UGENS VINHIT kommer fra Chianti Classico, og der er tale om en fast lille sag i en klassisk stil. Den er gjort på 100% sangiovese, hvorefter den er lagret over 12 måneder på store fade. Den kommer fra San Leonino, der i 2011 blev overtaget af Bertani. Efterfølgende har man investeret millioner i både kældrene […]![]()
↧
Vinexpressen.dk: UGENS VINHIT #134 ? Klassisk Chianti
↧
Zoë Escher: Kursus: Japanske hverdagsretter for vegetarer
Japanske hverdagsretter for vegetarer et kursus til dig, der ønsker ny inspiration inden for det vegetariske køkken. På kurset bliver du introduceret et udvalg af delikate og velsmagende japanske retter til vegetarer. Du lærer om det japanske vegetar køkken, som byder på mange velsmagende og unikke retter. Du får en kendskab til, hvad du skal […]![]()
↧
↧
Skagbaek: Smagfuld pastaret med skinke og porrer
Nu er vi så heldige at der er kommet et lille barnebarn og hvad skal sådanne en lille størrelse have. Selvfølgelig noget italiensk.... noget der tygges let... f.eks. pasta og måske med porrer fra haven og måske noget fløde. Men hvor finder man lige sådanne en skøn ret? Selvfølgelig man slår op på nettet, bliver lykkelig inspireret, for her var lige hvad jeg søgte. Mums det smagte godt og det tager ingen tid at lave. Men for at få sådanne en styk lækkert skinke dertil, måtte der invisteres i en sag på 1,1 kg, men okay så er der også til et måltid mere.
Der er rettet lidt hist og her i opskriften for at få lidt flere grønsager i. Ellers en virkelig lækker smagfuld pastaret inspireret fra Måltid, som fortjener at blive lavet igen og igen :)
450 g fuldkornspasta penne
2 løg
2 store porrer
½ squash
2 spsk. olivenolie
400 g skinke i tern
1½ - 2 dl piskefløde
3 dl mælk
5 æg
3 tsk. tørret timian
1 bdt. persille - måske er du så heldig at dit også er fra haven :)
Et godt drys frisk kværnet peber
½ tsk.salt
½ tsk. muskatnød
3 dl. revet mozarella ost
Porren renses og og skæres ud i tynde ringe
Pil løg og skær det ud i tern.
Squash skæres ud i fine tern. (kan undværes)
På en pande med en smule olie, steges porrer og løg til det falder let sammen.
Bland skinketern, pasta, og porrer/løg blandingen sammen.
Hæld blandingen i en smurt form 20 x 30 cm.
Æg piskes sammen i en skål og blandes med fløde, mælk, timian, ½ tsk salt, et godt drys peber, ½ tsk. muskatnød. Æggeblandingen fordeles over retten.
Hakket persille drysses over
Revet ost drysses over
Bages ca. 30 min. i midten af ovnen.
Serveres med ærter, en frisk salat og meget gerne flutes med hvidløgssmør.
Bon Appetit!![]()
Der er rettet lidt hist og her i opskriften for at få lidt flere grønsager i. Ellers en virkelig lækker smagfuld pastaret inspireret fra Måltid, som fortjener at blive lavet igen og igen :)
 |
| Smagfuld pastaret med skinke og porrer |
Smagfuld pastaret med skinke og porrer
450 g fuldkornspasta penne
2 løg
2 store porrer
½ squash
2 spsk. olivenolie
400 g skinke i tern
1½ - 2 dl piskefløde
3 dl mælk
5 æg
3 tsk. tørret timian
1 bdt. persille - måske er du så heldig at dit også er fra haven :)
Et godt drys frisk kværnet peber
½ tsk.salt
½ tsk. muskatnød
3 dl. revet mozarella ost
Sådanne gør du:
Pastaen koges efter anvisning på pakken.Porren renses og og skæres ud i tynde ringe
Pil løg og skær det ud i tern.
Squash skæres ud i fine tern. (kan undværes)
På en pande med en smule olie, steges porrer og løg til det falder let sammen.
Bland skinketern, pasta, og porrer/løg blandingen sammen.
Hæld blandingen i en smurt form 20 x 30 cm.
Æg piskes sammen i en skål og blandes med fløde, mælk, timian, ½ tsk salt, et godt drys peber, ½ tsk. muskatnød. Æggeblandingen fordeles over retten.
Hakket persille drysses over
Revet ost drysses over
Bages ca. 30 min. i midten af ovnen.
Serveres med ærter, en frisk salat og meget gerne flutes med hvidløgssmør.
Bon Appetit!
↧
Familiefletninger: Kaffe, tak!
  Min nat forløb nogenlunde således: 01.00: Ældste datter indfinder sig i min seng (hvilket er helt normalt) 01.30: Ældste datter vækker mig – hun skal tisse og har ondt i maven (knap så normalt) 02.00: Ældste datter begynder at kaste op i min seng (slet ikke så normalt) 03.00: Sønnike kalder, han er tørstig […]
The post Kaffe, tak! appeared first on Familiefletninger.
↧
mia-mad.dk ? en grøn madblog: My everydaylife #7: 3 weeks of no gluten and what I learned
Do you remember that I did 3 weeks of no gluten last year? In 2016 I took a spontaneous decision to skip everything that contained gluten. I did succeed in doing the 3 weeks (and almost made it to 4), but I didn’t succeed in making any conclusions about the experiment here on the blog before now. So here we go… And by the way, I have a new experiment that I have been doing that I can’t wait to share about very soon! Going glutenfree definitely changed some of my thinking about gluten. I was very sceptical about all the positive things being said and written about avoiding the protein, and I still think that for most of us its more about the overconsumption of refined wheat products, such as white bread, white pasta, and the like, than gluten in it self. Gluten is not bad. Its the quantity and the kinds of foods that contains a lot of it that can be the less good choices. I must also admit to the fact that I experienced positive bodily changes during those 3 weeks. One thing I hadn’t even noticed, was the slight bloating that I obviously normally had, that just didn’t […]
The post My everydaylife #7: 3 weeks of no gluten and what I learned appeared first on mia-mad.dk - en grøn madblog.
↧
↧
Life By Nan: Morgenmadsmuffins med blåbær
Da jeg på en yderst effektiv formiddag i sidste uge igen lavede denne skønne salat, disse vegetariske burgerbøffer og eksperimenterede med crispy quinoa, kom jeg i min ivrighed til at koge alt for meget quinoa. Jeg gemte selvfølgelig den overskydende quinoa i en lille bøtte i mit køleskab og først forleden kom jeg på en idé til hvad […]
Læs indlægget Morgenmadsmuffins med blåbær på Life By Nan.
↧
Anders Madunivers: Fuldkorns pandekager fyldt med stuvet spinat, laks & rejer
Lækker fyldig ret med masser af proteiner, en rigtig god måde at få fisk og gode vitaminer indenbords.
![]()
4 Pers.
Pandekager:
5 æg
5 dl mælk (Mini eller let-mælk)
50g fuldkornshvedemel
150g hvedemel
1 tsk. salt
Smør til stegning
Kom alle ingredienserne undtagen smørret i en stor skål og pisk det godt sammen. Tag en 28cm. stor pande eller en decideret pandekagepande, det er en god investering.
Kom en lille klat smør på panden og steg pandekagerne ved medium varme, til de er let brune på begge sider.
Kom de færdige pandekager på en tallerken med sølvpapir over, på den måde beholder de varmen og bliver lækre og bløde.
Stuvet Spinat:
250g frisk spinat
1/4l madlavningsfløde 15-18%
2 skalotteløg
2 fed hvidløg
2 tsk. salt
1/2 tsk. sort peber
1 tsk. cayenne peber
1 tsk. friskrevet muskatnød
Rapsolie
Skyl spinaten grundigt under koldt vand, halver skalotteløgene og snit dem fint, det samme gøres med hvidløget, svits dem godt på en pande med lidt rapsolie.
Kom den skyllede spinat på panden og skru ned til middel varme og lad spinaten falde sammen, rør lidt rundt i det og når al spinaten er våd tilsættes fløden og det hele bringes op at koge til en tyl sovs opnåes. Evt. tilsæt lidt meljævning hvis den føles for tynd.
Til sidst tilsættes peber, cayenne, muskatnød og salt.
Smag retten til med krydderierne og hæld den stuvede spinat op i en skål.
Anretning
400g røget laks
250g pillede rejer
1 portion fuldkorns pandekager
1 portion stuvet spinat
Den røgede laks rives i rustikke stykker.
Tag en pandekage, kom et par tsk. fulde spinat i midten, derefter nogle stykker laks og lidt rejer. Fold pandekagens fire sider henover og vend den om.
Velbekomme
![]()
![]()
4 Pers.
Pandekager:
5 æg
5 dl mælk (Mini eller let-mælk)
50g fuldkornshvedemel
150g hvedemel
1 tsk. salt
Smør til stegning
Kom alle ingredienserne undtagen smørret i en stor skål og pisk det godt sammen. Tag en 28cm. stor pande eller en decideret pandekagepande, det er en god investering.
Kom en lille klat smør på panden og steg pandekagerne ved medium varme, til de er let brune på begge sider.
Kom de færdige pandekager på en tallerken med sølvpapir over, på den måde beholder de varmen og bliver lækre og bløde.
Stuvet Spinat:
250g frisk spinat
1/4l madlavningsfløde 15-18%
2 skalotteløg
2 fed hvidløg
2 tsk. salt
1/2 tsk. sort peber
1 tsk. cayenne peber
1 tsk. friskrevet muskatnød
Rapsolie
Skyl spinaten grundigt under koldt vand, halver skalotteløgene og snit dem fint, det samme gøres med hvidløget, svits dem godt på en pande med lidt rapsolie.
Kom den skyllede spinat på panden og skru ned til middel varme og lad spinaten falde sammen, rør lidt rundt i det og når al spinaten er våd tilsættes fløden og det hele bringes op at koge til en tyl sovs opnåes. Evt. tilsæt lidt meljævning hvis den føles for tynd.
Til sidst tilsættes peber, cayenne, muskatnød og salt.
Smag retten til med krydderierne og hæld den stuvede spinat op i en skål.
Anretning
400g røget laks
250g pillede rejer
1 portion fuldkorns pandekager
1 portion stuvet spinat
Den røgede laks rives i rustikke stykker.
Tag en pandekage, kom et par tsk. fulde spinat i midten, derefter nogle stykker laks og lidt rejer. Fold pandekagens fire sider henover og vend den om.
Velbekomme
↧
Beretninger fra et autentisk landbrug: Skal og kan insekter redde verden?
Indtil videre har jeg set langt de fleste insekter som nogle banditter. Larver i kålen og gulerødderne, myg som i nattemørket summer rundt med deres små turbomotorer, der med en højfrekvent lyd er i stand til at drive én til … Læs resten ![]()
![]()
↧
Zoë Escher: Er det en fordel at bruge japanske sushiris?
Det er ikke altid en fordel, at bruge japanske sushiris. Indenfor japanske sushiris, findes der flere sorter og kvaliteter og, det er ikke ligegyldigt hvilken sort du bruger. Nogle japanske sushiris sorter er meget svære at håndtere, de er endnu sværere at koge og efterbehandle. Det skyldes, at de danner mange klumper, som vil gøre […]![]()
↧
↧
http://gastromad.dk: Vinanmeldelse Italienske Vine
SPONSORERET INDLÆG Årets første vinanmeldelse består af 3 italienere. Jeg havde i starten fire rødvine til anmeldelse, men den ene kom ikke igennem nåleøjet. De tre rødvine jeg har valgt, at anmelde er ret interessante især den sidste, Torraccia Del … Læs resten →![]()
↧
MadMedMartin: Chokoladekage ala Wassim Hallal
Jeg har haft bogen i flere år og den chokoladekage har altid kigget lokkende på mig. “Så lav mig dog!!!” men jeg har aldrig fået det gjort. Hvis jeg kan, så laver jeg altid noget andet end dessert, men det har ændret sig lidt på det sidste. Dessert er alligevel lidt sjovt. Måske fordi, at det er det eneste madprojekt jeg kan få ungerne med til at lave. Men nu er den lavet og den […]
The post Chokoladekage ala Wassim Hallal appeared first on MadMedMartin.
↧
Valdemarsro: Cannelloni med spinat og mozzarella
Den lækre italienske ret Cannelloni med skønt fyld af spinat og ricotta er en klassiker og en virkelig lækker ret, som tilmed er nem at lave. Det er skøn mad året rundt – og intet mindre end perfekt til en snevejrsdag som i dag. Skønt at varme sig på, for cannelloni giver den rare fornemmelse af comfort… Læs mere ›
The post Cannelloni med spinat og mozzarella appeared first on Valdemarsro.
↧
http://www.madling.dk: Flade burgerboller med rugmel
Jeg har bagt flade burgerboller med rugmel og sesam, og det er altså ikke en fejl, at de er blevet flade. Men helt bevidst, at de skulle ende ud med at være flade ;-) Det er tit at vores børn … Læs mere her
The post Flade burgerboller med rugmel appeared first on .
↧
↧
Hjemme hos Xenia: Millionbøf med mos
Jeg ved ikke med dig, men der er et eller andet med koldt vejr og grå himmel, der bare giver mig en uovervindelig trang til ting, der er most. Om det så er blomkål eller kartofler eller kartofler og pastinak eller blomkål eller kartofler eller selleri eller blomkål og gulerod eller hvad ved jeg, det kommer sig egentligt ikke så nøje. Så længe mosen er tilsat godt med smør, forstås! Men den der bløde, lækre og comfort-agtige mos gør bare noget ret godt ved mig – om vinteren især. Så selv om jeg allerede havde fået mos dagen før, fikMere ![]()
↧
Zoë Escher: Advanced sushikursus vol. 2
Advanced sushikursus vol. 2 er til dig, der ønsker at fordybe dig i forskellige teknikker der bruges til at lave nigari. Du fileterer en dansk fisk, så den har en kvalitet at den kan bruges til nigiri. Du lærer at bruge flere skæreteknikker til håndterer forskellige slags fisk. Du får finpudset dine eksisterende teknikker til […]![]()
↧
MADEN I MIT LIV!: Varm og krydret hyldebærsaft til kolde dage?
Hele dagen har det sneet her i Vejle og ifølge vejrudsigten skulle det kun blive koldere og koldere i løbet af de næste par dage. Det kræver selvfølgelig masser af dejlige drikke at varme sig på, når man har været udenfor, og da vi har adskillige flasker hjemmelavet hyldebærsaft stående, som jeg lavede da hyldebærrene hang tunge og […]
Indlægget Varm og krydret hyldebærsaft til kolde dage… blev vist første gang den MADEN I MIT LIV!.
↧
Mad-til-mor.dk: Sund og mættende Buddha bowl med årstidens grønt
“Hvad er en Buddha bowl?” tænker du måske. En traditionel Buddha bowl er en vegansk salat med både bagte (eller grillede)
Indlægget Sund og mættende Buddha bowl med årstidens grønt blev vist første gang den Mad-til-mor.dk.
↧
↧
Anne Naturglad: Nudler med lynstegt komatsuna og peanutbuttersauce
Der er mange gode ting ved at få kasser med grønsager fra Aarstiderne. Udover at det er nogle lækre økologiske grønsager, så bliver man også præsenteret for nogle helt nye grønsager ind imellem.
Nu f.eks. en grønsag som komatsuna. Kender du måske sådan en? Jeg gjorde ikke, før den dukkede op i min kasse. Det er en bladgrønsag, som minder om pak choy. Den bruges åbenbart en del i Japan og på engelsk hedder den Japanese Mustard Spinach. Den er også lidt sennepsagtig i smagen, især i stilken.
Heldigvis var der også en opskrift med kassen på en wokret med komatsuna, så den måtte jeg jo prøve af.
![]()
![]()
![]()
![]()
Nudler med lynstegt komatsuna og peanutbuttersauce (min version)
(1 person)
½ komatsuna (eller 4-5 store blade med stilk)
Du kan også bruge pak choy, bladbeder eller spinat
Du kan også bruge pak choy, bladbeder eller spinat
125 g gulerødder (jeg havde nogle lilla gulerødder)
½ chili
1 lille løg
1 fed hvidløg
25 g peanutbutter
saften af ¼ lime
15 g cashewnødder
50-75 g fuldkornsnudler
tamari eller soyasauce
olivenolie
Skyl komatsunaen og skær bladende i mindre brede strimler og stilken i mindre stykker.. Skræl gulerødderne og skær dem i tynde skrå skiver. Hak løget groft, pres hvidløget. Skær chilien i små stykker. Kog nudlerne efter an visningen på pakken. Overhæld dem med koldt vand, når de er færdigkogt. Kom peanutbutter i en lille skål, rør den med 2 spsk. koldt vand. Smag til med limesaft, presset hvidløg og chili og lidt tamari eller soyasauce. Hak cashewnødderne groft.
Varm wokken op med lidt olie. Svits de hakkede løg og hvidløg sammen med gulerødder og komatsuna i 3-4 minutter. Smag til med tamari eller soyasauce, salt og citronsaft. Vend de kogte nudler i wokken og varm det hele igennem. Serveres i en skål, dryp med peanutbuttersaucen og top med hakkede cashewnødder og lidt hakket chili.
↧
Lille Nordliv: To lynhurtige salater
Jeg blev spurgt om jeg ville teste "Earth Crontrols" nye salattoppings, hvilket jeg selvfølgelig gerne ville idet vi spiser rigtig mange salater og tit mangler lidt til at pifte dem op med. De sendte mig et udvalg, og her er de to lynsalater jeg brugte dem i.
Indlægget To lynhurtige salater blev vist første gang den Lille Nordliv.
↧
wine factory: WFV #517 ? Bedste Champagne til under 200 kr
Anbefaling Vine vi smager pris point Neutral Jean Pernet Champagne 195 89 Godt køb Janisson Baradon Tradition 193 91    ![]()
↧