Kære Moder En rum Tid er nu gaaet siden mit sidste Brev. Her har været megen Travlhed i Julen, med Gæster fra Aalborg og fra Kerteminde. Ikke ofte har saa mange Mennesker været at finde i Spisestuen baade Morgen, Middag og Aften. Der skulle ogsaa sørges for andre Fornødenheder, som Optænding i Kaminen og varmt […]![]()
↧
Kokkepigen: 21. Januar 1914. Et nyt Aar.
↧
Noget i ovnen hos Bagenørden: Dagens ret: Hamburgerkoteletter med kartofler og grønt
Altså man kan koge en hamburgerryg eller også kan man prøve at skære den ud som koteletter, og stege skiverne sprøde i lidt smør. Uhm! Fidusen ved at lave hamburgerkoteletter er: Det er hurtigere end at koge en hel hamburgerryg … Læs resten
The post Dagens ret: Hamburgerkoteletter med kartofler og grønt appeared first on Noget i ovnen hos Bagenørden.
↧
↧
Madet Mere: Søtunge Grenoble
Jeg bliver nødt til at være ærlige over for jer. Jeg er afhængig – af madprogrammer. Jeg ser næsten alt det jeg kan få fingrene i. Det har stået på i mange år og jeg har lært at leve med det. Men jeg er afhængig. Jeg tror faktisk at det startede allerede da jeg var lille med Claus Meyer og derfra er det bare forsat. I en eller anden fortvivlelse over at...![]()
↧
Italiensk Gastronomi: Oksehaleragù med blød polenta
The post Oksehaleragù med blød polenta appeared first on Italiensk Gastronomi.
↧
Noget om Mad: SÅ ER DER ØL PÅ DE BRITISKE MOTORVEJE
Hos briterne er det nu blevet muligt at få en kold øl, når der pauses på motorvejen ved M40 i Buckinghamshire og det er blevet modtaget med blandede fornøjelser af bilisterne.
![]()
Nogen syntes, at det er en skrækkelig idé med et værtshus på motorvejen, medens andre hilser det nye tiltag velkommen.
- Så når der alligevel er pubber overalt, hvorfor så ikke her, mener en adspurgt bilist.
![]()
Ejeren af "Hope and Champion" forklarer, at det ikke kun er alkoholiske drikke, man vil udskænke. Også drikke som sodavand og kaffe vil blive langet over disken. - Og som udgangspunkt er det bilisternes eget ansvar, at drikke øl, når de kører bil.
Kilde : avisen.dk
Spise med Mormor
Mormors Juleopskrifter
VI BAGER GAMMELDAGS![]()
Nogen syntes, at det er en skrækkelig idé med et værtshus på motorvejen, medens andre hilser det nye tiltag velkommen.
- Så når der alligevel er pubber overalt, hvorfor så ikke her, mener en adspurgt bilist.
Ejeren af "Hope and Champion" forklarer, at det ikke kun er alkoholiske drikke, man vil udskænke. Også drikke som sodavand og kaffe vil blive langet over disken. - Og som udgangspunkt er det bilisternes eget ansvar, at drikke øl, når de kører bil.
Kilde : avisen.dk
Spise med Mormor
Mormors Juleopskrifter
VI BAGER GAMMELDAGS
↧
↧
Det skal smage af noget: Sunde madpakkeideer x 4
Sunde madpakkeideer Så bryder jeg langt om længe tavsheden på bloggen med en gang sunde madpakkeideer. Jeg er startet på et virkeligt givende kursus i online marketing hos de knivskarpe Bigum & Co - vi kommer vidt omkring og får en masse værktøj til at løse konkrete digitale udfordringer indenfor marketing og sociale medier. Bloggen er som en konsekvens blevet lidt forsømt, men det skal der laves om på nu. Som kursist er jeg tilbage på madpakkeholdet og prøver så godt jeg kan, at få en sund frokost med hver dag – det sparer både penge og giver mig mere energi. Jeg laver den klar om aftenen og bruger som regel rester fra aftensmaden i madpakken. Fokus er primært på grønt og frugt, men der er også tænkt lidt over, at der skal være forskellige konsistenser, surt, salt og sødt plus at madpakken ikke må kunne oversvømme computeren i tasken. Madpakke … Læs mere![]()
↧
Den Blå's Verden: Caribisk inspireret Ris
En variation til den kedelige ris
med koteletter, smørgulerødder og lækre flutes
![]()
Jeg er en af de typer der let bliver træt af at få det samme igen og igen, så noget variation er altid godt, og selvom det er små ting der bliver ændret eller tilsat, så syntes jeg det går en kæmpe forskel.
- 2 dl Ris
- 3 dl Vand
- 1 (stor) Dåse kokusmælk
Det er egentlig meget (meget) simpelt, man laver risene som man nu normalt gør, og når risen er færdig, og skal stå og trække som ris nu skal, så kommes kokusmælken ned til risene, og det står bare og hygger sig.
Til risen, havde jeg lavet også en caribisk inspireret kotelet, som var en herregårdskotelet der var krydret med salt, peber og noget saltet chiliflager.
Jeg havde lavet nogle smørstegte gulerødder, der var krydret med salt, peber og timian.
og til sidst havde jeg taget et flute (de der billige nogle, der lige skal have 10 min i ovnen for at blive færdige) skåret dem ud i stykker, og kommet en hvidløgsolie derpå med salt, peber og saltede chiliflager. Kom dem i ovnen i 10 min. så de er lækre brune. Pas på med ikke at lave dem for tynde, meningen er at de skal være sprøde udenpå og bløde indeni.
![]()
med koteletter, smørgulerødder og lækre flutes
Jeg er en af de typer der let bliver træt af at få det samme igen og igen, så noget variation er altid godt, og selvom det er små ting der bliver ændret eller tilsat, så syntes jeg det går en kæmpe forskel.
- 2 dl Ris
- 3 dl Vand
- 1 (stor) Dåse kokusmælk
Det er egentlig meget (meget) simpelt, man laver risene som man nu normalt gør, og når risen er færdig, og skal stå og trække som ris nu skal, så kommes kokusmælken ned til risene, og det står bare og hygger sig.
Til risen, havde jeg lavet også en caribisk inspireret kotelet, som var en herregårdskotelet der var krydret med salt, peber og noget saltet chiliflager.
Jeg havde lavet nogle smørstegte gulerødder, der var krydret med salt, peber og timian.
og til sidst havde jeg taget et flute (de der billige nogle, der lige skal have 10 min i ovnen for at blive færdige) skåret dem ud i stykker, og kommet en hvidløgsolie derpå med salt, peber og saltede chiliflager. Kom dem i ovnen i 10 min. så de er lækre brune. Pas på med ikke at lave dem for tynde, meningen er at de skal være sprøde udenpå og bløde indeni.
Velbekomme!
↧
Madtanterne: Oksefilet langtidsstegt ? I sous vide
Hvis du gerne vil servere garantimørt kød hver gang og på en nem måde – Så er en sous vide måske noget for dig. I bund og grund... Læs mere »
The post Oksefilet langtidsstegt – I sous vide appeared first on Madtanterne.
↧
Zoë Escher: Har du oplevet en japansk uddannet sushikok?
Ja, de fleste kender til klassiske sushi der laves i Danmark og, som kan købes hos de mange sushirestauranter. Hvor tit støder du på en japansk sushi i Danmark? Ikke særlig tit, for du kan ikke blive uddannet til en japansk sushikok i Danmark, der bliver du nød til at rejse til udlandet. Du har […]![]()
↧
↧
Mit livs kogebog: SUND SNACK: SØDE & SALTE NØDDER
Disse fantastiske nødder vender jeg tilbage til gang efter gang. Man kan variere nødder og kerner efter egen smag og efter hvad køkkenskabet har at byde på. Jeg har her brugt sukker til at glasere nødderne med, men de kan sagtens laves med honning eller ahornsirup, hvis man foretrækker det.
Brug f.eks. nødderne som snack, til ost eller som knas til salaten.
SØDE & SALTE NØDDER
3-4 spsk sukker
3-4 dl blandede nødder og kerner
(her har jeg brugt hasselnødder, mandler, græskarkerner)
Flagesalt
Tænd ovnen på 200 grader.
Smelt sukkeret i en pande.
Når det er helt smeltet kommes nødder og kerner ved. Vend rundt så karamellen fordeles jævnt.
Tag panden af varmen, drys med salt og kom nødderne på en bageplade med bagepapir.
Rist dem i ovnen i 10-15 minutter. Tag nødderne ud go drys evt. med lidt ekstra salt. Skil nødderne med to gafler og lad dem køle helt af.
↧
En verden af smag!: Indisk Vegetargryde med Kikærter
Jeg fandt denne indiske veganer-lækkerbisken i et gaaammelt nummer af Woman og den måtte jeg bare prøve. Den er fuld af grøntsager, og du kan i princippet bruge hvad du lige har. Opskriften sagde aubergine, men det er ikke lige min livret, så jeg brugte squash i stedet. Der er desuden kikærter i retten, som giver en god mæthed. Jeg udbløder og koger oftest selv mine kikærter, da de så ikke bliver melede som dem på dåse.
Indisk Vegetargryde med Kikærter til 2 personer
Ingredienser:
100 g. kikærter
½ squash
1 løg
1 rød peber
1½ spsk. tomatpure
1½ spsk. indisk karrypasta (f.eks. tikka masala eller madras)
2 tsk. olie
165 ml. kokosmælk light (1 lille dåse)
2 tsk. citronsaft
1½ dl. hønsebouillon
100 g. basmatiris
Fremgangsmåde:
1. Udblød kikærterne i vand mindst 8 timer, gerne natten over.
2. Skyld kikærterne og kog dem 30 min i saltet vand. Hæld vandet fra.
3. Kog risene 10 min i saltet vand. Hæld vandet fra og lad risen trække under låg 10 min.
4. Skær squash i tern, hak løget fint og skær peberfrugt i tern.
5. Svits løg og peberfrugt i olie 3-4 min.
6. Tilsæt squash og steg kort.
7. Tilsæt karrypasta, tomatpure, citronsaft, bouillon og kikærter. Kog ca. 10 min uden låg.
8. Smag til med salt og jævn evt. med lidt maizena, hvis saucen er tynd. Server med ris
↧
The Big Meowski: Lyst kernebrød
Det er efterhånden ret lang tid siden, jeg bagte de her skønne brød. Jeg bagte dem i efteråret, før Putte blev syg, men kom aldrig frem til at blogge om dem, da der jo pludseligt skete så meget.
Jeg havde i et stykke tid gået og haft lyst til noget godt lyst brød med masser af kerner, så jeg satte mig for at lave et par gode opskrifter på hhv. 5-kornsflutes og et godt, lyst kernebrød. Flutene har jeg jo allerede blogget om. Dem kan du læse om her. De blev en ret stor succes og var superlækre. De fylder lidt mere i maven pga. kernerne, og er et godt supplement til suppe eller salat. Og så er kerner jo også godt for fordøjelsen :)
Lyst brød med kerner er superlækkert, synes jeg. Det giver brødet mere karakter og smager også rigtig godt. Min opskrift nedenfor giver to ret store brød. Vi spiste selv det ene brød, og det andet røg ned til Christians forældre. Det er helt klart et brød, jeg vil bage igen.
Mht. udblødningen af kernerne kan der være lidt mere eller mindre væske tilovers ved kernerne, efter du har kogt dem, end jeg havde, da jeg lavede brødene. Det kommer meget an på fordampningen. Noget kan dryppes fra i en sigte, men de vil stadig holde på ret meget væske. Derfor skal du tilsætte melet lidt ad gangen og måske tilsætte mere eller mindre mel, end jeg har angivet. Du skal bare ende ud med en dej, der lige er til at håndtere. Sørg for at røre godt i kernerne under kogningen, da de gerne vil brænde på, når de har kogt lidt.
![]()
Lyst kernebrød (2 stk)
175 g 5-kornsblanding
Vand til iblødsætning
15 g gær
4 dl vand
20 g havsalt
Ca. 850 g hvedemel
Put 5-kornsblandingen i en gryde og fyld dobbelt så meget vand i som kerner. Kog kernerne i ca. 10 minutter. Rør undervejs, da kernerne suger meget vand, så de ikke brænder på. Spæd til med vand undervejs, hvis kernerne er ved at koge tør.
Sæt kernerne til afkøling i en sigte eller skål, til de er lunkne.
Rør gæren ud i lunkent vand og rør salt i. Rør de lunkne kerner i og tilsæt derefter hvedemelet lidt af gangen. Ælt mel ind i dejen, til den er til at håndtere. Afhængig af hvor meget væske der er tilbage i 5-kornsblandingen, skal der måske lidt mindre mel i end angivet. Så tilsæt lidt ad gangen. Ælt derefter dejen grundigt. Lad dejen hæve lunt og tildækket, til den er hævet til dobbelt størrelse, ca. 1½ time alt efter, hvor lunt rummet, dejen efterhæver i, er.
Slå luften ud af dejen og form til to brød. Lad brødene efterhæve til dobbelt størrelse, ca. 1½ time. Bag brødene ca. 30-35 minutter ved 200 grader. Når de har fået farve under bunden og lyder hule, når du banker dem der, er de færdige.
I dag har jeg været 32 år i en uge. Jeg havde en rigtig dejlig dag og kom for første gang i flere år ud at spise på min fødselsdag. Det nød jeg rigtig meget, selvom det resulterede i flere mundsmerter. Men det var det værd. Vi var på Bones, så jeg kunne gå amok i salatbaren, og jeg nød sådan at spise pommes frites også, for det er noget, jeg gør yderst sjældent, da jeg ikke tåler det så godt. Det var virkelig lækkert det hele.
Christian havde taget et par dage fri i sidste uge, så han var hjemme på min fødselsdag og havde en fridag dagen efter også. Det var nok den bedste fødselsdagsgave, for hans selskab betyder rigtig meget for mig. Han havde også nogle fine gaver til mig, bl.a. brætspillet Wiseman, der er det sværeste trivial-brætspil, man kan få. Det fik vi da også set, da vi afprøvede det i løbet af weekenden, for vi er ellers ret stærke i almen viden og omkring mange ting og spiller ret mange af de der trivial-spil, men spørgsmålene var meget svære. Virkelig svære. Vi håber, at min veninde, Christina, har lyst til at prøve det sammen med os også, når hun kommer på besøg engang, når jeg er mere ovenpå. Men det var ellers et fint spil :) Jeg fik derudover også penge af ham, som jeg selv skal finde på noget for. Jeg ved ikke hvad endnu, men kan nok godt finde på noget :)
Og så fik jeg lidt mere til filmsamlingen. Knocked Up, Ghostbusters og Argo. Vi fik set en del film i løbet af de dage, Christian havde fri, bl.a. Ghostbusters, hvilket var rigtig dejligt. Nu skal vi til at se lidt andre film den næste tid, end dem, vi har i reolen, for det er snart Oscar-tid, og årets Oscar-film er blevet nomineret. Der kører et par af dem i biografen pt., så hvis du har lyst til at se film af stor kvalitet og måske også følge lidt med i Oscar-uddelingen, kan du smutte forbi biografen og se The Wolf of Wallstreet, hvis den stadig går hos dig, og fra i dag (i hvert fald her i byen) også American Hustle. Jeg glæder mig supermeget til at se begge film og håber, at vi når at se flere, inden uddelingen i starten af marts. Argo, som jeg fik på blu-ray i fødselsdagsgave, var vinderen i kategorien bedste film sidste år, og kan klart anbefales. Listen over nominerede film og skuespillere til årets Oscars kan ses her.
Det er efterhånden et par uger siden, at Phoebe kom af sin smertestillende medicin. Hun havde nogle dage, hvor hun ikke har haft spist op eller har haft lidt besvær, men ellers er det gået fint. Det er efterhånden et stykke tid siden, hun ikke har haft spist op, så det kører bare pt. (7-9-13). Vi ville lige have hende over antibiotikaen for blærebetændelsen, før hun skulle kikkertundersøges, havde vi aftalt med dyrlægen, men den undersøgelse er nu afblæst, fordi Phoebe ikke har haft mistet stemmen i mindst en uge, hvilket er superskønt. Som jeg skrev sidst, tænker jeg, at det kan være irritation af maven med tilhørende mavesyretilbageløb pga. den smertestillende medicin, der har påvirket hendes hals, og nu, hun er af den, håber vi, at det ikke kommer igen. I hvert fald går det godt, og vi håber, at det fortsætter sådan. Hun vil meget gerne spise Ozzys tørkost, men vi holder hende lidt tilbage endnu, da hun stadig har synligt sår på tungen. Men vi er en smule optimistiske nu, så vi håber, at det holder, og hun kan komme tilbage på tørkost inden for den næste måned i hvert fald.
Nu er kattenes julegave også endeligt kommet. Den har ikke været på lager før i starten af januar, så vi skyndte os at bestille den, før den ville blive udsolgt igen. Det er måske mest Phoebe, der kommer til at bruge den, men man bliver nogle gange overrasket og finder Ozzy i Puttes gamle telt eller Milles seng og den slags :) Det er en ret stor hule i superblødt stof. Den skal jo være temmelig stor, for at Phoebe kan være i den, men hun kan også godt være stædig og klemme sig ind de mindste steder, som katte jo ynder at gøre ;) Men her er vidunderet altså. En fin, hvid hule med en dejlig blød pude i. Den har skullet ses lidt an, men Phoebe har været inde og sove i den nogle gange efterhånden :)
![]()
![]()
Jeg havde i et stykke tid gået og haft lyst til noget godt lyst brød med masser af kerner, så jeg satte mig for at lave et par gode opskrifter på hhv. 5-kornsflutes og et godt, lyst kernebrød. Flutene har jeg jo allerede blogget om. Dem kan du læse om her. De blev en ret stor succes og var superlækre. De fylder lidt mere i maven pga. kernerne, og er et godt supplement til suppe eller salat. Og så er kerner jo også godt for fordøjelsen :)
Lyst brød med kerner er superlækkert, synes jeg. Det giver brødet mere karakter og smager også rigtig godt. Min opskrift nedenfor giver to ret store brød. Vi spiste selv det ene brød, og det andet røg ned til Christians forældre. Det er helt klart et brød, jeg vil bage igen.
Mht. udblødningen af kernerne kan der være lidt mere eller mindre væske tilovers ved kernerne, efter du har kogt dem, end jeg havde, da jeg lavede brødene. Det kommer meget an på fordampningen. Noget kan dryppes fra i en sigte, men de vil stadig holde på ret meget væske. Derfor skal du tilsætte melet lidt ad gangen og måske tilsætte mere eller mindre mel, end jeg har angivet. Du skal bare ende ud med en dej, der lige er til at håndtere. Sørg for at røre godt i kernerne under kogningen, da de gerne vil brænde på, når de har kogt lidt.
Lyst kernebrød (2 stk)
175 g 5-kornsblanding
Vand til iblødsætning
15 g gær
4 dl vand
20 g havsalt
Ca. 850 g hvedemel
Put 5-kornsblandingen i en gryde og fyld dobbelt så meget vand i som kerner. Kog kernerne i ca. 10 minutter. Rør undervejs, da kernerne suger meget vand, så de ikke brænder på. Spæd til med vand undervejs, hvis kernerne er ved at koge tør.
Sæt kernerne til afkøling i en sigte eller skål, til de er lunkne.
Rør gæren ud i lunkent vand og rør salt i. Rør de lunkne kerner i og tilsæt derefter hvedemelet lidt af gangen. Ælt mel ind i dejen, til den er til at håndtere. Afhængig af hvor meget væske der er tilbage i 5-kornsblandingen, skal der måske lidt mindre mel i end angivet. Så tilsæt lidt ad gangen. Ælt derefter dejen grundigt. Lad dejen hæve lunt og tildækket, til den er hævet til dobbelt størrelse, ca. 1½ time alt efter, hvor lunt rummet, dejen efterhæver i, er.
Slå luften ud af dejen og form til to brød. Lad brødene efterhæve til dobbelt størrelse, ca. 1½ time. Bag brødene ca. 30-35 minutter ved 200 grader. Når de har fået farve under bunden og lyder hule, når du banker dem der, er de færdige.
 |
| Den forhævede dej formes til brød, som sættes til efterhævning. |
|
| Det færdige kernebrød. |
I dag har jeg været 32 år i en uge. Jeg havde en rigtig dejlig dag og kom for første gang i flere år ud at spise på min fødselsdag. Det nød jeg rigtig meget, selvom det resulterede i flere mundsmerter. Men det var det værd. Vi var på Bones, så jeg kunne gå amok i salatbaren, og jeg nød sådan at spise pommes frites også, for det er noget, jeg gør yderst sjældent, da jeg ikke tåler det så godt. Det var virkelig lækkert det hele.
Christian havde taget et par dage fri i sidste uge, så han var hjemme på min fødselsdag og havde en fridag dagen efter også. Det var nok den bedste fødselsdagsgave, for hans selskab betyder rigtig meget for mig. Han havde også nogle fine gaver til mig, bl.a. brætspillet Wiseman, der er det sværeste trivial-brætspil, man kan få. Det fik vi da også set, da vi afprøvede det i løbet af weekenden, for vi er ellers ret stærke i almen viden og omkring mange ting og spiller ret mange af de der trivial-spil, men spørgsmålene var meget svære. Virkelig svære. Vi håber, at min veninde, Christina, har lyst til at prøve det sammen med os også, når hun kommer på besøg engang, når jeg er mere ovenpå. Men det var ellers et fint spil :) Jeg fik derudover også penge af ham, som jeg selv skal finde på noget for. Jeg ved ikke hvad endnu, men kan nok godt finde på noget :)
Og så fik jeg lidt mere til filmsamlingen. Knocked Up, Ghostbusters og Argo. Vi fik set en del film i løbet af de dage, Christian havde fri, bl.a. Ghostbusters, hvilket var rigtig dejligt. Nu skal vi til at se lidt andre film den næste tid, end dem, vi har i reolen, for det er snart Oscar-tid, og årets Oscar-film er blevet nomineret. Der kører et par af dem i biografen pt., så hvis du har lyst til at se film af stor kvalitet og måske også følge lidt med i Oscar-uddelingen, kan du smutte forbi biografen og se The Wolf of Wallstreet, hvis den stadig går hos dig, og fra i dag (i hvert fald her i byen) også American Hustle. Jeg glæder mig supermeget til at se begge film og håber, at vi når at se flere, inden uddelingen i starten af marts. Argo, som jeg fik på blu-ray i fødselsdagsgave, var vinderen i kategorien bedste film sidste år, og kan klart anbefales. Listen over nominerede film og skuespillere til årets Oscars kan ses her.
Det er efterhånden et par uger siden, at Phoebe kom af sin smertestillende medicin. Hun havde nogle dage, hvor hun ikke har haft spist op eller har haft lidt besvær, men ellers er det gået fint. Det er efterhånden et stykke tid siden, hun ikke har haft spist op, så det kører bare pt. (7-9-13). Vi ville lige have hende over antibiotikaen for blærebetændelsen, før hun skulle kikkertundersøges, havde vi aftalt med dyrlægen, men den undersøgelse er nu afblæst, fordi Phoebe ikke har haft mistet stemmen i mindst en uge, hvilket er superskønt. Som jeg skrev sidst, tænker jeg, at det kan være irritation af maven med tilhørende mavesyretilbageløb pga. den smertestillende medicin, der har påvirket hendes hals, og nu, hun er af den, håber vi, at det ikke kommer igen. I hvert fald går det godt, og vi håber, at det fortsætter sådan. Hun vil meget gerne spise Ozzys tørkost, men vi holder hende lidt tilbage endnu, da hun stadig har synligt sår på tungen. Men vi er en smule optimistiske nu, så vi håber, at det holder, og hun kan komme tilbage på tørkost inden for den næste måned i hvert fald.
Nu er kattenes julegave også endeligt kommet. Den har ikke været på lager før i starten af januar, så vi skyndte os at bestille den, før den ville blive udsolgt igen. Det er måske mest Phoebe, der kommer til at bruge den, men man bliver nogle gange overrasket og finder Ozzy i Puttes gamle telt eller Milles seng og den slags :) Det er en ret stor hule i superblødt stof. Den skal jo være temmelig stor, for at Phoebe kan være i den, men hun kan også godt være stædig og klemme sig ind de mindste steder, som katte jo ynder at gøre ;) Men her er vidunderet altså. En fin, hvid hule med en dejlig blød pude i. Den har skullet ses lidt an, men Phoebe har været inde og sove i den nogle gange efterhånden :)
↧
Mad med hjertet: Midt i sneen
Tag og tagrender blev også sat på prøve
↧
↧
Skarp på mad: Fars køkkenskole nr. 3: Skraldeskålen er din geniale ven
  Mange forældre synes, at det er besværligt at tage børnene med i køkkenet. Men med enkelte tricks og tips kan du sørge for, at det hele ikke går op i hat og briller. For selvom der gerne må være kaos i køkkenet, så er det en stor kunst at kunne navigere i dette kaos. [...]![]()
↧
Rigeligtsmør.dk: Hvidvinspocheret pære, chokoladecreme og hasselnød
Nytårsdesserten stod på en variation af den franske kla […]
The post Hvidvinspocheret pære, chokoladecreme og hasselnød appeared first on Rigeligtsmør.dk.
↧
Dyrbys Mad: Grove madpandekager
6-7 stk.
Arbejdstid: 40 minutter inkl. bagning
Ingredienser:
![]()
Arbejdstid: 40 minutter inkl. bagning
Ingredienser:
- 150 g. hvedemel
- 150 g. grahamsmel
- 3 æg
- 4,5 dl. vand
- 1½ tsk. salt
- Evt. 1½ spsk. olie (hvis du steger dem på en slip-let pande - så behøves du ikke putte smør på)
1) Pisk alle ingredienserne grundigt sammen, så der ikke er klumper i
2) Steg pandekagerne på en 26 cm. stegepande
3) Server med valgfrit fyld i. F.eks. stegt kylling, ruccola, avocado, tomat og bønnemos på røde kidneybønner
![]()
↧
Pigen & Pomfritten: MAD about burgers
The post MAD about burgers appeared first on Pigen & Pomfritten.
↧
↧
Lise på SU: Etch lysestage og en der ligner påfaldende meget
↧
Kitchen of Kiki: Baked risotto in pepper fruit
Another way of serving leftovers of risotto instead of the usual reheating in the microwave oven, is to divide a green/yellow/red pepper fruit into two halves and remove it's seeds. Afterwards you fill up the pepper fruit with the leftover risotto, sprinkle it with Parmesan cheese.
Place the pepper fruit in a oven stable baking tray, place it in the middle part of the oven at 200'C for approx 30 minutes, until the pepper fruit is warm and soft. I have found this idea in the magazine "Isabellas", issue 08/12.
↧
Mere mad med Mia: Spring Rolls - Fastfood på den gode måde
For et par dage siden lavede jeg disse fine springrolls. Fyldet var helt simpelt men det blev bare så lækkert.. og det var faktisk ret nemt. Prøv det selv!
![]()
![]()
Opskrift
3-4 personer
Tilberedningstid: 30-40 min.
500g hakket oksekød
2-3 skiver hvidkål - fint snittet
2 stk forårsløg
1 god håndfuld bønnespire
3-4 mellemstore gulerøder - groft revet.
½ Peberfrugt - i små tern.
Spring roll pastry - Pakke med ca. 12 stk rispapirpandekager
Sød chili sauce
Soya
Server med soya og sur sød sauce og en dejlig blandet salat. Fastfood på den gode måde
Tip: fyldet kan bestå af alle slags kød eller bare af masser af lækre grøntsager. Denne ret er lavet så ungerne også kan være med men vær fri til at fylde ekstra krydderier i og gøre dem spicy!
Velbekomme!
*behøves ikke da dejen iflg. pakken både kan spises rå, steges eller fritteres
![]()
Opskrift
3-4 personer
Tilberedningstid: 30-40 min.
500g hakket oksekød
2-3 skiver hvidkål - fint snittet
2 stk forårsløg
1 god håndfuld bønnespire
3-4 mellemstore gulerøder - groft revet.
½ Peberfrugt - i små tern.
Spring roll pastry - Pakke med ca. 12 stk rispapirpandekager
Sød chili sauce
Soya
- Svits oksekødet på i olie på en pande.
- Tilsæt 1-2 spsk soya og 1-2 spsk sød chilisauce, salt og peber.
- Tilsæt grøntsagerne og lade det stege igennem 5 -10 min til grøntsagerne er faldet godt sammen.
- Sæt en gryde med vand til at koge - sluk når det koger.
- Blødgør rispapirpandelagerne i vandet - pas på det ikke klistre sammen..
- Læg pandekagen på et rent viskestykke.
- Kom fyldet på og pak det ind som en kuvert hvor "låget" foldes helt om på forsiden.
- Læg på bageplade og gennemvarm i ovnen ca. 10-15 min v. 200g*
Server med soya og sur sød sauce og en dejlig blandet salat. Fastfood på den gode måde
Tip: fyldet kan bestå af alle slags kød eller bare af masser af lækre grøntsager. Denne ret er lavet så ungerne også kan være med men vær fri til at fylde ekstra krydderier i og gøre dem spicy!
Velbekomme!
*behøves ikke da dejen iflg. pakken både kan spises rå, steges eller fritteres
↧