Da jeg besluttede mig for at have et benspænd med hjemmelavede udgaver af færdigprodukter, så var hjemmelavet rejeost et af de første projekter, jeg tænkte på. Rejeost er i bund og grund et mærkeligt produkt. Jeg kan godt lide det, … Læs resten
The post Hjemmelavet rejeost appeared first on Piskeriset på eventyr.
Hyggelig Aarhus-restaurant får ros i Jyllands-Posten for mad og betjening. “Det blev en aften med skøn mad og lige så skøn betjening. Vi kvitterer med fem stjerner og en storanbefaling: Prøv det.” Sådan skriver Jyllands-Postens anmelder Tina Bryld i en ny anmeldelse af den lille restaurant Møf på Vesterbro Torv. Restauranten åbnede i 2014 med kokkeparret Kristine og Michell Wacher Rødbro i front og har for nylig lanceret en fireretters menu med vin, velkomstdrink og kaffe til 849 kroner, som blev afprøvet af anmelderen. Torsk med ricotta Anmelderen satte blandt andet tænder i råmarineret torsk med ricotta og rødbeder, kalvetatar med karljohansvampe og syltede bøgehatte, ribeye med fennikelsalat og bearnaise samt pocherede svesker med blåbærcreme, lakridsmarengs og boghvede. Udover maden får også restaurantens tjener ros for den gode service i løbet af aftenen. “Vi blev taget godt imod (nej, det er ikke en selvfølge på alle spisesteder) og blev lige så godt hjulpet gennem aftenen med gode råd, hyggelig snak og mange konkrete informationer om, hvad vi fik på tallerkenen og i glasset,” skriver anmelderen. Læs hele anmeldelsen her.
Indlægget Sådan: Aarhus-restaurant scorer fem stjerner blev vist første gang den Smag Aarhus.
Vippedagen er over os og det er altså overhovedet ikke dårligt. Jeg har stablet mig selv op med puder i sengen og har venner (altså serien) kørende i baggrunden mens jeg hygge blogger, læser blogindlæg og overvejer hvornår Nils skal lave en dejlig kop te. Her kommer 35. runde af i øjeblikket. I øjeblikket… Har […]
The post I øjeblikket #35 appeared first on Familiefletninger.
Vil du prøve noget andet end de sædvanlige caféer ved åen? Her er 6 oversete caféer, som er et besøg værd. Hvis du er på jagt efter et alternativ til clubsandwich og nachos på caféerne ved åen, har Aarhus en række spændende alternativer. Rundt omkring i byen ligger der caféer, som nok er mere ukendte, men som har en kvalitet, stemning og vibes helt i top. Her er 6 fortrinlige caféer, som bør stå på din liste, næste gang du er på jagt efter et sted til brunch, frokost, aftensmad eller blot en kop kaffe. Økologi på Strøget Café Grene, Søndergade 11-13, 8000 Aarhus C Søstrene Grene på Strøget er da en butik, ikke? Yes, men den prisbillige forretning har også sin egen café, hvis du tager rulletrappen ovenpå. Café Grene er gennemført hyggelig, og på menuen finder du et fint udvalg af morgenmad, brunch, salater, frokosttallerkener, pastasalater, rugbrødssandwicher, kaffe, kage og juice. Caféen har det økologiske sølvmærke, hvilket indebærer, at der bruges 60-90 procent økologiske råvarer. Men ikke desto mindre er priserne rørende billige, og du kan sagtens få et mættende måltid for en flad halvtredser eller lidt mere. Vi anbefaler at prøve deres tærte med pastasalat, som er perfekt, hvis du er småsulten og har brug for en optankning efter shoppeturen på Strøget. Du kan passende runde af med en kop kaffe og en af de hjemmelavede kager, før du går. Har du travlt og vil have din mad to go, sparer du 10 procent ved at købe maden som takeaway. Mormorstemning ved Domkirken Kvindemuseets Café, Domkirkepladsen 5, 8000 Aarhus C På Kvindemuseets Café ved Domkirken emmer der af mormorstemning. De fine gamle møbler, duften af hjemmebagt brød og mad lavet fra bunden skaber en hyggelig ramme om et besøg på caféen, hvor du få et enkelt og mættende måltid uden de store dikkedarer. Skal du have frokost, kan du eksempelvis snuppe en gammeldags æggemad på hjemmebagt brød med rejer, pesto, relish og grønt for 85 kroner. En anden mulighed er dagens suppe for 79 kroner eller den sunde salat, der serveres med hummus, oliven og stenalderbrød for 92 kroner. Folkene bag disken går meget op i økologi, og caféen fik forrige år et økologisk guldmærke som bevis på, at maden er 90-100 procent økologisk. Caféen er i øvrigt en integreret del af udstillingen med gamle møbler, smykker og billeder, og det er oplagt at tage en rundtur på det lille museum, nu du er der alligevel. Hindbærsnitter på Munkegade MoccaCity, Gl. Munkegade 19, Aarhus C ?Verdens bedste hindbærsnitter.? Sådan står der på skiltet ude foran Ulla Dahls lille café MoccaCity i Gl. Munkegade, og Ulla lyver ikke. Snitterne bager hun lige bag ved disken, og de har en fantastisk konsistens i bundene, sødme fra bærrene og fyldig glasur toppet med små røde hjerter. Og så er de oven I købet ikke engang dyre. Trods den begrænsede plads er det en oplevelse at sidde og få en kop te eller kaffe på den lille café, mens Ulla med stedvis assistance varter gæsterne op og ruller dej ud bag ved disken. Caféen har er et stort udvalg af kaffe og ikke mindst te, og udover hindbærsnitterne kan du blandt andet sætte tænderne i tunesiske kaffebrød, kanelkager, muffins og teboller. Alt bagværk er økologisk og kan både spises i butikken eller tages med hjem. Hvis du er frokostsulten, byder MoccaCity på forskellige sandwicher og salater, der også er turen til Gl. Munkegade værd. Coolness i Thorvaldsensgade Café Folkeven, Thorvaldsensgade 17, 8000 Aarhus C Placeringen på Thorvaldsensgade er noget ucharmerende, men den lille Café Folkeven er ikke desto mindre et visit værd. Den cool café hed indtil for nylig VW Café og havde et gammelt folkevognsrugbrød som logo, men nu er VW-navnet forsvundet. Til gengæld er priserne stadig SU-venlige, og kvaliteten af retterne på det lille menukort skiller sig stadig ud fra de fleste andre caféer. Er appetitten til et aftensmåltid, kan du vælge mellem fem typer sandwicher med blandt andet svin eller kalv, forskellige salater og dagens gryderet til fordelagtige priser. Vi foreslår at prøve salaten med rosastegt kalv og tuncreme. Caféen har et fint udvalg af forskellige typer kaffe, og dertil kan de hjemmerullede trøffelkugler klart anbefales. Er du tidligt ude, kan du også bestille en lille morgenkomplet med ymer, blødkogt æg, marmelade og pølse. Så er dagen i gang, ikke? Kagetapas på Mejlgade Café Frida, Mejlgade 14, 8000 Aarhus C Den lille Café Frida på Mejlgade åbnede forrige år og er et såkaldt afklaringstilbud til kvinder i alderen 18 til 30 år, der har brug for at komme i uddannelse eller job. Men den lille café støtter ikke kun et godt formål. Køkkenchef Mia Sambleben og hendes kolleger byder på burgere, smørrebrød, sandwicher, kager, brunch og dagens suppe i det lille lokale, og ikke mindst caféens kagetapas hver onsdag eftermiddag er særdeles populær hos aarhusianerne. Arrangementet består af et arsenal af klassiske og moderne kager, og du skal slippe blot 40 kroner for at give den fuld gas med kager i massevis. På brunchfronten vandt caféen sidste år en afstemning på websitet Smag Aarhus om byens bedste brunch, så den bliver du næsten nødt til at smage. Brunchen fås i to varianter til 120 og 155 kroner alt efter, hvor sulten du er. Bemærk at caféen kun har åbent på hverdage kl. 9.30-16. Børnevenlig i Botanisk Have Caféen i Væksthusene, Peter Holms Vej, 8000 Aarhus C De nye væksthuse i Botanisk Have er med flotte kupler og flere klimazoner et besøg værd, hvis du er interesseret i blomster og planter. Men væksthusenes café er også værd at kigge forbi, hvis du er på jagt efter et velsmagende måltid mad til en billig penge i uformelle omgivelser. Caféen har både siddepladser indenfor og i en udendørs gårdhave, og menuen skifter efter årstiderne og de vekslende udstillinger på stedet. Den faste menu består af tre slags sandwicher, husets salat, grovboller med tilbehør, dagens dessert og en lille kage, som kan blive din for rørende 15 kroner. Lige nu anbefaler vi at prøve sandwichen med gravad kuller, gran, letsyltede æbler og yoghurtcreme. Caféen er meget børnevenlig og er ikke overraskende populær hos byens mødregrupper, og hvis du har småfolk med, kan de få stillet sulten med en børnetallerken og låne diverse spil og tegneremedier.
Indlægget 6 oversete caféer i Aarhus blev vist første gang den Smag Aarhus.
Vitello tonnato er en ret fra Piemonte, Norditalien. Tilberedningen varierer fra husmoder til husmoder. Vitello tonnato betyder kort og godt kalvekød med tunsauce. Og det smager lækkert. Buon appetito.
The post Vitello tonnato appeared first on Drop Slankekuren.
Jeg vidste ikke helt hvad jeg skulle kalde denne grød. Æblegrød gik ikke, da det begreb jo dækker over noget lidt andet. Æblehavregrød lød dumt og havregrød med æbler lige så. Æblekagegrød lød til gengæld super lækkert, selvom det dog kan være er en smule misvisende – især hvis du forbinder æblekage med den gammeldags […]
Læs indlægget Æblekagegrød på Life By Nan.
Her får du opskriften på en skøn dip, som gør det nemt og hyggeligt at spise grøntsager, både for dig og ungerne. Grøntsagsstænger kan være gulerødder, agurkestave, lynstegte sukkerærter, rå...
The post Lækker dip til grøntsagsstænger appeared first on Carrotstick.dk.
I går eftermiddags kom min søde mor på besøg, og jeg serverede disse små tærter med hindbær og hvid chokolade ganache for hende.
Tærterne er super simple i smagsudtrykket, og det er det ekstra imponerende ved dem. I hver bid smager man tydeligt den smørsprøde tærtebund, den syrligt søde hindbærcoulis med vanilje og ikke mindst den silkebløde hvide chokolade ganache. Vi var begge meget begejstrede!
Opskriften på hindbærcoulis og hvid chokolade ganache passer til 5 små tærteforme (6 cm i diameter i bunden af formen og 7,5 cm i toppen), men jeg har med vilje lavet end større portion mørdej, end hvad der er brug for. Resten af den udrullede dej kan nemlig snildt fryses, så den straks er klar til brug efter kort optøning, når tærtelysten melder sig.
Små tærter med hindbær og hvid chokolade ganache
5 tærter
Mørdej:
140 g mel
40 g flormelis
1 knivspids salt
70 g smør, koldt
1 æggeblomme
Hindbærcoulis:
75 g hindbær, friske eller frosne
30 g hjemmelavet vaniljesukker (eller 30 g sukker blandet med korn fra 1/4 vaniljestang)
Hvid chokolade ganache:
150 g god hvid chokolade
75 ml piskefløde
10 g glukose sirup
Pynt:
Spåner af god hvid chokolade
Hvide chokoladeperler fra Valrhona
Frysetørret hindbærpulver
Mørdej:
Kom mel, flormelis og salt i en røremaskine. Skær smør i tynde skiver og kom det i røremaskinen. Rør indtil det ligner ?revet parmesan?. Saml hurtigt dejen med æggeblommen. Dæk dejen til, og lad den hvile på køl i 30 minutter. Rul den ud mellem to stykker bagepapir og beklæd de små tærteforme med dejen. Blindbag* tærtebundene i 10 minutter ved 170 grader varmluft. Fjern derefter bagepapir og ris og bag tærtebundene i yderligere 5-7 minutter, til de er fint gyldne og sprøde.
*Beklæd de mørdejsklædte tærteforme med bagepapir og fyld dem derefter med ris eller tørrede linser.
Hindbærcoulis:
Bring hindbær, sukker og vanilje i kog i en gryde, og lad det simre i 2-3 minutter. Hæld coulisen i en skål til afkøling.
Hvid chokolade ganache:
Hak den hvide chokolade helt fint, og kom den i en skål. Varm fløden op til kogepunktet med glukosesirup og hæld over chokoladen. Lad det stå i 2 minutter og rør derefter i cirkulære bevægelser fra midten med en dejskraber, indtil ganachen er homogen. Stavblend ganachen.
Fordel hindbærcoulisen i tærtebundene og hæld forsigtigt ganachen over. Stil på køl i tre timer.
Pynt med hvide chokolade spåner, hvide chokoladeperler og hindbærpulver og server straks.
Tip: Du kan sagtens afpynte kagerne i forvejen og opbevare dem på køl i en lufttæt beholder, til de skal nydes.
The post Små tærter med hindbær og hvid chokolade ganache appeared first on Anne au Chocolat.
Indlægget er lavet i samarbejde med Politikens Forlag. “Supper & Co”. Kirsten Skaarup. Udgivet på Politikens Forlag, 2017. Supper & Co er en ny og spændende vegetarkogebog af Kirsten Skaarup, der har skrevet mere end 25 grønne kogebøger. Denne gang er det supperne, Kirsten Skaarup har kastet sig over og det er der, i følge […]
Indlægget Boganmeldelse – “Supper & Co”… blev vist første gang den MADEN I MIT LIV!.
I går lavede jeg flanksteak, som jeg havde marineret i en asiatisk-inspireret marinade med soja, ingefær og hvidløg, og den smagte simpelthen så lækkert. Mør og saftig og fuld af god smag fra den lækre marinade. Jeg bryder mig ikke om at købe kød, der er marineret. Dels synes jeg tit, at marinaderne indeholder mærkelige
Indlægget Flanksteak i soja-ingefær-hvidløg-marinade med forårsløg blev vist første gang den Madbanditten - nemme og sunde opskrifter - sukkerfri, glutenfri og LCHF.
Vi har netop sat et stort kryds i kalenderen til en dejlig ferie i Toscana til sommer – og vi glæder os helt vildt meget. Så dejligt at have solskin og ferie at se frem til lige nu. Italien har været et længe ønsket drømmerejsemål for hele familien – jeg har tidligere fortalt om vores lille romantiske… Læs mere ›
The post Vores sommerferieplaner – Toscana Italien appeared first on Valdemarsro.
