Brød med grøntsager er genialt! Grøntsagerne tilfører brødet fugt og sammen med fibre giver det et sundt og mættende fundament for dit LCHF-måltid. Herhjemme laver jeg ofte grøntsagsfladbrødene, men da den sidste skive harvarti for denne omgang skulle nydes i ferien opstod idéen til en hurtigere brød-løsning; pandebrød. Også her er det nemt at tilsætte grøntsagerne - for et lyst brød valgte jeg blomkål, men brug de grøntsager du har på lager. Er de de vådere grøntsager, som spinat og squash, skal du måske bruge en smule mere fiber.
Opskriften laves desuden nemt mælkefri ved at stege brødet i kokosolie eller ghee, så det er nok ikke sidste gang, at jeg rammer ind i den løsning, når der skal hurtigt og sundt brød under pålægget.
blomkålspandebrød (LCHF)
(1 brød)
2-3 æg
2 spsk kokosmælk, fløde eller lignende (kan udelades)
4 spsk blomkålsris
1 spsk sesammel fra Funktionel Mad
1 spsk sesamfrø
½-1 tsk fiberHUSK
½ tsk bagepulver, glutenfri
1 nip salt
kokosolie, ghee*eller smør til stegning
fremgangsmåde:
1) Pisk alle ingredienserne sammen i en skål. Lad hvile, mens panden varmes op.
2) Smelt fedtstof på en mellemstørrelse pande.
3) Bag pandebrødet gyldent på begge sider.
4) Tag brødet af varmen og lad afkøle, inden det skæres ud og toppes med dit yndlingspålæg.
tip!
Blomkålspandebrødet kan sagtens bruges under sødt pålæg, som fx hasselnøddesmør og hindbærsyltetøj.
Velbekomme!
_____
Indlægget indeholder affiliatelinks
*Den anvendte Ghee er sponsoreret af lowcarbstore.dk