Quantcast
Channel: Madblogs.dk
Viewing all 81480 articles
Browse latest View live

Valdemarsro: De syv søstre af Lucinda Riley ? Boganbefaling

$
0
0

Lucinda Riley har gjort det igen … har jeg sådan lyst til at starte dette indlæg med – selv om det lyder en anelse kliche-agtigt. I alle tilfælde, så har jeg netop afsluttet denne fremragende bog, som er første del af en serie baseret på en legende om stjernebilledet “de syv søstre”. Denne første bog handler om Maia,… Læs mere ›

The post De syv søstre af Lucinda Riley – Boganbefaling appeared first on Valdemarsro.


John F Madblog:

$
0
0

Høns/kylling og aspargesfyld til tarteletter med rejer

 Vi går i køkkenet og laver tarteletfyld

Tarteletter er en betegnelse, som stammer fra det franske ord tartelette, som betyder ?lille tærte?

I Frankrig tilberedes disse typisk med frugter og lignende og anvendes til desserter eller som mellemmåltid.

I Danmark er forskellige former for kødfyld mere udbredte, og de klassiske varianter på tarteletfyld er, kylling, hamburgerryg med stuvede ærter og gulerødder, høns i asparges og rejer i asparges.

Tarteletter finde i to varianter, en med linsedej og en med butterdej som ?beholder?
 for fyldet.

Forskellen på de to er, at linsedej er en fast dej uden umiddelbart synlige luftlommer, med et højt sukker indhold velegnet til kolde desserter.

Den anden, varme tartelet eller mad - tarteletten laves af butterdej, som er meget luftig grundet dejens rullelag og uden sukker.

Køkkenet kalder.



Ingredienser:
(ca. 10 stk.)

350 g kogt hønse/kyllingekød f.eks. Kyllingefilét eller brystkød
1 ds. Asparges, lille
Væden fra aspargessnitterne
1 dl. Fløde
1 dl. Hønsebouillon
20 g Smør
2½ spsk. Hvedemel
100 g rejer, pillede
10 stk. tarteletter

I fryseren havde jeg lidt kogt hønsekød fra en dag med hønsekødsuppe, som kunne bruges.

Kødet skæres i mindre stykker
  

Væden fra asparges, sigtes ned i en gryde

Tilsæt fløde og bouillon


Det koges forsigtigt op

Rør mel og smør sammen


 Til en glat smørbolle


Tilsæt smørbollen til væsken i gryden, lidt af gangen

Pisk den godt igennem, tilsæt mere smørbolle hvis saucen er for tynd

Kom smørbolle i til den ønskede konsistens er opnået

Kog saucen godt igennem ca. 5 ? 10 min.

Tilsæt hønsekød/kyllingekød og aspargessnitter


Giv det et kort opkog

Varm tarteletterne i 4 ? 5 min ved 200 gr.


Har du ikke en rest kyllingekød, kan du bruge Kyllingefilét eller en hel kylling/høne

Koges med salt og suppevisk (porrer toppe, laurbærblad og persillestilke)

Vandet skal lige dække, tilsæt også nogle grøntsager lidt gulerod, persillerod og selleri.

Koges op og skummes, koger nu i ca. 1½ - 2 timer

Suppen/bouillonen anvendes til saucen

Resten af bouillonen kan fryses

Lige før tarteletterne skal fyldes ca. 1 min. tilsættes rejer til fyldet

Tag tarteletterne ud af ovnen og fyld dem med tarteletfyldet

Pynt af med et par rejer

Så er det tid til servering.


Dagens tallerken, Tarteletter med høns i asparges og rejer, velbekomme

Mange glade madhilsner

John

Anna-Mad blog: Pimpede fuldkorns foccacia og pølsehorn med spicy karry-ketchup

$
0
0
Indlægget er lavet i samarbejde med Tulip / Sponsoreret For ikke så længe siden blev jeg kontaktet af Tulip, der lige har lanceret nogle nye fuldkornssnacks. Umiddelbart havde jeg altid troet, at Tulip var mest pålægsorienteret, men da jeg fandt ud af, at de nu har fuldkornssnack, var jeg meget frisk på at teste dem. Perfekt til en som mig, der lige er startet på studie og nu skal have madpakke med hver dag. Jeg har tidligere lavet et samarbejde...

Vinblog ? Vinkreutzer i glasset: Niepoort Colheita en omfattende smagning

$
0
0

En aften der med sikkerhed vil få sin plads i historiebøgerne. Hvor mange gange er der nogen der har smagt så mange forskellige årgange Niepoort Colheita, på samme aften? Jeg skal ikke lægge skjul på min kærlighed til hverken Niepoort eller Colheita. Det er klart mine 2 yndlingsting når vi snakker Portvin. Niepoort anser jeg

The post Niepoort Colheita en omfattende smagning appeared first on %%http://www.vinkreutzer.dk/%%.

Zoë Escher: Hvad menes der med ?det hele menneske??

$
0
0
De fleste har en opfattelse af et menneske består af en krop og et sind. Det er også tilfældet i Europa. Hvis du kigger mod østen og især Japan, så har de en lidt anden opfattelse. I Japan består det hele menneske af kroppen, sindet og sjælen. For at være, at være en person der […]

Hvad skal vi bage?: Bounty som kage

$
0
0


Lige siden jeg så opskriften til bountykagen, har den stået på min to-do ønskeliste. For hvem er ikke vild med kombinationen af chokolade og masser af kokos. Hvis du har lyst til en meget sød kage, er det dog ikke denne du skal lave (eller overveje at tilsætte noget sukker til kokosfyldet og bunden).
Læs mere »

Familiefletninger: Lidt om det med syge børn

$
0
0

I er simpelthen så søde til at sende god bedring hilsner til mig og mine børn, når det spidser lidt til, som f.eks. I går, hvor jeg som bekendt var hjemme med min opkastende datter og 17.000 håndværkere (ej, altså der var kun 3-4 stykker, men det føltes af mere :-)). Tusind tak for det. […]

The post Lidt om det med syge børn appeared first on Familiefletninger.

Persilles blog: Yoghurt-marinerede lammespyd, farverig salat med perlebyg, samt pimpede bagte squash

$
0
0
Vores aftensmad i går var stærkt inspireret af de nordafrikanske og mellemøstlige køkkener, dog uden at være 100% tro. Typisk ville man i de egne have brugt bulgur eller cous cous i salaten, men jeg havde kun perlebyg, så det røg i i stedet. Grillet eller bagt aubergine med en klat yoghurt og et drys granatæblekerner er vel efterhånden en klassiker – og det ville jeg egentlig også have serveret til, men så var min auberginer mugne indeni. Derfor måtte et par squash agere stand-in, men det blev det faktisk ikke ringere af, så det er ikke sidste gang, at vi bruger squash på den måde. Jeg gav også lidt ekstra yoghurt til som ekstra “dyppelse”, samt lidt virkelig lækker...

EmediateAd


MADEN I MIT LIV!: Klassiske fødselsdagsboller med et groft twist?

$
0
0

For 2. dag i træk sner det her i Vejle og det er noget så hyggeligt, at sidde her indenfor og kigge ud på de mange tusinde, hvide fnug, der hvirvler rundt i luften. Til gengæld er der både vind i træerne og bølger på søen, så på trods af 2 dages snevejr, er der […]

Indlægget Klassiske fødselsdagsboller med et groft twist… blev vist første gang den MADEN I MIT LIV!.

Madfidusen: 3 fantastiske fastelavnsboller ? Glutenfrie og uden tilsat sukker

$
0
0
Fastelavn er mit navn, boller vil jeg have. Hvis jeg ingen boller får, så laver jeg ballade Det er blevet februar, og februar betyder vinterferie og fastelavn! Ikke at de … Fortsæt →

Jensens-Madblog: Ostemadder med lækkert pynt

$
0
0
I morges hang der en ny bog i min dør. Jeg har bestilt bogen “Fortæl mig hvem jeg er” af […]

Gastromand.dk: Klassiker: Biksemad Royal med Bearnaisesauce

$
0
0

Den udødelige danske klassiker biksemad fortjener en æresplads på Gastromand. Faktisk er det pinligt, at vi aldrig, i de 7 år vi har eksisteret, har lavet denne ret? Derfor har vi nu valgt at lave en "Royal" udgave af den - det er da det mindste vi kan gøre. Den minder mig mest af alt om min barndom, hvor min far lavede det som en af min absolut favoritretter. Vi fik den både som "restemad" eller "bonus-mad" om man vil, men vi fik den også også helt almindeligt, hvor min far lavede den uden rester. Ellers var det typisk dagen efter weekenden hvor den havde stået på fx flæske eller skinkesteg, hvor der så var rester tilbage. Kødet blev stegt på panden i gode mængder margarine (det brugte man altså dengang) sammen med brasede kartofler. Dertil fik vi spejlæg og godt med ketchup. Jeg elskede det og selv om, at det vist ikke helt var min Mors favoritspise, så fik vi det ret tit. [caption id="attachment_41151" align="alignright" width="700"] Et par gode æg...[/caption] I denne udgave har vi valgt at lave en lidt bedre version, hvor vi har valgt et godt stykke økologisk svinemørbrad, æg fra en lokal landmand, gode økologiske kartofler og naturligvis en lille bearnaise. Hele delen om bearnaise aner jeg faktisk ikke helt hvordan er opstået, så hvis du kender historien bag denne, så sig endelig til. Jeg kan kun berette, at bearnaise ikke var en del af serveringen i min barndom.
Klassiker: Biksemad Royal
Forfatter: 
Kategori: Aftensmad
Køkken: Danish
Forberedelsestid: 
Tilberedningstid: 
Total tid: 
Antal personer: 2
 
Ingredienser
Biksemad
  • 600 gram svine mørbrad
  • 600 gram kartofler
  • 2 store løg
  • Salt/peber
  • Masser af smør til stegning
  • Ketchup Heinz that is - (nej det er ikke til diskussion - hvis du laver selv så cool!)
  • Brown Sauce/HP Sauce
  • 2 æg
Bearnaise
  • Se link længere nede i opskriften
Tilberedning
Biksemad
  1. Kog kartofler 10 minutter og lad dem træffe i 10 minutter til de er møre men ikke udkogte.
  2. Lad dem køle af. Imens afpudser du din mørbrad.
  3. Varm nu en pande op med en gode skefuld smør.
  4. Lad smørret bruse af og skru ned for varmen.
  5. Skær kartoflerne i mundrette bidder og læg dem på panden.
  6. Efter ca. 10 minutter skal køddet på, som du skærer ud imens.
  7. Læg køddet på og steg det i ca. 10 minutter
  8. Skær løgget i skiver og halver dem.
  9. Varm endnu en pande op med smør og streg løgene til det er bløde og lækre.
  10. Nu samler du det hele i sammen pande og lader det stege fædigt.
  11. Imens spejler du æggene på panden - du skal ikke vende det - det skal ikke spejles på begge sider!
  12. Smag til med salt og peber.
  13. Server ketchup og HP Sovs.
Bearnaise
  1. Se link længere nede i opskriften
  [caption id="attachment_41146" align="alignright" width="700"] All you need...[/caption] [caption id="attachment_41147" align="alignright" width="700"] Lidt økologisk mørbrad...[/caption] [caption id="attachment_41150" align="alignright" width="700"] Se lige farven...[/caption] [caption id="attachment_41148" align="alignright" width="700"] Og mere smør...[/caption] [caption id="attachment_41149" align="alignright" width="700"] Godt med smør...[/caption] Der skal naturligvis serveres en øl dertil, og det må gerne være en lager eller en IPA som kan give noget modspil til det fede i denne ret. Nørrebro Bryghus har deres New York Lager, som er et glimrende bud. [caption id="attachment_41143" align="alignright" width="700"] New York Lager fra Nørrebro Bryghus...[/caption] Så kommer vi til bearnaisen, som faktisk er lidt sygt at smide på denne ret - men uden den er det bare ikke helt det sammen. Det er som om det lige giver den sidste synd! Nu må du ikke stejle over, at der er essens med på billedet, det er lidt en hyldest til min gamle far som bestemt ikke lavede sin egen essens. Men det gør du naturligvis - også når du følger opskriften. [caption id="attachment_41145" align="alignright" width="700"] Bearnaise når det er bedste...[/caption] [caption id="attachment_41144" align="alignright" width="700"] Service![/caption]  

Piskeriset på eventyr: Dybstegt blomkål med yoghurtsauce

HurtigMums Opskrifter ? Hurtig Mums: Luksus havregrød

$
0
0

Forkæl dig selv, din kæreste eller hele familien med luksus-havregrød. Havregrød er ikke bare havregrød. Her er en opskrift, der får klokkerne til at ringe. Til 1 person skal du bruge Ingredienser […]

The post Luksus havregrød appeared first on Hurtig Mums.

https://lacucinanada.com: Løgblomster

$
0
0
Naar luften er fugtig og lyset er graat og drægtige skyer drær, saa rejser jeg ud til mit ét-kammer slot og hygger mig indendørs dær. Jeg sidder og sér, hvor det driver af vaadt paa græs og paa dryppende træer.... Continue Reading →

Beretninger fra et autentisk landbrug: Hermed erklæres denne gårds høns for udstillingsfugle!

$
0
0
De seneste par dage har været præget af forvirring og usikkerhed – sikkert ganske som de har været i Fødevarestyrelsen. Har vi en økologistatus på husdyrene, eller har vi mistet den? Ser du, for 3 måneder siden gav EU en … Læs resten →

MadforLivet.com: Evidens ? hvad betyder egentlig evidens?

Familiefletninger: I øjeblikket #32

$
0
0

Har jeg mega meget optur over vores nye pejs, som iøvrigt er ankommet samtidig med sneen (billedet viser iøvrigt den dertilhørende skorsten). Snak lige om god timing. Vi har haft gang i pejsen i to aftener nu og det er simpelthen bare så hyggeligt at sidde og kigge i flammerne (og spise ost og drikke […]

The post I øjeblikket #32 appeared first on Familiefletninger.

Zoë Escher: Japanske soba nudler

$
0
0
Sådan skæres soba nudler i hånden. Billedet er taget i Tobu department store på 12 etage i Tokyo. _ Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

MadforLivet.com: Gulerodspostej

$
0
0

Gulerodspostej. Denne gulerodspostej er let at lave og smager rigtig skønt. Gulerodspostej er vegetarisk og glutenfri,…

Indlægget Gulerodspostej blev vist første gang på MadforLivet.com.

Viewing all 81480 articles
Browse latest View live