Her får du opskriften på en super simpel salat, som på bedste vis tydeliggør, hvor få ingredienser, der egentlig skal til for at lave en velsmagende salat. Den er perfekt til de dage, hvor der skal grønt på bordet, men hvor det godt må gå lidt hurtigt. Den kan både bruges til kød og fisk

The post Lækker bønnesalat med tomat og rødløg appeared first on Carrotstick.dk.

Hur gör man en bearnaise? Ibland händer det spännande saker ? som att jag gör en bearnaisesås. Hör och häpna. Jag föredrar att köpa bearnaisesås eftersom det är enkelt och faktiskt smakar minst lika bra. Jag vet att många inte håller med, och det är ok ? alla är tillåtna att tycka olika. När jag däremot ska […]

» Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Lækker cremet blomkålssalat med æbler og mandler – rørt med den skønneste cremede pestodressing. Fyldt med smag og knas. Den rå blomkål er knasende sprød og lækker. Jeg kan godt lide at den bliver ret finthakket, så den cremede dressing rigtig kommer til sin ret. Denne blomkålssalat kan serveres som tilbehør til rigtig mange skønne… Læs mere ›

The post Blomkålssalat med æbler og mandler appeared first on Valdemarsro.

ANNONCE: Fra den 8. til 18. februar kan du få tre retter for 250 kroner plus gebyr på 17 østjyske restauranter, når madfestivalen Gastro Week bliver afholdt. Vi giver dig et overblik over restauranterne her.  En god madoplevelse behøver ikke koste en formue. Sådan lyder mottoet for madfestivalen Gastro Week, hvor du for bare 250 kroner plus gebyr kan få en velsmagende tre-retters menu hos hele 16 restauranter i Aarhus og én enkelt i Silkeborg. Spørgsmålet er bare, hvilken restaurant du skal besøge? Vi giver dig overblikket over restauranterne og deres menuer her, så du kan peppe de grå og råkolde vinterdage op med et gastronomisk indspark fra det helt rigtige sted. Restaurant Ombord Har du lyst til at prøve en velsmagende menu bestående af hele ni deleretter, er den charmerende Restaurant Ombord på Frederiksbjerg stedet, du skal besøge. Trendy social dining er nøglen til en hyggelig aften, hvor du og dine medspisende alle smager den samme mad fra fælles serveringer på bordet. Til Gastro Week kan du glæde dig til en dejlig aften, hvor menuen lyder således: 1. servering: Bagt laks med sauteret vinterspinat og sauce hollandaise; hjertesalat med sennepsvinaigrette og sprøde jordskokker; blomkålssalat med friskost, hasselnøder og estragon. 2. servering: Carpaccio af oksemørbrad med karrypesto og salater; stegte svampe på toast gratineret med vesterhavsost; rødbedetartar med stegte kapers. 3. servering: Saltede rå grøntsager med yoghurt; Coq au vin a la Ombord; steak af oksemørbrad med ratatouille. Køb din billet til Restaurant Ombord her Malling Kro Bare 10 kilometer syd for Aarhus finder du den anmelderroste perle Malling Kro. Stedet er særligt kendt for sit vinkort, der i 2016 blev kåret som Årets Vinkort i den prestigefyldte restaurantguide White Guide, men vi skal hilse og sige, at maden også er i top. Til Gastro Week tilbyder kroen et dobbeltværelse for 600 kroner med en skøn morgenbuffet, og den lækre menu lyder som følger: Forret: Ballotine af unghane med svampemayonnaise og maltcrumble. Hovedret: Kalvefilet og vinterragout af kalveskank med grønsager, kartoffel med brunet smør og citrontimian. Dessert: Ananas i karamel med kokos og iscreme. Køb din billet til Malling Kro her Restaurant MellemRum Årstidens råvarer er fundamentet for de vellavede gourmetretter, der serveres hos Restaurant MellemRum på Fredens Torv. Inspirationen kommer fra hele verden, og med afsæt i de klassiske smage og tilberedningsmetoder har kokkene på restauranten sammensat en formidabel tre-retters menu med alt fra tyttebær til rødbeder til Gastro Week. Menuen lyder som følger: Forret: Rødbede-gravad laks med syrnet fløde, saltet agurk og feldsalat. Hovedret: Helstegt culotte af ungkvæg med grønkål, tyttebær, pommes Anna med brændt hvidløg og timian og sauce bordelaise. Dessert: Mørk chokolademousse med vaniljeis og bagt hvid chokolade. Køb din billet til Restaurant MellemRum her Restaurant ET Ved Europaplads finder du den anmelderroste Restaurant ET, der byder på knivskarp, fransk gourmetmad i særklasse. De hvide duge og den eksklusive indretning giver stedet en stemningsfyldt atmosfære, og serviceniveauet fra de kompetente tjenere er i top. Til Gastro Week byder kokketeamet i køkkenet på en tre-retters menu med velsmagen i centrum: Forret: Salat på hjemmerøget laks med citronconfit, agurker, jordskokker og brøndkarse. Hovedret: Langtidstilberedt kalv med barigoule af gulerødder, knoldselleri, pommes kroket med basilikum og fuglegræs. Dessert: Lys chokolade “after eight” med mynte, isomalt, marengse og sorbet på økologisk yoghurt og vanilje. Køb din billet til Restaurant ET her Grappa al Porto Er du vild med det italienske køkken, skal du sætte kursen mod restauranten Grappa al Porto ved havnen. Til Gastro Week har kokketeamet sammensat en tre-retters menu, hvor de skønne, italienske klassikere får et moderne twist fra folkene i køkkenet. I glasset kan du passende bestille en af de mange vine fra det omfattende vinsortiment. Menuen lyder således: Forret: Ravioli con salmone – hjemmelavet ravioli fyldt med laks og kørvel i en cremet sauce af hvidvin og smør. Hovedret: Osso bucco a la Grappa – osso bucco af kalveskank med polenta, rørt med mascarpone og parmesan samt vinbondens sauce. Hertil marvpibeben med persille og havsalt. Desset: Tiramisu – Italiens berømte mascarponedessert med lady fingers, stærk kaffe, masala og kakao. Køb din billet til Grappa al Porto her Norsminde Kro Den knivskarpe Norsminde Kro er en af landets ældste kroer og ligger smukt syd for Aarhus ved lystbådehavnen i Norsminde. Menuen følger årstiderne, kærligheden til maden er stor, og retterne er så vidt muligt lavet på sæsonaktuelle og lokaltproducerede råvarer. Til Gastro Week har køkkenet sammensat en tre-retters menu, hvor kødet på unik vis er fra kroens egne kalve: Forret: Lun kulmule med safransiffon og fennikelsalat. Hovedret: Variation af kroens egne kalve med vinterurter og kraftig sauce med sichuanpeber. Dessert: Crème brûlée med thailansk vanilje og citronsorbet. Køb din billet til Norsminde Kro her Restaurant GÄST Hos Restaurant GÄST er kærligheden til det italienske køkken ikke til at tage fejl af, og det har stedet høstet flotte roser for. I foråret 2017 blev stedet tildelt “The Michelin Plate” i Michelinguiden, og i 2016 vandt restauranten prisen for Byens Bedste Restaurant i Aarhus Stiftstidendes årlige afstemning. Køkkenet har til Gastro Week sammensat denne formidable menu: Forret: Rimmet havkat med grillet kål, peberrod og dild. Hovedret: Sprængt kylling fra Rokkedahl, saltbagt selleri, ristede kerner og sauce på Karl Johan svampe. Dessert: Havtorn, yoghurt og vanilje. Køb din billet til Restaurant Gäst her Ferdinand i Silkeborg Du kender sikkert Restaurant Ferdinand på Åboulevarden i Aarhus, men vidste du, at spisestedet sidste år fik en søsterrestaurant i Silkeborg? Fokus er på kvalitet og godt håndværk, og konceptet er som i Aarhus klassisk gastronomi serveret i en afslappet atmosfære. Til Gastro Week slår Ferdinand i Silkeborg dørene op med denne lækre menu: Forret: Rimmet torsk med Karl Johan-creme, syltet knoldselleri, sprød kartoffel, brunet smør og hasselnødder. Hovedret: Braiserede svinekæber med sennepssauce, kartoffelkompot med rygeost, tyttebær, flæskesvær og persille. Dessert: Mazarinkage med lun æblekompot, kaneltuiles og vanilieis. Køb din billet til Ferdinand i Silkeborg her Royal Bistro Royal Bistro er en del af det ekstravagante Hotel Royal på Store Torv i hjertet af Aarhus. Den flotte restaurant byder på gastronomi i superligaen og ligger i en ottekantet atriumgaard, hvor et stort træ i midten og kik til stjernerne giver en unik atmosfære og stemning. Besøger du bistroen til Gastro Week, kan du sætte tænderne i denne appetitvækkende menu: Forret: Lyngrillet torskeryg med fermenteret ørredrogn og sprød salat med saigon vinaigrette. Hovedret: Yaktori-grillet oksebov og tigerrejer med vinterurter i citronellesauce. Hertil dampet boaboller med confiterede shitakesvampe. Dessert: Hvid chokoladesorbet med varme krydderier. Hertil en sød mangosalat med mild chili i passionsfrugtsvinaigrette og saltet kokoskaramel. Køb din billet til Royal Bistro her Ferdinand For enden af åen i Aarhus finder du Restaurant Ferdinand, der flere gange er blevet rost af både Den Danske Spiseguide og Michelinguiden for sin gastronomi. Senest fik restauranten seks flotte stjerner i Jyllands-Posten for køkkenets kvaliteter i de hyggelige lokaler i hjertet af Aarhus. Skal årets Gastro Week-destination være Ferdinand, kan du spise dig mæt i denne menu: Forret: Ceviche af vesterhavsfisk og sprøde flager med avokado, radisser, glaskål, lime og asiatisk sauce. Hovedret: Braiseret kalvebryst med polenta, rødbeder, grønkål, tyttebær, balsamico og løgskum. Dessert: Hvid chokolademousse med stikkelbærsorbet, marcipankage og citronpuré. Køb din billet til Ferdinand her Restaurant Seafood Synes du også, at fisk smager bedst med havudsigt on the side? Så bliver du med garanti ikke skuffet, hvis du besøger den skønt beliggende Restaurant Seafood ved Marselisborg Lystbådehavn til Gastro Week. Her kan du glæde dig til en tre-retters menu, der er lavet på dugfriske råvarer fra den lokale fiskemand og grønthandler. Menuen består af følgende retter: Forret: Færøsk rimmet laks, serveres med brøndkarse og hjertesalat. Hovedret: Ovnbagt Brosme med rodfrugt, persille og smørkogt kartoffel. Dessert: Panna Cotta med polynesisk vanilje og passionsfrugt. Køb din billet til Restaurant Seafood her Rømer Det er ikke mange måneder siden, at stilladset omkring Rømer ved åen blev taget ned, så man igen kan nyde synet af den flotte bygning. Med udgangspunkt i det latinamerikanske køkken favner restauranten flere kulturer, der blandt andet inkluderer det spanske og det asiatiske køkken. Til Gastro Week kan du glæde dig til en eksotisk gourmetmenu bestående af følgende: Forret: Ceviche af kulmule med lime, aji amarillo-chili, koriander, camarones (sprødtstegte rejer i panko, lime, soya, chili) og Choripan (en slags hotdog med chorizo, chimmichurri og salsa fresca) Hovedret: Entraña – bavette af dansk kalvekød, chimichurri, palmekål, tarrorødder og søde kartofler. Dessert: Maracuja oro con helado – passionsfrugtmousse, guldknapper og nougatis med honning. Køb din billet til Rømer her Restaurant Vestergade 51 Restauranten på Vestergade 51 er især kendt for sine tarteletter og for at have hele fem slags pariserbøffer på kortet. Det er velsmagen i det klassiske danske og franske køkken, der dyrkes på stedet, og maden er efter sigende en hyldest til chefkokkens mormor. Vil du nyde en Gastro Week-menu på Vestergade, skal du forberede smagsløgene på disse mundvandsdrivende retter: Forret: Tartelet med røget færøsk laks, pocheret æg fra Olsgaard ved Skanderborg og hollandaise, vinterspinat og masser af dild. Hovedret: Kalv stegt som vildt – mør kalv med “vild” sauce, æbler fra Karensminde ved Odder og glacerede valnødder, blegselleri og selleri, grov mos a part. Dessert: Oste fra Arla Unika eller pæretærte – lun kompot af lokale pærer og mørdejsflager med iskold cremefraiche 48 med masser af vanilje. Køb din billet til Restaurant Vestergade 51 her Restaurant Martino Blandt sejlbåde og motorbåde finder du Restaurant Martino på Marselisborg Lystbådehavn. Her hyler vinden, når den suser gennem masterne, og minder dig om glade sommertider med en is i hånden. Til Gastro Week byder stedet på en enkel tre-retters menu, der er inspireret af både det danske og italienske køkken. Den maritime menu i det sydlige Aarhus lyder således: Forret: Tuntatar på bund af rimmet agurk, serveres med citronemulsion, sprøde croutoner, syrnet fløde og dild. Hovedret: Langtidsstegt okseryg, serveres med variation af jordskokker, grov kartoffelmos, syltede løg og trøffelsauce. Desset: Hvid chokolade-fudge med broken gel af appelsin, chokolade-“jord”, rødbedesorbet og pebermarengs. Køb din billet til Restaurant Martino her Mefisto Er du vild med fisk? Så skal du kigge forbi Latinerkvarterets brostensbelagte gader, hvor du finder den anmelderroste fiskerestaurant Mefisto. Restauranten blev i 2016 kåret som Årets Fiske- og Skaldyrsrestaurant af Den Danske Spiseguide, og i spidsen for stedet står køkkenchef Lars Kyllesbech, der for nylig har udgivet en fiskekogebog. Til Gastro Week serverer han denne menu: Forret: Oksehalesuppe med hummer, trøffelaroma og sprødt låg. Hovedret: Helleflynder, sauce bearnaise, pommes frites og citron. Dessert: Fersken Melba med hindbærcoulis og vaniljeiscreme. Køb din billet til Restaurant Mefisto her Kaløvig Badehotel Nord for Aarhus med de naturskønne Mols Bjerge som flot kulisse ligger Kaløvig Badehotel og Brasserie. Restauranten serverer velkomponeret mad lavet fra bunden, og i anledning af Gastro Week har kokkene udviklet en særlig tre-retters menu, hvor grøntsagen sweet potato, eller sød kartoffel på dansk, indgår i alle retter. Menuen lyder således: Forret: Fiskesuppe med varmrøget ørred og sweet potato-brød. Hovedret: Braiseret svineskank med grillede figner, sweet potatos og sauce. Dessert: Sweet potato pie med kanelis. Køb din billet til Kaløvig Badehotel her Cafe Hack Ved siden af Aarhus Teater finder du Cafe Hack, der især er kendt for at huse P4’s tidligere radioprogram af samme navn. Væggene i det stemningsfyldte spisested er beklædt med flotte teaterplakater og historiske billeder, og maden er delikat anrettet og serveret af de søde tjenere. Til Gastro Week byder Cafe Hack på en appetizer efterfulgt af tre lækre retter: Appetizer: Atlanderhavsreje, rispuf og tomatmayo. Forret: Jomfruhummerbisque, bagt torskeryg, jordskokkecreme, perleløg, braiseret fennikel og syltet jordskok. Hovedret: Sprængt “velfærds”-kalvebryst fra Fru Møllers mølleri, rødbederavioli, persillerod, tørsaltet bacon, broccoli og frisésalat serveres med lys peberrodssauce. Dessert: Bountykage med citrus, passion, is og rosiner. Du kan købe din billet til Cafe Hack her

Indlægget Gastro Week i Aarhus: Her er alle restauranterne blev vist første gang den Smag Aarhus.

Lær at sammensætte og lave velsmagende sushiruller som japanske sushikokke. Du lære, at håndtere de forskellige forstadier til kogning af sushiris. Du arbejder med japanske ingredienser, der giver de unikke aromaer og smage, som kendetegner japansk sushi. Du lære, hvad japanske sushikokke kigger efter, når der købes fisk og skaldyr hos en fiskehandler. Du lære […]

The post Sushikursus for begyndere appeared first on Zoë Escher.

Udseende og førstehåndsindtryk

Opbygning, struktur og indhold

Billeder

Dommen

Timian/citron-kylling med gratinerede halve peberfrugter

GUIDE: Uanset om Valentinsdag for dig er plat eller et hit, er dagen en oplagt mulighed for at gå ud at spise. Vi giver dig et bud på seks romantiske restauranter til den 14. februar (eller enhver anden aften!).  Den på vandet Bådcafé, Nordhavnsgade 10, 8000 Aarhus C Måske har du allerede nydt en drink eller bid mad på den flydende Bådcafé, der holder til i Marselisborg Lystbådehavn om sommeren, men denne vinter ligger til kaj mellem Navitas og Dokk1? Efter vores mening er Bådcafé og dens maritime romantik dog også som skabt til en romantisk Valentinsaften! Træd ombord i kahytten på den gamle Endelavefærge, hvis lakerede træ blidt vugger i takt med bølgerne, og bestil alt fra én ret for 200 kroner til fire retter for 380 kroner ? for eksempel stedets jordskokkesuppe, rødbedesymfoni eller stegte unghane. Mums! Bådcafé skriver på sin hjemmeside, at køkkenet laver alt mad fra bunden i det lille færgekøkken, så du kan være sikker på, at der bliver kælet for smagsløgene. På sidste års Valentinsdag var caféen pyntet op til anledningen, og kaptajnen kom forbi med sin harmonika og spillede en sang for de spisende par for at skabe den helt rigtige stemning. Dét er da romantik for alle pengene! Den med Michelin-stjernen Domestic, Mejlgade 35B, 8000 Aarhus C I en baggård til Mejlgade finder du Restaurant Domestic, gemt væk fra susende cyklister og dyttende biler. Restauranten fik i februar 2017 sin første Michelinstjerne, og siden da er det gået stærkt. Skal Valentinsdag fejres med en aften i en gastronomisk særklasse, er Domestic derfor et glimrende bud. Lokalt er råt og bart i sit look med rå murstensvægge og sprukne træstolper midt i rummet, og der er lagt op til en intim og romantisk stemning hos de små træborde, der alle er oplyste af stearinlys. Da Valentinsdag falder på en onsdag i år, er der mulighed for at vælge mellem en fire- eller ni-retters menu. Det koster 550 for fire retter og 950 for ni, og vil du og din Valentinsdate have en vinmenu oveni hatten ? hvilket vi helt sikkert anbefaler ? koster det 225 eller 450 kroner ekstra, alt efter antal retter. Er vin ikke for jer, så prøv restaurantens lækre saftmenu, der lige er en tand billigere. Den med cocktails St. Pauls Apothek, Jægergårdsgade 76, 8000 Aarhus C Skal dette års Valentinsmiddag byde på cocktails i lange baner, er et besøg på cocktailbaren og restauranten St. Pauls Apothek et godt bud. Her kan du få en tre-retters menu med tilhørende cocktails, så du får en cocktail til hver ret, der matcher maden perfekt. Cocktailbaren er kendt for sine drinks og cocktails, som langes over disken stort set alle ugens dage, så vend roligt blikket mod baren, hvis du og din date får brug for at kigge på noget andet end hinanden. Vælg mellem ?Laborenten,? som består af tre retter med tilhørende cocktails for 395 kroner, eller ?St. Pauls,? som giver jer en champagnecocktail til at starte på og herefter fem retter med tilhørende cocktails til 745 kroner. Så burde der være lagt i ovnen til en god aften! Ligesom i stedets cocktails er der sans for detaljerne på tallerkenen, og det vil med garanti være en fryd for både øjne og gane at indtage et Valentinsmåltid hos restauranten på Jægergårdsgade. Den intime L?estragron, Klostergade 6, 8000 Aarhus C Med bare 22 siddepladser er restauranten L?estragon på Klostergade uden tvivl én af Aarhus? mindste gourmetrestauranter. Her er det svært at undgå at komme de andre gæster ved, og det er ikke usædvanligt, hvis middagen ender som en dobbeltdate med nabobordet, fordi I tilfældigvis falder i snak. Hyggeligt! Belysningen er dæmpet, og væggene er beklædt med mørkt, lakeret træ og forskellige kunstværker. Som skabt til en romantisk aften, hvis du spørger os! Maden, du får serveret, er inspireret af det franske køkken, og der bliver stort set kun brugt økologiske råvarer i køkkenet. Det samme gælder stedets vinmenu, der udelukkende består af økologiske og biodynamiske vine, som uden tvivl vil give dig nogle spændende smagsoverraskelser. Det koster 295 kroner for tre retter og 400 kroner for fem, og vil du også nyde vinmenuen, koster det 250 kroner for tre glas og 400 for fem. Skål, og velbekomme! Den SU-venlige Le Basilic, Mejlgade 85, 8000 Aarhus C Tillader SU-budgettet ikke en Valentinsdag med den helt store vinmenu? Så er det jo heldigt, at du på Le Basilic i Mejlgade kan lave din egen! Her må du nemlig selv medbringe dine drikkevarer, og det er derfor kun maden, du skal betale for. Mandag til torsdag kan du få en tre-retters menu for bare 235 kroner, og hvis du er studerende, kan du endda nøjes med 215 kroner. Lækkert! Både forret, hovedret og dessert har flere valgmuligheder, så vi anbefaler, at du på forhånd bestemmer dig, så din lokale vinpusher kan hjælpe dig med at finde den helt rigtige vin til maden. Restauranten kalder sig et fransk fusionskøkken, og lige nu kan du for eksempel vælge en menu med dampede blåmuslinger, confiteret and og creme brulé. Mums! Maden serveres på flot anrettede tallerkener, ligesom stedets stemning lægger op til den helt rette Valentinsaften: Rå murstensvægge, mosaikbelagte stolper midt i rummet og stearinlys på bordene. Den for kødelskerne Møf, Vesterport 10, 8000 Aarhus C Er både du og din Valentinsdate kødfans? Så har restauranten Møf på Vesterbro Torv en Valentinsmenu, der helt sikkert vil være et hit: ?Meat lovers Valentines menu? – og navnet er ikke misvisende, skulle vi hilse og sige! Til forret serveres en oksetatar med løvstikke, røget mayonnaise, kartoffelchips og saltet citron, og hovedretten er intet mindre end en kalve-ribeye med pommes frites, fennikelsalat og bearnaisesauce. Hva?be?har! Desserten består af Møfs chokoladekage med passionsfrugtcreme, og alle retterne inklusiv snacks koster 449 kroner per person – 799 kroner, hvis der også skal vinmenu til. Møf er en lille og intim restaurant, hvor maden bliver lavet af kun de bedste råvarer, gerne fra lokalområdet. Her kan du holde øje med madlavningen i det åbne køkken og endda nuppe en plads i madbaren, hvor der er frit udsyn til de arbejdende kokke på helt tæt hold (hvis aftenens samtale nu skulle gå i stå!).

Indlægget 6 romantiske restauranter i Aarhus til Valentinsdag blev vist første gang den Smag Aarhus.

Bookingsitet DinnerBooking afslører, hvilke restauranter i Aarhus der var de mest populære blandt sitets brugere i 2017.  Hvilken aarhusiansk restaurant var den mest populære i 2017? Spørger du bookingsitet DinnerBooking, er det Domestic i Mejlgade, der løber med sejren. I hvert fald er Michelin-restauranten den restaurant, som DinnerBookings brugere har givet de bedste anmeldelser sidste år. Det skriver bookingsitet i en pressemeddelelse. “Har spist på flere 2-3-stjernede restauranter i Europa, Domestic ligger i toppen af mine madoplevelser. Jeg er tom for ord, så godt var det,” skriver blandt andet brugeren Kris om sit besøg hos Domestic. Gastromé og Nordisk Spisehus På andenpladsen over DinnerBookings mest populære aarhusianske restauranter i 2017 er Michelin-restauranten Gastromé, mens Nordisk Spisehus nupper tredjepladsen. Også Kähler Villa Dining i Risskov, Restaurant Skovmøllen i Højbjerg, den nye Basso i Skolegade, Sota Sushi, Hærværk og Frederiksgade42 har fået gode anmeldelser af DinnerBookings brugere. Knap 200.000 restaurantgæster har i løbet af 2017 givet deres mening om danske restauranter til kende hos DinnerBooking. Den østjyske top 10 for 2017 ser ud som følger: 1. Domestic, Aarhus C 2. Gastromé, Aarhus C 3. Nordisk Spisehus, Aarhus C 4. Kähler Villa Dining, Risskov 5. Fru Møllers Restaurant, Odder 6. Restaurant Skovmøllen, Højbjerg 7. Basso, Aarhus C 8. Sota Sushi Bar, Aarhus C 9. Hærværk, Aarhus C 10. FREDERIKSGADE42 mad & vin, Aarhus C

Indlægget Her er de mest populære restauranter i Aarhus blev vist første gang den Smag Aarhus.

De fleste forbinder det japanske køkken med sushi. Det japanske køkken er meget end det. Det japanske køkken er bygget op en måde, så det enten tilfører kroppen næring eller afgifter kroppen. Det betyder at sunde grøntsager og fisk, som måske i europæiske køkken virker lidt kedelige, fylder meget i det japanske køkken. Det behøver […]

The post Hvad er egentlig det japanske køkken? appeared first on Zoë Escher.

Efter 21 år siger restauranten Fredes Flyvende tallerken på Østbanetorvet 2 farvel og tak.  Har du været glad for at redde aftensmaden med en omgang ugens ret hos restauranten Fredes Flyvende Tallerken på Østbanetorvet 2 i Aarhus? Så har du desværre fået den serveret for sidste gang. I går, onsdag den 24. januar, blev det nemlig offentliggjort, at Fredes Flyvende Tallerken har valgt at lukke efter 21 år. På restaurantens hjemmeside skriver indehaveren “Frede” Frederik Pedersen: “Fredes Flyvende Tallerken er permanent lukket. Tak til alle ansatte, kunder og samarbejdspartnere for rigtig rigtig mange gode år.” Smag Aarhus venter på en kommentar fra Frederik Pedersen. 

Indlægget Fredes Flyvende Tallerken er lukket blev vist første gang den Smag Aarhus.

Små indbagte pizzaer med serrano, pesto og parmesan er super lækre og nemme at lave. Du kan enten lave dejen til pizzaerne selv, men en færdigkøbt dej kan også sagtens bruges. Efter dejen er rullet ud, skal der lidt grøn … Læs mere her

The post Små indbagte pizzaer med serrano, pesto og parmesan appeared first on .

Uh jeg har kigget på disse små fyldte vandbakkelser med det sjove navn længe, og hver gang har jeg tænkt, at dem måtte jeg da prøve at bage. Men det er bare aldrig lige blevet til noget, før jeg i januar – altså sidste år- skulle lave lidt forskellige kager til et dessertbord. Og det […]

The post Choux au craquelins med hindbærcreme appeared first on My Place for Cakes.

Du arbejder med japanske ingredienser og danske råvarer, der til sammen giver unikke japanske sushiruller med, japanske aromaer og smage. Du lære, at bruge forskellige tilberedningsteknikker til bl.a, at fjerne den bitre smag i en råvare såsom rå løg. Du bruger forskellige skæreteknikker og snitter forskellige slags råvarer til sushi med tatar. Trin-for-trin laver du […]

The post Sushikursus med dansk oksetatar appeared first on Zoë Escher.