Som lovet kommer der her en opskrift på gårsdagens syltetøj:
Syltetøj med brombær, solbær og hindbær
Ingredienser:
100 g solbær
100 g brombær
100 g hindbær
¾ dl vand
Skallen af 1 appelsin (kun den orange, yderste membran) ? skåret i de stykker du kunne tænke dig at spise på et senere tidspunkt i syltetøjet?
½-1 hel stjerneanis
¾ tsk. marmelit/melatin, rød + ¼ dl rørsukker
2 dl rørsukker
Fremgangsmåde:
· Varm forsigtigt bær, appelsinskal og stjerneanis op med vandet
· Når bærrene koger tilsættes sukkeret. Rør forsigtigt indtil sukkeret er opløst og bærrene atter koger.
· Bland melatin med sukkeret og bland forsigtigt, men med jævne bevægelser, i det kogende syltetøj, så der ikke dannes klumper.
· Lad koge op og skum eventuelle urenheder fra syltetøjet med en hulske.
· Hældes på skoldede glas, du evt. har vendt i konserveringsmiddel (atamon) eller spiritus. Lukkes til med det samme.
· Så længe glassene er uåbnede, skal de bare stå ved stuetemperatur, men grundet den meget lille mængde konserveringsmiddel, skal de stå på køl, så snart der er åbnet for låget.
