Lær at lave en velsmagende vegetarret Yakisoba fra bunden sammen med den japansk uddannede Sushikok & Sake Sommelier Zoë Escher, hjemme i dit eget køkken. Du lærer om japanske nudler og, hvordan du koger Soba nudler til perfektion. Du lærer, at preppe forskellige råvarer ved, at bruge forskellige japanske madlavningsteknikker. Du bruger flere forskellige japanske […]
The post Madkursus: Vegetarisk Yakisoba for begyndere appeared first on Zoë Escher.
Vi lever i verden som bliver mere og mere urolig. Der er mange konflikter og diskussioner mellem forskellige lande og kulturer. Japan er et lille land med ca. 130 mio. indbyggere og, på trods af de mange japanere så er Japan det, som jeg vil kalde et meget stille land. Den japanske kultur er meget […]
The post Hvad er den største forskel på Japan og resten af verden? appeared first on Zoë Escher.
Fiskemousse med en lækker, cremet konsistens. Brug fiskefileter af næsten enhver art. Hurtigt og nemt.
The post Fiskemousse appeared first on Drop Slankekuren.
Torsdag den 8. februar inviterer restauranten Klassisk 65 på Jægergårdsgade til en såkaldt “Elevaften,” hvor kokkeeleverne laver en tre-retters menu til 295 kroner. “Learning by doing,” siges det – og det er noget, restauranten Klassisk 65 på Jægergårdsgade 65 har taget til sig! Torsdag den 8. februar overlader kokkene nemlig køkkenet til kokkeeleverne, der denne aften selv skal stå for både at udtænke og lave en tre-retters menu samt en snacktallerken, som gæsterne kan nyde for 295 kroner. Det skriver restauranten på Facebook. Kammusling og kalvespidsbryst Restaurantens faglærte kokke har på forhånd bestemt, hvilke hovedingredienser de forskellige retter skal bestå af, men hvordan de skal sammensættes og tilberedes, er helt op til eleverne. Først torsdag den 8. februar klokken 17 præsenterer eleverne menuen for resten af personalet. Det er bestemt, at hovedelementerne til snacktallerkenen skal være rødbede, jordskokke og grønkål, forretten skal bestå af hvilling og kammusling, hovedretten af kalvespidsbryst, mens dessertens hovedingrediens skal være sveske. Lyder det vildt, synes du? Så kan du være helt rolig – de faglærte kokke vil stå til rådighed i køkkenet hele aftenen. Du kan læse mere om, hvordan du skaffer dig et bord til elevaftenen her.
Indlægget Restaurant på Jægergårdsgade i Aarhus byder på 3 retter for under 300 kroner blev vist første gang den Smag Aarhus.
Til marts åbner salatcaféen Green Neighbour en butik i Studsgade. Er du vild med de økologiske salater fra boden Green Neighbour på madmarkedet Aarhus Central Food Market på Skt. Knuds Torv? Så er der godt nyt – særligt hvis du bor tæt på Latinerkvarteret. Til marts åbner salatcaféen nemlig en butik i Studsgade, hvor du vil kunne købe de salater, du kender fra boden på Aarhus Central Food Market. “Menusedlerne de to steder vil være de samme, så konceptet ændrer sig ikke. Men i lokalet på Studsgade får vi mulighed for at skabe vores eget univers, hvor vi på Aarhus Central Food Market jo er en del af en større sammenhæng,” fortæller indehaver Henrik Bjerke, der understreger, at han er rigtig glad for at være på madmarkedet på Skt. Knuds Torv. En takeaway-café Ligesom hos boden på Aarhus Central Food Market vil alle salaterne blive produceret i et storkøkken i Viby, så butikken i Studsgade vil ikke have sit eget køkken, men fungere som en takeway-café, hvor du både kan tage salaten med dig eller nyde den i butikken. “Vores udgangspunkt for arbejdet med den nye butik er hele tiden at spørge os selv: Hvordan kan vi gøre det til et fedt at sted at være? Vi har virkelig øje for, hvordan det er at være gæst hos os, og vi har fået dygtige mennesker til at hjælpe os med at sætte de æstetiske rammer, så der bliver så lækkert at være her som muligt,” siger Henrik Bjerke. Vil du holde dig opdateret på udviklingen hos Green Neihbour, kan du gøre det på stedets Facebookside her.
Indlægget Latinerkvarteret i Aarhus får ny salatcafé med takeaway blev vist første gang den Smag Aarhus.
Lær at lave en velsmagende vegetarret Udon-nudelsuppe fra bunden sammen med den japansk uddannede Sushikok & Sake Sommelier Zoë Escher, hjemme i dit eget køkken. Du lærer at anvende klassiske japanske råvarer til at lave en velsmagende vegetarisk fond. Du lærer om japanske nudler, og hvorfor Udon nudler egner sig til nudelsuppe. Du bruger forskellige […]
The post Madkursus: Vegetarisk Udon-nudelsuppe for begyndere appeared first on Zoë Escher.
Muffins smager jo altid godt. Denne opskrift på chokolademuffins med ganache er bare SUPER lækker. Den er til dig som er VILD med chokolade :-). Vi bruger rigtig chokolade i opskriften, da det giver en bedre smag end kakao. De kan sagtens laves nogle timer i forvejen, så skal de bare sprøjtes med ganache lige...
Indlægget Chokolademuffins med chokoladeganache blev vist første gang den Sisterfood.
Blomkålsgratin – og en lang række andre udgaver af gratin – kom ofte på bordet i mit barndomshjem i 80’erne. Jeg var ikke så vild med det, og det skyldtes først og fremmest konsistensen, som var lidt for blød til … Læs resten
The post Blomkålsgratin med bacon appeared first on Piskeriset på eventyr.
 |
| Foto: Sara B. Hansen |
 |
| Foto: Sara B. Hansen |
 |
| Foto: Sara B. Hansen |
Så er vi hjemme efter to uger i solens varme stråler med bare ben iført sandaler, daglige badeture i pool og masser af leg i sandet samt uendelig mange is i vores maver. Hvor var det fantastisk at trække stikket fra hverdagen og bare holde ferie.
Disse søde chokoladetærter med knasende sprød kakaomørdejsbund, forfriskende hindbærcoulis og silkeblød mælkechokolademousse er en hindbærvariant af denne her kage, jeg smagte på ferien. Jeg har i hvert fald ladet mig inspirere af den.
Kaj og jeg forærede et par stykker af tærterne til hans bedste veninde Esther (og hendes søde forældre), da de så hinanden i eftermiddags første gang efter vores ferie. Der blev uddelt adskillige lange kram og et par kys på kinden. Åh de søde små venner – gensynsglæden var stor <3
Chokoladetærter med mælkechokolademousse og hindbær
6 stk
Kakaomørdej:
100 g mel
20 g mandelmel
20 g kakaopulver
40 g flormelis
1 knivspids salt
70 g smør, koldt
1 æggeblomme
Mælkechokolademousse:
1 blad husblas
100 g god mælkechokolade, fx. Jivara 40% fra Valrhona
75 ml mælk
1,5 dl piskefløde
Hindbærcoulis:
80 g hindbær, friske eller frosne
30 g sukker
Chokoladelag:
50 g mørk chokolade, fx. Guanaja 70% fra Valrhona
Pynt:
Friske hindbær
Chokoladeperler
Tærtedej:
Kom mel, mandelmel, kakaopulver, flormelis og salt i en røremaskine. Skær smør i små tern, og kom det i røremaskinen. Rør indtil det ligner revet parmesan/brødkrummer. Saml hurtigt dejen med æggeblommen til en kugle (dejen kan også sagtens laves med hænderne). Dæk dejen til, og lad den hvile på køl i 30 minutter. Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir og beklæd 6 tærte- eller linseforme (7 cm) med mørdejen. Prik bundene med en gaffel. Smuldr det overskydende dej i mindre crumble stykker og drys det på et stykke bagepapir. Stil linseformene og “crumble” på køl i 1 time. Opvarm ovnen til 175 grader varmluft. Bag tærtebundene samt smuldr ca. i 12 minutter. Lad dem køle af. (Jeg bagte bundene dagen før servering samtidig med, at jeg lavede moussen)
Mælkechokolademousse:
Udblød husblas i koldt vand i 5-10 minutter. Hak mælkechokoladen helt fint og kom den i en skål. Bring mælk i kog i en gryde. Vrid husblas fra for vand og rør den ud i mælken. Hæld mælken over chokoladen, og lad den stå i et minut. Rør derefter med en gummidejskraber i midten af skålen med cirkelrunde bevægelser, indtil chokoladen og mælken forenes fint i en cremet og ensartet tekstur. Pisk fløden til en letpisket flødeskum. Lad chokoladeblandingen svale til håndvarm og vend derefter forsigtigt flødeskummet i chokoladeblandingen. Fyld 6 halvkugleforme (6 cm) op med chokolademoussen. Frys chokolademousserne i minimum 6 timer og gerne natten over.
Hindbærcoulis:
Bring hindbær og sukker i kog i en gryde og lidt det simre i et par minutter. Køl helt af.
Samling af chokoladetærterne:
Smelt den mørke chokolade og pensl den på tærtebundene. Lad chokolade størkne. Fordel hindbærcoulis ovenpå. Vend mousserne ud af formene og placer dem på hindbærcoulis’en. Stil tærterne på køl i 3 timer, så mousserne kan tø op. Ved servering: Drys med “crumble” og pynt med hindbær og chokoladeperler samt lidt frysetørret hindbærpulver. Server straks eller opbevar på køl indtil servering.
Cooking is an invaluable skill to possess. Learning how to do it well will benefit you in many ways. There are a variety of bonuses in eating a meal cooked at home. It is healthier than takeout, generally more tasty, and you’re saving money by remaining at home. To maintain the flavor and freshness of …
Continue reading "How To Cook Great Tasting Food Like A Pro"
The post How To Cook Great Tasting Food Like A Pro appeared first on Home whole meal - Ren økologi.
Sponsoreret Tøj, flyverdragter, huer, vanter, madkasser, sutsko, drikkedunke og bamser har det med at forsvinde, hvis ikke der står navn i. De seneste uger har jeg testet navnelabels fra Labelking.dk. Det har været et hit… læs videre
Indlægget Konkurrence: Vind navnelabels fra Labelking.dk blev vist første gang den Mad-til-mor.dk.
Lækkert tilbehør til næsten hvad som helst. Den er svært vanedannende. Så pas på!
The post Blomkål med pesto appeared first on Drop Slankekuren.
