med koret og synge, hygge og fornøjes med sang og samvær.
God mandag.
Jette
↧
Carrotstick.dk: Sunde snacks på farten #2: Naturfrisk Energy Bar
I denne lille minisserie Sunde snacks på farten har jeg sat mig for at teste en række af de sunde snacks, der er at finde på markedet, for på den...
The post Sunde snacks på farten #2: Naturfrisk Energy Bar appeared first on Carrotstick.dk.
↧
Beretninger fra et autentisk landbrug: Ballet uden strutskørt
Halvandet hundrede kilo og 1/8 pirouette Lone![]()
![]()
↧
↧
Fru Spinat: Gyros
I sidste weekend var vi ude i et eksperiment Et stort et af slagsen ? Hjemmegrillet Gyros. Som det nok ikke er gået nogen forbi, så savner jeg Grækenland og forsøger at kommer dertil på alle mulige måder – den at rejse rigtigt ? Derfor er der jo alt det …![]()
↧
Råvarecirkus.dk : Cheapass: Stegt aubergine med bulgursalat
Det her er sidste ret i cheapass-ugen, hvor vi har spist billig mad for under 20 kr pr. dag. De her er sådan et “all-in-one” måltid, bestående af en bulgursalat serveret på stegte skiver af aubergine. De kan spises som de er – men lad os være ærlige; under andre omstændigheder ville vi nok servere [&hellip![]()
↧
Lines Opskrifter: Græskarkerne-paneret og spicy laks
↧
LCHF - Madbanditten: Varm ingefærdrik ? til kamp mod snot og snue!
Det er blevet forkølelsessæson. Overalt jeg kigger, er der mennesker, der snøfter og nyser og hoster. Det sker hvert år på denne tid. Er du ramt og trænger du til noget at styrke dig på, har jeg et godt forslag her: Nemlig denne lune ingefær-citron-drik! Ingefær indeholder stoffer, som virker anti-inflammatorisk, så det er jo↧
↧
Anders Madunivers: Madplan Uge 37
Ny travl uge, madplanen skal være enkel og hurtig, men derfor kan det stadig godt være smagfuldt. Enkelte retter går igen fra sidste uge, da vi ikke nåede dem, men så kan de jo sagtens genbruges.
![]()
Madplan Uge 37
Mandag
Pita med bøf og salat
Tirsdag
Pesto Pasta med dampet torsk
Onsdag
Gulerods/Chili suppe
Torsdag
Wok med oksekød og grøntsager
Fredag
Lørdag
Søndag
Hjemmelavet Pizza
↧
Anders Madunivers: Sphagetti Meatballs
En ægte italiensk klassiker, som jeg har mit eget bud på hvordan kan laves.
![]()
4 Pers
Kødboller
500g oksekød
1 æg
1 spk. mel
1 spk. rasp
3 spk. mælk
1 løg
2 fed hvidløg
1 spk.tørret oregano
1 spk. paprika
salt
peber
Løg og hvidløg snittes fint og blandes med de andre ingredienser. Rør farsen rigtig hårdt sammen så den samler sig helt. Jeg bruger gerne en røre maskine hvis muligt, ellers er det bare igang med overarmene.
Når farsen har en ens konsistens, stilles den til side og hviler i ca. 30 min. Dette kan undlades hvis tiden ikke tillader det.
Tænd ovnen på 180 grader og tag et ildfast fad. Smør bunden ind i lidt olivenolie og form kødbollerne med hænderne til 3-4 cm. tykke boller.
Giv kødbollerne 40 min. i ovnen og de er klar til at blande med tomatsovsen.
Tomatsovs
1 Løg
3 fed hvidløg
1 rød snackpeber
3 spk. balsamico eddike
1/4 frisk chili
1 bundt basilikum
2 dåser flåede tomater á 400g
1 dåse tomatpuré á 140g
1 spk. paprika
salt
peber
olivenolie.
Løg og hvidløg snittes i tynde strimler, det samme gøres med snack peber og chili.
Svits løg og hvidløg i lidt olivenolie, derefter snackpeber og chili. Paprika og tomat puré brændes af i bunden af gryden inden balsamico eddike tilsættes og koger helt væk.
Nu kommes de flåede tomater ved og der skrues ned for varmen. Lad det simre i en 10 min. tid, begynder den at blive tør tilsættes lidt vand.
Til sidst hakkes basilikum blade groft og blandes i, smages til med salt og peber.
Kødbollerne vendes i tomatsovsen og placeres ovenpå 500g kogt frisk pasta.
Pynt retten af med lidt basilikum blade og friskrevet parmesan.
![]()
4 Pers
Kødboller
500g oksekød
1 æg
1 spk. mel
1 spk. rasp
3 spk. mælk
1 løg
2 fed hvidløg
1 spk.tørret oregano
1 spk. paprika
salt
peber
Løg og hvidløg snittes fint og blandes med de andre ingredienser. Rør farsen rigtig hårdt sammen så den samler sig helt. Jeg bruger gerne en røre maskine hvis muligt, ellers er det bare igang med overarmene.
Når farsen har en ens konsistens, stilles den til side og hviler i ca. 30 min. Dette kan undlades hvis tiden ikke tillader det.
Tænd ovnen på 180 grader og tag et ildfast fad. Smør bunden ind i lidt olivenolie og form kødbollerne med hænderne til 3-4 cm. tykke boller.
Giv kødbollerne 40 min. i ovnen og de er klar til at blande med tomatsovsen.
Tomatsovs
1 Løg
3 fed hvidløg
1 rød snackpeber
3 spk. balsamico eddike
1/4 frisk chili
1 bundt basilikum
2 dåser flåede tomater á 400g
1 dåse tomatpuré á 140g
1 spk. paprika
salt
peber
olivenolie.
Løg og hvidløg snittes i tynde strimler, det samme gøres med snack peber og chili.
Svits løg og hvidløg i lidt olivenolie, derefter snackpeber og chili. Paprika og tomat puré brændes af i bunden af gryden inden balsamico eddike tilsættes og koger helt væk.
Nu kommes de flåede tomater ved og der skrues ned for varmen. Lad det simre i en 10 min. tid, begynder den at blive tør tilsættes lidt vand.
Til sidst hakkes basilikum blade groft og blandes i, smages til med salt og peber.
Kødbollerne vendes i tomatsovsen og placeres ovenpå 500g kogt frisk pasta.
Pynt retten af med lidt basilikum blade og friskrevet parmesan.
↧
Dalsgaard i Skivholme: Besøg på Rosenholm Slot
Jeg havde længe glædet mig til at besøge Rosenholm Slot. Julekalenderslottet fra Jul På Slottet – den skønne prinsesse Miamaja og hendes Valentin. Romantik, hvide damer og gammeldags hygge og uhygge. Og endelig kom dagen. I lørdags, i drivende, dryppende, silende … Læs resten ![]()
![]()
↧
MADEN I MIT LIV!: Madplan uge 37?
Efter en temmelig våd og efterårs-agtig uge 36 ser jeg nu frem til en uge 37, hvor september for alvor kan få lov til at bevise, hvorfor det ubestridt er en af årets smukkeste måneder. Med høj, blå himmel, sol, orangerøde rønnebær, blomstrende lyng, morgendug, georginer og knaldrøde hyben. Vi har så småt fundet supperne frem […]![]()
↧
↧
CPHFOODIE: DUNKIN? DONUTS
Har i været forbi DUNKIN’ DONUTS på Hovedbanegården? Hvis nej så kan det stærkt anbefales. Hold fest for gode donuts! Jeg har efterhånden smagt på de fleste, (man kan jo ikke bare gå forbi hvis man alligevel er i nærheden med barnevogen), og jeg tror min favorit er enten maple syrup, double caramel eller den […]![]()
![]()
↧
A Million Miles: Healthified strawberry/rhubarb crumble
I am so sad that I forgot to share this healthified strawberry/rhubarb crumble back when I first made it, because now both strawberries and rhubarbs are out of season in most countries. I am going to share it anyway though, because it is just too good not to and you can actually easily use frozen strawberries/rhubarbs if you just let them thaw first and get rid of the excess water or you can easily sub them for more fall friendly produce like apples, pears and blackberries. I love to serve this beyond easy and delicious crumble for dessert with a little vanilla ice-cream, but also for breakfast served with skyr (you can sub it for greek yoghurt, coconut yoghurt etc.) and fresh strawberries. You can find the recipe over on the Danish fashion magazine Costume?s website, where I each tuesday share a new healthy recipe: Find the recipe right here! The article is in … Læs mere![]()
↧
http://www.miraarkin.dk: Spaghetti med ansjoser, kapers og brødkrummer
I går så jeg et af de vidunderlige programmer, “Det fantastiske Sicilien”, hvor kunstkritiker Andre Graham-Dixon og den italienske kok Giorgio Locatelli rejser rundt og ser på kunst og køber ind og spiser en masse dejlige italianomad. I programmet i går var de i Palermo,...
The post Spaghetti med ansjoser, kapers og brødkrummer appeared first on .
↧